李云鴻

摘 要：簡(jiǎn)述了漢濱區(qū)瀛湖鎮(zhèn)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，存在的問(wèn)題，并提出發(fā)展對(duì)策，主要包括：政府加大投入，制定魔芋產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)效發(fā)展機(jī)制；加強(qiáng)科技培訓(xùn)、提高科學(xué)種植水平；科學(xué)規(guī)劃、合理輪作，整合產(chǎn)業(yè)形成合力等。

關(guān)鍵詞：魔芋產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問(wèn)題；對(duì)策；漢濱區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào) S632 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）01-02-72-02

近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入了一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向效益型、效率型轉(zhuǎn)變。魔芋作為一種特種經(jīng)濟(jì)作物，具有產(chǎn)量高、質(zhì)量好、用途廣泛、效益好、無(wú)污染等特點(diǎn)。魔芋制品被廣泛應(yīng)用食品、醫(yī)藥及保健化工等領(lǐng)域，具有較大的市場(chǎng)潛力。安康市漢濱區(qū)獨(dú)特的土壤與氣候條件非常適應(yīng)魔芋的種植及生長(zhǎng)。廣大農(nóng)村也有悠久種植歷史和傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)近10a的發(fā)展，安康市已成為全國(guó)魔芋主產(chǎn)區(qū)之一。安康市委市政府把魔芋產(chǎn)業(yè)作為重要經(jīng)濟(jì)作物大力推廣種植，已初步形成了集種植、加工、貿(mào)易于一體化的產(chǎn)業(yè)格局。但是由于魔芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展受地理、氣候、土壤環(huán)境，魔芋自身生長(zhǎng)的周期性，疫病風(fēng)險(xiǎn)等因素影響，也不同程度制約產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。筆者根據(jù)瀛湖鎮(zhèn)魔芋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析，提出加快發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)對(duì)策。

1 魔芋生產(chǎn)現(xiàn)狀

漢濱區(qū)是安康市4大魔芋生產(chǎn)縣區(qū)之一，全市2012年種植1萬(wàn)hm2，2013年種1.1萬(wàn)hm2，其中漢濱區(qū)分別種植0.23萬(wàn)hm2和0.3萬(wàn)hm2，種植面積凈增28%。全市共有12個(gè)魔芋加工企業(yè)，漢濱區(qū)占1/3。

瀛湖鎮(zhèn)所轄43個(gè)村，386個(gè)村民小組，7 876戶(hù)，3.4萬(wàn)人，總面積4萬(wàn)km2，農(nóng)戶(hù)主要分部在瀛湖兩岸。山大人稀，其中海拔650m以上，村組15個(gè)，占35%，而魔芋種植主要分布付家扁、前進(jìn)、大明、永豐、飛躍、桂花、五四、杜壩等10個(gè)自然村。這些村組農(nóng)戶(hù)及居住為淺山區(qū)，適宜魔芋種植。35%農(nóng)戶(hù)其有傳統(tǒng)種植經(jīng)驗(yàn)。2008年在漢濱區(qū)農(nóng)技中心及秦東魔芋有限公司的大力支持下，為廣大種植戶(hù)提供了產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)。從種植技術(shù)、引種、資金扶持信貸等方面提供了全程服務(wù)，解決了種植戶(hù)的后顧之憂(yōu)，全鎮(zhèn)魔芋種植面積由2008年120hm2逐漸擴(kuò)大到2013年363.33hm2。2012年平均667m2產(chǎn)鮮商品魔芋3 200kg，總收入2 100萬(wàn)元。全鎮(zhèn)年種植0.33hm2以上的有268戶(hù)，其中桂花村郭國(guó)友2013年種植0.53hm2其中：商品面積0.4hm2），預(yù)計(jì)收入可達(dá)10萬(wàn)余元。

2 魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題

2.1 大面積種植風(fēng)險(xiǎn)較大 魔芋作為一種特殊農(nóng)作物，種植有悠久歷史。傳統(tǒng)種植方式、方法，主要分布在房前屋后、庭院附近，一般面積133.3～333.3m2，各農(nóng)戶(hù)作為冬季的一種普通蔬菜，沒(méi)有進(jìn)行深度研究和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。近10a來(lái)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)多元化的發(fā)展，農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，為農(nóng)民增收、致富開(kāi)創(chuàng)新途徑。在各級(jí)政府的重視和倡導(dǎo)下推廣規(guī)范化大田種植。各種植區(qū)域農(nóng)戶(hù)，按照種植規(guī)范進(jìn)行壟作、開(kāi)溝、套種玉米，有的種植在果林間。在出苗后及生長(zhǎng)前期大部分田塊魔芋生長(zhǎng)勢(shì)頭良好。但到6月下旬至8月上旬盛夏時(shí)期，氣候悶熱，部分田塊的魔芋常發(fā)生枯黃、死亡現(xiàn)象。發(fā)病死亡率占35%，如果遇到極端連續(xù)高溫不利天氣，有的田塊幾乎絕收，損失嚴(yán)重。

