張崇玉，趙敏孟，楊在賓，楊維仁，姜淑貞，張桂國(guó)，朱文廣，張吉林，鞏 峰

1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，泰安 271018 2.山東凱銀集團(tuán)股份有限公司，東營(yíng) 257000)

研究動(dòng)物產(chǎn)熱量的方法有直接測(cè)熱法和間接測(cè)熱法，直接測(cè)熱法原理簡(jiǎn)單，但測(cè)熱室的制作技術(shù)卻很復(fù)雜，造價(jià)也很昂貴；相反呼吸面具法設(shè)備簡(jiǎn)單，造價(jià)低，而且適合于野外測(cè)定，是最簡(jiǎn)單易行的開(kāi)路式間接測(cè)熱法[1]。杜泊羊原產(chǎn)南非，因其適應(yīng)性強(qiáng)、早期生長(zhǎng)發(fā)育快、遺傳性穩(wěn)定、胴體質(zhì)量好而聞名于世。杜泊羊推廣到我國(guó)溫帶各氣候類型地區(qū)，都表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性，耐熱抗寒，尤其是突出的產(chǎn)肉性能是目前我國(guó)引進(jìn)的和國(guó)產(chǎn)的其他肉用綿羊品種都不可比擬的[2]。測(cè)定杜泊羊的養(yǎng)分利用率和產(chǎn)熱量，進(jìn)而估算能量需要量，可以為杜泊羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供科學(xué)數(shù)據(jù)，同時(shí)也為我國(guó)肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的修訂提供有關(guān)參數(shù)。長(zhǎng)期以來(lái)，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都致力于動(dòng)物產(chǎn)熱量的研究，Miron等[3]和Meccawi等[4]分別測(cè)定了奶牛和綿羊、山羊的產(chǎn)熱量，楊詩(shī)興等[5]測(cè)定了湖羊的產(chǎn)熱量。但是關(guān)于飼糧不同能量水平對(duì)杜泊羊養(yǎng)分利用率和產(chǎn)熱量規(guī)律的影響卻未見(jiàn)報(bào)道。(擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題)本試驗(yàn)旨在通過(guò)消化代謝試驗(yàn)和呼吸測(cè)熱試驗(yàn)相結(jié)合的方法，研究不同能量水平對(duì)杜泊羊養(yǎng)分利用率和產(chǎn)熱量的影響，為測(cè)定杜泊羊的維持代謝能(Metabolism energy for maintenance,MEm)提供參數(shù)，同時(shí)也為我國(guó)肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的修訂提供有關(guān)參數(shù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用2× 3析因試驗(yàn)設(shè)計(jì)，即2種性別(公羊和母羊)× 三種能量水平(低、中、高)。選取斷奶后15 d純種杜泊羊18只，公母各半，平均體重：公羊?yàn)?50.97± 0.89)kg，母羊?yàn)?48.33± 0.22)kg，公母各分為3個(gè)處理組，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只。試驗(yàn)飼糧設(shè)計(jì)參考NRC(2007)綿羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[6]，分別按其推薦量的90、100和110%供給能量，飼糧消化能水平分別為：9.78、10.66、11.62 MJ/kg。其他飼糧組分和營(yíng)養(yǎng)水平一致。飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ)) %

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of diets：VA 1250 KIU，VD3270 KIU，VE 5000 IU，煙酸 nicotinic acid 2000 mg，Mn 3000mg，F(xiàn)e 3170 mg，Zn 14280 mg，Cu 3040 mg，I 180 mg，Se 100 mg，Co 40 mg。

2)消化能為計(jì)算值，其余為實(shí)測(cè)值。DE was a calculated value and others were measured values.

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 消化代謝試驗(yàn) 消化代謝試驗(yàn)采用全收糞、尿法，在專用消化代謝籠中進(jìn)行。試驗(yàn)預(yù)試期7 d，正試期7 d，定時(shí)投料，自由飲水。試驗(yàn)采用限飼法，控制每只試驗(yàn)羊采食量基本一致。正試期時(shí)每天準(zhǔn)確記錄每只試驗(yàn)羊的采食量。每天08:00由專用消化代謝籠的收糞盤和收尿桶收取糞尿，并準(zhǔn)確稱量，4℃保存。試驗(yàn)結(jié)束，每只試驗(yàn)羊均勻混合7 d所收糞樣。分2步進(jìn)行取樣：①取鮮糞樣50 g，加入10%的鹽酸10 mL用于測(cè)定鮮糞狀態(tài)下粗蛋白質(zhì)；②另取500 g鮮糞樣，烘干制成風(fēng)干樣用以測(cè)定其他成分；正試期每天收集尿量總體積的10%并混合均勻，供營(yíng)養(yǎng)成分分析。飼料和糞、尿中的干物質(zhì)和能量參考賀建華[7]方法進(jìn)行測(cè)定，包括干物質(zhì)(DM)、有機(jī)物(OM)、粗灰分(CA)、粗蛋白(CP)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)和總能(GE)的測(cè)定。

