巴馬原生態(tài)養(yǎng)生食物——豆腐粥

文/何福高

豆腐粥是巴馬農(nóng)村的一味養(yǎng)生食物，是盛夏款待賓客的美味佳飲。其制作方法簡單，普通家庭都可以烹制。巴馬的百歲老人中，大多數(shù)都以此粥作為夏季的主食之一。

原料：干黃豆250克，精選粳米500克，白糖、食鹽適量，姜末少許。

烹制方法：黃豆加水500克磨漿，用紗布過濾，取濾漿備用，濾渣另作其他菜肴。將粳米洗凈浸泡20分鐘后，放入鍋內(nèi)，加水1千克，文火煮，米粒熟透后，將豆?jié){倒入鍋中，加猛火煮沸，再用文火煮5分鐘，加入姜末、白糖或食鹽即成。

特點(diǎn)及功效：嫩滑爽口，味道鮮美。清熱解暑，補(bǔ)充營養(yǎng)。

呼吸養(yǎng)生的最佳節(jié)奏

文/楊力

最新研究表明，現(xiàn)代人呼吸速度比古人快了1倍，每次只用3.33秒。殊不知，如此快節(jié)奏卻是養(yǎng)生大忌。中國自古的養(yǎng)生都強(qiáng)調(diào)生命活動(dòng)要有張有弛，其中最重要就是慢呼吸養(yǎng)生。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曾指出，人體應(yīng)根據(jù)“五十營”調(diào)節(jié)呼吸節(jié)奏。所謂五十營，是指經(jīng)脈之氣在人體內(nèi)按一定規(guī)律運(yùn)行，一晝一夜間循行全身五十周。這就強(qiáng)調(diào)要采用一種深長而緩慢的呼吸形式，經(jīng)過換算相當(dāng)于一呼一吸6.4秒，是古人呼吸養(yǎng)生的最佳節(jié)奏。

慢呼吸養(yǎng)生，要做到四個(gè)字：深、長、勻、細(xì)。深，深呼吸，就是一呼一吸都要到頭；長，時(shí)間要拉長，放慢；勻，要?jiǎng)蚍Q；細(xì)，就是要細(xì)微，不能粗猛。開始呼吸的時(shí)候要有意識(shí)地加以練習(xí)，久而久之就會(huì)變得自然，還可以加強(qiáng)呼吸功能，促進(jìn)肺循環(huán)。同時(shí)，加強(qiáng)腹內(nèi)的自我按摩，改善腹腔血液循環(huán)，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。但要注意用鼻呼吸，不要用嘴呼吸。

除了慢呼吸，古人的慢養(yǎng)生概念還包括慢用腦、慢動(dòng)作、慢吃、慢睡、慢說話、慢散步，然后達(dá)到慢心跳、慢呼吸、慢消耗，進(jìn)入慢節(jié)奏的生命狀態(tài)，最終達(dá)到慢衰老。

現(xiàn)代人雖不必完全拘泥于古代養(yǎng)生法，但對(duì)上班族來說，慢養(yǎng)生應(yīng)成為快節(jié)奏生活的調(diào)劑。8小時(shí)工作時(shí)間內(nèi)，可以保持快節(jié)奏，下班后，就要放慢腳步，將緊繃著的弦放松一下。白天緊、晚上松，如此“快中求慢”，有張有弛，能讓生命之弦有彈性。

生活妙招抗衰老——每天一個(gè)洋蔥，殺菌抗癌、防“三高”

文/魏慶芳

洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值主要在它的氣味中，洋蔥含各種硫化物，其中的蒜氨酸、異蒜氨酸能夠加強(qiáng)胰島素的功能，使葡萄糖得到有效吸收，從而降低血糖。能夠降低血壓、血脂的三硫化物和硫化丙烯等硫化物也都存在于洋蔥的氣味中。這些成分有些是生食有效，有些是熟食有效，不同的烹飪方法體現(xiàn)出的營養(yǎng)價(jià)值各有側(cè)重。在西餐中洋蔥是主要蔬菜之一，歐美一些國家將其當(dāng)成菜中皇后。其調(diào)脂作用比氯貝丁酯（安妥明）還要理想。

高血壓、高血脂、高血糖患者最好能堅(jiān)持每天食用洋蔥，一天吃50克洋蔥，也就是1/4個(gè)洋蔥，就能達(dá)到抑制血糖上升的效果。一個(gè)3口之家每天一個(gè)洋蔥就可以了。洋蔥的食用方法很多，炒、炸、拌都可以。為了避免切洋蔥時(shí)辣到眼睛，將洋蔥浸入熱水中3分鐘后再切就可以了。

洋蔥富含黃酮醇，有較強(qiáng)抗氧化功能。洋蔥所含的微量元素硒是一種威力強(qiáng)大的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，故具有抗衰老的功效。