2.2 魔芋種植投入大、收益不穩(wěn)定 魔芋生產(chǎn)周期長(zhǎng)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)較多，在選種、整地、栽培、施肥、除草、收獲、保管運(yùn)輸?shù)雀鞣N環(huán)節(jié)都離不開(kāi)精心操作。加之近年來(lái)，人工費(fèi)、化肥、農(nóng)藥、種芋等各種生產(chǎn)成本構(gòu)成逐年增加，影響和制約面積的擴(kuò)大。如果加工企業(yè)在收獲季節(jié)一旦實(shí)行壟斷經(jīng)營(yíng)降價(jià)收購(gòu)，種植戶(hù)收益不穩(wěn)定，甚至虧損。

2.3 種芋缺少，投入較大 魔芋屬于無(wú)性繁殖作物，它的種子少，并且種子繁殖變異性大，有些地方根本不結(jié)籽實(shí)。常用地下球莖著生根狀莖作種芋進(jìn)行無(wú)性繁殖，是一種“去大留小”的繁殖方式，生長(zhǎng)2～3a的植株也只能產(chǎn)生3～5個(gè)根狀球莖。一般單個(gè)重量30～50g。由于魔芋種芋生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，當(dāng)年收獲的根狀莖不能直接用作來(lái)年的商品種芋，必須經(jīng)過(guò)1～2a種植后方可作為生產(chǎn)用種。因此，種芋的數(shù)量十分有限。一些種植大戶(hù)0.23～0.33hm2商品芋，必須有0.03～0.14hm2種芋。667m2商品芋用種量為300～500kg，每667m2 1 500～2 000株，單個(gè)種芋必須在150g以上。這相當(dāng)于每年收獲魔芋產(chǎn)量1/3。2012年種芋由2008年5元/kg漲到了10元/kg，價(jià)格增加一倍。由于本地種芋的不足，有的種植戶(hù)不得不從外省購(gòu)進(jìn)。其結(jié)果、破損較多，病菌侵害嚴(yán)重，生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)增加。

2.4 土地流轉(zhuǎn)困難 魔芋生產(chǎn)以各農(nóng)戶(hù)零星種植為主，適生區(qū)域農(nóng)戶(hù)近年來(lái)隨著部分農(nóng)戶(hù)外遷，土地閑置。這些農(nóng)民由于受到傳統(tǒng)觀念和小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思想的約束，雖然閑置土地，一旦有人流轉(zhuǎn)，地價(jià)較高，一般都在400元/667m2。還有的農(nóng)戶(hù)提出附加條件，加大種植成本，阻礙魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。加之銀行信貸扶持專(zhuān)項(xiàng)資金門(mén)檻高，生產(chǎn)資金不足也制約魔芋生產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

2.5 農(nóng)民科技意識(shí)淡薄 據(jù)調(diào)查，瀛湖鎮(zhèn)30個(gè)種植大戶(hù)中，平均文化初中以下，平均年齡50歲。這些種植戶(hù)文化程度低，又受傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思想的影響，科技意識(shí)不強(qiáng)，滿(mǎn)足于現(xiàn)狀，不能在科技方面大膽嘗試投入，種植技術(shù)不能適應(yīng)于商品化、規(guī)?；纳a(chǎn)要求。加之，有的村組交通不便、信息化程度不高、科技人員短缺、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、指導(dǎo)次數(shù)有限，各戶(hù)種植方法，種芋品質(zhì)，施肥，土質(zhì)差異，各技術(shù)環(huán)節(jié)不能完全適應(yīng)各農(nóng)戶(hù)，生產(chǎn)管理的要求，使魔芋產(chǎn)量，規(guī)模，效益很難有較大的提升。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 政府加大投入，制定魔芋產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)效發(fā)展機(jī)制 縣、區(qū)級(jí)以上涉農(nóng)職能部門(mén)同科研院所合作，研究制定出漢濱區(qū)魔芋長(zhǎng)效發(fā)展規(guī)劃，加大政策扶持力度，在土地流轉(zhuǎn)，資金信貸扶持和突發(fā)自然災(zāi)害保險(xiǎn)方面給予政策優(yōu)惠。對(duì)縣（區(qū)），鄉(xiāng)鎮(zhèn)從事魔芋產(chǎn)業(yè)服務(wù)，技術(shù)指導(dǎo)、試驗(yàn)示范、撥出專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持。對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有突出貢獻(xiàn)的專(zhuān)家，農(nóng)技推廣人員、企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)人員進(jìn)行項(xiàng)目資金資助和獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)和提高科技人員的積極性為產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供支撐。建議中國(guó)農(nóng)財(cái)保險(xiǎn)公司，會(huì)同科研院所制定出臺(tái)魔芋保險(xiǎn)政策，對(duì)凡是標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范種植0.3hm2以上大戶(hù)進(jìn)行投保，減少種植戶(hù)后顧之憂(yōu)，規(guī)避化解風(fēng)險(xiǎn)。用各種行之有效政策機(jī)制激活各生產(chǎn)要素，形成生產(chǎn)發(fā)展活力，使資源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)能效益最大化。

