（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

北京2014年10月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2014年10月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的供應(yīng)形勢(shì)仍然處于供應(yīng)量充足的狀態(tài)，整體價(jià)格的走勢(shì)比較平穩(wěn)，月內(nèi)價(jià)格小幅波動(dòng)，略有下滑。

由圖1可以看出：10月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為1.69元·kg-1；10月31日為1.57元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格下降了7.10%，降幅較小。下降以后的價(jià)格處于近5年同期的最低點(diǎn)。月末價(jià)格與2013年同期的2.46元·kg-1相比，下降了36.18%，年同比降幅比9月的28.82%（張玉璽，2014）明顯放大。

月內(nèi)最高價(jià)出現(xiàn)在10月5日，加權(quán)平均價(jià)為1.77元·kg-1，與9月的1.77元·kg-1持平；月內(nèi)最低價(jià)出現(xiàn)在10月28、30日，加權(quán)平均價(jià)為31元·kg-1，比9月的1.59元·kg-1下降了1.89%。10月最高價(jià)比最低價(jià)上漲了13.46%，表明月內(nèi)價(jià)格波動(dòng)幅度較大，比9月的11.32%（張玉璽，2014）有所放大。

2014年10月與2013年同期蔬菜價(jià)格走勢(shì)明顯不同。2013年10月，受夏季高溫的影響，秋季蔬菜的種植期有所推遲，上市期也有所推遲，所以菜價(jià)是波動(dòng)上行的；而2014年10月，由于產(chǎn)地和種植方式的轉(zhuǎn)換進(jìn)行得比較順利，菜價(jià)波動(dòng)下行。

圖1 2014年10月與2013年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有19種，持平的有7種，上漲的有20種；與2013年同期相比，蔬菜價(jià)格下降的有35種，持平的有3種，上漲的有8種。總的來(lái)看，月內(nèi)環(huán)比下降的品種數(shù)量略少于上漲的品種數(shù)量，與月內(nèi)價(jià)格環(huán)比小幅下降的趨勢(shì)相吻合；年同比下降的品種數(shù)量明顯多于上漲的品種數(shù)量，與月末價(jià)格同比明顯下降的態(tài)勢(shì)相吻合。

10月，北京新發(fā)地市場(chǎng)上市的蔬菜繼續(xù)進(jìn)行著兩個(gè)轉(zhuǎn)換：一是產(chǎn)地的轉(zhuǎn)換，即蔬菜的供應(yīng)地由北京周邊地區(qū)向黃河流域甚至長(zhǎng)江以南地區(qū)轉(zhuǎn)換；二是生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)換，即露地蔬菜向設(shè)施蔬菜轉(zhuǎn)換，包括由冷棚生產(chǎn)向暖棚生產(chǎn)轉(zhuǎn)換。在這兩個(gè)轉(zhuǎn)換過(guò)程中，如果銜接得比較順利，蔬菜價(jià)格的走勢(shì)就相對(duì)比較平穩(wěn)；如果銜接得不太順利，蔬菜價(jià)格的走勢(shì)就會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)并呈現(xiàn)逐漸上行的態(tài)勢(shì)。2013年同期的轉(zhuǎn)換過(guò)程曾經(jīng)出現(xiàn)斷口，蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)小幅回升的態(tài)勢(shì)；2014年的銜接出現(xiàn)重疊的現(xiàn)象，蔬菜價(jià)格小幅回落。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，表明2014年秋季北京市場(chǎng)的蔬菜供應(yīng)狀況好于2013年同期，2014年秋季的蔬菜價(jià)格低于2013年同期。

表1 2014年10月31日與10月1日及2013年10月31日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

2 蔬菜價(jià)格同比降幅明顯的主要原因

2.1 2013年同期菜價(jià)過(guò)高的蔬菜2014年降幅明顯

從表1可以看出，2014年10月末甘藍(lán)的平均價(jià)格為0.75元·kg-1，2013年同期為1.70元·kg-1，下降了55.88%；而2012年同期的價(jià)格為0.80元·kg-1，與2014年基本持平。也就是說(shuō)，最近3年甘藍(lán)的價(jià)格走出了低、高、低的曲線(xiàn)。

與甘藍(lán)價(jià)格走勢(shì)相同的還有紫甘藍(lán)、花椰菜、番茄、辣椒、甜椒、萵筍、芹菜等。其中，萵筍2014年10月末的平均價(jià)格為0.95元·kg-1，2013年同期為1.90元·kg-1，2012年同期為0.45元· kg-1，同樣是一條低、高、低的曲線(xiàn)；花椰菜2014年10月末的平均價(jià)格為0.65元·kg-1，2013年同期為2.80元·kg-1，2012年同期為0.90元·kg-1；甜椒2014年10月末的平均價(jià)格為1.60元·kg-1，2013年同期為4.60元·kg-1，2012年同期為1.00元·kg-1；芹菜2014年10月末的平均價(jià)格為0.85元·kg-1，2013年同期為2.20元·kg-1，2012年同期為0.45元·kg-1。這些蔬菜的價(jià)格走勢(shì)有著明顯的大小年特征。

2.2 氣象條件的變化放大了大小年的現(xiàn)象

2014年10月的蔬菜價(jià)格大幅度地低于2013年同期，降幅30%左右；而2013年10月的蔬菜價(jià)格則是大幅度地高于2012年同期，漲幅45%左右。近3年的10月蔬菜價(jià)格的大起大落，實(shí)際上與氣象條件的變化有著直接的關(guān)系。2013年夏季長(zhǎng)時(shí)間、大范圍的高溫助推10月蔬菜價(jià)格大幅上漲，部分蔬菜秋季的價(jià)格甚至超過(guò)冬季價(jià)格，為農(nóng)戶(hù)擴(kuò)大2014年秋季蔬菜的種植提供了非常誘人的假象。2014年蔬菜價(jià)格適度回調(diào)，也與2014年夏季氣象條件相對(duì)穩(wěn)定有關(guān)。因此，在種植積極性提高、種植面積擴(kuò)大、單產(chǎn)增加的情況下，蔬菜價(jià)格下降的幅度超出了種植戶(hù)的想象。

2.3 蔬菜生產(chǎn)應(yīng)該納入地方農(nóng)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃

從北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的上市量來(lái)看，近幾年蔬菜的上市量是逐年增加的，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜交易區(qū)的面積也是在逐年擴(kuò)大的，但仍然不能滿(mǎn)足蔬菜上市量增加的需求，各個(gè)交易區(qū)經(jīng)常出現(xiàn)擁堵的現(xiàn)象。

據(jù)對(duì)蔬菜產(chǎn)區(qū)的調(diào)查，特別是對(duì)納入北京蔬菜供應(yīng)鏈的產(chǎn)區(qū)的調(diào)查，大部分產(chǎn)區(qū)蔬菜的種植面積都有不同程度的增加。地方政府為扶植蔬菜生產(chǎn)，加大了對(duì)改善蔬菜生產(chǎn)條件的投入；鼓勵(lì)蔬菜生產(chǎn)地域的土地流轉(zhuǎn)；種植大戶(hù)也加大了對(duì)改善生產(chǎn)條件的投入，使得蔬菜產(chǎn)業(yè)得到進(jìn)一步的保障，蔬菜生產(chǎn)逐年穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。

蔬菜的需求是逐漸增加的，但是蔬菜供應(yīng)能力的增加速度超過(guò)需求增加的速度以后，勢(shì)必造成蔬菜價(jià)格下降。地方政府和種植大戶(hù)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加大投入的初衷是好的，但是蔬菜價(jià)格降幅過(guò)大，影響農(nóng)戶(hù)的收入就與美好的初衷相悖了。因此，蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展速度也需要納入規(guī)劃，也需要制定相應(yīng)的蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。

張玉璽．2014．北京2014年9月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析．中國(guó)蔬菜，（11）：70-72．

張玉璽，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長(zhǎng)

2014-11-13；接受日期：2014-11-15