寇萬金

云南省祿豐縣妥安鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，云南祿豐 651222

祿豐縣妥安鄉(xiāng)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

寇萬金

云南省祿豐縣妥安鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，云南祿豐 651222

畜牧業(yè)不僅是保證市場肉食品供應(yīng)、保障人民生活需要的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。祿豐縣妥安鄉(xiāng)是農(nóng)業(yè)大鄉(xiāng)，畜牧業(yè)經(jīng)過十幾年的健康持續(xù)發(fā)展，已成為農(nóng)民增收的主要途徑，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中占據(jù)越來越重要的位置。筆者結(jié)合當(dāng)前工作實(shí)踐，調(diào)查了妥安鄉(xiāng)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了存在的問題，并對(duì)妥安鄉(xiāng)畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展提出了一些建議。

1 妥安鄉(xiāng)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

妥安鄉(xiāng)地處山區(qū)，山地多，土壤肥沃，盛產(chǎn)雜糧，適宜發(fā)展以豬為主的畜牧業(yè)。2012年，全鄉(xiāng)糧食總產(chǎn)量為14 810 t、肉類總產(chǎn)量為5 449 t，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值25 516萬元，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值13 801萬元、畜牧業(yè)產(chǎn)值10 301萬元，分別占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的54.1%和40.4%，畜牧業(yè)產(chǎn)值較2011年上漲20.7%，已形成糧食、畜牧、烤煙為主的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局。近年來，妥安鄉(xiāng)畜牧業(yè)發(fā)展始終按照“增量調(diào)控、存量調(diào)整、狠抓質(zhì)量、提高效益”的原則進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，力求使畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)有新發(fā)展、畜牧業(yè)整體效益有新提高、農(nóng)民收入有新增長。在確保生豬生產(chǎn)的同時(shí)，大力發(fā)展牛、羊、驢、禽等節(jié)糧型畜牧業(yè)，優(yōu)先發(fā)展市場前景良好、經(jīng)濟(jì)效益較高的養(yǎng)殖項(xiàng)目（如肉牛凍精改良、肉牛養(yǎng)殖等），不斷增強(qiáng)畜產(chǎn)品的市場競爭能力，以滿足市場對(duì)畜產(chǎn)品多樣化、優(yōu)質(zhì)化的要求。根據(jù)地區(qū)特點(diǎn)，突出區(qū)域化發(fā)展、商品化養(yǎng)殖，使畜牧業(yè)獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益，從而不斷促進(jìn)妥安鄉(xiāng)畜牧業(yè)的優(yōu)化升級(jí)，使畜牧業(yè)成為農(nóng)民增收的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

2 畜牧業(yè)發(fā)展中存在的問題

妥安鄉(xiāng)畜牧業(yè)經(jīng)過多年的努力取得了顯著成績，畜牧業(yè)生產(chǎn)總體呈快速發(fā)展態(tài)勢；但同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，妥安鄉(xiāng)畜牧業(yè)面臨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和市場的雙重制約，在生產(chǎn)和技術(shù)方面還存在著很大的差距和問題。

2.1 畜牧業(yè)科技含量不高，生產(chǎn)水平較低

多年來，在各級(jí)黨委、政府的重視和支持下，妥安鄉(xiāng)大力開展畜牧獸醫(yī)新技術(shù)推廣，雖比過去有很大的進(jìn)步，但與國內(nèi)平均水平相比仍有較大差距且發(fā)展不平衡。在經(jīng)濟(jì)、交通條件較好的壩區(qū)，實(shí)用技術(shù)推廣面相對(duì)較大，畜牧業(yè)生產(chǎn)水平也相對(duì)較好；而波河羅、羅申等山區(qū)貧困村委會(huì)畜牧業(yè)生產(chǎn)水平則較差。

2.2 畜產(chǎn)品種類單一，優(yōu)質(zhì)高效產(chǎn)品不多

主要是一般畜產(chǎn)品多，名、優(yōu)、特產(chǎn)品少，豬產(chǎn)品市場比重大，牛、羊等畜產(chǎn)品的比重小且商品率低，不能滿足市場的需求，并且存在流通渠道不寬闊、信息不靈敏的問題。

