廖峰

偉嘉集團(tuán)，北京 100085

中國(guó)國(guó)情決定養(yǎng)豬業(yè)未來方向

廖峰

偉嘉集團(tuán)，北京 100085

我國(guó)土地資源和水資源相對(duì)匱乏，環(huán)保與城鎮(zhèn)化推動(dòng)的壓力劇增，人員就業(yè)形勢(shì)趨緊；加之，養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展形勢(shì)在加速變化，食品安全、生物安全、環(huán)境保護(hù)、糧食危機(jī)、豬價(jià)波動(dòng)、養(yǎng)殖效益和疫病防控已成為擺在每一個(gè)養(yǎng)豬從業(yè)者、管理者和關(guān)注行業(yè)發(fā)展人士面前急需解決的問題。中國(guó)國(guó)情決定了養(yǎng)豬業(yè)未來的發(fā)展方向，只有因地制宜、借力發(fā)展、順勢(shì)而為、突破養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展瓶頸、把握行業(yè)發(fā)展方向、不斷創(chuàng)新，才能永續(xù)經(jīng)營(yíng)。

1 養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀及突出問題

我國(guó)生豬存欄4.55億頭、出欄6.75億多頭，其中母豬存欄4 950萬頭；有2億t的飼料需求，市場(chǎng)潛力無限，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展與社會(huì)發(fā)展存在明顯矛盾，主要表現(xiàn)為以下幾方面。

1.1 缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力

沒有自己培育的優(yōu)良品種，核心種豬群的建立、篩選沒有系統(tǒng)化，對(duì)國(guó)外種豬依存度較高。

1.2 規(guī)模化程度偏低

年出欄500頭以上肥豬的豬場(chǎng)僅占40%～50%。

1.3 資源壓力巨大

我國(guó)是一個(gè)糧食進(jìn)口大國(guó)，70%以上的大豆要靠進(jìn)口，對(duì)生豬原料價(jià)格的話語權(quán)也就隨之降低。

1.4 豬病壓力較大

養(yǎng)豬業(yè)由過去的沒病，到4～5種常見病，再到后來的10多種疾病，衍變到現(xiàn)在的混合感染，導(dǎo)致辨別、防控和治療困難，嚴(yán)重影響了我國(guó)的生豬出欄數(shù)。

1.5 食品安全危機(jī)

豬肉質(zhì)量、食品安全問題受到國(guó)家及全社會(huì)的高度關(guān)注，豬肉加工、存儲(chǔ)等問題的解決將對(duì)我國(guó)食品安全的控制及豬肉價(jià)格的調(diào)控起到重要作用。同時(shí)，豬場(chǎng)廢棄物的有效利用、價(jià)格監(jiān)控體系的建立、人才的選拔、管理體制及技術(shù)的改革創(chuàng)新，都已成為養(yǎng)豬業(yè)快速發(fā)展的短板。

2 國(guó)家扶持政策和未來導(dǎo)向

我國(guó)對(duì)養(yǎng)豬業(yè)扶持力度不斷加大。2007年以來，生豬價(jià)格2次大幅度波動(dòng)，嚴(yán)重影響了我國(guó)的CPI。2008年國(guó)家取消生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)所得稅，能繁母豬補(bǔ)助由原來的每頭50元提高到現(xiàn)在的每頭100元，尤其對(duì)良種化選育、標(biāo)準(zhǔn)化豬場(chǎng)生產(chǎn)、疫病防控等采取了提供良種精液、加大貸款力度、強(qiáng)制免疫接種等政策措施。政府部門的少取甚至不取政策導(dǎo)向在生豬發(fā)展的現(xiàn)階段發(fā)揮了重要的推動(dòng)作用。