1.2.2 呼吸測(cè)熱試驗(yàn) 呼吸測(cè)熱試驗(yàn)與消化代謝試驗(yàn)同步進(jìn)行。采用傳統(tǒng)開(kāi)路式呼吸面具測(cè)熱法，步驟參考Blaxter[8]的方法，預(yù)試期時(shí)每天訓(xùn)練羊采氣，正試期每天分別于06:00、09:00、11:00、15:00、18:00和21:00采氣6次，每次采氣5 min(采氣時(shí)全部試驗(yàn)羊均為站立狀態(tài))，使用呼吸面具將呼出氣體收集于專用貯氣囊內(nèi)，用LML-1型濕式氣體流量計(jì)測(cè)定呼出氣體總量，用取樣袋采取氣樣，即用SB67-1型半自動(dòng)氣體分析儀測(cè)定氣樣中CO2和O2濃度，按所得百分比求出呼吸墑(RQ)；因氣體分析器的燃燒瓶靈敏度不高，故甲烷氣體產(chǎn)生量及其能值按Blaxter公式[9]推算。產(chǎn)熱量的計(jì)算采用RQ法，根據(jù)單位時(shí)間內(nèi)呼出氣體的總量(用氣態(tài)方程換算成標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)體積)求出CO2排出量和O2消耗量，根據(jù)每升O2與RQ值相對(duì)應(yīng)的氧熱價(jià)，求出被試羊一天的總產(chǎn)熱量。試前對(duì)氣體分析儀、氣體流量計(jì)均經(jīng)嚴(yán)格校驗(yàn)。正試期時(shí)記錄氣溫、氣壓、相對(duì)濕度等環(huán)境指標(biāo)。

產(chǎn)熱量的計(jì)算還采用Brouwer(1965)[10]公式進(jìn)行估測(cè)。產(chǎn)熱量HP=3.866O2+1.200CO2-0.518CH4-1.431N，式中，O2、CO2、CH4和N分別為單位時(shí)間內(nèi)的耗氧量、二氧化碳排出量、甲烷氣體產(chǎn)生量和尿氮排出量。

體蛋白分解量/g=尿氮量×6.25；蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量/kJ=體蛋白分解量×18 kJ/g；蛋白質(zhì)CO2排出量/L=體蛋白分解量×0.78；蛋白質(zhì)O2消耗量/L=體蛋白分解量×0.97；非蛋白質(zhì)CO2排出量/L=CO2排出量-蛋白質(zhì)CO2排出量；非蛋白質(zhì)O2消耗量=O2消耗量-蛋白質(zhì)O2消耗量，CO2排出量和O2消耗量由呼吸測(cè)熱試驗(yàn)測(cè)得[11]。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)采用SAS 9.1軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，方差分析采用2×3的析因方差分析，P< 0.05者為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 環(huán)境指標(biāo)

試驗(yàn)期平均氣溫為24.2 ℃，相對(duì)濕度為65.7%，氣壓99.48 kPa。

2.2 飼糧能量水平對(duì)杜泊羊生長(zhǎng)期養(yǎng)分利用率的影響

飼糧能量水平對(duì)杜泊羊養(yǎng)分利用率的影響見(jiàn)表2。由表可知，性別和能量水平的交互作用對(duì)杜泊羊DM、OM、CP、NDF、ADF的表觀消化率的影響均不顯著(P> 0.05)，對(duì)粗CP的表觀代謝率的影響也不顯著(P> 0.05)。公羊?qū)τ贒M、OM、CP的表觀消化率極顯著高于母羊(P< 0.01)，但NDF和ADF的表觀消化率公母羊之間差異不顯著(P> 0.05)。中能組和高能組的DM、OM、NDF和ADF的表觀消化率顯著高于低能組(P< 0.05)，這表明提高飼糧能量水平可以提高杜泊羊?qū)M和OM的利用率，但到達(dá)一定能量水平后則不在增加。不同能量水平間CP的表觀消化率和代謝率差異不顯著(P> 0.05)，這表明本試驗(yàn)設(shè)置的能量梯度范圍內(nèi)，能量水平并沒(méi)有影響杜泊羊?qū)P的利用率。

