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        霍益民:幽幽天目情,拳拳事茶心

        2014-03-06 03:35:26王芳
        經(jīng)濟 2014年3期

        王芳

        溧陽位于蘇浙皖三省交界處,天目湖宛如少女的一雙明眸鑲嵌于青山竹海間,潔凈的自然環(huán)境也讓溧陽名茶香飄四海?!督?jīng)濟》記者要去拜訪的就是當(dāng)?shù)睾蘸沼忻牟柰?、蘇園主人——霍益民,是他在名茶環(huán)繞的江南,將溧陽茶推上了中國唯一的綠茶“五星級茶王”的寶座,其開發(fā)的“幽香茶”被評為25年江蘇最具成長力品牌。最近霍益民又開發(fā)了一款白葉紅茶,其鮮爽口味堪稱一絕。

        天目湖畔幽香茶,妙手制成折桂冠

        冬日的午后,從宜興出發(fā),天色將暗時至蘇園,周圍的景色顯得有些模糊,天目湖上正升起薄薄的霧氣,宛如一位蒙著面紗的嬌羞少女款款而去,清雅幽遠,而我們仿若走在一幅中國的水墨畫中。

        蘇園主人已迎出門外,他50歲左右,個頭不高,身體壯實,穿著樸素,謙謙有禮,一副圓邊眼鏡,更增幾分儒雅氣質(zhì)。

        主人熱情地邀我們至廳堂,紅木案幾,可坐十余人。一杯溧陽白茶在握,嫩綠芽葉如針狀直立懸浮于杯中,茶色鵝黃,清透可人;啜飲一口,一股暖流傳遍全身,滿口生香;再飲一口,這香氣中似有熟板栗的香味,又微含八月甜甜的桂花香,余味悠長,真可謂達到“幽香”的境界。

        兩三盞茶很快敵過了晚來的清冷,方才見到園中青石鋪路,曲徑通幽,假山池沼,別具匠心,亭臺樓閣盡顯江南園林精巧構(gòu)思之深邃;軒堂之中的秀石外,秋菊傲立,白牡丹、點絳唇、黃半球千姿百態(tài);書香字畫、楹聯(lián)墨寶更增添幾分雅致;月色之下,花之香,文人之韻致,對月品茗,讓這茶又多了一層“幽香”。

        談到這幽香茶,不得不說是霍益民對茶葉的精益求精,對事業(yè)的那份執(zhí)著,對茶文化的深刻理解,成就了今天的“幽香茶”。

        霍益民是土生土長的溧陽人,當(dāng)過普通工人、司機,賣過茶葉,1996年,霍益民大膽地在山清水秀的天目湖畔以每畝350元錢的高價承包了350畝茶園。

        溧陽有山有水多霧氣,天目湖是國家5A級景區(qū),為避免農(nóng)藥污染,湖邊的農(nóng)田也盡成綠地,而霍益民對自己的茶葉生產(chǎn)更是苛刻:肥料是委托南京農(nóng)業(yè)大學(xué)研制的有機肥;收獲時節(jié),采摘一片還是兩片,都有嚴格的限定;當(dāng)天采摘的鮮葉經(jīng)攤晾之后,用較之傳統(tǒng)煙熏更為科學(xué)衛(wèi)生的電滾筒殺青;最后經(jīng)過理條、壓扁制作成形,再進行嚴格的人工篩選。這樣精心制作的茶葉在品質(zhì)上已高出同行。很快,中國有機茶認證中心為“幽香茶”頒發(fā)了生產(chǎn)、加工、銷售3個有機產(chǎn)品證書。

        茶葉乃風(fēng)雅之物,但只有事茶之人才能體會茶農(nóng)背后的辛苦,很多茶農(nóng)一年忙到底,只能賺些辛苦錢。溧陽茶雖品質(zhì)好,但知名度不高。這激發(fā)了霍益民進行品牌管理的念頭,他下決心要做出蘇茶的碧螺春、毛峰,把溧陽茶做出江蘇,做到海外。

        2006年,霍益民聯(lián)絡(luò)周邊24家種茶、制茶大戶,組成蘇源茶葉合作社,制定統(tǒng)一的茶葉種植技術(shù)標準和制作標準,生產(chǎn)的茶葉統(tǒng)一使用一種牌子“幽香蘇”,開始專事品牌推廣工作。很快,合作社生產(chǎn)的茶葉供不應(yīng)求,高檔茶葉的售價也從每公斤600元上漲為1000元。市場很快被撬動,茶農(nóng)們分工有責(zé)、利益均攤,收入大幅上漲,霍益民也得到家鄉(xiāng)人的高度贊賞,成為當(dāng)?shù)貗D孺皆知的名人。2010年,“幽香蘇”的綠茶獲得上海世博會特許商品證書,專柜銷售,2011年,“幽香蘇”獲得首屆紫金金獎,“幽香蘇”名聲大震。

        一品鮮爽幽香紅,盡顯江南婉約風(fēng)

        晚飯吃過天目湖的魚頭,我們迫不及待地想要嘗嘗霍益民新制的紅茶。名字還未確定,我們暫且把它稱作幽香紅。對于女性和脾胃不和的人來說,紅茶更受青睞。中國的茶有鮮、濃、香3大特色,祁門香、滇紅濃,這幽香紅靠何取勝呢?霍益民笑著說,鮮爽!

