邱明華 趙婷婷 李 霞

（揚(yáng)州市職業(yè)大學(xué) 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225000）

論本土文化在高職旅游英語(yǔ)教學(xué)中的重要性

邱明華 趙婷婷 李 霞

（揚(yáng)州市職業(yè)大學(xué) 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225000）

隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展與更新，旅游者越來(lái)越注重文化旅游，特別是當(dāng)?shù)靥厣幕?。本文以揚(yáng)州旅游業(yè)的特色發(fā)展為例，以高職旅游英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合目前旅游英語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀，分析了本土文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的重要性，并對(duì)解決現(xiàn)今旅游英語(yǔ)未結(jié)合本土文化教學(xué)這一問(wèn)題的課堂教學(xué)策略進(jìn)行了探討。

本土文化 旅游英語(yǔ) 教學(xué)

一、引言

隨著近代中國(guó)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，中國(guó)已經(jīng)成為世界上的新興旅游大國(guó)，因此，旅游從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)既充分及時(shí)地掌握主要客源國(guó)的需求特點(diǎn)和發(fā)展?fàn)顩r，又能完美地將自己的本土文化和特色展現(xiàn)給每一位旅游者。為適應(yīng)這一特點(diǎn)，全國(guó)很多高職高專院校都開(kāi)設(shè)了旅游英語(yǔ)課程。然而作為一門新興學(xué)科，旅游英語(yǔ)教學(xué)還沒(méi)有形成完善的科學(xué)體系，而且大多數(shù)旅游英語(yǔ)教學(xué)缺乏文化教育信息，然而旅游是一種文化活動(dòng)，文化是旅游資源的靈魂所在。地方本土文化作為文化旅游的重要組成部分，是在漫長(zhǎng)的歷史歲月中逐漸積淀而成的。它厚重悠遠(yuǎn)的歷史韻味、獨(dú)具一格的民俗風(fēng)情并非旅游者特別是外國(guó)游客用眼睛能直接捕捉得到的，這就需要熟悉了解本土文化的旅游從業(yè)人員專業(yè)的講解和闡釋，才能被了解和知曉。因此，高職旅游英語(yǔ)教學(xué)與本土文化的結(jié)合就顯得尤為重要。

二、旅游英語(yǔ)與本土文化

1.高職旅游英語(yǔ)課程教學(xué)及現(xiàn)狀

《旅游英語(yǔ)》相對(duì)于《大學(xué)英語(yǔ)》來(lái)說(shuō)，是一門專門用途英語(yǔ)課程，是為適應(yīng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、適應(yīng)新興的邊緣科學(xué)“旅游學(xué)”的發(fā)展需要而開(kāi)設(shè)的專業(yè)課程，是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游從業(yè)人員和管理人員的必修課程?！堵糜斡⒄Z(yǔ)》教學(xué)應(yīng)堅(jiān)持“以學(xué)生為主體，以學(xué)生的學(xué)習(xí)為中心”，融“教、學(xué)、做”為一體，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)。在教學(xué)過(guò)程中突出高職教育特點(diǎn)，以技術(shù)應(yīng)用為第一要素使學(xué)生“學(xué)其所用，用其所學(xué)”。

雖然旅游英語(yǔ)教學(xué)有一定的發(fā)展，但是國(guó)內(nèi)高職高專院校旅游英語(yǔ)教學(xué)還存在不足：

（1）就教師隊(duì)伍來(lái)說(shuō)，大部分教授旅游英語(yǔ)的教師是英語(yǔ)專業(yè)出身，對(duì)旅游知識(shí)的了解有限，在旅游英語(yǔ)課程的教學(xué)過(guò)程中偏重語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)，而忽視了旅游知識(shí)的教學(xué)。

