邵聰慧

啄木鳥的食品安全夢

邵聰慧

同學(xué)們觀看燃燒的薯片能滴出幾滴油。

食品，跟每個人都息息相關(guān)。食品安全已經(jīng)成為了當(dāng)今社會最重要的問題之一。蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚蝦、三聚氰胺奶粉及牛奶、帶花黃瓜、地溝油、染色花椒、瘦肉精等一系列食品安全問題在我們身邊發(fā)生著，這令國民不禁調(diào)侃：“我們還能吃到健康的東西嗎?”就在大眾隔三差五抱怨著食品安全的弊端時，李海市成立了全國首家關(guān)注食品安全問題的NGO組織——啄木鳥食品安全中心。

從志愿者到環(huán)保NGO

2005年大學(xué)畢業(yè)，李海市選擇留在四川省林業(yè)廳從事財務(wù)管理工作。從完成學(xué)業(yè)到工作，一路走來，李海市走的路都很平坦，是目前不少大學(xué)生夢寐以求的。工作的第三年，汶川地震發(fā)生了，李海市奔赴四川成為了一名志愿者。

“之前對志愿者是沒有準(zhǔn)確概念的，這次卻深有體會?！崩詈Ｊ姓f，也許從那個時候起，志愿者這個詞才正式走進(jìn)了他的生活。

與阿里巴巴的不解之緣也要從這個時候說起。在救災(zāi)過程中，因?yàn)閷︺氪?、青川地形比較熟悉，經(jīng)朋友介紹，李海市帶領(lǐng)阿里巴巴救災(zāi)人員奔赴青川。幾個星期下來，李海市與這個團(tuán)隊(duì)結(jié)下了深厚的友誼。后來，李海市辭去了安穩(wěn)的公務(wù)員工作，成為阿里公益基金的專職人員。公益事業(yè)就這樣有序地進(jìn)入了他的生活，并給他的志愿者生涯注入了新鮮的血液。

“當(dāng)時大量接觸水污染、森林保護(hù)等工作?？吹胶芏嗍墉h(huán)境污染影響的人群，譬如癌癥村。但企業(yè)在哪里排了污水，一般都跟老百姓離得比較遠(yuǎn)，所以大家很難真正的去關(guān)注。但是食物卻是每個人都必須擁有的東西，一日三餐不能缺?！睂τ谶@份做了三年的工作，李海市有著自己的見解：從食物宣傳下手，貼近大家生活，或許效益才能更加明顯。這樣的想法得到了妻子的支持，李海市的信心增加了。

于是，2012年4月，李海市開創(chuàng)啄木鳥食品安全中心。此前，中國NGO組織種類很多。李海市說，目前國內(nèi)只有綠色和平關(guān)注農(nóng)藥殘留，環(huán)保NGO關(guān)注自來水安全、食品安全幾乎處于真空地帶。2013年6月，李海市辭去阿里巴巴的工作，專職于啄木鳥食品安全工作。

喚醒身邊的食品安全常識

“食品安全問題來源于4個點(diǎn)”，李海市清晰地將這些因素給記者一一列舉出來：首先是植物的自然生長，中國面臨的環(huán)境污染比較嚴(yán)重，導(dǎo)致蔬菜水果生長受到影響;其次，有些企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營加工環(huán)節(jié)存在很大的缺失;再次，政府的監(jiān)管存在缺位。而最重要的則是廣大群眾對食品選購的認(rèn)知度不高。

“有什么樣的需求，就有什么樣的產(chǎn)品。因此對消費(fèi)者的宣傳和教育很重要?！崩詈Ｊ袑τ浾哒f。

因此，啄木鳥食品安全中心自從開辦以來，就把70%的精力放在宣傳教育層面上。目前，啄木鳥建立了立體式的食品安全科普宣傳體系，科普內(nèi)容涉及糧油調(diào)味品類、零食飲料類、食品安全處理類、水環(huán)境類等20多個門類?；靖采w了公眾特別關(guān)心的食品安全問題。同時，承接的3個杭州市政府采購項(xiàng)目為他們進(jìn)入到社區(qū)和學(xué)校開展科普提供了支持。

如何讓宣傳取得更好的效果？李海市充分利用互聯(lián)網(wǎng)，啄木鳥網(wǎng)站上列舉了不同種類食物的選購常識，曝光了一些常見并已出現(xiàn)了問題的食品等。

