●普華

微信圈里『蝦折騰』

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辭職回家賣小龍蝦

34歲的胡珊是地道的湖北荊州女孩兒。大學(xué)畢業(yè)后，千里迢迢追隨男友來到鄭州，在一家報(bào)社做記者，如今已是2歲孩子的媽媽。

胡珊喜歡和朋友逛街、吃美食，可忙碌的工作，常常讓她無(wú)法抽身，尤其孩子出生后，她更感到分身乏力，于是干脆辭了職。

7月初的一天，胡珊回荊州老家待了一周，吃盡了家中的美食，特別是媽媽做的小龍蝦，麻辣中帶著微微的甜味，微甜中夾雜酸味，風(fēng)味獨(dú)具一格。

胡珊向媽媽取經(jīng)。媽媽告訴她，炒小龍蝦放料順序很嚴(yán)格，麻辣是主味，麻椒、小紅椒、蒜、姜先熱鍋煸出香味，然后把蝦入鍋大火翻炒，直到蝦變色，再按序放入其他調(diào)味品，反復(fù)翻炒，最后用小火燜制一個(gè)多小時(shí)，待滿屋飄香時(shí)，才能出鍋，這樣才入味。

回來后，胡珊約了三四個(gè)朋友來家玩，按照媽媽的方法做了一盆麻辣小龍蝦招待朋友。掀開鍋蓋，滿屋飄香，小龍蝦夕陽(yáng)般紅彤彤的顏色更是誘人，朋友們紛紛拍照片發(fā)微信。上桌后，幾個(gè)朋友更是吃得滿嘴流油，紛紛贊嘆：“這味道太過癮了！”最后，一群人連湯汁都不放過，用饅頭蘸著吃得干干凈凈。得到認(rèn)可的胡珊心潮澎湃，一個(gè)念頭悄然迸發(fā)，既然這么好吃，不如專職經(jīng)營(yíng)。

朋友走后，胡珊激動(dòng)地對(duì)老公李杰說：“老公，我以后就開個(gè)私人定制的小廚房，專門加工小龍蝦，通過微信圈攬生意?！崩瞎X得這主意不錯(cuò)，立即表示支持。

說干就干，胡珊把自己的小廚房命名為“蝦折騰”，開始正式營(yíng)業(yè)。

7月28日，胡珊一大早就在微信上吆喝起來：珊姐開始賣小龍蝦了，“蝦折騰”秘制油燜小龍蝦，每斤58元，每份13～14只，想吃的吱一聲。

微信營(yíng)銷，引來“吃貨”一幫

就這么一吆喝，一下子就有40多個(gè)“吃貨”回應(yīng)。第一天開張，胡珊就收到了7張訂單，10斤蝦，銷售額580元，大大出乎她的意料。雖然利潤(rùn)薄些，但這是自己喜歡做的。

第二天，胡珊再接再厲，起了個(gè)大早，趕往早市挑蝦。采辦過程，她當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過現(xiàn)場(chǎng)直播。買東西時(shí)，她都一一拍下來，讓朋友們“全程監(jiān)控”，還俏皮地寫上“珊姐買的油”“珊姐買的醬油”等等，就連活蹦亂跳的蝦都不放過。

回家后，胡珊開始制作小龍蝦。洗蝦的過程最繁瑣，也最關(guān)鍵。為了保證蝦的質(zhì)量，胡珊從不用什么粉劑來泡，都是一只一只拿著刷子刷，嘴巴、腋窩、肚子、屁股，一處都不放過。一只只洗刷后，再集體沖洗，一盆蝦至少要沖洗5次，才能撈出控水等著下鍋。烹飪前，她還要檢查一次，如果有死蝦，一定毫不留情地扔掉。

烹飪的過程，是她最開心的時(shí)候。扎上圍裙，頭上扎一條時(shí)尚小絲巾，把自己裝扮成小廚娘的樣子，哼著小調(diào)，悠閑自如地拎勺上鍋。胡珊說，無(wú)論訂單多少，她都堅(jiān)持小鍋烹飪，每?jī)煞菀诲?，按程序一步一步來，很是下功夫。一鍋蝦下來，至少要一個(gè)小時(shí)，直到香味四溢，才起鍋。

開業(yè)第二天，訂單就有12張。隨后幾天，訂單越來越多，胡珊的生活忙碌而充實(shí)。

且玩且做，不被綁架

胡珊知道，小廚房要想做下去，除了品質(zhì)就是服務(wù)。為此，做策劃出身的她很是下了一番功夫。每次蝦做好后，她都會(huì)認(rèn)真地打好包，并在餐盒右上方貼有口味標(biāo)簽，正中間貼上寫有“祝您用餐愉快”的大臉貓便利貼，然后在最上面放上手套和餐紙。

出門之前，胡珊會(huì)先給朋友發(fā)一個(gè)俏皮的提醒短信：“老板，蝦蝦已經(jīng)‘越獄’向您奔去，請(qǐng)準(zhǔn)備好碗筷迎接吧?！迸笥褌兠靠吹竭@么貼心有趣的短信，都忍俊不禁，打心底感覺溫馨愜意。

晚上吃過飯后，胡珊最重要的事就是發(fā)微信或打電話給朋友，問今天的蝦蝦口味如何？有什么需要改進(jìn)的？朋友的每一點(diǎn)建議，她都欣然采納，并加以改進(jìn)。

愛上微信的朋友都喜歡分享，所以也在自己圈內(nèi)幫忙叫賣。于是，“蝦折騰”轉(zhuǎn)到了越來越多的朋友圈里。面對(duì)朋友的熱情，胡珊的回報(bào)就是好好經(jīng)營(yíng)，最大限度地滿足朋友們的味蕾。

如今，訂單越來越多，胡珊卻一直堅(jiān)持自己的原則：且玩且做，不被綁架。她給自己規(guī)定了服務(wù)區(qū)域：鄭東新區(qū)金水東路以北，東風(fēng)東路以南，經(jīng)三路以東，農(nóng)業(yè)南路以西包送貨。如果超出服務(wù)區(qū)域，就得自己來取。一次，家住西四環(huán)的一位女士聽朋友說，她的蝦好吃又干凈，就要來了微信號(hào)，一下子訂了4份，要求送餐，但胡珊還是拒絕了。老公笑她這樣哪像做生意？胡珊不覺得心疼：“搞得太累，還不如上班！”她要的就是這份如意、自在。

（摘自《家庭》2014年11月上）