（2）旅游英語(yǔ)課程的內(nèi)容設(shè)置較為廣泛，涉及旅游的多個(gè)方面，如吃、住、行、娛樂(lè)等，卻忽視了地方特色。高等職業(yè)技術(shù)教育區(qū)別于普通高等教育的重要特征，主要體現(xiàn)在區(qū)域性，應(yīng)用性及崗位性等方面，高職院校一般為地方院校，其投入，生源和就業(yè)均具有明顯的區(qū)域性特點(diǎn)。高職院校旅游類專業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生，其就業(yè)方向大多還是服務(wù)于本地區(qū)旅游業(yè)，這就要求旅游英語(yǔ)課程應(yīng)該涉及一些本土的文化，教會(huì)學(xué)生一些當(dāng)?shù)靥赜械脑~匯和表達(dá)，從而更好地開(kāi)展涉外旅游服務(wù)。

（3）目前由于諸多原因，旅游英語(yǔ)教學(xué)仍然存在重“課本”，輕“應(yīng)用”的現(xiàn)象。語(yǔ)言是一種工具，語(yǔ)言教學(xué)的目的就是要將語(yǔ)言運(yùn)用到實(shí)踐中，體現(xiàn)語(yǔ)言的功能。旅游英語(yǔ)的教學(xué)目的也是如此，最終就是讓學(xué)生能使用英語(yǔ)來(lái)服務(wù)于外國(guó)游客，用英語(yǔ)來(lái)傳播和宣傳當(dāng)?shù)氐奈幕土?xí)俗。然而，在大多數(shù)的旅游英語(yǔ)教學(xué)中，教師都只專注于傳授知識(shí)和理論，而忽視了學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)。

2.本土文化及揚(yáng)州文化

本土文化并非傳統(tǒng)文化，它是各種文化經(jīng)過(guò)本民族的習(xí)慣和思維方式沉淀的結(jié)晶，重新闡釋的文化，是本土獨(dú)創(chuàng)的一種文化形式，它是傳統(tǒng)文化進(jìn)行整合發(fā)展的一種文化形式。包括當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情類，如特殊的自然景觀、名勝、公園、游樂(lè)場(chǎng)所、重要建筑、市場(chǎng)、田園、交通等；生活應(yīng)用類，如校園美化設(shè)計(jì)、造景、立體模型設(shè)計(jì)與制作；傳統(tǒng)民俗類，這類題材以民俗藝術(shù)為主；寺廟、教堂建筑、裝飾及禮器、古跡、舊建筑物，以及傳統(tǒng)農(nóng)、工具、家具等；當(dāng)代藝術(shù)類即幫助兒童認(rèn)識(shí)藝術(shù)對(duì)社區(qū)生活之貢獻(xiàn)的題材，這類教材以當(dāng)前社區(qū)的純藝術(shù)及應(yīng)用藝術(shù)為主。

揚(yáng)州是國(guó)務(wù)院國(guó)務(wù)院公布的首批24座歷史文化名城之一，揚(yáng)州文化初興于漢代、繁盛于唐代、鼎盛于清代。首先揚(yáng)州的運(yùn)河文化深厚，揚(yáng)州是一座處處洋溢著水的風(fēng)情的文化名城，是與古運(yùn)河同生共長(zhǎng)的城市，是受古運(yùn)河影響和恩澤最大的城市，從而也是最有資格向世人展示古運(yùn)河文明的城市。其次，揚(yáng)州的鹽商文化是其一大特色，揚(yáng)州鹽商為揚(yáng)州留下了一份極為豐厚的歷史文化遺產(chǎn)——“揚(yáng)州八怪”、優(yōu)秀的戲曲藝術(shù)和戲院的涌現(xiàn)，淮揚(yáng)菜系的出現(xiàn)，成就了揚(yáng)州的飲食文化，出現(xiàn)了大量的茶館和澡堂，衍生出揚(yáng)州的沐浴文化。同時(shí)，揚(yáng)州園林文化素負(fù)盛名，《揚(yáng)州畫舫錄》有“杭州以湖山勝，蘇州以市肆勝，揚(yáng)州以園亭勝，三者鼎峙，不分軒輊”之句，比較有代表性的園林有個(gè)園、何園、瘦西湖。與此之外，揚(yáng)州詩(shī)詞、戲曲、揚(yáng)州八怪及其作品、揚(yáng)州學(xué)派、揚(yáng)州工藝文化等聞名國(guó)內(nèi)外。

