薛耀明

“我已經(jīng)吃很少了，為何血糖還在增高？”“不吃飯就能將血糖控制下來(lái)嗎？”“究竟什么能吃什么不能吃？”……糖尿病患者在日常生活中經(jīng)常有這樣那樣的飲食疑問(wèn)，究竟我們?cè)撛趺纯刂蒲?，能否吃好又健康?/p>

我吃的并不多，還要注意嗎？

可以肯定地說(shuō)，除了控制食物的分量外，飲食中的很多細(xì)節(jié)都要注意，譬如進(jìn)餐時(shí)間，進(jìn)餐食物的種類(lèi)選擇等，怎樣才能使血糖控制在最佳狀態(tài)，況且，每個(gè)人的能量需要量并不相同，至于到底“多不多”，還需要通過(guò)醫(yī)生問(wèn)診及計(jì)算來(lái)衡量。

是不是所有甜食都不能吃？

答案是否定的，生活中甜食能為我們帶來(lái)感官的愉悅。對(duì)于血糖的控制而言，甜食的成分，進(jìn)食的分量顯得較為重要，具體飲食可去營(yíng)養(yǎng)科或內(nèi)分泌科咨詢(xún)。

是不是米飯吃得越少越好？

米飯或者谷物的主要成分是碳水化合物，這是提供人體能量的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分，如果一味追求吃得少，反而使得全天的能量攝入不足，使人體容易產(chǎn)生酮體，血糖亦得不到良好的控制，可以說(shuō)是適得其反。

聽(tīng)說(shuō)南瓜可降糖，是否該多吃點(diǎn)？

對(duì)于食物，沒(méi)有降糖不降糖一說(shuō)。但我們?cè)谶@里可以引入一個(gè)血糖生成指數(shù)（glycemic index，GI）的概念，GI是衡量食物攝入后引起血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有生理意義的指標(biāo)。高GI的食物，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高。低GI的食物，是能緩慢釋放能量的食物。根據(jù)食物GI指標(biāo)，大家可以看出，南瓜并不屬于低GI食物，而很多水果的GI也并不高。

老火湯可以經(jīng)常喝嗎？喝湯能否代替吃肉？

對(duì)于糖尿病及心血管疾病的病人，我們都不推薦經(jīng)常飲用老火靚湯，因?yàn)檫@種類(lèi)型的湯水中的營(yíng)養(yǎng)成分低，只含少量的含氮浸出物、嘌呤、肉類(lèi)中的大部分脂肪，并不能代替肉類(lèi)提供的蛋白質(zhì)，而且長(zhǎng)期飲用嘌呤高的湯水容易引起患者尿酸增高，故湯水只能適當(dāng)食用，而且湯要忌油膩?！?