雖然我國(guó)出臺(tái)實(shí)施了諸多政策，但養(yǎng)豬業(yè)目前仍存在一些突出問題。良種繁育體系的建立與完善仍有漫長(zhǎng)的路要走，養(yǎng)豬從業(yè)人員的素質(zhì)更是隨著行業(yè)大環(huán)境的改善而急需提高，疫病威脅長(zhǎng)期存在，用地、融資、環(huán)保等問題突出，消費(fèi)者對(duì)豬肉質(zhì)量、食品安全要求提高，養(yǎng)豬成本將不斷攀升。

合理利用政策，加大規(guī)模養(yǎng)殖力度，加快良種選育進(jìn)度，加強(qiáng)對(duì)規(guī)?；B(yǎng)殖的資金支持，做好疫病防控、凈化，不斷完善生豬生產(chǎn)監(jiān)測(cè)、市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制，建立產(chǎn)品加工、存儲(chǔ)、流通管理機(jī)制，推進(jìn)無公害養(yǎng)豬建設(shè)，將是今后養(yǎng)豬業(yè)的重點(diǎn)工作。

3 中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)未來的中堅(jiān)力量

雖然若干家企業(yè)陸續(xù)提出年出欄50萬頭的生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目，把大規(guī)模當(dāng)作戰(zhàn)略愿景和發(fā)展目標(biāo)，但集團(tuán)化養(yǎng)豬所占份額絕不會(huì)是我國(guó)6.75億多頭年出欄總量里的主體。個(gè)人認(rèn)為，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)未來的主體有60%左右會(huì)是在100～500頭基礎(chǔ)母豬的適度規(guī)模養(yǎng)殖的結(jié)構(gòu)下產(chǎn)生，這部分養(yǎng)殖規(guī)模會(huì)是中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)未來的中堅(jiān)力量。之所以這么認(rèn)為基于以下考慮。

3.1 未來養(yǎng)豬業(yè)能不能成功獲利很大程度上取決于專業(yè)性

100～500頭基礎(chǔ)母豬的豬場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制完善、養(yǎng)殖成本較低。面對(duì)人口大國(guó)、農(nóng)村人口比例較大的基本國(guó)情，適度規(guī)模養(yǎng)殖在一定程度上有助于解決富余勞動(dòng)力的就業(yè)問題。因此，100～500頭基礎(chǔ)母豬的豬場(chǎng)節(jié)省了代理人成本，運(yùn)行成本低，可配備專業(yè)人員去接受農(nóng)業(yè)知識(shí)與技能培訓(xùn)，將專業(yè)技術(shù)和管理技能應(yīng)用到自己的豬場(chǎng)。同時(shí)，適度規(guī)模豬場(chǎng)也可以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化，環(huán)保治理的成本也是最低的，壓力比較小，所以從區(qū)域資源稟賦、土地、水源、環(huán)境、人力成本以及對(duì)生物安全的承受度上都是最佳的。

3.2 環(huán)境控制愈發(fā)得到政府與企業(yè)的重視

2013年國(guó)家新一屆政府對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境控制著手嚴(yán)抓，環(huán)保部門開始起草制定畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)保治理的相關(guān)條例，力求建設(shè)“美麗中國(guó)”。以西方國(guó)家發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的模式為例，美國(guó)資源豐富，玉米主產(chǎn)區(qū)與養(yǎng)殖地區(qū)幾乎重疊，雖有很多大型豬場(chǎng)，但勝在人口少、土地遼闊；歐洲國(guó)家（如丹麥）養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，其主要企業(yè)都是中小規(guī)模。中國(guó)有10多億人口，養(yǎng)豬業(yè)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)基本都是人口密集的地區(qū)，大規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)形成的糞污處理是大問題。中國(guó)土地資源緊缺，歐美經(jīng)驗(yàn)可給我們啟示，適度規(guī)模養(yǎng)豬未來在中國(guó)會(huì)成為主體養(yǎng)豬模式。