2.3 飼糧能量水平對(duì)杜泊羊生長(zhǎng)期氣體產(chǎn)量的影響

飼糧能量水平對(duì)杜泊羊氣體產(chǎn)量的影響見(jiàn)表3。由表可知，性別和能量水平的交互作用對(duì)杜泊羊CO2排出量、O2消耗量、非蛋白質(zhì)CO2排出量、非蛋白質(zhì)O2消耗量、蛋白質(zhì)CO2排出量、蛋白質(zhì)O2消耗量以及CH4產(chǎn)量的影響均不顯著(P> 0.05)。公羊的CO2排出量極顯著高于母羊(P< 0.01)，可以看出是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)CO2排出量公羊高于母羊的結(jié)果，其根本的原因可能是因?yàn)楣虻哪虻懦隽扛哂谀秆虻木壒?。不同能量水平之間對(duì)比可以看出，中能組的CO2排出量、O2消耗量均極顯著高于其他兩組(P< 0.01)，從表中可以看出是因?yàn)榉堑鞍踪|(zhì)CO2排出量、非蛋白質(zhì)O2消耗量中能組顯著高于其他兩組的緣故，不同能量水平之間蛋白質(zhì)CO2排出量、蛋白質(zhì)O2消耗量之間差異不顯著(P> 0.05)，其可能原因是因?yàn)椴煌芰克街g尿氮量差異不顯著。

2.4 飼糧能量水平對(duì)杜泊羊生長(zhǎng)期產(chǎn)熱量和呼吸熵的影響

飼糧能量水平對(duì)杜泊羊產(chǎn)熱量和呼吸熵的影響見(jiàn)表4。由表可知，性別和能量水平的交互作用對(duì)杜泊羊單位代謝體重的產(chǎn)熱量、蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量、非蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量、呼吸熵、非蛋白呼吸熵的影響均不顯著(P> 0.05)。單位代謝體重的產(chǎn)熱量公母羊之間差異并不顯著，但蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量公羊極顯著高于母羊(P< 0.01)，非蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量母羊極顯著高于公羊(P< 0.01)；蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量占總產(chǎn)熱量的百分比公羊?yàn)?6.02%，母羊?yàn)?3.88%，公羊極顯著高于母羊(P< 0.01)。公羊的呼吸熵與非蛋白質(zhì)呼吸熵均顯著高于母羊(P< 0.05)。不同能量水平之間對(duì)比可以看出，中能組和高能組的產(chǎn)熱量顯著高于低能組，這說(shuō)明提高能量水平提高了動(dòng)物的產(chǎn)熱量，分析原因可以看出這來(lái)自非蛋白產(chǎn)熱量的不同，各組間蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量差異并不顯著(P> 0.05)。蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量占總產(chǎn)熱量的百分比不同能量水平之間差異不顯著(P< 0.05)，平均值為14.95%。

表2 飼糧能量水平對(duì)杜泊羊生長(zhǎng)期養(yǎng)分利用率的影響

表3 飼糧能量水平對(duì)杜泊羊生長(zhǎng)期氣體產(chǎn)量的影響

2.5 絕食代謝產(chǎn)熱量和維持代謝能的估測(cè)

絕食狀態(tài)產(chǎn)熱量(Fasting heat production,FHP)是指絕食狀態(tài)下的動(dòng)物產(chǎn)熱，絕食代謝產(chǎn)熱量還可根據(jù)沉積能(RE)與代謝能攝入量(MEI)的回歸公式求得，可得如下公式：

公羊：RE = 0.758(MEI)- 328.698(R2= 0.982，P< 0.001)[1]

母羊：RE = 0.742(MEI)- 320.385(R2= 0.963，P< 0.001)[2]

