摘要：不結(jié)球白菜又稱小白菜、青菜，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種。本試驗(yàn)以日本不結(jié)球白菜的3個(gè)前期品種和5個(gè)近期品種為試材，對(duì)其植物學(xué)性狀及其主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行了測(cè)定和分析。

關(guān)鍵詞：不結(jié)球白菜；品種變化趨勢(shì)；植物學(xué)性狀；營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

中圖分類號(hào)： S634 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-02-30-1

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料為日本不結(jié)球白菜前期品種日本小矮人、夏清、清江白和近期品種早生華京、夏帝、皇冠青梗菜、金夏蒔、華冠。其中早生華京、皇冠青梗菜、金夏蒔、華冠均來(lái)源于日本武藏野種苗園；夏帝來(lái)源于日本東北種苗株式會(huì)社。2010年9月26日播種于義縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心示范場(chǎng)大棚內(nèi)，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)面積4.8平方米，栽植100株，常規(guī)栽培管理，11月上旬取樣。

1.2 試驗(yàn)方法

不結(jié)球白菜的植物學(xué)特性測(cè)定方法：葉形、葉色、株形、葉柄形狀、葉柄顏色、菜頭緊實(shí)度、束腰性均通過(guò)觀察得出。株高、株幅要用直尺測(cè)量，而頭粗、腰粗、葉柄上寬、葉柄下寬均用游標(biāo)卡尺進(jìn)行測(cè)量。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)性狀測(cè)定方法：干物質(zhì)含量采用烘干稱重法；維生素C含量采用2，6-二氯靛酚鈉鹽滴定法（2，6-D）；可溶性糖含量——蒽酮比色法；可溶性蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法；粗纖維采用酸堿洗滌法；有機(jī)酸采用酸堿中和滴定法。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)性狀

2.1.1 植株形態(tài) 葉形方面只有早生華京為橢圓形，其他品種并無(wú)很顯著的差異。在葉色上，華冠和金夏蒔顏色較深為綠色。在葉柄顏色上清江白顏色最差，為綠白色。葉柄形狀普遍為扁平形，只有早生華京稍鼓些。株形上無(wú)任何差異，都為直立形。束腰性上皇冠青梗菜和金夏蒔最好，華冠和早生華京次之。緊實(shí)度方面皇冠青梗菜最好，清江白和華冠次之。從這些性狀來(lái)看皇冠青梗菜最好，其次是華冠，再次是金夏蒔。

2.1.2 葉柄寬 金夏蒔的葉柄上寬為1.90厘米，明顯大于其他品種，而夏清為1.13厘米，明顯小于其他品種。華冠的葉柄下寬略大一點(diǎn)為3.88厘米，而夏清的葉柄下寬最小為1.90厘米。頭粗方面，夏帝最粗為5.97厘米，夏清最細(xì)為2.92厘米。腰粗方面，夏帝最粗為5.05厘米，夏清最細(xì)為2.37厘米，成葉數(shù)，夏帝16片最多，皇冠青梗菜和金夏蒔都為11片最少。

2.1.3 葉重、柄重 華冠葉重0.30公斤為最重，夏清0.16公斤為最輕。夏帝柄重0.67公斤為最重，夏清0.16公斤為最輕。葉柄比夏清最大為1，夏帝最小為0.42。白菜葉片中營(yíng)養(yǎng)成分的含量顯著高于葉柄，故葉片與葉柄的質(zhì)量比值是白菜品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)[1]。由此可以看出，夏清略好一點(diǎn)。

2.1.4 株高 株高以夏帝22.41厘米為最高，皇冠青梗菜15.90厘米為最低。在0.05水平上夏帝與清江白差異不顯著，而與皇冠青梗菜等差異顯著。夏帝僅與夏清、皇冠青梗菜差異達(dá)0.01極顯著水平，而與華冠等差異不顯著。

2.1.5 株幅 在株幅上夏帝最大，為29.92厘米，其次是日本小矮人，以29.72厘米位居第二?；使谇喙２俗畹?，為24.62厘米。各品種間在0.05及0.01水平上差異均不顯著。

