◎菜品制作/渤洋

冬用百合 潤肺止咳

◎菜品制作/渤洋

中醫(yī)認為，百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜味美。百合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，比如患慢性咳嗽、肺結(jié)核、口舌生瘡、口干、口臭者，一些心悸患者也可以適量食用。但由于百合偏涼性，胃寒的患者少用。冬季到來，需要潤肺、養(yǎng)胃的人越來越多。此時，百合可被“委以重任”，用它做成百合蜜或百合款冬花飲，經(jīng)常食用，可清心潤肺、安神定志。若配合較好的生活習慣，如晚飯后多散步，平常多運動等等，對于癥狀的緩解更有幫助。

百合款冬花飲

用料：

百合30克～60克，款冬花10克～15克，冰糖適量。

做法：

將上料同置砂鍋中煮成糖水。

功效：

百合潤肺止咳；款冬花辛溫，有潤肺下氣、止咳化痰作用。兩藥合用有潤肺止咳、下氣化痰之功效。

適用范圍：

慢性支氣管炎、支氣管哮喘（緩解期）、秋冬咳嗽、咽喉干痛、久咳不愈者。

注意事項：

本飲對秋冬咳嗽、略見有痰者適宜，對支氣管哮喘或痙攣性支氣管炎，則藥力不及，但可作輔助治療用。

百合蜜

用料：

百合60克、蜂蜜30克。

做法：

將百合洗凈晾干，與蜂蜜拌勻，入鍋隔水蒸熟。

功效：

百合味甘、微苦，性微寒。有潤肺止咳、清心安神作用。與蜂蜜同用，加強其潤肺止咳作用。

適用范圍：

慢性支氣管炎、咽干燥咳者，入冬之后干咳、伴大便秘結(jié)者更宜。

注意事項：

脾虛便溏者不宜選用。