福建省福安市農(nóng)業(yè)局355000

生物技術(shù)無害化處理病死動物尸體的探討

黃文曦福建省福安市農(nóng)業(yè)局355000

“黃浦江死豬”、新型H7N9禽流感突發(fā)等事件不斷引起社會及公眾的廣泛關(guān)注，由此對于我國的動物防疫及病害畜禽尸體無害化處理工作帶來了巨大的壓力。文中從分析無害化處理現(xiàn)存主要方式的利弊出發(fā)，重點關(guān)注應用現(xiàn)代化高溫生物降解技術(shù)無害化處理病死動物尸體的措施并進行一些新的探討，給養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展和環(huán)境安全提供參考。

高溫生物降解動物防疫病死動物無害化處理

2013年，上海黃浦江水域發(fā)現(xiàn)大量死豬尸體的新聞以及在我國華東地區(qū)最早發(fā)現(xiàn)的新型H7N9禽流感突發(fā)的事件進一步引發(fā)社會及公眾對病死畜禽尸體如何處理的廣泛關(guān)注。其實“黃浦江死豬”問題的出現(xiàn)只是進一步暴露了我國對病害畜禽等非經(jīng)屠宰死亡的養(yǎng)殖牲畜尸體尚缺乏全面的、系統(tǒng)的、科學的處置措施、體系和機制。

當前已進入夏季的高溫高濕季節(jié)，這時期是動物疫病和死亡高發(fā)期，如果病死動物的處理不及時、不規(guī)范、不恰當將會成為動物疫情暴發(fā)的火種。自20世紀以來，亞洲一直是禽流感的重災區(qū)。據(jù)1997年至2013年3月相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，曾經(jīng)感染過H5N1型禽流感的18個國家中，亞洲國家占15個，確診468人，315人死亡，占全世界因感染死亡人數(shù)的近一半，僅1997-2005年8年間，因H5N1型禽流感在亞洲就致1.5億羽家禽被宰殺（綜合世界衛(wèi)生組織和香港衛(wèi)生防護中心數(shù)據(jù)）。動物疫病防控和家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到社會繁榮穩(wěn)定和人民生命健康安全。將家禽養(yǎng)殖和屠宰過程中產(chǎn)生的病害家禽實施無害化處理，對防疫和保障食品安全尤為重要。因此，如何有效進行動物防疫及病死動物尸體無害化處理也正越來越受到世界各地的廣泛關(guān)注和研究。

1 無害化處理病死動物尸體在養(yǎng)殖業(yè)中具有現(xiàn)實意義[1]

1）杜絕病死動物對人體健康的危害，減少病死動物對公共環(huán)境和存欄健康牲畜的危害，保障養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

2）避免病死動物進入社會市場流通環(huán)節(jié)、坑害消費者，保證人民的食品安全和公共環(huán)境安全，做好無害化處理會對牲畜養(yǎng)殖業(yè)帶來顯著的社會和經(jīng)濟效益。

2 無害化處理病死動物尸體存在的問題與不足

病死動物尸體的無害化處理是一門技術(shù)性要求非常高的工作，要求嚴格按照農(nóng)業(yè)部《病死及死因不明動物處置辦法》、《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程GB16548-2006》這兩個規(guī)范進行操作處理。例如（1）運送：運送動物尸體和病害動物產(chǎn)品應采用密閉、不滲水的容器。裝前卸后必須要消毒。（2）銷毀：采用焚毀或掩埋的方法對病死畜禽進行無害化處理。所謂焚毀即將病死畜禽尸體及其產(chǎn)品投入焚化爐或用其他方式燒毀碳化，徹底殺滅病原微生物。所謂掩埋就是選擇遠離學校、公共場所、居民住宅區(qū)、村莊、動物飼養(yǎng)和屠宰場所、飲用水源地、河流等的地方進行深埋；掩埋前應對需掩埋的病害動物尸體和病害動物產(chǎn)品進行焚燒處理；掩埋坑底鋪2 cm厚生石灰；掩埋后需將掩埋土夯實。病死動物尸體及其產(chǎn)品上層應距地表1.5 m以上；焚燒后的病害尸體和病害動物產(chǎn)品表面，以及掩埋后的地表環(huán)境應使用有效消毒藥進行噴、灑消毒。（3）通過建設(shè)無害化處理化尸池對病害動物進行無害化處理。通過合理規(guī)劃、科學選址、規(guī)范施工，根據(jù)當?shù)氐刭|(zhì)特點建設(shè)干（濕）無害化處理池。將病死畜禽尸體及其產(chǎn)品投入加有消毒劑的池中，促進自然發(fā)酵、分解，達到消滅傳染源、切斷傳播途徑、阻止病原擴散的目的。而現(xiàn)實中，這些標準運作起來都存在許多問題與不足。