由公式[1]和[2]求得，杜泊羊生長(zhǎng)期公羊的絕食代謝產(chǎn)熱量為328.70 kJ/KgW0.75；母羊的絕食代謝產(chǎn)熱量為320.39 kJ/KgW0.75。代謝能用于維持的效率公羊?yàn)?.758，母羊?yàn)?.742。則公羊MEm=328.698/0.758=433.87 kJ/kgW0.75，母羊MEm=320.385/0.742=431.91 kJ/kgW0.75。

表4 不同能量水平對(duì)杜泊羊生長(zhǎng)期產(chǎn)熱量和呼吸熵的影響

3 討論

3.1 能量水平對(duì)杜泊羊生長(zhǎng)期養(yǎng)分利用率的影響

一般來(lái)講，干物質(zhì)的消化率是反芻動(dòng)物對(duì)飼糧利用率的綜合反映，本試驗(yàn)結(jié)果表明一定范圍內(nèi)提高飼糧能量水平提高了杜泊羊?qū)Ω晌镔|(zhì)和有機(jī)物的利用率，提高了對(duì)中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的利用率，纖維物質(zhì)是反芻動(dòng)物能量的重要來(lái)源，本試驗(yàn)中能組的能量利用率的提高可能與提高了纖維物質(zhì)的利用率有關(guān)。正常情況下糞能是反芻動(dòng)物飼料能量中損失最大的部分，反芻動(dòng)物采食精料時(shí)糞能損失為20%～30%，采食粗飼料時(shí)為40%～50%，采食低質(zhì)粗飼料時(shí)可達(dá)60%，本試驗(yàn)中杜泊羊公羊糞能損失平均值為36.93%，母羊?yàn)?8.41%，本試驗(yàn)采用的是粗料和精料混合飼喂，因此糞能損失符合反芻動(dòng)物對(duì)能量的利用效率。反芻動(dòng)物尿能的損失量比較穩(wěn)定，影響尿能損失的因素主要是飼料結(jié)構(gòu)，特別是飼料中蛋白質(zhì)水平、氨基酸平衡狀況及飼料中有害成分的含量。飼料蛋白質(zhì)水平增高，氨基酸不平衡，氨基酸過(guò)量等，均可提高尿氮排泄量，增加尿能損失，降低代謝能值[12]。本試驗(yàn)求得杜泊羊公羊的尿能損失占總能的比例為2.90%，母羊?yàn)?.65%，略低于一般反芻動(dòng)物4%～5%的水平，與金功亮等[13]求得的Sannan山羊尿能損失為2.45%，孫玉賢等[14]求得的青山羊尿能損失為2.40%接近，這可能是由于本試驗(yàn)采用的的粗蛋白水平較為合理，因此尿能損失較低。

本研究得出公羊生長(zhǎng)期代謝能的維持效率為0.758，母羊?yàn)?.742。孫家義等[15]求得生長(zhǎng)期小尾寒羊代謝能的維持效率為0.710，ARC(1980)[16]使用的均值為0.720，楊在賓等[17]報(bào)道大尾寒羊生長(zhǎng)期代謝能的維持效率為0.792。本試驗(yàn)的結(jié)果與上述研究結(jié)果接近，這可能是由于反芻動(dòng)物代謝能的維持效率具有相對(duì)穩(wěn)定性。

3.2 能量水平對(duì)杜泊羊產(chǎn)熱量、絕食代謝產(chǎn)熱量及熱增耗的影響

本研究采用呼吸面具間接測(cè)熱法對(duì)杜泊羊的總產(chǎn)熱進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果顯示Brouwer公式計(jì)算值與RQ法測(cè)得的結(jié)果很接近，證明本試驗(yàn)采用RQ法計(jì)算的結(jié)果是較為準(zhǔn)確的。本研究結(jié)果顯示中能組和高能組的產(chǎn)熱量顯著高于低能組，原因可能是能量攝入量提高后試驗(yàn)羊的代謝水平提高導(dǎo)致產(chǎn)熱量增加。10.66 MJ/kg能量水平下單位代謝體重的產(chǎn)熱量為437.44 kJ/kgW0.75，與Meccawi等[18]用山羊的測(cè)定結(jié)果432.00 kJ/kgW0.75相比接近；而與金功亮[13]等用Saanen奶山羊的測(cè)定結(jié)果581.30 kJ/kgW0.75相比則偏低。原因可能是由于品種差異的緣故；也可能是由于本試驗(yàn)期處于夏天，環(huán)境溫度較高，因此產(chǎn)熱量偏低，這也符合動(dòng)物生理特點(diǎn)，即在動(dòng)物上下臨界溫度范圍內(nèi)，如果環(huán)境溫度上升則動(dòng)物產(chǎn)熱量減少，如環(huán)境溫度下降則動(dòng)物產(chǎn)熱量增加[11]。本研究結(jié)果顯示蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量各組間差異不顯著，這與楊在賓等[19]用青山羊泌乳母羊得到的結(jié)果一致。

