王勝義，王 慧，齊志明，崔東安，李勝坤，黃美洲，劉永明

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所，農(nóng)業(yè)部獸用藥物創(chuàng)制重點實驗室，蘭州 730050）

肉牛微量元素舔磚對肉牛生長性能和相關(guān)激素水平的影響

王勝義，王 慧，齊志明，崔東安，李勝坤，黃美洲，劉永明

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所，農(nóng)業(yè)部獸用藥物創(chuàng)制重點實驗室，蘭州 730050）

為了研究肉牛微量元素舔磚對肉牛生長性能和相關(guān)激素水平的影響，選取河西肉牛20頭，隨機分為2組（試驗組添加微量元素舔磚，對照組不添加），分別在試驗初和試驗?zāi)┓Q重、靜脈采血，測定血清中的相關(guān)激素水平。結(jié)果表明：肉牛微量元素舔磚可顯著提高肉牛生長性能，并能顯著提高血清中胰島素生長因子I、甲狀腺素T3、甲狀腺素T4以及脫碘酶水平。

肉牛；微量元素舔磚；生長性能；激素水平

隨著人民生活水平的不斷提高，牛肉的需求量逐年增大。近幾年來，甘肅省作為全國六大牧區(qū)之一，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策環(huán)境不斷改善，養(yǎng)殖效益不斷增長，有力地推動了肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展［1］。甘肅河西肉牛產(chǎn)業(yè)帶作為甘肅肉牛養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域，改良繁育發(fā)展迅速，河西牛的品牌效應(yīng)和經(jīng)濟效應(yīng)也不斷提高。但是甘肅河西地區(qū)特別是武威、張掖肉牛日糧中普遍存在鋅、銅、硒、錳含量不足，不能滿足肉牛機體生長需要［2］，導(dǎo)致肉牛生產(chǎn)性能下降、飼料消耗增加、營養(yǎng)狀況差等問題。在歐美等畜牧業(yè)發(fā)達國家，使用復(fù)合礦物舔塊已成為牛羊提高生產(chǎn)性能和飼料利用率、驅(qū)蟲保健、提高機體免疫力的首選必要措施［3-6］。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所根據(jù)西北地區(qū)土壤—飼草—肉牛體內(nèi)微量元素的盈缺度開發(fā)出了肉牛微量元素舔磚，該舔磚是根據(jù)反芻動物喜愛舔食的習(xí)性而設(shè)計生產(chǎn)的以食鹽為主并在其中添加了反芻動物日常所必需的微量元素銅、鋅、硒、碘等元素，能夠為人工飼養(yǎng)的肉牛補充日糧中的各種微量元素。為了探討肉牛微量元素舔磚對河西肉牛生長性能及相關(guān)激素水平的影響，特進行了本研究。

1 材料與方法

1.1 供試肉牛微量元素舔磚

本試驗所用的肉牛微量元素舔磚由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所研制，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院中獸醫(yī)研究所藥廠生產(chǎn)（批號20130305）。舔磚呈圓柱狀，每塊重5 kg，含有銅、鋅、鐵、硒等微量元素。

1.2 地點及供試牛群

甘肅省張掖市鴻山養(yǎng)殖場，選取年齡1周歲左右、體重相近的河西肉牛20頭，試驗前驅(qū)蟲、免疫，隨機分為2組，每組10頭，分別為試驗組和對照組。

1.3 方法

試驗組、對照組肉牛均采用全封閉舍內(nèi)定位飼養(yǎng)，2組牛飼喂基礎(chǔ)日糧相同，均為麥草、青貯，自由采食?；旌暇吓浞较嗤河衩?0%，麩皮40%，胡麻餅20%。對照組不飼喂肉牛微量元素舔磚，試驗組每頭牛1塊肉牛微量元素舔磚，固定于飼槽處，供其任意舔食；保證充足飲水。試驗期6個月，于試驗前和試驗結(jié)束后分別稱重、靜脈采血。計算日均增重；分離血清，測定血清中胰島素生長因子I、甲狀腺素T3、甲狀腺素T4以及脫碘酶的含量。

1.4 樣品分析

胰島素生長因子I、甲狀腺素T3、甲狀腺素T4以及脫碘酶含量采用酶聯(lián)免疫檢測試劑盒測定（南京建成）。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS10.0對所有數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 肉牛微量元素舔磚對河西肉牛生長性能的影響