1）現(xiàn)在很多地方只是簡單用磚砌個池、加個蓋，就往里扔動物尸體，加些消毒藥，就是所謂的無害化處理。我國相當多縣級以下動物防疫部門沒有無害化處理專門設(shè)施或者設(shè)施不健全，沒有設(shè)立定點的病死病害動物處理場所；一些規(guī)?；B(yǎng)殖場也沒有建設(shè)配套的無害化處理設(shè)施。當前主要是采用挖土深藏掩埋和焚燒為主：兩種方式主要特點在于簡單易行，基本不需要相關(guān)的專業(yè)技術(shù)支持，沒有特殊設(shè)備要求；而事實上卻存在嚴重不足之處和安全隱患。

2）掩埋和露天焚燒后的灰燼掩埋都需要占用土地，我國土地資源比較緊張，很難找到合適的可以集中掩埋處理的場所；挖掘掩埋動物尸體坑體的體積一般要求為動物尸體體積的2～4倍?？芋w的寬度一般不小于1.2 m，深度根據(jù)需要確定，一般坑深2 m以上，坑體的體積可以按動物尸體估計重量計算：動物尸體體積（m3）=動物尸體估計重量（kg）/1 000[2]?，F(xiàn)以福建省2010年和2011年生豬情況為例，2010年福建無公害生豬累計年出欄516.2萬頭，約占全省生豬年出欄總量的25.8%[3]，即2010年存欄生豬約為2 000.78萬頭；2011年福建無公害生豬累計年出欄500萬多頭，約占全省生豬年出欄總量的26%[4]，即2011年存欄生豬約為1 923.08萬頭；參考相關(guān)文獻數(shù)據(jù)，福建省生豬、家禽平均死亡率分別為10%、13%[5]，兩年合計需處理病死豬392.39萬頭，如果都通過無害化掩埋方式處理，就要占用福建省土地面積19 619.28 m2，這對于人口密度較高、沿海地市較多的福建省來說確實不易，這一數(shù)字放大到全國各地同樣也是相當龐大的。因此，可以想象通過掩埋方式進行無害化處理動物尸體是必然占用很多土地資源，該方式并不適合當前國家經(jīng)濟不斷發(fā)展的要求，應當減少使用并逐步取消。

3）地上有大江小河或水塘水庫，地下存在地下水資源，特別是在南方水網(wǎng)城市，水系比較發(fā)達，地下水位比較低，常年雨水充足，而水浸泡后的病死動物就容易造成尸液溢出，甚至可能污染地下水源，這給防疫和公共環(huán)境安全帶來嚴峻的考驗。

4）采用焚燒要么就要建設(shè)大中型的焚燒爐等設(shè)備，要么就直接采用露天堆填式焚燒，這不但浪費和消耗大量能源[6-7]，焚燒前期還要做好大量的準備工作，后期需再次掩埋灰燼、撒布消毒劑，既費錢又費力。以下數(shù)據(jù)可作為焚化一頭成年大牲畜的參考：（1）大木材：3根，2.5 m×100 mm×75 mm；（2）干草：一捆；（3）小木材：35 kg；（4）煤炭：200 kg；（5）液體燃料：5 L。總的燃料需要可根據(jù)一頭成年牛大致相當于4頭成年豬或肥羊來估算。而且焚燒哪怕是采用相對環(huán)保的焚燒爐方式進行，都會排出大量煙塵、一氧化碳、二氧化硫等有害污染物[8-9]（見表1），對人體及周邊環(huán)境會造成嚴重的污染和影響。因此，并不能真正環(huán)保地、有效地做到無害化處理。

表1 無害化焚燒方式排放污染物數(shù)據(jù)參考與比較

3 采用生物技術(shù)無害化處理病死動物尸體才是解決問題的關(guān)鍵之道

1）要實現(xiàn)全面、系統(tǒng)、科學無害化處理病死動物尸體，行之有效的方式方法關(guān)鍵在于引用新技術(shù)、新方法及新設(shè)施，進而促進無害化處理的推廣和應用。在出現(xiàn)“黃浦江死豬”問題后，上海市環(huán)保局副局長方芳說過[10]：“我們更傾向于上馬高溫高壓滅菌設(shè)

備，那樣可以實現(xiàn)資源的再利用，又能使處理企業(yè)獲得一定的經(jīng)濟效效益”。高溫高壓滅菌設(shè)備就是目前在國內(nèi)外正被大力應用和推廣的采用高溫生物降解技術(shù)原理而研發(fā)制造而成的無害化處理的一系列設(shè)備。其實早在2010年廣州亞運會期間[11]，廣州地區(qū)就已經(jīng)建立起第一個現(xiàn)代化的無害化處理的冷

庫、大型整畜破碎機及高溫高壓鍋爐，盡管從現(xiàn)時的角度去看，這不是完美的高溫生物降解技術(shù)無害化處理病死動物尸體的設(shè)備，但在亞運會期間這些設(shè)備就無害化處理過兩匹參賽馬匹，為保障廣州亞運會作出了應有貢獻，產(chǎn)生了一定的社會及經(jīng)濟影響；2013年1月就有媒體報道了引進臺灣技術(shù)、生物無害化處理病死畜禽示范點在福建廈門市成功運行，這進一步證明高溫生物降解技術(shù)無害化處理具有良好的社會和經(jīng)濟效益的[12]。

