王玉

水果，是健康生活必不可少的一部分，也是人們最關(guān)心的食物之一。一直以來(lái)，關(guān)于水果的說(shuō)法層出不窮，究竟孰對(duì)孰錯(cuò)呢？

說(shuō)法1：

“上午的水果是金，中午的水果是銀，下午的是銅，晚上的是鋁”。沒(méi)有根據(jù)。水果還是水果，人還是那個(gè)人，上午和下午有那么大區(qū)別？完全不合常理。

說(shuō)法2：

飯前不要吃水果。錯(cuò)誤。飯前吃水果既不會(huì)影響消化吸收，也不會(huì)增加進(jìn)食總量，完全可以。

說(shuō)法3：

飯前吃水果有助減肥。正確。與主食、肉類(lèi)等相比，水果體積大，能量少，有助于減少正餐能量攝入，故有助于減肥。當(dāng)然，到底減不減肥，最終還取決于總進(jìn)食量以及運(yùn)動(dòng)量。

說(shuō)法4：

飯后吃水果易發(fā)胖。正確。正餐已經(jīng)吃飽，之后再?gòu)?qiáng)吃一些水果，增加了能量攝入，把胃“撐”大，容易導(dǎo)致肥胖。

說(shuō)法5：

睡前不要吃水果。大致正確。臨睡前不要吃任何食物，包括水果。但睡前一兩個(gè)小時(shí)吃水果應(yīng)該是可以的，尤其是那些在其他時(shí)間顧不上吃水果的人。

說(shuō)法6：

吃飯時(shí)不宜吃水果。沒(méi)根據(jù)。吃過(guò)水果沙拉的人都知道，吃飯時(shí)吃水果沒(méi)有任何問(wèn)題。

說(shuō)法7：

水果越甜，含糖量越高。對(duì)同一種水果，這種說(shuō)法基本是正確的，但對(duì)不同種類(lèi)的水果，就未必正確了。因?yàn)樘鸲炔坏c含糖量高低有關(guān)，還與糖的種類(lèi)（比如果糖比蔗糖甜）、酸味有關(guān)。

說(shuō)法8：

水果顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高?；菊_。水果的色素大多是胡蘿卜素、葉黃素、類(lèi)黃酮等，這些物質(zhì)具有很好的營(yíng)養(yǎng)作用。深色水果含這些物質(zhì)更多一些。

說(shuō)法9：

水果升血糖比較快，糖尿病人不宜食用。錯(cuò)誤。只有部分水果，如西瓜、香蕉、菠蘿等升糖指數(shù)（GI）較高，升血糖較快，而其余大部分水果，如蘋(píng)果、梨、葡萄、桃、橘子等，升血糖不快。糖尿病防治指南鼓勵(lì)患者攝入水果。

說(shuō)法10：

孕婦多吃水果寶寶皮膚好。 錯(cuò)誤。寶寶的皮膚或其他器官的發(fā)育取決于媽媽整體的營(yíng)養(yǎng)狀況，而不是水果。倒是見(jiàn)過(guò)很多因?yàn)榇蟪运氯焉锾悄虿〉脑袐D。

說(shuō)法11：

寶寶要多吃水果。錯(cuò)誤。嬰幼兒飲食應(yīng)保持均衡，奶、蛋、魚(yú)蝦、肉類(lèi)、蔬菜、糧食等與水果一樣重要或更加重要，吃太多水果勢(shì)必影響其他食物的攝入，導(dǎo)致寶寶營(yíng)養(yǎng)較差。

說(shuō)法12：

水果都是低能量食物。錯(cuò)誤。大部分水果含水量較高，只能提供較少的能量，但有些水果，如香蕉含較多能量，不亞于土豆；榴蓮的能量也不少，因其脂肪含量較高。就算是低能量的水果，如果你一天吃很多，能量攝入也可能超標(biāo)。

說(shuō)法13：

水果榨汁食用更好。錯(cuò)誤。水果榨汁喝，也許更利于消化、吸收，但卻容易造成營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失（氧化破壞，或者因過(guò)濾而流失）。

說(shuō)法14：

水果可以代替蔬菜。錯(cuò)誤。水果和蔬菜營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有很大不同，不能互相取代。

說(shuō)法15：

“坐月子”不能吃水果。沒(méi)道理。水果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)婦應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充。