由表1可見，肉牛補飼微量元素舔磚183 d，試驗組肉牛平均增重 141.31 kg，日增重 0.77 kg，對照組肉牛平均增重100.65 kg，日增重0.55 kg，試驗組比對照組日增重增加0.22 kg。經(jīng)統(tǒng)計分析，試驗組肉牛和對照組肉牛試驗?zāi)w重差異極顯著（P<0.01），體增重和日增重也差異極顯著（P<0.01）。結(jié)果表明，河西肉牛補飼肉牛微量

元素舔磚可顯著提高其生長性能。

表1 肉牛微量元素舔磚對肉牛日增重的影響（n=10）kg

2.2 肉牛微量元素營養(yǎng)舔磚對河西肉牛血清中胰島素類生長因子-I含量的影響

由圖1可見，試驗初對照組和試驗組肉牛血清中IGF-I含量差異均不顯著（P>0.05），試驗?zāi)φ战M和試驗組肉牛血清中IGF-I含量差異極顯著（P<0.01）。結(jié)果表明，補飼肉牛微量元素舔磚可以明顯提高肉牛血清中IGF-I含量水平。

圖1 舔磚對肉牛血清中IGF-1含量的影響

2.3 肉牛微量元素舔磚對河西肉牛血清中脫碘酶含量的影響

從圖2可以看出，試驗初對照組和試驗組肉牛血清中DIO含量差異不顯著（P>0.05），試驗?zāi)φ战M和試驗組肉牛血清中DIO含量差異顯著（P<0.05）。結(jié)果表明，補飼肉牛微量元素舔磚可以提高肉牛血清中DIO的含量。

圖2 舔磚對肉牛血清中DIO含量的影響

2.4 肉牛微量元素舔磚對河西肉牛血清中甲狀腺素T3、T4含量的影響

從圖3可以看出，試驗初對照組和試驗組肉牛血清中T3含量差異不顯著（P>0.05），試驗?zāi)┰囼灲M肉牛血清中T3含量顯著增高，和對照組比較，差異極顯著（P<0.01）；由圖4可以看出，試驗初對照組和試驗組肉牛血清中T4含量差異不顯著（P>0.05），試驗?zāi)┰囼灲M肉牛血清中T4含量明顯提高，與對照組比較，差異顯著（P<0.05）。結(jié)果表明，通過補飼肉牛微量元素舔磚，可以明顯提高肉牛血清中T3、T4的含量，同時T3/T4比也明顯提高。

圖3 舔磚對肉牛血清中T3含量的影響

圖4 舔磚對肉牛血清中T4含量的影響

3 討論

3.1 肉牛微量元素舔磚對肉牛生產(chǎn)性能的影響

微量元素在動物體內(nèi)具有重要的生物學(xué)功能，幾乎參與機體所有的代謝過程。比如微量元素銅參與細胞呼吸、骨的形成、心臟功能、結(jié)蹄組織的形成、上皮組織角質(zhì)化及組織色素的形成等；鋅幾乎參與機體所有新陳代謝的過程，如糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)及核酸的合成和降解過程；硒在動物體內(nèi)有著重要的生物學(xué)功能，包括參與蛋白質(zhì)的組成、維持蛋白質(zhì)分子的構(gòu)象、組成生物膜的結(jié)構(gòu)等；碘對于體溫調(diào)節(jié)、中間代謝調(diào)節(jié)、繁殖、生長和發(fā)育、血液循環(huán)及肌肉功能等起著決定性的作用［7］。甘肅河西張掖地區(qū)肉牛養(yǎng)殖飼料主要采用農(nóng)作物秸稈。魏時來等［2］研究表明，甘肅張掖地區(qū)肉牛日糧中普遍存在鋅、銅、硒、錳含量不足，不能滿足肉牛機體的生長需要。郝正里等［8］測定了甘肅省8個地區(qū)牛羊被毛的主要礦物質(zhì)含量，結(jié)果