2）高溫生物降解技術(shù)無害化處理相對于傳統(tǒng)的掩埋和焚燒方式，過程環(huán)保，具有自動化、密閉化、智能化等特點。該技術(shù)包含畜禽生物化尸機及酵素兩部分內(nèi)容，至于整個無害化處理的流程也很簡單，只需將病死動物尸體投入機器中，再加入麩皮、生物酵素，運行機器就可以[12]。具體為當專用封閉運輸車到達專門處理場所后，首先將動物尸體或患病畜禽運送進智能傳輸系統(tǒng)，智能傳輸系統(tǒng)將動物尸體沿軌道送入高溫高壓消毒處理罐；在處理罐內(nèi)，將進行90～360 min高溫高壓消毒滅菌處理，處理溫度高達160～190℃；這還不算完，高溫高壓處理后的殘渣還要進入粉碎系統(tǒng)進行粉碎毀形處理，并可以適時加入麩皮、生物酵素等生物降解原料，確保徹底無害化處理；動物尸體最終分解為植物底肥、油脂和水。整個處理過程全部為自動化運行，處理過程沒有污染，現(xiàn)場非但沒有惡臭和污水，甚至也看不到蒼蠅等出現(xiàn)，還能生產(chǎn)高檔有機肥料，具有一定經(jīng)濟效益。

3）高溫生物降解技術(shù)無害化處理從投入病死動物到處理結(jié)束，都不會對環(huán)境造成任何污染和影響，是低碳環(huán)保的無害化處理方式，在處理病死動物過程中能做到三無（無煙、無臭、無污水）零排放，實現(xiàn)有機廢棄物的循環(huán)利用，從而減少病死動物對環(huán)境造成的污染，是一個符合現(xiàn)代和諧社會發(fā)展所需的綠色環(huán)保、保證食品安全的無害化處理技術(shù)項目和新舉措。

4 對策與建議

1）病死動物尸體對環(huán)境的影響已經(jīng)無容置疑，處理起來更是浪費資源，只有加大生物技術(shù)無害化處理項目的推廣和應用，建立生物技術(shù)無害化處理定點廠區(qū)，才是長遠解決之道；因此，各地市有必要集中協(xié)調(diào)發(fā)改、財政、環(huán)衛(wèi)、國土、環(huán)保、動物防疫、電力等部門聯(lián)合推進病死動物尸體生物無害化處理項目，并列為當?shù)刂攸c基建項目來進行規(guī)劃和建設(shè)。

2）加強該項目的宣傳與推廣力度，讓相關(guān)部門及養(yǎng)殖戶明白無害化處理的意義和重要性，了解和掌握該技術(shù)項目的經(jīng)濟和社會效益，讓他們最終都支持并樂于通過生物無害化處理病死動物尸體。

3）加強相關(guān)部門的執(zhí)法監(jiān)管工作，確保項目有序建設(shè)并科學、有效地運營。

[1]孫華.病死豬無害化處理要點[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘, 2012,28(11):129.

[2]王民.洪災后動物尸體無害化處理措施[N].中國畜牧獸醫(yī)報,2012-08-26(04).

[3]福建省農(nóng)業(yè)廳.福建綠色食品簡報2011年第五期[EB/ OL].（2011-5-10）[2011-5-10].http://www.fjagri.gov.cn/ html/hypd/nysp/lsspjb/2011/05/10/69853.html.

[4]福建省農(nóng)業(yè)廳.福建綠色食品簡報2012年第四期[EB/ OL].（2012-8-15）[2012-8-15].http://www.fjagri.gov.cn/ html/hypd/nysp/gzdt/2012/08/15/93057.html.

[5]林長光,邱章泉,江宵兵.借鑒臺灣經(jīng)驗推進福建省病死畜禽無害化處理的政策建議[J].福建畜牧獸醫(yī),2009,31(3): 23-25.

[6]劉麗.科學處理染疫動物及動物產(chǎn)品保證生物安全[J].宜賓科技,2005,107(2):7-31.

[7]百度文庫.病死動物尸體無害化處理[EB/OL].（2012-4-15）[2012-4-15].http://wenku.baidu.com/view/1bdffcc15fbfc77da269b132.html.

[8]百度文庫.固體廢物（動物尸體）焚燒爐技術(shù)參數(shù)[EB/OL].（2012-12-21）[2012-12-21].http://wenku.baidu.com/ view/727d8910964bcf84b9d57b3d.html.

[9]國家環(huán)?？偩?GB16297-1996大氣污染物綜合排放標準[S].北京:中國環(huán)境科學出版社,1996.

[10]李泓冰,勵漪.解析“死豬漂浮”疑團[N].人民日報,2013-03-19（06）.

[11]張遠銘.用現(xiàn)代化技術(shù)處理死禽畜[N].廣東建設(shè)報, 2012-02-28（A02）.

[12]海峽畜牧獸醫(yī)網(wǎng).全國首個引進臺灣技術(shù)生物無害化處理病死畜禽示范點成功運行[EB/OL].（2013-1-15）[2013-1-18].http://www.hxahv.com/html/yaowen/ zhengqi/xingyezixun/201301/17-1058903.html.

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