2.2 小區(qū)產(chǎn)量

在小區(qū)產(chǎn)量方面夏帝最高，為110.06克，夏清最低，為51.52克。

2.3營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

2.3.1 干物質(zhì)含量 干物質(zhì)含量中清江白最高，為4.91%，華冠最低，為3.31%。各品種間在0.05及0.01水平上差異均不顯著。

2.3.2 維生素C含量 在維生素C含量方面以皇冠青梗菜最高，為232.70毫克/公斤，以早生華京最低，為155.72毫克/公斤。在0.05水平上，皇冠青梗菜與華冠、日本小矮人、清江白、早生華京差異顯著，而金夏蒔與日本小矮人、清江白、早生華京差異顯著，夏清與清江白、早生華京差異顯著。夏帝等與早生華京差異不顯著?；使谇喙２伺c清江白、早生華京達(dá)0.01極顯著水平。金夏蒔也與清江白、早生華京達(dá)0.01極顯著水平。在0.01水平上，皇冠青梗菜與日本小矮人等差異不顯著，夏清等與早生華京差異也不顯著。

2.3.3 可溶性糖含量 在可溶性糖含量上夏帝最高，為2.77%，清江白最低，為1.47%。

2.3.4 可溶性蛋白質(zhì)含量 在可溶性蛋白質(zhì)含量方面，金夏蒔最高，為1.37%，皇冠青梗菜最低，為1.04%。各品種間在0.05及0.01水平上差異均不顯著。

2.3.5 有機(jī)酸含量 有機(jī)酸含量早生華京0.26%為最高，清江白0.19%為最低。在0.05水平上早生華京與清江白差異顯著。各品種間在0.01水平上差異均不顯著。

3 討論

通過(guò)上述結(jié)論，我們可以發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在不結(jié)球白菜的育種方向應(yīng)以營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)為主，以經(jīng)濟(jì)性狀為輔。不結(jié)球白菜的農(nóng)藝性狀是影響產(chǎn)量及商品性的重要因素。一般來(lái)講，雙親親緣關(guān)系愈遠(yuǎn)，差別愈大，雜種一代的優(yōu)勢(shì)就越強(qiáng)[2]。但是，蔬菜上許多性狀如產(chǎn)量、株高等都是數(shù)量性狀，需要依據(jù)模糊聚類間親本的雜種優(yōu)勢(shì)強(qiáng)于類內(nèi)親本間的雜種優(yōu)勢(shì)的原則進(jìn)行親本選擇，不過(guò)在蔬菜作物上的應(yīng)用較少?，F(xiàn)在主要的工作應(yīng)該提高我國(guó)不結(jié)球白菜的維生素C、可溶性糖、可溶性蛋白含量并降低干物質(zhì)含量。而我國(guó)品種暑綠、蘇洲青的干物質(zhì)含量仍然較高，需要進(jìn)一步選育。在提高維生素C的品質(zhì)育種工作中，不宜利用雜種優(yōu)勢(shì)，而應(yīng)適當(dāng)選擇親本，利用主效基因的累積效應(yīng)，通過(guò)重組育種獲得理想的定型品種。由上述總結(jié)可看出，在植物學(xué)性狀方面各品種間略有差異，特別是在株高和小區(qū)產(chǎn)量上差異更顯著，日本近期品種明顯好于前期品種。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面在干物質(zhì)含量和可溶性蛋白質(zhì)含量上日本前期品種和近期品種差異較小。在維生素C含量、可溶性糖含量、有機(jī)酸含量上，日本近期品種更高些。而日本近期品種中夏帝為最好，金夏蒔、早生華京等也有一定的優(yōu)勢(shì)，相信會(huì)在今后的選育過(guò)程中得到很好的應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)

[1] 曹壽椿，等.優(yōu)質(zhì)白菜新品種[暑綠].當(dāng)代蔬菜，2005（3）：15.

[2] 周長(zhǎng)久，王鳴，吳定華等.現(xiàn)代蔬菜育種學(xué).北京：科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，1996：33-38.

作者簡(jiǎn)介：侯紅霞，義縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，農(nóng)藝師，研究方向：蔬菜技術(shù)推廣。