泰國人流行吃百蟲

文/張文

去年，我到泰國首都曼谷去旅游，在曼谷經(jīng)商的表哥放下手頭的工作，帶我在曼谷游覽了一番，參觀了很多佛寺廟宇。

一天下午，我們逛累了，表哥故作神秘地對我說：“表弟，你也難得來曼谷一趟，我?guī)闳コ砸环N特色小吃吧?！蔽疫@個人一向嘴饞，聽表哥說有特色小吃，還是在國內(nèi)吃不到的，頓時起了興趣。表哥帶著我沿著一條大街走了十多分鐘，然后便到了曼谷著名的“小吃一條街”?！靶〕砸粭l街”兩旁布滿了各種各樣的小吃攤子，令人目不暇接。

表哥帶我來到一個生意火爆的小吃攤子，攤子里的貨架上擺滿了一盤盤的油炸昆蟲，其中有拇指大小的黑蝎，面目全非的蝗蟲，體態(tài)憨厚的蠶蛹，油炸的水甲蟲、竹毛蟲、螳螂、蟋蟀等等，每個盤子前都有泰語英語對照說明的標(biāo)簽。

小吃攤子前有幾張桌子，表哥買了一包油炸昆蟲和幾瓶啤酒，然后便和我在一張沒人的桌子旁坐下。表哥將裝滿油炸昆蟲的袋子撂在桌子上，叫我吃蟲子。我看見塑料兜里面目猙獰的昆蟲，一股寒氣順著脊梁骨直往腦門躥。表哥看出了我的膽怯，便笑著對我說：“怕啥，吃蟲子在泰國很流行。”

說完，表哥便從袋子里抓了一把昆蟲往嘴里塞。見表哥吃得津津有味，我便少了一些顧慮，用手抓起一只蠶蛹，輕輕地放入嘴里，緩緩咀嚼起來。蠶蛹的味道竟有點像煮熟的花生米，口感卻更柔和。咽下蠶蛹，我又吃了一只小蟋蟀，小蟋蟀脆脆的，口感很像油炸小蝦，香脆滑嫩。還有竹毛蟲，竟有兩三厘米長，像是細(xì)江米條，又香又脆，我越吃越上癮。

我和表哥一邊喝酒，一邊吃蟲子，最后我們把一袋蟲子全部吃完了。這時已近傍晚，“小吃一條街”上人頭攢動，人聲鼎沸，甚至還有藍(lán)眼睛黃頭發(fā)的外國人穿梭在人群中。蟲子小吃攤子的生意也越來越火爆，很多泰國人提著大包小包的油炸蟲子往家里趕。在回表哥家的路上，表哥對我說，蟲子含有豐富的蛋白質(zhì)，極具營養(yǎng)。吃蟲子在泰國很流行，油炸蟲子已成了泰國的招牌小吃。

難忘的土耳其燒烤

文/鄭敏

在伊斯坦布爾觀光、游覽、購物的行程中，除了被稱為阿亞索菲亞博物館的圣索非亞大教堂、地下水宮、波斯普魯斯海峽、托普卡匹皇宮等著名景點給我留下美好回憶以外，最使我難忘的就是那令人垂涎三尺的土耳其燒烤了。

在前往伊斯坦布爾的飛機(jī)上，導(dǎo)游小姐告訴我們到伊斯坦布爾一定不能錯過聞名天下的土耳其燒烤。因為燒烤是土耳其人的主要飲食方式，例如烤肉、烤羊排、烤雞排，甚至還有烤西紅柿、洋蔥、青椒等等。大有不吃燒烤就等于沒到土耳其的感覺。

到達(dá)伊斯坦布爾的當(dāng)晚，我到離下榻的賓館外不遠(yuǎn)的一家燒烤店，各點了一份“伊斯肯德爾”烤羊肉、烤雞肉。只見燒烤師傅將一塊塊羊肉或雞肉穿在鐵扦子上，用力將肉壓緊壓實，就著爐火慢慢轉(zhuǎn)著烤。大概十分鐘左右，飄著香味的烤肉就出爐了。在烤肉端上桌時，燒烤師傅教我們用長條刀將烤熟了的肉一片一片削下來，澆上特制的番茄汁、橄欖油?；蛟S見我們是異鄉(xiāng)朋友，他又送給我們每人一小杯酸奶。并告訴我們吃土耳其烤肉，一定要拌上酸奶才算正宗。

燒烤師告訴我們，對于土耳其人來說，不管是牛、羊、雞、魚，還是洋蔥、蘿卜等蔬菜皆可烤食，而烤制的方法也是五花八門：既有轉(zhuǎn)烤、又有串烤、還有碳烤、橫烤、爐烤等等……

閑聊之余，燒烤師忠告我們說因為燒烤食物中含有致癌物質(zhì)，所以不宜多吃。在平時吃的過程中，要注意用番茄醬做搭配。因為番茄不但能消滅燒烤食物中的致癌物質(zhì)，而且還能幫助代謝掉體內(nèi)多余的脂肪，讓人始終保持一個勻稱的體型。