亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        當(dāng)前生豬養(yǎng)殖、屠宰加工和豬肉零售環(huán)節(jié)的利潤構(gòu)成初探

        2014-03-20 07:50:35胡強(qiáng)
        養(yǎng)殖與飼料 2014年6期
        關(guān)鍵詞:屠宰場屠宰豬肉

        胡強(qiáng)

        湖北省十堰市張灣區(qū)畜牧獸醫(yī)局,湖北十堰 442000

        當(dāng)前生豬養(yǎng)殖、屠宰加工和豬肉零售環(huán)節(jié)的利潤構(gòu)成初探

        胡強(qiáng)

        湖北省十堰市張灣區(qū)畜牧獸醫(yī)局,湖北十堰 442000

        當(dāng)前豬價在連續(xù)下跌近5個月之后,依然沒有觸底跡象。3月上旬的全國毛豬均價在12元/kg左右,部分地區(qū)跌至11元/kg,養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重,但豬肉零售市場的價格卻相對穩(wěn)定在21~23元/kg。專家們對豬價下跌的原因分析較多,如豬存欄過多、消費(fèi)者食品安全意識提高了、國民的節(jié)約意識增強(qiáng)了、肉食品的選擇更多了等等,但根本原因是供應(yīng)量相對過剩、消費(fèi)量相對下降。目前生豬養(yǎng)殖、屠宰加工和豬肉零售環(huán)節(jié)的利潤狀況是怎樣的呢?筆者日前探訪了十堰市城區(qū)周邊的部分養(yǎng)殖場(戶)、屠宰場和農(nóng)貿(mào)市場(超市),對生豬養(yǎng)殖、屠宰加工和豬肉零售三大環(huán)節(jié)的利潤進(jìn)行了探討分析,以期“管中窺豹”,為從業(yè)人員提供參考。

        1 十堰地區(qū)生豬生產(chǎn)、加工、銷售的基本模式

        十堰地區(qū)生豬生產(chǎn)相對比較滯后,從養(yǎng)殖規(guī)模來看:以50~500頭的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶為主,年出欄千頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)相對較少;從養(yǎng)殖品種來看:杜長大良種比例較低、占60%左右,良雜、土雜豬占40%左右;從屠宰加工情況來看:城區(qū)周邊共有5家生豬定點屠宰場,布局分散,屠宰加工量普遍不大,每個屠宰場年均屠宰量在1.5萬~3.0萬頭之間,極少突破4萬頭以上;從豬肉的銷售情況來看:農(nóng)貿(mào)市場、超市鮮肉銷售占75%左右,冷鮮肉、冷凍肉的比例占25%左右;從生豬銷售模式來看:由于十堰市暫時沒有大型生豬屠宰深加工收儲企業(yè),一部分養(yǎng)殖場(戶)將肉豬直接賣給生豬經(jīng)紀(jì)人屠宰上市,另外一部分養(yǎng)殖場(戶)將生豬在屠宰場宰殺后批發(fā)給豬肉零售商上市銷售。

        2 豬肉生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的利潤構(gòu)成

        筆者調(diào)查了3家飼養(yǎng)規(guī)模在300~500頭的標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖場,由于豬價下跌、供求失衡和消費(fèi)習(xí)慣的改變,當(dāng)前豬的出欄體重明顯提高,遠(yuǎn)超出豬的最適宜出欄體重(90~110 kg);豬體重達(dá)到120 kg以上售價稍高一點,但飼料轉(zhuǎn)化率下降,造肉成本較高。筆者以一頭120 kg良種杜長大三元豬為例,分析商品豬養(yǎng)殖成本、屠宰場宰殺批發(fā)以及市場零售的利潤構(gòu)成。

        2.1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)

        以自繁自養(yǎng)、體重120 kg的良種杜長大三元豬在屠宰場宰殺批發(fā)豬肉為例,對生產(chǎn)環(huán)節(jié)利潤進(jìn)行分析。

        由表1可知,當(dāng)前每飼養(yǎng)1頭良種杜長大三元豬虧損206元。在生產(chǎn)環(huán)節(jié),若是飼喂良雜豬或土種豬,則生長速度更慢,飼料利用率更低,市場售價更低,虧損更多;若管理水平低下,則虧損難以預(yù)料。

        2.2 加工環(huán)節(jié)

        屠宰場的利潤構(gòu)成:一是收取屠宰加工費(fèi)、資金結(jié)算管理費(fèi);二是回收豬肉副產(chǎn)品賺取差價,如豬頭、大腸;三是將殘次廢棄物“變廢為寶”賺錢,如豬毛豬鬃、豬血、碎肉、小腸、脾臟、食管、氣管、豬肺臟、膀胱和尾巴等。

        2.3 銷售環(huán)節(jié)