2.3 缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度低

妥安鄉(xiāng)沒有一個(gè)功能齊全、管理規(guī)范的畜產(chǎn)品交易市場，加之信息及流通渠道不暢，不能與外面的大市場接軌，亦即不能吸引外地客商來妥安鄉(xiāng)經(jīng)銷，影響著畜牧業(yè)的快速發(fā)展。目前，妥安鄉(xiāng)畜產(chǎn)品主要靠小集市銷售交易和走村串戶的商販及屠商收購交易，畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)尚未形成，市場發(fā)育程度低，尤其缺乏畜牧龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，致使小生產(chǎn)和大市場的聯(lián)結(jié)還處于斷層，受機(jī)制、地域和信息的制約，存在著流通不暢、經(jīng)營規(guī)模小、銷售渠道狹窄、市場競爭力弱、農(nóng)民抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力差的問題，規(guī)模養(yǎng)殖、產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營格局難以形成，制約了妥安鄉(xiāng)畜牧業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

2.4 動(dòng)物防疫基礎(chǔ)薄弱，基層獸醫(yī)隊(duì)伍不穩(wěn)

目前，妥安鄉(xiāng)在動(dòng)物疫病防制、監(jiān)測、診斷等方面都存在設(shè)施簡陋、裝備不全和技術(shù)手段落后的問題，對(duì)畜禽疫病的有效控制程度依然很低，缺乏有效的防范措施和手段?；鶎有竽莲F醫(yī)隊(duì)伍是畜牧獸醫(yī)科技推廣、畜產(chǎn)品衛(wèi)生安全管理工作的主體，但現(xiàn)階段村級(jí)獸醫(yī)工作人員報(bào)酬過低，與當(dāng)前各地區(qū)疫病復(fù)雜、強(qiáng)制免疫工作量大的實(shí)際差距過大，造成村級(jí)畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍不穩(wěn)，給全鄉(xiāng)畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來了很大的困難，制約著妥安鄉(xiāng)畜牧產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的整體推進(jìn)。

2.5 相關(guān)人員認(rèn)識(shí)不到位，經(jīng)費(fèi)投入不足

畜牧業(yè)既是基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)又是弱勢產(chǎn)業(yè)，對(duì)帶動(dòng)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起著不可替代的作用，同時(shí)還影響到地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。對(duì)于妥安鄉(xiāng)這樣一個(gè)農(nóng)業(yè)比重較大的少數(shù)民族地區(qū)，加快畜牧業(yè)發(fā)展，關(guān)系到農(nóng)民收入的穩(wěn)定增加和農(nóng)民生活質(zhì)量的提高，也是全面實(shí)現(xiàn)建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的根本要求。然而在現(xiàn)實(shí)生活中，仍有人認(rèn)為畜牧業(yè)是富民不富鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)，對(duì)財(cái)政的直接貢獻(xiàn)不大，因而在經(jīng)費(fèi)投入等方面沒有給予應(yīng)有的重視和扶持。近年來，按畜牧業(yè)發(fā)展經(jīng)費(fèi)分級(jí)承擔(dān)的要求，因鄉(xiāng)級(jí)財(cái)政困難，無資金對(duì)畜牧業(yè)進(jìn)行投入，致使發(fā)展與投入的矛盾突出。由于缺乏必要的經(jīng)費(fèi)支撐，畜牧獸醫(yī)科技試驗(yàn)、示范、推廣工作的力度在逐年減小，扶持適度規(guī)模養(yǎng)殖工作難以開展，嚴(yán)重制約著妥安鄉(xiāng)畜牧業(yè)的發(fā)展。

3 促進(jìn)妥安鄉(xiāng)畜牧業(yè)發(fā)展的建議

3.1 加強(qiáng)政府領(lǐng)導(dǎo)，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)觀念

一是加強(qiáng)對(duì)畜牧業(yè)工作的領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省、州、縣農(nóng)村工作會(huì)議精神，切實(shí)加強(qiáng)畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)全鄉(xiāng)畜牧業(yè)發(fā)展的統(tǒng)一指導(dǎo)和管理；二是解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，增強(qiáng)對(duì)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的緊迫感，以市場為導(dǎo)向，從指導(dǎo)方針、發(fā)展方向及畜禽品種方面大力開展結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高市場競爭意識(shí)，樹立以質(zhì)量、特色、效益取勝的觀念；三是畜牧科技部門要以質(zhì)量、特色、效益為中心開展工作，把畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整措施落到實(shí)處。

