1. 選擇大型飯店或中心廚房加工的套餐。

2. 不要購買食品包裝有破損、食品可能受到污染、菜肴溫度較高（明顯無冷藏跡象）的套餐，提貨時應注意以下事項：

（1）檢查標簽的完整性，是否包括加工制作單位、貯存條件、生產(chǎn)日期、保存期限（食用期限）等信息。

（2）每個菜肴的包裝是否密閉完整；生食品、半成品、即食食品（冷菜） 的包裝、放置是否合理。

（3）是否在冷藏的條件下銷售（如銷售專柜），套餐銷售的實際溫度與標簽上的規(guī)定溫度是否一致。

3. 購買后應冷藏存放，冷菜、生食品、半成品、即食食品分開放置， 避免交叉污染。

4. 按照套餐制作說明加工菜肴， 在保質期內加工、食用套餐，加工烹飪時注意以下事項：

（1）注意個人衛(wèi)生，操作時洗凈雙手。

（2）改刀或拌制時的刀、砧板等應與加工生食品的用具分開或者進行徹底消毒。

（3）冷凍食品宜解凍后再烹飪， 生食品、半成品要燒熟煮透，色拉、熟食鹵味等即食食品要盡快食用。

5. 妥善保管發(fā)票等有效購買憑證， 若食用后不適，保存好食品樣品，及時就醫(yī)或投訴。endprint