黑木耳栽培中易出現(xiàn)的問題及預(yù)防

一、菌絲生長緩慢、細(xì)弱、吐黃水

引發(fā)這種現(xiàn)象的原因有兩個：一是菌種生長力差或接種后料溫低于28℃，致使接種后吃料慢，生長纖細(xì)；二是養(yǎng)菌后期袋內(nèi)料溫超過30℃，菌絲內(nèi)細(xì)胞質(zhì)受高溫影響，細(xì)胞壁脹破，細(xì)胞中營養(yǎng)液流出（表現(xiàn)為吐黃水），如再持續(xù)高溫，菌絲會萎縮死亡。預(yù)防這種情況的方法有兩個：一是選用生命力強的菌種，搶溫接種，接種后前7天注意室內(nèi)加溫，使袋內(nèi)料溫不低于28℃；二是在養(yǎng)菌后期，注意通風(fēng)、翻堆，嚴(yán)格控制袋內(nèi)溫度不能超過26℃。

二、養(yǎng)菌期霉菌污染

導(dǎo)致養(yǎng)菌期霉菌污染的原因主要是培養(yǎng)料滅菌不徹底、接種消毒不嚴(yán)格、菌種帶雜菌、環(huán)境不干凈、通風(fēng)不暢、培養(yǎng)室濕度大等。為預(yù)防這種情況，生產(chǎn)中應(yīng)規(guī)范操作，嚴(yán)格挑選菌種，科學(xué)管理，創(chuàng)造木耳菌絲生長適宜的環(huán)境條件，減少雜菌危害。

三、出耳期霉菌污染

出耳期霉菌污染的主要原因是遇到高溫天氣，通風(fēng)差，環(huán)境不清潔。因此，在高溫天氣應(yīng)注意通風(fēng)降溫，保持耳場內(nèi)外環(huán)境清潔。

四、爛芽、流耳

耳基或耳片軟腐，有“淚狀”水珠流出，最后腐爛，發(fā)病原因是原基或耳片上積水，子實體與空氣隔絕，在高溫高濕密閉條件下感染細(xì)菌，造成爛耳。溫度過高、濕度過大，還會造成流耳。為預(yù)防爛芽、流耳，生產(chǎn)中應(yīng)嚴(yán)防高溫，噴水期間、噴水過后注意通風(fēng)，防止子實體上積水，還要及時摘除病耳。

五、子實體畸形

木耳呈珊瑚狀或不規(guī)則狀，耳片不開，形如“肉瘤”。引發(fā)這種情況的原因是耳場空氣不流通，二氧化碳濃度過高，光線過暗，濕度高于95%。為免發(fā)生子實體畸形，在出耳期應(yīng)加強耳場通風(fēng)，降低二氧化碳含量，加強光照，保持空氣相對濕度為85%～90%。

劉麗霞 河南省清豐縣農(nóng)技推廣韓村區(qū)域站457300