也表明，河西地區(qū)肉牛被毛中微量元素銅、鋅、硒缺乏。因此，河西地區(qū)肉牛合理地補充所需微量元素必將提高動物的生長性能，而微量元素舔磚是根據(jù)反芻動物喜愛舔舐的習(xí)性設(shè)計，具有安全、方便、經(jīng)濟、適口性好的特點，是補充反芻動物微量元素的良好途徑。梅寧安等［9］給育肥牛補飼營養(yǎng)舔磚的研究結(jié)果表明，在基礎(chǔ)日糧滿足的情況下，補飼舔磚可以很好地提高育肥肉牛的生長性能。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所研制的肉牛微量元素舔磚是根據(jù)甘肅省土壤—飼草—動物血清中微量元素的含量盈缺度有針對性地補充添加。本試驗結(jié)果也表明，肉牛補充微量元素舔磚后可提高其日增重，是提高河西肉牛生長性能和經(jīng)濟效益的有效途徑。

3.2 肉牛微量元素舔磚對肉牛血清中相關(guān)激素含量的影響

胰島素類生長因子-I（insulin-iike growth factor-1，IGF-I）是一種由生長激素誘導(dǎo)產(chǎn)生的生長介素（somatomedin，SM）肽類，因化學(xué)結(jié)構(gòu)跟胰島素相似而被稱為胰島素樣生長因子。已經(jīng)分離得出的生長介素有2種，即IGF-I和IGF-II。胰島素樣生長因子-I可促進脂肪細胞的增殖和分化，使脂肪的沉積量增多，能直接促進細胞的生長，增加機體對氨基酸的攝取和利用，增加蛋白質(zhì)和RNA的合成［10］。缺鋅使許多動物的生長嚴重受阻，且使胰島素類生長因子-I的濃度降低。甲狀腺激素（TH）是由甲狀腺分泌的一種促分解作用的激素，主要有三碘甲腺原氨酸（T3）和甲狀腺素（T4）2種形式。在數(shù)量上T4約占總量的90%以上，但在生物活性上，T3的活性是T4的5倍，反芻動物血清甲狀腺激素濃度與增重呈正相關(guān)。碘的主要作用是用來合成甲狀腺激素和三碘甲腺原氨酸。甲狀腺激素是機體非常重要的激素，它的代謝非常復(fù)雜，其中起重要作用的酶是甲狀腺激素脫碘酶，脫碘酶的主要作用是維持機體甲狀腺素代謝的動態(tài)平衡，一是將其活性低的形式（T4）轉(zhuǎn)化為活性高的形式（T3），二是將活性高的形式轉(zhuǎn)化為活性低的形式（rT3，T2）。脫碘酶是一種硒蛋白，硒代半胱氨酸殘基是活化中心，因此，機體硒水平對甲狀腺素的脫碘代謝有重要影響。多數(shù)研究表明，缺硒使機體的脫碘酶活性降低，T4轉(zhuǎn)化為T3減少，導(dǎo)致血清中T4升高，T3下降。閆玉芹等［11］研究表明，大鼠低硒補碘明顯升高T4水平，而低碘補硒則降低T4水平，缺硒使脫碘酶活性降低，使T4轉(zhuǎn)化為T3減弱。韓博等［12］研究表明，黃牛長期缺碘缺硒，T3含量下降，TSH升高，單純補硒與聯(lián)合補充碘硒，均能使T3含量顯著升高。本試驗補飼肉牛所用的微量元素舔磚，富含銅、鋅、硒、碘等微量元素，有效提高了血清中胰島素類生長因子-I、脫碘酶、T3、T4含量，并提高T3/T4的比值，試驗結(jié)果與韓博等［12］的研究結(jié)果一致。

因此，可以得出，補飼肉牛微量元素舔磚后，河西肉牛所缺乏的微量元素鋅、碘、硒含量得到補充，鋅的補充有效提高了肉牛血清中胰島素類生長因子-I的含量，促進了肉牛細胞的生長，增加了肉牛對氨基酸的攝取和利用；碘的補充，促進了體內(nèi)T4含量的升高；硒的補充，脫碘酶的含量和活性升高，將低活性的T4轉(zhuǎn)化為高活性的T3，促進了機體的物質(zhì)代謝和生長發(fā)育，從而提高了肉牛的生長性能。

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S823.5

A

2095-3887（2014）05-0032-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2014.05.009

2014-04-29

農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目（2010GB23260564）；國家科技支撐計劃子課題（2012BAD12B03）

王勝義（1981-），男，助理研究員。

劉永明（1957-），男，研究員，碩士生導(dǎo)師，主要從事中獸藥開發(fā)和微量元素代謝病研究。