Luo等[20]報(bào)道山羊FHP為298 kJ/kgW0.75，Haque等[21]報(bào)道Cheghu絨山羊FHP為326 kJ/kgW0.75，楊在賓等[22]利用青山羊空懷母羊測(cè)得FHP為260.54 kJ/kgW0.75。本試驗(yàn)求得杜泊羊公羊的FHP為328.70 kJ/kgW0.75，母羊的FHP為320.39 kJ/kgW0.75。本試驗(yàn)的結(jié)果與Haque的結(jié)果接近而比楊在賓、Luo等測(cè)得的結(jié)果偏高，ARC(1980)[16]報(bào)道綿羊的年齡增加有促使絕食代謝產(chǎn)熱量下降的趨勢(shì)。本試驗(yàn)的結(jié)果可能與此原因有關(guān)，本試驗(yàn)選取的試驗(yàn)羊均為斷奶后不久年，處于生長(zhǎng)期，因此絕食代謝產(chǎn)熱量偏高。

3.3 杜泊羊生長(zhǎng)期維持代謝能需要量的研究

維持是指動(dòng)物生存過(guò)程中的一種基本狀態(tài)，合理平衡維持需要與生產(chǎn)需要之間的關(guān)系，盡可能減少維持消耗，可提高生產(chǎn)效率。在動(dòng)物生產(chǎn)潛力允許范圍內(nèi)，增加飼料投入，可相對(duì)降低維持需要，從而增加生產(chǎn)效益。維持能量需要不僅包括絕食代謝的能量，也包括隨意活動(dòng)的采食量以及必要的抵抗應(yīng)激環(huán)境所需要的能量[12]。本試驗(yàn)求得杜泊羊生長(zhǎng)期公羊維持代謝能需要量為433.87 kJ/kgW0.75，母羊維持代謝能需要量為431.91 kJ/kgW0.75。Kamalzade等[23]報(bào)道swifter綿羊MEm為340～480 kJ/kgW0.75；Al Jassim等[24]報(bào)道阿華西綿羊MEm為342～482 kJ/kgW0.75；Prieto等[25]求得生長(zhǎng)期哥倫比亞山羊MEm為443 kJ/kgW0.75；Luo等[26]推算得安哥拉山羊單羔和多羔的MEm分別為533、442.75 kJ/kgW0.75；趙玉民[27]測(cè)得育成期的細(xì)毛羊母羊的MEm為481.18 kJ/kgW0.75；ARC(1980)[16]推薦綿羊MEm為420～450 kJ/kgW0.75。綜合報(bào)道，維持代謝能需要量各報(bào)道不盡相同，可能主要是由于測(cè)定方法、品種差異、飼糧組成和外界環(huán)境的不同所致。本試驗(yàn)的結(jié)果符合ARC綿羊標(biāo)準(zhǔn)的推薦范圍。

4 結(jié)論

4.1 公羊?qū)τ贒M、OM、CP 、GE的表觀消化率高于母羊，但NDF和ADF的表觀消化率公母羊之間差異不顯著。

4.2 本試驗(yàn)設(shè)置的能量梯度范圍內(nèi)，提高飼糧能量水平提高了杜泊羊?qū)M和OM的利用率；提高了GE的表觀消化率和代謝率，但較高能量水平又降低了GE的表觀消化率和代謝率；能量水平?jīng)]有影響杜泊羊?qū)P的利用率。

4.3 單位代謝體重的產(chǎn)熱量公母羊之間差異并不顯著，蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量公羊極顯著高于母羊，非蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量母羊極顯著高于公羊。

4.4 間接測(cè)熱試驗(yàn)方法求得杜泊羊生長(zhǎng)期公羊維持代謝能需要量為433.87 kJ/kgW0.75，母羊?yàn)?31.91 kJ/kgW0.75。

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