3.3 食品安全壓力的影響

中國(guó)養(yǎng)豬界很多人認(rèn)為，只有通過產(chǎn)業(yè)鏈，才能解決食品安全問題。筆者認(rèn)為，一條龍企業(yè)看似美好，真正做起來很難。在中國(guó)這樣一個(gè)由眾多因素影響的極其復(fù)雜的國(guó)情下，不可能全部采用一條龍、全產(chǎn)業(yè)鏈形式從根本上解決食品和生物安全問題。政府已意識(shí)到這一問題的癥結(jié)所在，所以提出了“家庭農(nóng)場(chǎng)”這一概念，筆者認(rèn)為這會(huì)成為一種過渡，持續(xù)存在下去。

當(dāng)然，中國(guó)食品安全問題是較為復(fù)雜的，歸根究底是道德和信仰問題，如果不加強(qiáng)法律約束、提高國(guó)民素質(zhì)，很難最終解決這個(gè)問題?？陀^地講，由于規(guī)模小、管理較松散、資金不足及對(duì)利潤(rùn)的追逐，100～500頭基礎(chǔ)母豬的養(yǎng)殖者中部分成員需要加強(qiáng)食品安全管控。盡管如此，也不能以食品安全為理由，來認(rèn)定只有一條龍、全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)才能解決食品安全問題，這在邏輯上不具有必然性。因?yàn)槲磥砟軌蜃龅綆装兕^基礎(chǔ)母豬規(guī)模的養(yǎng)殖者或家庭農(nóng)場(chǎng)，大多數(shù)是具備一定專業(yè)化技能和管理水平的，可通過專業(yè)管理和技術(shù)優(yōu)勢(shì)來獲取利潤(rùn)，這些養(yǎng)殖者經(jīng)過專業(yè)的教育和訓(xùn)練，在管理上有很好的素養(yǎng)，對(duì)企業(yè)有中長(zhǎng)期的戰(zhàn)略展望，不會(huì)為了短期利益而犧牲長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，所以自身就會(huì)有食品安全監(jiān)控的自律性。

3.4 糧食緊缺和安全是未來的大問題

俗話說“豬糧安天下”，然而長(zhǎng)期以來，中國(guó)的生豬養(yǎng)殖和宏觀經(jīng)濟(jì)都深陷“豬周期”。面對(duì)大量飼用糧的需求和緊缺問題，依賴進(jìn)口不是長(zhǎng)久之計(jì)，玉米的上漲會(huì)導(dǎo)致中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)一路由南向北適度發(fā)展，適度規(guī)模的養(yǎng)豬業(yè)會(huì)成為未來共贏的主體。

總之，面對(duì)基本國(guó)情，從政策導(dǎo)向、疾病防控、廢物處理、豬場(chǎng)智能化及數(shù)據(jù)化管理、豬場(chǎng)建設(shè)等眾多因素考慮，未來養(yǎng)豬業(yè)比拼的是“誰的養(yǎng)殖技術(shù)最先進(jìn)”、“誰能把生物安全和疾病風(fēng)險(xiǎn)控制到最好”，這將決定誰在市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位。因此，基于國(guó)際化經(jīng)驗(yàn)、中國(guó)國(guó)情以及國(guó)民素質(zhì)的考量，100～500頭基礎(chǔ)母豬的適度規(guī)模豬場(chǎng)將是中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的中堅(jiān)力量。

4 結(jié) 語

受成本增加、環(huán)保約束和疫病頻發(fā)“三重門”影響，未來生豬供給將受到約束，而豬肉消費(fèi)則呈剛性增長(zhǎng)。未來5～10 a甚至更長(zhǎng)一段時(shí)間，堅(jiān)信養(yǎng)豬界同仁會(huì)聚眾人才智，摸索出一條適合中國(guó)國(guó)情的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展之路；同時(shí)，相信未來豬價(jià)相對(duì)穩(wěn)定，疾病防控更有效，豬場(chǎng)智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；晟疲瑥U棄物利用更科學(xué)、高效，整個(gè)行業(yè)的人才梯度也相對(duì)完整，食品安全問題會(huì)在一定程度上得到解決。

2014-02-20

廖 峰，男，偉嘉集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁。