大腦最愛“吃”什么

文/馬克

近日，英國《每日郵報》為讀者們提供了一份“大腦食譜”，大腦最愛吃什么，看看就知道了。

大腦信息的產(chǎn)生和傳輸需要神經(jīng)纖維發(fā)揮作用。包裹這些神經(jīng)纖維的纖維鞘需要一種髓磷脂來構(gòu)筑。深海魚、核桃和南瓜中所含的歐米伽3脂肪酸具有修復(fù)和保養(yǎng)這些髓磷脂的功效，常吃能幫你更好地集中精力。

大腦內(nèi)有一種物質(zhì)叫多巴胺，它主宰快樂感。雖然含脂肪和糖分多的食品會刺激大腦分泌多巴胺，但是大起隨著大落，效果難以持久。所以最好吃一些消化緩慢，蛋白質(zhì)豐富的食品。另一種讓多巴胺“細(xì)水長流”的辦法就是補充苯丙氨酸，它多見于甜菜、黃豆、杏仁、雞蛋和谷物中。血清素能讓人獲得滿足、平靜的感覺。制造血清素的一種重要成分是色氨酸，多見于蛋類和肉類中。

瞌睡、犯困的人免不了喝杯咖啡提神，但是喝多少咖啡醒腦卻大有學(xué)問。一杯濃咖啡會提高工作效率，再來一杯只會適得其反，干擾思考。

大腦記憶能力取決于腦細(xì)胞間建立了多少新“通道”。腦細(xì)胞興奮度越高，建立的“通道”就越多。大腦中有種叫做乙酰膽堿的化學(xué)物質(zhì)負(fù)責(zé)腦細(xì)胞的興奮度。它常見于卷心菜、西蘭花和菜花中。由于合成乙酰膽堿需要膽堿的參與，所以雞蛋、肝臟和豆類食品也該多吃。

尿酸過高傷什么

文/郁勝強(qiáng)

高尿酸也稱為高尿酸血癥，是指血中的尿酸水平超過了正常值，一般男性高于420微摩爾/升，女性高于360微摩爾/升。臨床上高尿酸血癥的高發(fā)年齡為中老年男性和絕經(jīng)后女性。近年來，高尿酸血癥在年輕人中也越來越常見。

高尿酸血癥可表現(xiàn)為無任何癥狀，但尿酸過高會增加心血管疾?。ㄈ绺哐獕?、冠心病等）的風(fēng)險，也會損傷血管內(nèi)皮，導(dǎo)致動脈粥樣硬化；高尿酸血癥還可以造成胰島素抵抗，從而引起各種代謝性疾病，長期高尿酸血癥可破壞胰腺β細(xì)胞功能而誘發(fā)糖尿病。

人們最熟知的高尿酸引起的疾病是痛風(fēng)。當(dāng)血尿酸濃度過高或在酸性環(huán)境下，尿酸可析出結(jié)晶，沉積在骨關(guān)節(jié)、腎臟和皮下組織，導(dǎo)致痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)腎和痛風(fēng)石等臨床表現(xiàn)。常有食用海鮮或飲酒史，關(guān)節(jié)炎以足拇指的跖趾關(guān)節(jié)為好發(fā)部位，局部可出現(xiàn)紅、腫、熱、痛以及行走困難，疼痛往往較劇烈。一些患者可以出現(xiàn)痛風(fēng)石，常見于耳廓、跖趾、指間和掌指關(guān)節(jié)，造成關(guān)節(jié)腫脹、畸形等。

在病程較長的痛風(fēng)患者中，約1/3可出現(xiàn)腎臟損害，表現(xiàn)為痛風(fēng)性腎病和尿酸性腎石病等。

知道高尿酸的危害后，再來了解一下高尿酸的形成原因，以便控制尿酸的升高，防止其傷害身體。尿酸升高一般來說有以下三種途徑。

一是攝入過多 也就是俗話說的“病從口入”。高尿酸血癥患者大部分與長期攝入過多的嘌呤類食物有關(guān)。飲食控制是早期預(yù)防該病的關(guān)鍵，患者應(yīng)嚴(yán)格控制高嘌呤食物，如肉類、海鮮、動物內(nèi)臟等。此外，肥胖、飲酒也可誘發(fā)高尿酸血癥，因此，患者首先要管住自己的嘴，健康飲食，堅持運動，控制體重。

二是從尿中排泄減少 人體中70%的尿酸經(jīng)腎臟排泄，當(dāng)腎功能受損時，尿酸從尿中排泄減少，也會引起尿酸升高。所以，當(dāng)血中尿酸異常時，要排除是否存在腎臟疾病。另外，多飲水可增加尿酸排泄。

三是體內(nèi)尿酸生成增多 尿酸是嘌呤代謝的最終產(chǎn)物，尿酸生成相關(guān)酶的缺陷，可造成尿酸生成增多和排泄減少，從而引起血中尿酸增高。

患者如果在控制飲食、多飲水和適當(dāng)運動后，血尿酸還存在異常，建議去醫(yī)院就診。