包周杭

“奶奶，我們家什么時(shí)候做豆腐呀？”放寒假剛回到老家我就忍不住問了。奶奶笑呵呵地說：“自己到廚房灶頭邊去看看。”呀，原來奶奶早就做好豆腐了！我猛地清了清喉嚨，沖進(jìn)廚房，準(zhǔn)備一飽口福。咦？灶頭上都找遍了，我也沒聞到半點(diǎn)豆腐香。正納悶，奶奶進(jìn)來了，指著墻根的兩個(gè)桶說：“在這里。明天就和奶奶一起做！”一看，桶里的黃豆浸在水里，一顆顆地飽脹開來，像個(gè)胖小子，可愛極了！以前都是吃現(xiàn)成的，這次可以自己動(dòng)手做豆腐，心里甭提有多高興了。

第二天，我早早起床跟奶奶到了廚房。奶奶把灶膛里的火燒得旺旺的，然后吩咐：“杭杭，柴火三塊三塊地搭進(jìn)去，不要塞滿灶膛。”“知道了，您趕緊碾黃豆去吧！”鄉(xiāng)下的冬天還真冷，我的手腳冰涼冰涼的，可往灶前的小凳子上一坐，嗨，暖和多了。沒搭上兩次柴火，大鍋里的水就沸騰了。繼續(xù)燒吧，浪費(fèi)；不燒吧，又怕火滅了。躊躇之際，奶奶回來了。桶里的黃豆變成了豆汁，糊糊的。奶奶掀開鍋蓋，頓時(shí)，熱氣沖天。她拿來勺子把豆汁往鍋里舀，翻滾的水頓時(shí)平靜了?！昂己?，把火燒得越旺越好?！薄笆牵衩?！”灶頭前后，我和奶奶一呼一應(yīng)，干得熱火朝天。

“退灶，快！”“什么是‘退灶呀？奶奶！”我一頭霧水?！鞍言钐爬锏牟窕鹑颗皆羁冢疱伬?！”我拿起火鉗就迅速撤兵。跑到鍋前一看，喲，白浪滾滾！奶奶拿起勺子把鍋里的豆汁又舀進(jìn)桶里?！澳棠蹋⌒臓C到！”我有點(diǎn)驚慌?！皼]事，奶奶是做豆腐的好手，你不知道??！”奶奶一臉得意。桶里的豆汁被轉(zhuǎn)移到了門口的大豆腐盆里。我心想：這就完工了？可豆腐盆里只是白白的豆汁，并沒有豆腐呀？哦，大概放到外邊冷卻后，豆汁就凝結(jié)成豆腐了，就像是水在0℃的氣溫下結(jié)成冰一樣。怪不得奶奶做豆腐都是在大冬天的。不對(duì)，那我們夏天為什么也能吃上豆腐呢？想不通！“豆腐快來，豆腐快來……”奶奶一邊輕聲嘀咕著，一邊端著碗過來了?！笆裁囱剑磕棠?！”我湊上去問?！笆啵　薄笆裁?？難道就是我們?cè)趯W(xué)校手工課做石膏像用的石膏，那怎么能吃呢？”我大叫起來?！肮@是食用石膏粉，沒有這個(gè)，豆腐哪里來？”奶奶喜滋滋地說。只見奶奶弓著身子，舀了兩湯匙石膏粉沿著豆腐盆的內(nèi)壁倒了進(jìn)去。我目不轉(zhuǎn)睛地盯著奶奶的一舉一動(dòng)。“奶奶，把石膏粉放入豆汁里，做出來的豆腐會(huì)香一點(diǎn)嗎？”我忍不住問?！笆喾鄯胚M(jìn)去才會(huì)變成豆腐呀！因?yàn)辄S豆汁里有豐富的蛋白質(zhì)，而石膏粉的主要成分是硫酸鈣，兩者混合，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，然后就凝成豆腐了。傻孩子，長(zhǎng)見識(shí)了吧！”我撲哧一聲笑了出來，心想，要是把剛才的想法告訴奶奶，還不把她笑掉大牙？我捂著嘴，故作鎮(zhèn)定，繼續(xù)盯著。果然，一朵朵小雪花般的豆腐飄出來了，越來越多，你擠我撞地爭(zhēng)著往上冒，猶如出水芙蓉競(jìng)相開放。沒過一會(huì)兒，豆腐和水完全分開了?！昂榷?jié){吧！”奶奶盛了一碗遞給我。嗯，原汁原味，就是好喝！

豆腐定型程序開始啦！奶奶搬來一個(gè)無底無蓋的木框，然后放到面板上，鋪濾布——舀豆?jié){——蓋木板，動(dòng)作是那樣的嫻熟。我拿著相機(jī)，在“咔嚓、咔擦”聲中，奶奶擺著各種做豆腐的姿勢(shì)！我不禁感嘆：奶奶，你好潮！

◆浙江臨安市晨曦小學(xué)五（2）班

指導(dǎo)老師：帥品葉