三、本土文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的重要作用

1.旅游英語(yǔ)教學(xué)與地方本土文化結(jié)合是旅游英語(yǔ)人才培養(yǎng)的必然趨勢(shì)

教育部《關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向，深化高等職業(yè)教育改革的若干意見(jiàn)》中明確指出：“堅(jiān)持科學(xué)定位，明確高等職業(yè)院校辦學(xué)方向。高等職業(yè)教育應(yīng)以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路?！备呗氃盒榈胤浇?jīng)濟(jì)服務(wù)，除了專業(yè)設(shè)置要符合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，而區(qū)域文化及企業(yè)文化背景也是高職院校人才培養(yǎng)過(guò)程中必須思考的重要方面。作為高職旅游英語(yǔ)課程，其主要面對(duì)的學(xué)生為旅游類專業(yè)學(xué)生，如酒店管理、旅游管理、旅游英語(yǔ)等專業(yè)的學(xué)生，要求學(xué)生必須了解當(dāng)?shù)匚幕Y源與特色。以揚(yáng)州市職業(yè)大學(xué)所在地——揚(yáng)州市為例，揚(yáng)州有豐富的旅游資源和深厚的文化，為世界文化旅游名城，隨著旅游基礎(chǔ)設(shè)施和旅游接待設(shè)施的不斷完善，揚(yáng)州旅游接待量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)而且打造過(guò)程不易。如揚(yáng)州瘦西湖風(fēng)景區(qū)每年承接旅游人數(shù)高達(dá)百萬(wàn)，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入高達(dá)上億元。旅游發(fā)展有著如此的發(fā)展態(tài)勢(shì)，如果我們的從事涉外旅游業(yè)的學(xué)生能夠較充分了解揚(yáng)州旅游文化資源相關(guān)知識(shí)，并且用熟練的英語(yǔ)向游客介紹揚(yáng)州的旅游景點(diǎn)，人文歷史，將能很好的把揚(yáng)州本土文化向外宣傳。

2.本土文化豐富了高職旅游英語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)涵

（1）本地特色文化使旅游英語(yǔ)教學(xué)更生動(dòng)形象。高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)其實(shí)質(zhì)是多元化教學(xué)，作為一名高職院校旅游專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，除了能夠基本的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫技能之外，還要求具備豐富的文化知識(shí)，尤其是地方特色文化。因此旅游英語(yǔ)教師重視在課堂中和教學(xué)實(shí)踐中引導(dǎo)學(xué)生了解地方文化，挖掘地方文化內(nèi)涵，并為當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)和文化底蘊(yùn)進(jìn)行英文翻譯工作是義不容辭的。

（2）在高職旅游英語(yǔ)課程中加入地方本土文化是對(duì)當(dāng)?shù)匚幕Y源的開(kāi)發(fā)與利用。高職院校旅游英語(yǔ)專業(yè)開(kāi)發(fā)利用地方旅游文化資源，必須站在專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)的高度，審視文化資源的價(jià)值。靈活、有效地利用地方旅游文化資源，為學(xué)生發(fā)展提供更為實(shí)際、更為真實(shí)的學(xué)習(xí)情境，將書本知識(shí)、學(xué)生生活、社會(huì)實(shí)際有機(jī)地整合起來(lái)，更容易體現(xiàn)院校、教師和學(xué)生在專業(yè)與課程建設(shè)中的主體意識(shí)，不斷文化的發(fā)揚(yáng)光大，使具有地域特色的民族文化得以繼承和發(fā)展。

