一個醫(yī)學博士的侍親筆記——老年人進補不宜喝雞湯

文/曾麗雄

夏季一到，大大小小的餐館紛紛打出藥膳招牌，推出各種菜品、滋補湯、靚湯。妹妹說要帶爸媽去嘗試嘗試，好好盡盡孝心，給父母補一補。到餐館一看，我就發(fā)現(xiàn)，雖說外面的餐館高級，可不懂養(yǎng)生之道的商家大有人在。養(yǎng)生保健輔助食療，藥膳的確有好處，但是，進補可不能亂補。夏季本來是要以清補為主打，可是有一些菜館卻偏偏要推薦烏雞湯、老母雞湯這樣一類溫補的靚湯，這對許多人來說就適得其反。跟著那些不懂行的人去，還真可能吃出問題。

其實，夏季的正確選擇，應是鴨湯或鴿子湯。

老年人、體弱多病者，或處于恢復期的病人，都習慣于用老母雞來燉雞湯喝，并以此進“補”，甚至還認為雞湯的營養(yǎng)價值比雞肉好。其實，雞湯的營養(yǎng)價值與雞肉比起來大為遜色。高膽固醇血癥、高血壓、腎臟功能較差者、胃酸過多者、膽道疾病患者等就不宜多喝雞湯。如果盲目以雞湯進補，只會進一步加重病情，有害無益。

雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂癥的病人多喝雞湯會促使膽固醇進一步升高，還會引起動脈硬化、冠狀動脈粥樣硬化等疾病。而高血壓患者如果經(jīng)常喝雞湯，除了會引起動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，很難降下來。患有消化道潰瘍的老人也不宜多喝雞湯，因為雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，會加重病情。另外，腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，因為雞湯會增加腎臟負擔。因此，老人喝雞湯時一次最好不要超過200毫升，一周也不要超過兩次。

飯后養(yǎng)生事半功倍

文/瞿晟

早餐后：吃點水果，按摩膝蓋 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅認為，國人的早餐都存在營養(yǎng)單一的問題。早餐后吃一點水果是對營養(yǎng)單一很好的補充，可以提神醒腦，保證一上午的工作效率。最佳的選擇是獼猴桃和草莓，因為這兩種水果維生素的含量非常豐富。

吃完早飯，可以按摩一下膝蓋或者敲打小腿外側(cè)。中國保健協(xié)會副理事長吳大真解釋說，中醫(yī)理論認為，早晨7～9點主胃經(jīng)，胃經(jīng)經(jīng)過膝關(guān)節(jié)，在中醫(yī)經(jīng)絡(luò)里被稱作“長壽經(jīng)”。早飯后，用手反復摩擦膝關(guān)節(jié)，可以使胃經(jīng)通暢，在寒冷的冬天還能驅(qū)除寒氣、保護關(guān)節(jié)，是很好的養(yǎng)生方法。還可以敲打小腿外側(cè)5分鐘，這里有足三里穴，飯后拍打有助延年益壽。

午餐后：打個盹 吳大真指出，午飯后半小時是調(diào)整身體和精神狀態(tài)的關(guān)鍵時刻，上班族可以利用這個時間打個盹?？删徑鈮毫?、提高記憶力，即使只有十幾分鐘，效果也立竿見影。老年人吃完午飯不宜馬上睡午覺，因為飯后血液會集中在消化系統(tǒng)，血流速度減慢、血液黏稠度增加，心臟、大腦等重要器官的血流量相對減少。此時如果立即睡覺，可能加重心腦供血不足，出現(xiàn)胸悶、頭暈、乏力等不適，嚴重者可能誘發(fā)心腦血管意外。

晚餐后：拍打經(jīng)絡(luò) 對于想減肥的人來說，晚餐后半小時至關(guān)重要。研究發(fā)現(xiàn)，人體小腸開始吸收是晚飯后的30分鐘左右，在這段時間里有意識地活動身體，可以有效減肥。吳大真建議，可以利用這段時間拍打經(jīng)絡(luò)，主要針對任脈，也就是小腹以上正中間的部位，有很多重要的穴位分布在此，吃完飯從上到下輕輕拍打20分鐘，可以幫助消化、強身健體。