吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛。下面介紹一個(gè)家庭團(tuán)年飯菜單：

適用時(shí)間：2014年1月24日- 2月14日（僅限于三樓大廳）

咨詢及預(yù)訂電話：83807777轉(zhuǎn)73188、73288

地址：武漢市解放大道616號(hào)

頭牌菜菜譜：年年有余（清蒸海鱸魚）

材料：新鮮鱸魚1條（500克左右），姜1塊，蔥2條，腌魚料：鹽，胡椒粉，料酒，姜片，蔥白段，鹽5克，糖2克，料酒15ml，生抽15ml，油適量。

做法：1、將魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，在兩面的魚背上劃兩刀，擦干身上多余水分，用鹽，胡椒粉和料酒腌5分鐘；把蔥段放在魚的下面，姜片放入魚肚子和魚頭內(nèi)；

2、姜去片切絲，蔥洗干凈切絲；

3、大火燒開蒸鍋中的水，將魚放入大火蒸6分鐘，關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后才出鍋；把蒸好的魚揀出姜片、蔥段不要，把水倒掉，再將新鮮的蔥絲放在魚身上；

4、燒鍋里放油，爆香姜絲；

5、把調(diào)味料放入鍋里，煮開；

6、最后將煮好的調(diào)味料淋到魚上即可。endprint