李國輝 賈斌

（1黑龍江省尖山農(nóng)場畜牧科，黑龍江黑河 161444；2黑龍江省尖山農(nóng)場盛澳現(xiàn)代牧場，黑龍江黑河 161444）

豬旋毛蟲的檢疫及防控措施

李國輝1賈斌2

（1黑龍江省尖山農(nóng)場畜牧科，黑龍江黑河 161444；2黑龍江省尖山農(nóng)場盛澳現(xiàn)代牧場，黑龍江黑河 161444）

豬旋毛蟲病是一種人畜共患寄生蟲病，在公共衛(wèi)生學上具有十分重要的意義，也是豬肉制品衛(wèi)生檢驗項目之一。該病對人類健康和養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展均有較大危害。本文主要從該病的病原學、旋毛蟲生活史、流行病學、檢測方法及防治措施等方面進行了綜述，以期為臨床上旋毛蟲病的防治和豬肉及其制品中旋毛蟲的屠宰檢驗提供參考。

豬旋毛蟲；檢疫；防控

豬旋毛蟲病是由旋毛蟲寄生于豬體內(nèi)所引起的一種人畜共患寄生蟲病。旋毛蟲其成蟲寄生于宿主的腸管，稱腸型旋毛蟲；幼蟲寄生于宿主的橫紋肌內(nèi)，稱為肌型旋毛蟲，其中豬旋毛蟲幼蟲主要分布于豬的膈肌[1]。我國以西南、中原及東北地區(qū)為旋毛蟲病主要的流行區(qū)域。根據(jù)2001～2004年在全國進行的人體重要寄生蟲病調(diào)查結(jié)果，我國居民旋毛蟲帶蟲者人數(shù)可能超過兩千萬[2]，感染率高于世界平均水平，防治形勢堪憂。在世界上一些發(fā)展中國家，豬肉及其制品目前仍是人體旋毛蟲病的主要傳染源[3]。因此，控制豬旋毛蟲病對于保障人類健康及養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。世界各國都將豬旋毛蟲病列為食品衛(wèi)生檢驗檢疫中的必檢項目。

1 病原

2 旋毛蟲生活史

旋毛蟲的生活史有別于其他的線蟲，生殖方式為胎生。幼蟲及成蟲寄生于同一宿主體內(nèi)。旋毛蟲感染宿主后，該宿主首先作為其終末宿主；而在雌蟲產(chǎn)出早期幼蟲后，該宿主又可作為其中間宿主。豬只采食含有旋毛蟲幼蟲的包囊后，幼蟲經(jīng)胃液消化脫囊逸出，于小腸經(jīng)40小時便可發(fā)育為成蟲。成蟲交配不久之后，其雄蟲死亡，而雌蟲進入宿主腸道腸壁淋巴間隙，經(jīng)7～10天產(chǎn)下幼蟲，每條雌蟲產(chǎn)下的幼蟲數(shù)量可達1 500條。幼蟲通過鉆入黏膜下毛細血管而進入血液循環(huán)，并隨血流到達宿主全身，最終到達橫紋肌纖維，并繼續(xù)發(fā)育。在感染后第17～20天幼蟲開始卷曲盤繞起來，在寄生的肌肉細胞內(nèi)逐漸形成包囊；第7～8周包囊完全形成，此時的幼蟲已具有感染性；在6～9個月后包囊開始鈣化，包囊內(nèi)的幼蟲可保持活力達11年之久。

3 流行病學

旋毛蟲病在全球流行，主要由于旋毛蟲的宿主范圍和感染范圍相當廣泛，可寄生于多種野生動物、家養(yǎng)動物及海洋動物體內(nèi)。甲殼類動物也可傳播和感染該病。另外由于在宿主體內(nèi)形成的鈣化包囊中的幼蟲對外界的抵抗力較強，可抵制外界惡劣的環(huán)境變化，其在-20℃環(huán)境下仍可保持生命力57天，在腐敗的肉中或尸體內(nèi)也可存活100天以上。鹽漬或煙熏也不能完全殺死肌肉包囊中的幼蟲[4]。

豬感染旋毛蟲，多因食用未煮熟的含有豬肉屑的泔水、誤食死鼠或被腐爛動物尸體污染的青草等。在我國，豬感染旋毛蟲與其飼養(yǎng)方式密切相關。在傳統(tǒng)的散放飼養(yǎng)條件下，豬只活動范圍大，自由采食，攝入的食物復雜，接觸旋毛蟲污染源的幾率較大；小型養(yǎng)殖場多以未煮熟的含有豬肉屑的泔水喂豬，旋毛蟲的感染率也較高；較大規(guī)模的養(yǎng)殖場多使用商品化的顆粒料喂豬，感染旋毛蟲的風險較小。

4 檢測方法

4.1 直接檢測

在我國豬肉進出口的檢疫中，旋毛蟲病是必檢項目之一?？刹扇浩R檢法及集樣消化法進行旋毛蟲感染情況的檢查。壓片鏡檢法是通過采集米粒大小的肉樣，進行壓片鏡檢，若觀察到旋毛蟲幼蟲或梭形包囊即可確診。但此方法的檢出率并不高，實際操作中需做多次重復檢測。集樣消化法，可提高旋毛蟲的檢出率，適用于批量檢查，但此方法與其他檢疫項目相沖突，易造成其他項目的漏檢，且該方法操作復雜，結(jié)果易受到人為因素及環(huán)境因素的影響。