3.2 關(guān)注全新形式，把握發(fā)展方向

新的形式下，妥安鄉(xiāng)畜牧業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了新的特點(diǎn)，這些新的特點(diǎn)影響著畜牧業(yè)未來的發(fā)展方向。只有敏銳地抓住這些新的特點(diǎn)，才能確保畜牧業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。一要在“穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，積極發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜牧業(yè)”方針的指引下，加快草食畜牧業(yè)發(fā)展的步伐，進(jìn)一步調(diào)整、優(yōu)化畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)；二要為妥安鄉(xiāng)外向型畜牧業(yè)的發(fā)展和外部市場的開拓打好基礎(chǔ)，充分利用妥安鄉(xiāng)畜牧資源優(yōu)勢，提高科技含量，做好發(fā)展外向型畜牧業(yè)這篇大文章；三要把握市場消費(fèi)對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品多樣化需求的變化，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，大力發(fā)展綠色、無公害畜產(chǎn)品，同時(shí)順應(yīng)新階段農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求，著眼于畜牧業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

3.3 科學(xué)合理布局，著重發(fā)展特色

一是穩(wěn)定發(fā)展生豬生產(chǎn)。養(yǎng)豬業(yè)屬于耗糧型產(chǎn)業(yè)，易受糧食制約而出現(xiàn)周期性波動(dòng)，但妥安鄉(xiāng)是農(nóng)業(yè)大鄉(xiāng)，盛產(chǎn)雜糧，適宜發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)；加之，豬肉是廣大人民的傳統(tǒng)肉食品，有一定的消費(fèi)市場。因此，要穩(wěn)定發(fā)展生豬生產(chǎn)，挖掘內(nèi)部潛力，加快撒壩豬科技攻關(guān)成果轉(zhuǎn)化，并以妥安、安樂、瑯井、東山及羊毛嶺片4個(gè)村委會(huì)為重點(diǎn)，發(fā)展約長撒三元雜交優(yōu)質(zhì)仔豬、商品肉豬產(chǎn)業(yè)，提高生豬生產(chǎn)效益。二是充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，以羅申、嶺崗和波河羅為中心，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)黑山羊、肉牛產(chǎn)業(yè)；以羊毛嶺片4個(gè)村委會(huì)為重點(diǎn)，形成肉驢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶，大力發(fā)展肉牛、肉驢等草食畜牧業(yè)。在生產(chǎn)中，改變飼養(yǎng)方式，積極推行廄養(yǎng)、種草養(yǎng)畜等技術(shù)，解決草畜發(fā)展矛盾，通過引進(jìn)良種、改進(jìn)飼養(yǎng)技術(shù)，提高肉牛、肉羊的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 加強(qiáng)科技推廣，提高養(yǎng)畜水平

一是加強(qiáng)動(dòng)物防疫和畜產(chǎn)品安全體系建設(shè)。認(rèn)真貫徹《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)，依法治疫；堅(jiān)持“預(yù)防為主”的方針，強(qiáng)化動(dòng)物防疫、檢疫以及疾病治療、監(jiān)測等工作，全面實(shí)行免疫標(biāo)識(shí)管理制度，強(qiáng)化動(dòng)物免疫和產(chǎn)地檢疫工作，提高妥安鄉(xiāng)動(dòng)物疾病預(yù)警預(yù)報(bào)水平；加大對(duì)獸藥殘留和飼料衛(wèi)生指標(biāo)的監(jiān)測力度，加強(qiáng)對(duì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)測監(jiān)控，確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。二是加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)，加大品種改良力度。開展標(biāo)準(zhǔn)化生豬生產(chǎn)，應(yīng)統(tǒng)一實(shí)施約長撒三元雜交技術(shù)路線，改進(jìn)飼養(yǎng)方式，充分利用妥安鄉(xiāng)雜糧多的優(yōu)勢，推廣無公害肉豬生產(chǎn)，建設(shè)特色產(chǎn)業(yè)；肉牛生產(chǎn)過程中，應(yīng)加強(qiáng)母本繁育，推廣凍精改良技術(shù)，擴(kuò)大改良面；肉羊生產(chǎn)過程中，則應(yīng)以本品種選育和提純復(fù)壯為主，有計(jì)劃地引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)良種公羊進(jìn)行品種改良。三是加強(qiáng)科技推廣體系建設(shè)。堅(jiān)持試驗(yàn)、示范、推廣相結(jié)合的原則，建設(shè)并指導(dǎo)好養(yǎng)豬示范村，加快牛、羊飼養(yǎng)配套技術(shù)推廣，加大實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)力度，推廣、普及畜禽品種改良和飼養(yǎng)技術(shù)，努力提高畜牧業(yè)生產(chǎn)的科技含量。

