李佳佳

(鐵嶺衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院 遼寧鐵嶺 112000)

健康教育對大學(xué)生營養(yǎng)知識影響的調(diào)查分析

李佳佳

(鐵嶺衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院 遼寧鐵嶺 112000)

目的：評價營養(yǎng)健康教育對大學(xué)生營養(yǎng)知識、態(tài)度和行為的影響，為探討有效的營養(yǎng)健康教育方法提供依據(jù)。方法：采用整群抽樣的方法，抽取我院護(hù)理專業(yè)學(xué)生420人，進(jìn)行營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為調(diào)查后，進(jìn)行針對性營養(yǎng)宣教，比較前后效果。結(jié)果：健康教育后大學(xué)生對營養(yǎng)知識知曉率明顯提高。結(jié)論 健康教育可提高大學(xué)生對營養(yǎng)與疾病、健康知識知曉率，形成正確營養(yǎng)態(tài)度，改變不良飲食習(xí)慣。

健康教育；營養(yǎng)知識；干預(yù)研究

健康教育是研究、傳播保健知識、消除危害因素、預(yù)防疾病及促進(jìn)健康的科學(xué)[1]。良好行為的形成應(yīng)首先具備一定的知識，擁有接受良好教育的態(tài)度，方能實(shí)現(xiàn)行為的轉(zhuǎn)變。護(hù)理專業(yè)學(xué)生的營養(yǎng)知識不僅會影響自身健康狀況[2]，而且會影響今后所服務(wù)的患者。現(xiàn)選取我院護(hù)理系學(xué)生420人進(jìn)行健康教育，干預(yù)前后分別進(jìn)行問卷調(diào)查，研究健康教育對大學(xué)生營養(yǎng)知識的影響，結(jié)論如下。

一、對象與方法

1.對象

整群抽取我院2012級護(hù)理專業(yè)女生420人，年齡18-23歲。

2.方法

參照相關(guān)資料[3]自行設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，經(jīng)過討論修改。學(xué)生入學(xué)即進(jìn)行第一次調(diào)查，利用課堂教育、講座、板報(bào)、視頻等手段進(jìn)行健康教育，宣講營養(yǎng)知識，一學(xué)年后第二次調(diào)查，對兩次調(diào)查結(jié)果整理分析。兩次調(diào)查內(nèi)容及形式相同，調(diào)查對象在性別、年齡構(gòu)成上差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

3.數(shù)據(jù)錄入與分析

采用SPSS11.5進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，率的比較采用X2檢驗(yàn)，P＜0.01或P＜0.05差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

二、結(jié)果

1.營養(yǎng)知識

由表1可知，干預(yù)前學(xué)生營養(yǎng)知識普遍偏低，健康教育后知曉率明顯提高，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.01)。

表1 干預(yù)前后大學(xué)生營養(yǎng)知識知曉率的比較(P＜0.01)

干預(yù)前學(xué)生營養(yǎng)知識的主要來源為網(wǎng)絡(luò)、電視、雜志，健康教育后學(xué)校教育在知識來源中的比例提高到61.5%，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.01)。

2.飲食行為

(1)膳食結(jié)構(gòu)。學(xué)生常吃的食物谷類、油脂攝入充足，但富含維生素和礦物質(zhì)的食物攝入量偏低。健康教育后注意合理膳食結(jié)構(gòu)的學(xué)生提高到42.3%(177人)，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.01)。

(2)就餐方式。調(diào)查顯示，健康教育前、后分別有63.9%(266人)和80.6%(337人)選擇在學(xué)校食堂吃飯，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.01)，干預(yù)后選擇學(xué)校食堂就餐的學(xué)生明顯增加?？谖逗?、品種豐富、營養(yǎng)衛(wèi)生是選擇就餐方式的重要影響因素。

(3)不良飲食行為。健康教育后每天吃早餐學(xué)生的比例提高到82.1%，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.01)。不吃早餐的原因有起床晚、早晨無食欲和減肥。學(xué)生吃零食的情況比較普遍，均為高能量低營養(yǎng)素食品。健康教育后，多數(shù)學(xué)生戒除了不良飲食行為。

三、討論

通過健康教育，學(xué)生的營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為明顯提高，行為受知識、態(tài)度影響，而態(tài)度決定其是否愿意接受更多知識并改變不良行為。干預(yù)后，學(xué)生的營養(yǎng)態(tài)度轉(zhuǎn)變，希望獲取更全面的營養(yǎng)知識，愿意為提高自己的身體健康改變不良飲食行為。部分學(xué)生存在不良飲食習(xí)慣，說明學(xué)生掌握的營養(yǎng)知識不夠，導(dǎo)致其未能養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，應(yīng)進(jìn)一步有針對性地加強(qiáng)營養(yǎng)知識教育，使之形成正確的營養(yǎng)健康觀。

調(diào)查顯示，很多學(xué)生并非忽視營養(yǎng)，而是缺乏獲得系統(tǒng)營養(yǎng)知識的途徑，提示高校應(yīng)重視對學(xué)生營養(yǎng)知識的健康教育，引導(dǎo)大學(xué)生逐步掌握營養(yǎng)知識，養(yǎng)成良好的營養(yǎng)行為習(xí)慣。通過健康教育，大學(xué)生更愿意關(guān)注各類營養(yǎng)方面的健康知識，同學(xué)之間形成互動干預(yù)，更有利于取得顯著的健康促進(jìn)效果。

[1]施榕.社區(qū)預(yù)防與保健[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2006:11.

[2]黃永真.某高校醫(yī)學(xué)生營養(yǎng)知識、態(tài)度及飲食行為的調(diào)查與分析[J].宜春學(xué)院學(xué)報(bào),2007,29(2):129-132.

[3]李瀅,翟鳳英,等.小學(xué)生營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為調(diào)查與分析[J].衛(wèi)生研究,2002, 31(6):454-456.

［責(zé)任編輯：周 天］

The influence of health education on college students' nutrition knowledge survey analysis

Li Jia-jia
(Tieling Health Vocational College, Tieling Liaoning, 112000, China)

Objective: to evaluate the nutrition health education on college students' nutrition knowledge, attitude and behavior, provide the basis for effective nutritional health education methods. Methods: cluster sampling method, extraction of nursing students of 420 people, after the nutrition knowledge, attitude and behavior survey, targeted nutrition education, compared before and after effect. Results: after health education, college students' knowledge about nutrition awareness has improved significantly. Conclusion health education can improve college students aware of knowledge about nutrition and disease, health, nutrition attitudes, forming correct change bad eating habits.

health education; nutrition knowledge; intervention study

G449

：A

：1000-9795（2014）011-000110-01