江 西 歐陽國/文

這幾天，人們討論最多的就是月餅了。走在各大超市，各式各樣精美的月餅也是琳瑯滿目：從口味來講，有鮮、咸、甜、辣等；從餡心講，有桂花月餅、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從產(chǎn)地講，有廣式月餅、京式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅等。還有什么“黃金月餅”、“高鈣月餅”、“藥膳月餅”。包裝就更了不得了，簡單的也是有精美的紙盒裝，復(fù)雜的有特制的盒子，里面除了有一個小小的月餅，還有很多“附贈”。

不過，最近我算是大開眼界，知道了古代月餅花樣比現(xiàn)在還多，長得比現(xiàn)在月餅還俊俏。最近網(wǎng)上有一個視頻《古代月餅都長啥模樣？》，相傳，最早北宋的時候人們就開始用月餅?zāi)＞邅碇圃嘛灒Ｗ痈魇礁鳂?，栩栩如生，十分精美。蘇東坡就以詩句“小餅如嚼月，中有酥和飴”來贊譽(yù)古時候的月餅。據(jù)說，當(dāng)時在宮廷內(nèi)流行“宮餅”，隨后流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團(tuán)”，后來才演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好。最早出現(xiàn)“月餅”一詞在南宋吳自牧《夢梁錄》中，據(jù)說有菱花形的，和菊花餅、梅花餅等形狀，并且一年四季、春夏秋冬都可以吃的。也有傳說，在唐代以胡桃仁為餡月餅叫做“胡餅”。中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌這名字難聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，隨口而出“月餅”兩字。從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。

古代月餅花樣多，主要體現(xiàn)在月餅的模子上，既有盤龍圖案月餅?zāi)?，又有福祿壽紋飾月餅?zāi)?；既有佛形月餅?zāi)?，又有葫蘆狀月餅?zāi)＃患扔旋斝嗡拿婕y飾月餅?zāi)?，又有如意圖案月餅?zāi)?；既有魚形紋飾月餅?zāi)＃挥钟性聦m圖案月餅?zāi)！?/p>

我一個西安的朋友說最近他們博物院和收藏研究院聯(lián)合舉辦了一場“月餅?zāi)Ｗ诱埂睍?，其中展出了?00件“月餅”模子。這幾天朋友就在QQ群里曬起了古代的月餅?zāi)Ｗ?。從他發(fā)的照片來看，有大大小小的，形態(tài)各異。最引起我注意的是，朋友拍了一張邊長大約有40 cm的月餅?zāi)Ｗ?，?jù)說是目前全國最大的清代月宮圖案的月餅?zāi)Ｗ?，不愧是“月餅?zāi)Ｗ油酢薄?/p>

所以，再看看現(xiàn)在的月餅，雖然花樣多，但含金量都不高，比起古代的月餅工藝精美，現(xiàn)在的月餅顯得就有些過于花哨了。