平菇菌株兼?zhèn)涓摺⒅?、低三種溫型，所以嚴格來說，平菇并不存在反季節(jié)栽培問題。但現(xiàn)實問題是：中廣溫型灰色菌株和低溫型灰黑色菌株菇品朵型較大、蓋厚肉肥，受市場青睞；而高溫菌株雖然選育的是灰色或灰白，但朵型多呈零散狀態(tài)，且30℃以上的高溫條件會使其菌蓋色澤變淺，甚至成為白色，與前兩種相比無商品優(yōu)勢，加之夏季雜菌基數(shù)高、蟲害猖獗，故栽培效益較低。鑒于此，在高溫季節(jié)，既可栽培高溫菌株，亦可采取措施栽培中廣溫型菌株，以提高生產(chǎn)效益。

一、設(shè)施及設(shè)備要求

利用原有菇棚栽培高溫菌株時，先用百病傻和賽百09等藥物進行徹底消毒殺菌，再用藥物悶棚，然后再安排栽培；采用水溫空調(diào)栽培中廣溫菌株時，可提前或即時進行安裝。

二、基料準備

基料配方：棉子殼250千克，過磷酸鈣5千克，石膏粉4千克，石灰粉5千克，尿素1千克，菇病消適量（根據(jù)使用說明添加），食用菌三維營養(yǎng)精素120克?？梢陨喜シN，亦可發(fā)酵料栽培，病害較重的地區(qū)以采用熟料栽培為好。

此外，玉米芯、豆秸等秸稈以及糠醛渣、木糖渣、沼渣等廢料也是不錯的栽培原料，可以根據(jù)實際情況靈活掌握。

三、制作菌袋

夏季栽培以采用小型菌袋為宜，建議使用直徑為20厘米的聚乙烯袋；采用熟料栽培時，則采用聚丙膜或低壓聚乙烯袋。事實證明，采用小規(guī)格菌袋時，用工費及材料費有所增加，但節(jié)省的發(fā)菌時間、管理人工以及污染率的降低、設(shè)施折舊費的減少等足可抵頂，并且小菌袋一般可提高生物學效率10%以上。因此，對于規(guī)?；a(chǎn)基地來說，應(yīng)該從生產(chǎn)效益角度對此進行研究和改進。

四、菌絲后熟

需要強調(diào)說明的是，平菇的菌絲必須經(jīng)過后熟培養(yǎng)，才能達到理想的出菇狀態(tài)，后熟培養(yǎng)的主要措施有兩個。

1.調(diào)控棚溫。尤其是在高溫季節(jié)發(fā)菌，調(diào)溫越低越好，采用水溫空調(diào)的可將棚溫降至22℃左右，有條件的還可以將菌袋移入冷庫，維持后熟培養(yǎng)15天以上，即可達到理想的出菇狀態(tài)。

2.最大限度地遮擋光線。自播種開始即應(yīng)無光培養(yǎng)，除進入觀察等操作外，其余時間應(yīng)完全黑暗，在不接受外界頻繁及較強光照刺激及低溫條件下，平菇菌袋將繼續(xù)保持營養(yǎng)生長，最終實現(xiàn)菌絲數(shù)量最大化、菌絲充分成熟化，為出菇奠定豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。（未完待續(xù)）

來源：合肥市農(nóng)業(yè)委員會網(wǎng)站