（3）本土文化為高職旅游英語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐提供保障。在進(jìn)行旅游英語(yǔ)教學(xué)時(shí)，利用豐富的地方旅游文化資源，嘗試中英文片段翻譯，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。以揚(yáng)州市職業(yè)大學(xué)所在地的揚(yáng)州大明寺為例?！按竺魉碌靥幊潜笔駥蟹澹杂凭脷v史和優(yōu)美環(huán)境，依山面水，享有‘淮東第一勝境’的盛名。眾多的文物古跡，迷人的山水景觀，是集佛教廟宇、文物古跡和園林風(fēng)光于一體的游覽勝地，古往今來(lái)高僧輩出，君王賢圣，騷人墨客，國(guó)內(nèi)外風(fēng)雅名流，曾云集于此，游覽觀光者無(wú)不流連忘返，虔誠(chéng)祈求者，無(wú)不吉祥如意，福壽無(wú)量?！边@段文字內(nèi)容上讓學(xué)生中英文對(duì)照翻譯，會(huì)有很好的收獲。同時(shí)，高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)中語(yǔ)言應(yīng)用性訓(xùn)練必須結(jié)合地方旅游文化資源在內(nèi)的旅游方面的內(nèi)容。如選編校本教材，讓地方特色文化走進(jìn)英語(yǔ)，選編地方景點(diǎn)素材作校本教材，開(kāi)展英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)，提高學(xué)生口語(yǔ)表達(dá)能力。而且揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)實(shí)際中已聘請(qǐng)當(dāng)?shù)芈糜挝幕藛T專門以專題形式為學(xué)生講解挖掘地方文化的深厚內(nèi)涵，也取得了良好效果。

四、本土文化與旅游英語(yǔ)教學(xué)結(jié)合對(duì)策探討

1.在旅游英語(yǔ)課程設(shè)置引入本土特色文化。外語(yǔ)教學(xué)中必不可少地要接觸到文化的教學(xué)，旅游英語(yǔ)的教學(xué)也不例外。從某種程度上來(lái)說(shuō)，旅游英語(yǔ)屬于專門用途英語(yǔ)，其課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容應(yīng)與其最終的用途相結(jié)合，體現(xiàn)其專門性、實(shí)踐性的特點(diǎn)。許多外國(guó)游客來(lái)中國(guó)旅游的目的就是為了了解中國(guó)博大精深的文化，從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，在課程設(shè)置中加入本土文化，利用地方豐富的文化資源，鼓勵(lì)學(xué)生用英語(yǔ)翻譯地方旅游景點(diǎn)或鼓勵(lì)學(xué)生用英語(yǔ)解說(shuō)當(dāng)?shù)氐木包c(diǎn)等等，以此來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)，讓學(xué)生逐步積累起自身的文化知識(shí)，從而才能在服務(wù)外國(guó)游客時(shí)更好地宣傳和傳播當(dāng)?shù)氐奈幕?，?dān)當(dāng)起當(dāng)?shù)匚幕瘋鞑ゴ笫沟闹厝巍?/p>

在揚(yáng)州市職業(yè)大學(xué)的旅游英語(yǔ)教學(xué)中，學(xué)校注重?fù)P州本土文化特色的融入，包括揚(yáng)州市旅游景點(diǎn)特色的建筑物、地方小吃、豐厚的人文內(nèi)涵，同時(shí)對(duì)揚(yáng)州特色的典型詞匯進(jìn)行闡述，引導(dǎo)學(xué)生理解領(lǐng)會(huì)揚(yáng)州文化內(nèi)涵，并引導(dǎo)學(xué)生共同完成英文的翻譯工作。如講解揚(yáng)州“早上皮包水，晚上水包皮”時(shí)，就要讓學(xué)生了解到揚(yáng)州是一座有兩千多年歷史的古城，長(zhǎng)期的安逸生活，沿襲下了許多生活習(xí)慣，如早上“皮包水”即清晨去喝一杯早茶再品嘗一下特色點(diǎn)心和晚上“水包皮”即去澡堂泡個(gè)澡，就是這一帶典型的生活方式，也是揚(yáng)州人最好的享受；同時(shí)講解如何將這種文化內(nèi)涵用英語(yǔ)進(jìn)行表述。通過(guò)這樣的課程設(shè)置，學(xué)生們能更好融入地方本土文化知識(shí)，并把課堂上所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際的工作中，還可以弘揚(yáng)地方特色。

