李開周

《水滸傳》第三十八回，宋江、戴宗和黑旋風(fēng)李逵在江州琵琶亭喝酒，宋江見李逵餓了，吩咐酒保道：“我這大哥想是肚饑，你可去大塊肉切二斤來與他吃，少刻一發(fā)算錢還你。”酒保說：“小人這里只賣羊肉，卻沒牛肉，要肥羊盡有?！崩铄右宦犨@話，把沒喝完的魚湯劈臉潑過去，淋了酒保一身。戴宗喝道：“你又做什么？”李逵氣憤憤地說：“叵耐這廝無禮，欺負(fù)我只吃牛肉，不賣羊肉與我吃！”

以前讀到這段，總是鬧不明白李逵聽了酒保的話為什么要發(fā)怒，最近才搞清楚，李逵之所以生氣，跟牛肉和羊肉在宋朝的地位差別有密切關(guān)系：宋朝牛肉的價(jià)格低廉，地位低下，不登大雅之堂，是屌絲階層的最愛；而羊肉卻很貴，經(jīng)常在御宴和貴族飯局上出現(xiàn)，是高富帥階層的心頭好。所以李逵一聽酒保說只賣羊肉，就覺得酒保把他當(dāng)成了屌絲，平常只配吃牛肉，不配吃羊肉，于是自尊心受挫，小宇宙爆發(fā)，忍不住向酒保發(fā)了飆。

發(fā)飆歸發(fā)飆，李逵畢竟掩蓋不了自己身上濃郁的屌絲氣質(zhì)，他平常吃的還是牛肉，而不是羊肉。不信您翻翻《水滸傳》，黑旋風(fēng)也就在江州琵琶亭這場(chǎng)戲里賭氣點(diǎn)了二斤羊肉（而且還是宋江買單），在其他回目里吃的還是牛肉。包括梁山好漢里面小門小戶出身的其他英雄好漢，例如阮氏三雄和拼命三郎石秀等人，平常吃肉也是牛肉占大頭，敢于宰羊待客的只有柴進(jìn)那樣的富二代以及晁蓋那樣的大地主。

屌絲多吃牛肉而少吃羊肉，是因?yàn)檠蛉馓F。羊肉為什么貴？跟宋朝的疆域和國(guó)防政策很有關(guān)系。宋朝疆域太小，轄區(qū)內(nèi)沒有大規(guī)模養(yǎng)羊的州縣（產(chǎn)羊的地區(qū)不是歸西夏管轄，就是歸契丹、女真和蒙古管轄）。當(dāng)然，江南和中原也不是不能養(yǎng)羊，只是由于宋朝缺馬，朝廷給農(nóng)民下了養(yǎng)馬的指標(biāo)，有限的草料都拿去喂馬了，誰還有條件養(yǎng)羊呢？所以宋朝飯局上的羊肉主要靠進(jìn)口，進(jìn)口貨當(dāng)然要貴一些了。

羊肉在宋朝究竟有多貴？舉個(gè)例子您就明白了。宋高宗紹興末年，“羊肉一斤，為錢九百。”（《夷堅(jiān)丁志》卷十七《三鴉鎮(zhèn)》）一斤羊肉要九百文。而當(dāng)時(shí)縣級(jí)公安局局長(zhǎng)（縣尉）每月才拿七千七百文工資（參見《宋史》卷一七一《俸祿制上》），掙一個(gè)月薪水，還不夠買十斤羊肉。