        天目湖水煮沸、陽羨紫砂壺沏泡,進而一道弧線充盈而入白瓷茶盅,但見湯色紅而謙,亮如古銅,嗅一嗅,鮮香撲鼻,似一片剛采擷的茶葉帶著春天的玉露瓊汁,舉在唇邊,及至小口啜飲,方覺舌根微澀,回味雋永,熨帖得五臟六腑那叫一個舒服,爽!

        再回看這蘇園幽香紅,外形條索緊結(jié)纖秀,布滿橙黃白毫,恐怕這鮮爽的口味是與這“毫毛”密不可分。當(dāng)?shù)匾晃煌袑Υ思t茶有個形象的比喻:如果說,白茶是茶中的崔鶯鶯,那么,白葉紅茶就是茶中的紅娘了。一個矜持而內(nèi)秀,一個機巧而怡情。

        為了驗證幽香紅的品質(zhì),霍益民特意請來中國茶葉界的專家于觀亭老先生,為其進行品評,老先生品驗之后感動地說:在中國,除了滇紅、祁紅,溧陽的白葉紅茶完全可以成為第3大品牌,它鮮爽清香,是滇紅、祁紅所不具備的。

        白茶樹葉制作紅茶,工藝上更難,最重要的一個環(huán)節(jié)就是發(fā)酵。霍益民向我們解釋說,因為白葉原料較之綠茶原料,略顯得薄嫩嬌脆。經(jīng)過多年的摸索研究,霍益民將紅茶第3大特色鮮爽的味道提煉出來。

        品茗相談,不知不覺夜色已深,金黃暈紅的茶湯依然透明如琥珀,恰似江南人婉約細膩的柔情。

        問君何事起蘇園,寧靜致遠為茶香

        夜宿蘇園,遠離城市的紛擾,萬籟俱寂,這恐怕是安撫脆弱神經(jīng)的最好良藥了,記者睡得極香,直至清晨被鳥兒的啁啾聲喚起。天目湖也開始梳妝,蘇園里白墻灰瓦,庭院里移步換景,目光所及皆是字畫和一疊疊的書刊,這分明就是一間寬敞雅致的書齋!而霍益民早已起身,讀書良久了。

        有老友開起玩笑,霍益民把自己收拾得很“尋常”,卻把他的蘇園建造得美輪美奐?;粢婷褡杂幸环瑒e人不解的道理。

        “做茶葉我總覺得跟其他生意不大一樣,這是一個講究文化的領(lǐng)域。真正地愛茶、懂茶,才是做好上品茶生意的前提?!笔堑?,一杯茶,就是那么充滿淡淡清香的液體,卻已經(jīng)被品了千年,這背后是茶農(nóng)的辛苦,是山水間的一份閑適,更是濃縮天地間靈氣的化身。

        種茶、賣茶都是形式,文化才是企業(yè)長久經(jīng)營的不竭動力。在弘揚茶文化方面,霍益民舍得投入,上世紀90年代,他就創(chuàng)辦了自己的3個實體:幽香茶園、幽香茶葉經(jīng)營部、幽香茶藝館,每年接待上百次文化界人士的造訪,還成立了自己的茶藝表演隊,邀請書畫家、文人搞展覽、筆會。通過這些互動文化活動,霍益民及時了解人們最新的消費需求,開發(fā)了幽香桂花茶、幽香銀杏茶等新品種,深受市場歡迎。

        2007年,蘇園開始建造,其建筑風(fēng)格和布局由東南大學(xué)的專家進行整體規(guī)劃,重點突出茶文化的內(nèi)涵,講究茶藝器具、音樂和外部環(huán)境的和諧?!霸L幽探勝來天目,賞花品茗到幽香”。站在這座世外桃源般的蘇園里,霍益民自豪地向外界發(fā)出了邀請。自此,遠客近鄰、詩朋畫友絡(luò)繹前來,贊美有加,茶文化被賦予了更多的內(nèi)涵。

        目前,蘇園是“中國焦尾琴藝術(shù)館”所在地,“中國書法家培訓(xùn)基地”,集制茶觀光、文化講習(xí)、休閑度假于一體,賞奇石、觀茶藝、聽古箏、練書法,甚至是品素菜、食魚宴的好地方。

        “做事先做人”這是霍益民一再重復(fù)的話語。從普通工人到儒商,從茶王到茶文化的布道者,霍益民完成了一次次的轉(zhuǎn)身。茶尚儉、茶貴清、茶崇和、茶致靜,就像這茶葉的品性一樣,霍益民安靜做茶、清靜做事,將自己的愛心融入其中,也融入到更多人的心田。

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