藍調(diào)莎

松露這玩意，我最早還是從彼得·梅爾一系列有關(guān)普羅旺斯的書里得知世界上還有這美味的。據(jù)老彼介紹，它們長在森林里為數(shù)不多的大樹底下，每年冬天，資深獵人牽母豬來到森林，母豬用鼻這里嗅嗅、那里抓抓，探得線索后，興奮地拱出深咖啡色的菌塊，也就是松露。松露對生長環(huán)境相當挑剔，陽光、水分、土壤稍有不對就拒絕生長。目前，松露與鵝肝、魚子醬被公認為“世界三大美食”。

第一次吃到松露巧克力，是在2004年，一位留學法國的古靈精怪女孩送我品嘗。沒吃前，我想當然地以為里面應該有松露菌塊，后來才知，之所以叫它松露巧克力，并不是因為里面加了松露，而是其用料上乘，外形做得像松露。吃了一個后，感到它與比利時和德國的巧克力都不同，口感極好。

過了幾年，在上?？匆娪蟹▏陕肚煽肆u了，于是將它作為圣誕禮物與朋友分享。朋友們收到后不約而同地歡呼：“這是我最愛的巧克力！”

在做完果仁巧克力后，決定嘗試做一下松露巧克力，沒想到真簡單。在一個心情較為舒暢的下午，拿出原料，開始制作。

原料：

400克切碎的意大利口味純黑巧克力、250克意大利淡奶油、50克可可粉。

制作方法

1.鮮奶油用中火煮沸；

2.加入切碎的巧克力；

3.拌勻，黏稠后離火；

4. 冷卻后用兩個不銹鋼小勺將其挖成小圓，再用手整成圓形；

5.滾上可可粉，冷卻后即成。endprint