4.2 間接檢測

4.2.1 凝集試驗

將旋毛蟲的可溶性抗原吸附于載體表面，利用吸附抗原的載體顆粒與血清中的抗體進行間接凝集試驗，以檢測旋毛蟲病。該方法操作簡便、反應快速、敏感性高，但存在非特異性反應。

4.2.2 酶聯(lián)免疫吸附試驗（ELISA）

通過檢測血清中是否含有抗旋毛蟲分泌性抗原的抗體，對該病進行確診。該檢測方法具有敏感性高、特異性強、穩(wěn)定性高、成本低廉、操作簡單、自動化程度高等優(yōu)點，是國際獸醫(yī)局唯一推薦使用的、可用于家豬旋毛蟲感染的血清學檢測方法[5]，同時也是國際旋毛蟲病委員會專家組推薦應用的診斷方法。

4.2.3 雙抗體夾心ELISA

可有效檢測旋毛蟲排泄分泌抗原（ES抗原）和旋毛蟲蟲體抗原。該方法具有特異性好、穩(wěn)定性高等特點[6]。

4.2.4 免疫膠體金技術

基于免疫膠體金技術制備的豬旋毛蟲病快速檢測試紙條，具有重復性好、靈敏度和特異性高等優(yōu)點，適用于豬旋毛蟲病的臨床快速診斷[7]。

4.3 分子生物學檢測

聚合酶鏈式反應（PCR）、隨機擴增多態(tài)性DNA（RAPD）等分子生物學檢測技術靈敏度極高，目前已應用于豬旋毛蟲病的診斷，并取得了較好效果，將是今后的重要發(fā)展方向[8-9]。

5 防治措施

目前，對于豬旋毛蟲病尚無特效治療藥物。因此，預防對于該病的防控及消除具有重要意義。

5.1 加強豬旋毛蟲病知識普及宣傳教育工作

運用網(wǎng)絡，加大宣傳力度，對我國公民進行定期的科普知識培訓，使其加深對豬旋毛蟲病危害及由此帶來的公共衛(wèi)生安全問題的認識，意識到肉品衛(wèi)生檢疫的必要性，改變不良的飲食習慣，不吃生豬肉及腌制或燒烤不當?shù)呢i肉制品，將熟食與生食分開，徹底清潔污染用具。

5.2 加強動物及動物制品的衛(wèi)生檢疫工作

加大肉類制品衛(wèi)生檢疫工作力度，嚴格按照國家標準規(guī)程檢疫，嚴厲打擊私屠濫宰及出售病害肉制品的現(xiàn)象。對于病害肉應嚴格按規(guī)定程序進行處理，這是切斷旋毛蟲在人畜間傳播的最關鍵、最有力措施。同時，對于生豬屠宰產(chǎn)生的廢水、血液及內(nèi)臟廢物等，應進行無害化處理，降低對環(huán)境的污染程度。

5.3 加強動物飼養(yǎng)管理

5.3.1 轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)方式

淘汰傳統(tǒng)的散養(yǎng)、自由采食模式，實行規(guī)模化、集約化的圈養(yǎng)飼養(yǎng)方式，減少豬群與犬、貓等動物糞便的接觸幾率，切斷旋毛蟲在動物之間的傳播。嚴格使用顆粒料喂豬，收集的泔水必須經(jīng)煮熟處理后再喂豬，以減少感染幾率[10]。

5.3.2 加強滅鼠工作

在旋毛蟲病的發(fā)生和傳播過程中，鼠是重要的中間宿主。對于規(guī)模化豬場，應定期安排滅鼠活動，嚴格防止鼠類等嚙齒類動物偷入豬圈及糧倉，通風孔和下水道可設置孔徑小于1 cm的鐵絲網(wǎng)，以防止鼠類入侵。

5.3.3 科學引種

在豬場引種時，需進行旋毛蟲病的血清學檢測，經(jīng)鑒定為血清特異性抗體呈陰性的豬只，方可進入豬場。

5.3.4 嚴格處理病豬及豬場糞污

對于感染旋毛蟲的病豬，按國家標準程序進行銷毀及無害化處理。對于豬場所產(chǎn)生的糞便等污染物，應進行生物發(fā)酵后，方可用作肥料。

6 結(jié)語

豬旋毛蟲病的檢疫及防控，對于保障人們的健康生活，維護公共衛(wèi)生安全具有重要的現(xiàn)實意義。隨著免疫學和分子生物學技術的迅猛發(fā)展，以及其在人畜共患寄生蟲疾病診斷領域的廣泛應用，豬旋毛蟲的檢測技術研究已取得了重要進展，為豬肉及其制品中旋毛蟲的檢驗檢疫提供了有力的技術支撐。對于豬旋毛蟲的防控工作，應堅持預防為主、防重于治的原則，從源頭切斷該病的傳播，加強疾病的監(jiān)測工作。

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