如何選擇健康的豬肉、豆芽？這些用肉眼或觸覺就能感受到的，李海市想了辦法——將肉眼可分辨的或者能聞見的選購常識寫在一張小卡片上，教大家辨認(rèn)。關(guān)于食品添加劑問題，他帶領(lǐng)大家在課堂上做實(shí)驗(yàn)演示，讓孩子也有科學(xué)的認(rèn)知，并不盲目告誡大家好與壞。

啄木鳥還有自己的檢測設(shè)備。李海市拿出一個小盒子，上面寫著“揭秘箱”。一打開，就傳來一股果香。“這幾罐添加劑，可以調(diào)出任何你想要的果汁。外面喝到的果汁、飲料，很多就是用這些添加劑調(diào)的。如果小朋友來這里，看到我們調(diào)制果汁、飲料，估計他們以后就不會亂喝果汁飲料了?！崩詈Ｊ姓f。

在一場“綠餐桌”活動中，李海市和同事在某社區(qū)進(jìn)行食品安全卡片的發(fā)放，主要針對“當(dāng)季蔬菜應(yīng)對農(nóng)藥殘留的方法”進(jìn)行宣傳。活動結(jié)束后，一位大爺主動聯(lián)系到李海市，希望把自己平常生活中了解的食品安全小常識分享出來?！暗玫酱蠹业姆答伜驼J(rèn)可我真的很開心?！崩詈Ｊ腥缡钦f。

理性與感性的行動派

很多人對“公益“這個詞頗有微詞。因?yàn)樯鐣铣霈F(xiàn)過諸多公益事業(yè)負(fù)面的報道。啄木鳥規(guī)模不大，但也曾有類似的困惑。宣傳食品安全的道路上有一些阻礙，部分來自政府，一些來自商家。

啄木鳥把自己當(dāng)做一個橋梁，與廠家溝通，與消費(fèi)者溝通。“工具包”是李海市的一個黃金點(diǎn)子，工具包包含食品安全常識，發(fā)放起來也很方便，李海市準(zhǔn)備把這些工具包建立起來，“賣”給政府、社區(qū)、農(nóng)場等，形成一個購買服務(wù)的過程?！白哪绝B”團(tuán)隊(duì)希望將此種方式擴(kuò)大，慢慢地讓消費(fèi)者來引導(dǎo)或者制約食品生產(chǎn)商，這樣才有利于食品市場的良性循環(huán)。

外界的質(zhì)疑還有資金的問題，商業(yè)化手法必然也有疑惑。李海市在建立啄木鳥食品安全中心之前，曾有過這類的工作經(jīng)驗(yàn)，“賬目不透明，大家心里疑惑就越高”。怎么做才能打消這個疑惑呢?方法只有一點(diǎn)，就是賬目公開。這意味著一個團(tuán)隊(duì)無私利可尋。對此，李海市并不后悔，他對記者解釋說：“我們只保證自己的運(yùn)營成本，其余捐款或者賺到的錢都用在宣傳與開發(fā)上?！本W(wǎng)站上公開透明的賬目單給了他十足的底氣。

“還沒有去做一件事情就先被困難打倒是一個偽命題。我相信自己，也相信大家?！崩詈Ｊ懈嬖V記者，在做公益的同時，做一個感性的人，去理解關(guān)心大家。在處理問題時，做一個理性的人，這樣才能用微薄之力帶動更多人。

啄木鳥團(tuán)隊(duì)的中國夢

啄木鳥工作隊(duì)伍目前有專職人員4人，實(shí)習(xí)生4名，核心志愿者20人。“目前的主要困難還是團(tuán)隊(duì)和資金。我們剛創(chuàng)業(yè)，食品安全的專業(yè)性要求還是挺高，如何找到靠譜的人才，一直是個瓶頸。同時食品安全領(lǐng)域的公益資金幾乎沒有，我們只能通過其他領(lǐng)域的基金會或企業(yè)籌集，難度比較大?！崩詈Ｊ姓f。

談及未來的發(fā)展，李海市說，“我們希望讓更多群體加入進(jìn)來，大家一起維護(hù)食品安全”。讓白領(lǐng)能進(jìn)入農(nóng)場體驗(yàn)，公司員工也接受這樣的教育。“我們會聯(lián)系像阿里巴巴、網(wǎng)易和娃哈哈等這樣的公司，對員工進(jìn)行科普，讓食品安全辨別意識進(jìn)入每個人的心中?！崩詈Ｊ腥缡钦f。

“我們也希望消費(fèi)者不只是停留在抱怨階段，而是積極行動起來，捍衛(wèi)自己身邊的食品安全。”李海市告訴記者，為了這個共同的夢想，啄木鳥團(tuán)隊(duì)將在這條路上一直走下去。