        豬肉經(jīng)銷商主要在屠宰場宰殺生豬后批發(fā)胴體在超市或農(nóng)貿(mào)市場零售賺取差價。需要說明的有:一是肉販批發(fā)的胴體是去除頭、尾、腎臟,保留板油和豬蹄的胴體;二是豬肚、豬肝、豬心、腎臟不計入肉價,為豬肉零售商的額外收入。因此,豬肉零售商的銷售收入分別為胴體銷售收入以及豬肝、豬肚、豬心、豬腎等的銷售收入。

        表1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)利潤分析元

        表2屠宰環(huán)節(jié)的利潤分析 元

        表3銷售環(huán)節(jié)的利潤分析 元

        3 三大環(huán)節(jié)的利潤比較及虧損應(yīng)對策略

        從上述情況來看,生豬養(yǎng)殖、屠宰加工和豬肉零售環(huán)節(jié)的利潤差別一目了然,當(dāng)前養(yǎng)殖場飼養(yǎng)1頭豬虧損200~300元,屠宰場加工1頭豬的利潤在90~100元以上,豬肉零售環(huán)節(jié)銷售1頭豬的利潤在300元以上,這就是行業(yè)內(nèi)“養(yǎng)豬不如殺豬、殺豬不如賣肉”的真實寫照。屠宰加工和市場零售環(huán)節(jié)由于當(dāng)前競爭機(jī)制尚不夠完善、競爭不夠激烈,處于利益分配的優(yōu)勢地位,基本上屬于“零風(fēng)險”。

        當(dāng)前的主要風(fēng)險由養(yǎng)殖環(huán)節(jié)承擔(dān),養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的價格下跌和養(yǎng)殖虧損的主要原因是供求關(guān)系失衡(即供大于求),生豬存欄量較大、飼料價格堅挺、市場需求量減少、肉食品加工企業(yè)調(diào)控市場等多種因素疊加,造成了目前生豬養(yǎng)殖嚴(yán)重虧損的狀況。因此,養(yǎng)豬業(yè)中抗風(fēng)險能力弱的中小養(yǎng)殖戶遭受淘汰是在所難免的。

        面對當(dāng)前困境,建議:一是淘汰落后產(chǎn)能,對空懷、屢配不孕、產(chǎn)仔數(shù)少、健康狀況差的母豬忍痛淘汰,對殘次的仔豬、肉豬加快淘汰,以減少不必要的飼料損耗。二是精心管理,加強(qiáng)消毒、防疫、保健和日常管理;同時,加強(qiáng)營養(yǎng)管理,使各類別豬、各階段豬的生長狀態(tài)達(dá)到最佳。既然不能隨時停產(chǎn)退出市場,只有將豬養(yǎng)到最好,才能將虧損降到最低。三是提高勞動生產(chǎn)效率,減少人員、設(shè)施采購等費(fèi)用支出。

        2014-03-19

        胡 強(qiáng),男,1972年生。

        猜你喜歡
        屠宰場屠宰豬肉
        豬肉將降到白菜價
        2020年巴西生豬屠宰量創(chuàng)歷史紀(jì)錄
        近期豬肉價格上漲動力減弱
        豬肉價格要回歸正常了?
        A special artist—Pigcasso
        東莞2018年減少11家生豬定點屠宰場
        豬肉卷
        生豬屠宰價格信息
        四川綿陽將依法關(guān)停237家生豬屠宰場
        四措并舉 五相結(jié)合——湖北省推進(jìn)畜禽屠宰管理的實踐與探索
        国产精品国产午夜免费看福利| 黑人一区二区三区在线| 亚洲无线码一区在线观看| av亚洲在线一区二区| 精品一区2区3区4区| 国产日产桃色精品久久久| 欧洲美熟女乱av亚洲一区| 色视频综合无码一区二区三区| 国产97在线 | 中文| av无码天一区二区一三区| 国内精品嫩模av私拍在线观看| 一区二区精品国产亚洲| 国产裸拍裸体视频在线观看| 亚洲毛片αv无线播放一区| 国产91在线|亚洲| 蜜桃夜夜爽天天爽三区麻豆av| 一区二区精品国产亚洲| 久久久久亚洲av片无码v| 伊人久久一区二区三区无码| 美女把内衣内裤脱了给男人舔| 亚洲国产熟女精品传媒| 人人妻人人澡人人爽欧美一区双| 97影院在线午夜| 亚洲三级香港三级久久| 亚洲在线视频一区二区| 内射爆草少妇精品视频| 无码人妻丰满熟妇啪啪网站| 国产乱子乱人伦电影在线观看| 久久亚洲国产欧洲精品一| 国内精品嫩模av私拍在线观看| 亚洲精品国产一二三区| 国产成人精品无码一区二区老年人| 欧美性群另类交| 亚洲av噜噜狠狠蜜桃| 性av一区二区三区免费| 日本阿v片在线播放免费| 大地资源中文第三页| 深夜福利国产| 丝袜美腿一区在线观看| 午夜爽爽爽男女污污污网站| 中文字幕日韩一区二区三区不卡|