2.創(chuàng)新旅游英語(yǔ)教學(xué)方法與模式。首先，旅游英語(yǔ)教師要根據(jù)該專業(yè)自身的特點(diǎn)，結(jié)合本地的文化特色，改變以往的單純?yōu)檎Z(yǔ)言而學(xué)語(yǔ)言的教學(xué)模式，轉(zhuǎn)而采用語(yǔ)言知識(shí)教學(xué)和文化內(nèi)容相結(jié)合的教學(xué)模式。讓學(xué)生通過(guò)教學(xué)，掌握背景文化知識(shí)，從而實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言與文化的交融。同時(shí)，根據(jù)旅游英語(yǔ)的具體特點(diǎn)，教學(xué)應(yīng)以學(xué)生為主體。教師要利用學(xué)生對(duì)本土文化的了解，引導(dǎo)學(xué)生能在課堂發(fā)揮主動(dòng)性，積極地參與到課堂活動(dòng)中。如在教學(xué)過(guò)程中可以采用課堂精講、師生對(duì)話、小組討論、公開(kāi)演講、模擬導(dǎo)游解說(shuō)等方式進(jìn)行教學(xué)，讓學(xué)生參與到教學(xué)中，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，達(dá)到在應(yīng)用中領(lǐng)會(huì)和掌握當(dāng)?shù)匚幕慕虒W(xué)效果。其次，應(yīng)注重教學(xué)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。旅游英語(yǔ)是一門需要理論與實(shí)踐高度結(jié)合才能充分掌握的課程，在教學(xué)中，除了學(xué)習(xí)理論知識(shí)外，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的實(shí)踐培訓(xùn)，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)體驗(yàn)具有當(dāng)?shù)靥厣穆糜尉包c(diǎn)或者親身實(shí)踐，如采取模擬導(dǎo)游、實(shí)習(xí)基地教學(xué)實(shí)踐、實(shí)地考察以及畢業(yè)設(shè)計(jì)等方式進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練。如揚(yáng)州市職業(yè)大學(xué)利用每年的校園文化藝術(shù)節(jié)，教學(xué)成果展示等機(jī)會(huì)要求旅游類專業(yè)學(xué)生要進(jìn)行模擬導(dǎo)游訓(xùn)練與展示，指導(dǎo)教師及時(shí)對(duì)其做出糾正與指導(dǎo)，同時(shí)，讓學(xué)生在具體的教學(xué)實(shí)踐中親自感受景點(diǎn)文化內(nèi)涵，了解其發(fā)展歷史，品嘗當(dāng)?shù)匦〕?，了解揚(yáng)州的土特產(chǎn)品，了解其來(lái)源，做法以及含義并共同完成英文的翻譯工作。

五、結(jié)語(yǔ)

高職旅游英語(yǔ)教學(xué)只有與本土文化資源緊密結(jié)合，堅(jiān)持為地方旅游業(yè)服務(wù)的宗旨，才能填補(bǔ)教學(xué)與涉外旅游人才需求的差距，提高學(xué)生的職業(yè)應(yīng)用能力，為當(dāng)?shù)芈糜我才囵B(yǎng)出高素質(zhì)，能力強(qiáng)的復(fù)合型人才，保證學(xué)生一畢業(yè)就能就業(yè)。因此，我們要充分認(rèn)識(shí)到本土文化加入到旅游英語(yǔ)教學(xué)中的重要意義，促進(jìn)高職旅游教育與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

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江蘇省高等教育教學(xué)改革研究重點(diǎn)課題，基于ESP理論的高職高專英語(yǔ)教學(xué)改革研究與實(shí)踐，課題編號(hào)：2011JSJG463