3.5 拓展流通渠道，促進(jìn)增產(chǎn)增收

政府應(yīng)大力扶持和鼓勵(lì)各種經(jīng)濟(jì)成分參與畜禽及產(chǎn)品流通，對(duì)營銷大戶給予資金、政策扶持，對(duì)外來客商從工商、檢疫等方面給予優(yōu)惠政策和照顧，吸引外來客商到妥安鄉(xiāng)經(jīng)營畜產(chǎn)品，改變流通渠道狹窄的現(xiàn)狀，搞活城鄉(xiāng)畜產(chǎn)品流通，逐步改變過去小商販及屠商自收自賣的營銷方式，建立統(tǒng)一銷售的網(wǎng)絡(luò)型營銷組織，構(gòu)建畜產(chǎn)品營銷龍頭企業(yè)，使妥安鄉(xiāng)的小市場與外面的大市場聯(lián)結(jié)起來，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。

3.6 加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，增加經(jīng)費(fèi)投入

加強(qiáng)鄉(xiāng)級(jí)畜牧獸醫(yī)站建設(shè)，穩(wěn)定村委會(huì)獸醫(yī)隊(duì)伍，提高村級(jí)獸醫(yī)工作人員的報(bào)酬，經(jīng)費(fèi)要納入財(cái)政預(yù)算并及時(shí)足額撥付。積極為畜牧獸醫(yī)部門配備必要設(shè)施、設(shè)備，改善辦公條件，不斷加強(qiáng)鄉(xiāng)、村畜牧獸醫(yī)科技服務(wù)體系建設(shè)，增強(qiáng)服務(wù)功能和服務(wù)手段，提高畜牧科技含量，并加強(qiáng)對(duì)基層防疫人員的培訓(xùn)與管理，提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平。同時(shí)，要增加對(duì)新技術(shù)試驗(yàn)、示范及推廣經(jīng)費(fèi)的投入，確保國內(nèi)外新型實(shí)用技術(shù)在妥安鄉(xiāng)的推廣應(yīng)用，為妥安鄉(xiāng)畜牧業(yè)發(fā)展以及農(nóng)民增收服務(wù)。

飼料生喂熟喂有宜忌

1 宜生喂忌熟喂的飼料

1）青貯飼料。該飼料經(jīng)微生物厭氧發(fā)酵制成，營養(yǎng)成分多，青綠多汁，鮮嫩可口，而且含有的大量乳酸菌有助于消化、防病。適宜生喂，忌熟喂。

2）莧菜和甜菜葉。該飼料葉肥汁多，富含維生素。生喂適口性好，如果熟喂，不僅大量養(yǎng)分被破壞，而且還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。

2 宜熟喂忌生喂的飼料

1）棉籽餅和菜籽餅。棉籽餅含有游離棉酚，菜籽餅含有硫代葡萄糖甙，均為有毒物質(zhì)，須經(jīng)高溫脫毒后才能飼喂，否則會(huì)引起畜禽中毒。

2）木薯和馬鈴薯。木薯和馬鈴薯分別含有氫氰酸和龍葵堿等有毒化合物，這些有毒物質(zhì)在高溫條件下可分解，故宜熟喂。

3）大豆、豌豆和蠶豆。大豆、豌豆和蠶豆均含有抗胰蛋白酶和其他有害的活性物質(zhì)，生喂易引起畜禽中毒。

4）浮蓮、水葫蘆、浮萍、水花生等。這些水生植物常攜帶有寄生蟲，故應(yīng)熟喂。

5）高粱和南瓜。高粱和南瓜分別含有單寧和脲酶，單寧影響飼料中氨基酸的利用；脲酶在畜禽體內(nèi)會(huì)分解成尿素和蛋白質(zhì)并產(chǎn)生有害氣體氨，氨會(huì)給畜禽消化道帶來不良的刺激，故不宜生喂。這兩種飼料經(jīng)過高溫煮熟后，所含的一切有害物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)變成對(duì)畜禽生長有益的物質(zhì)。

來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)

2014-01-17

宼萬金，男，1967年生，本科，畜牧師。