3.2 加強(qiáng)科技培訓(xùn)，提高科學(xué)種植水平 在魔芋適生區(qū)，重點(diǎn)區(qū)進(jìn)行科技培訓(xùn)，聘請(qǐng)專(zhuān)家教授進(jìn)行科技講座，播放光盤(pán)，印發(fā)科技手冊(cè)和明白卡，結(jié)合關(guān)鍵時(shí)期檢查指導(dǎo)、提高種植水平。對(duì)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化示范大戶(hù)，科技青年進(jìn)行選派出去學(xué)習(xí)深造，國(guó)家給予教育經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助，使他們成為魔芋產(chǎn)業(yè)科技帶頭人，輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶(hù)科學(xué)種植，規(guī)范管理，防病，采收，精心操作，保證產(chǎn)品質(zhì)量和共同致富。

3.3 科學(xué)規(guī)劃，合理輪作 魔芋屬陰性植物，喜陰怕陽(yáng)，喜濕潤(rùn)忌干燥，不同于其它農(nóng)作物，對(duì)種植地塊選擇性較嚴(yán)格。規(guī)劃是否科學(xué)關(guān)系魔芋產(chǎn)業(yè)的成效。要考慮輪作倒茬，必須把魔芋種植在適宜田塊。應(yīng)選擇規(guī)劃在海拔600～850m之間中山區(qū)域，陰坡、背風(fēng)土質(zhì)偏沙壤或土質(zhì)肥沃田塊，避免太陽(yáng)輻射時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響生長(zhǎng)發(fā)育，避免“軟腐病和白絹病”發(fā)生。

3.4 引種與選種相結(jié)合 目前見(jiàn)效最快的還是從產(chǎn)量高，品質(zhì)好的產(chǎn)區(qū)引種。引種前進(jìn)行產(chǎn)地考察，產(chǎn)地檢疫，防止盲目引種將病源引入，造成生產(chǎn)損失。引進(jìn)品種要進(jìn)行隔離示范種植，通過(guò)試驗(yàn)篩選出總體性狀或個(gè)體性狀優(yōu)質(zhì)品種。通過(guò)2～3a的重復(fù)試驗(yàn)、示范，即可確定選留，并加以繁殖推廣。同時(shí)對(duì)本地種芋也要不斷進(jìn)行品種選擇，對(duì)抗病性強(qiáng)，生長(zhǎng)良好，遺傳性能較穩(wěn)魔芋，去大留小，嚴(yán)格保管，作為種用，做到年年選擇，年年留，逐漸提高魔芋種質(zhì)。

3.5 整合魔芋企業(yè)，形成合力 安康魔芋產(chǎn)業(yè)升級(jí)，必須對(duì)現(xiàn)有加工企業(yè)進(jìn)行重組整合。通過(guò)整合，在技術(shù)，生產(chǎn)能力，流動(dòng)資金，產(chǎn)品研發(fā)方面形成優(yōu)勢(shì)。改變目前加工企業(yè)各自為政，相互爭(zhēng)原料，產(chǎn)品銷(xiāo)售上相互指責(zé)，惡性競(jìng)爭(zhēng)的不良現(xiàn)象。只有通過(guò)整合，才能提高企業(yè)的技術(shù)實(shí)力，實(shí)現(xiàn)取長(zhǎng)補(bǔ)短，互通信息，資源共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，同時(shí)解決產(chǎn)品研發(fā)中技術(shù)問(wèn)題，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供良好保障。

（責(zé)編：徐煥斗）