刁全平 侯冬巖 回瑞華 李鐵純

(鞍山師范學院 化學與生命科學學院 遼寧 鞍山 114007)

0 前言

我國是世界稻谷生產(chǎn)和消費大國，稻米不僅提供人體所需的熱量，而且含有極其豐富的功能性成分如礦物元素、維生素、膳食纖維、黃酮類化合物等[1-6]。稻稈、稻葉、稻殼、米糠中含有粗蛋白、粗脂肪、多縮糖、纖維素及礦物元素等成分[7-8]，它們是稻米加工中的副產(chǎn)品或廢棄物。為了充分利用生物資源，變廢為寶，本文對稻米及加工副產(chǎn)品中礦物元素鍺進行分析研究。鍺無毒性，具有誘發(fā)自身干擾素、增加NK細胞活性、活化巨噬細胞、促進抗體產(chǎn)生及抗腫瘤、抗衰老的作用。鍺可以清除機體中的廢物，促進生理功能正?；?。對高血壓病人有明顯的降壓作用，且不會使血壓低于正常值；可促進人體各種生理或生化功能恢復正常，可以治療腫瘤和促進產(chǎn)生抗癌因子；提高人體免疫機能，防治多種疾病，對肝炎、肝硬化和老年骨質(zhì)疏松癥及各種疑難疾病均有令人滿意的神奇效果。關于稻米及副產(chǎn)品中礦物元素鍺的研究未見報道。本研究擬對充分開發(fā)利用稻米特別是其副產(chǎn)品提供科學依據(jù)。

1 實驗部分

1.1 主要儀器

UV-036 紫外吸收分光光度計(美國Varian公司)；ZD-B acidity meter(上海天達儀器有限公司)。

1.2 試劑及標準溶液

鍺標準儲備溶液：準確稱取鍺粉100.0 mg置于燒杯中，分別加入5 mL NH4OH(25%)，4 mL H2O2(30%)，加熱攪拌使之溶解并蒸發(fā)近干，再加入4 mL H2O2(30%)，攪拌加熱蒸發(fā)除去水。得到白色GeO2，加入7 mL NaOH(1 mol/L)，最后加熱溶解酸化，定容至100 mL，搖勻。將上述鍺標準儲備溶液稀釋100倍備用。

明膠溶液(20 g/L)；十六烷基三甲基溴化胺(CTMAB)溶液(2 g/L)；苯芴酮溶液(0.4 g/L)；緩沖溶液：pH值為4.5的HAc-NaAc緩沖溶液。

1.3 樣品

稻米、稻稈、稻葉、稻殼、米糠均采自遼寧盤錦。

1.4 實驗方法

1.4.1λmax的確定

取2.5 mL鍺標準儲備溶液，分別加入2 mL明膠溶液，10 mL CTMAB溶液，5 mL苯芴酮溶液，20 mL緩沖溶液，定容于50 mL容量瓶中，在400～800 nm波長內(nèi)測定其吸光度。重復測定3次，吸收曲線示于圖1，由圖1可知λmax為510 nm。

圖1 鍺的吸收曲線Figure 1 Absorption spectra of Ge.

1.4.2 標準曲線的繪制

在容量瓶中依次按表1加入試劑，邊加邊震蕩使其混合均勻，最后用水定容于50 mL容量瓶中，20 min后在120 min內(nèi)于λmax=510 nm處測定吸光度，表1為不同濃度鍺對應的的吸光度值。

表1 不同濃度鍺的吸光度 Table 1 Absorption values for different Ge concentrations.

根據(jù)表1以鍺濃度C為橫坐標，吸光度A為縱坐標，繪制標準曲線，得其回歸方程為：A=0.012 36C+0.030 39，相關系數(shù)r=0.999 6，鍺的濃度在0～7.2 μg/mL范圍內(nèi)可進行定量分析。

1.4.3 樣品測定

將干燥的稻米、稻稈、稻殼、稻葉、米糠粉碎過0.425 mm篩。取粉碎過的樣品各100 mg分別加入3 mL濃硫酸，加熱生成Ge(SO4)2，再加入12 mL H2O2，加熱使Ge(SO4)2轉化為GeO2，加入NaOH以溶解GeO2，再調(diào)至弱酸性，溶液應為黃色透明液體，定容至50 mL[9-11]，測定結果如表2。

表2 樣品的測定 Table 2 Determination of samples /(μg·g-1)

2 結果與討論

2.1 精密度實驗

移取一定濃度的鍺標準溶液，按實驗方法，測定溶液的吸光度A，求得相對標準偏差，結果列于表3中。

表3 精密度測定

Table 3 Determination of precision(n=7) /(μg·mL-1)

2.2 加標回收實驗

為檢驗方法的準確度，對樣品進行加標回收實驗。向樣品中加入三個不同質(zhì)量濃度的標準溶液，計算測定樣品的加標回收率，見表4。

表4 準確度測定

Table 4 Determination of accuracy/(μg·mL-1)

2.3 方法穩(wěn)定性

用鍺標準溶液進行穩(wěn)定性實驗，結果表明，溶液放置120 min，其吸光度值基本不變。

3 結論

采用分光光度法對稻米及副產(chǎn)品中礦物元素鍺進行測定，方法加標回收率為98.5%～106.5%，相對標準偏差為1.57%，方法的精密度和準確度較好。

從所分析樣品的結果可知，稻米中鍺含量為0.738 2 μg/g、 米糠中鍺含量為3.971 3 μg/g、 稻稈中鍺含量為7.597 9 μg/g、稻殼中鍺含量為13.644 0 μg/g、稻葉中鍺含量為14.906 1 μg/g，稻葉中鍺含量最高，稻稈和稻殼中鍺含量也較高。稻葉、稻稈和稻殼均為稻米加工中副產(chǎn)品，是價格低廉的生物鍺源，本研究將對開發(fā)及綜合利用稻米加工中副產(chǎn)品提供科學依據(jù)。

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