一項新的研究表明，有機果蔬比傳統(tǒng)新鮮果蔬含有更多的抗癌物質(zhì)。

由Carlo Leifert教授牽頭的英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究小組分析了343項在世界各地進行的有關(guān)有機作物和傳統(tǒng)作物成分的研究，他們得出結(jié)論：食用有機果蔬或有機谷物，或由上述材料做成的食物將顯著提高抗氧化物質(zhì)的攝入?？寡趸镔|(zhì)有益于防止癌癥，若食品中含較多的抗氧化物質(zhì)，則相當(dāng)于每天額外多吃兩份果蔬。在有機食品中農(nóng)藥殘留量是傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的1/4，并且有機產(chǎn)品的有毒重金屬含量較低。因此，選擇按照有機標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的食品可以增加抗氧化物質(zhì)的攝入量，減少對有毒重金屬的攝入。

關(guān)于有機果蔬與非有機果蔬的爭論已經(jīng)持續(xù)幾十年了，但目前來自這項研究的結(jié)論是清晰的。這項研究結(jié)果否定了食品標(biāo)準(zhǔn)局已經(jīng)爭論了十多年有機食品沒有顯著的營養(yǎng)優(yōu)勢的立場。研究人員指出，原來的FSA研究是在46篇研究報道的基礎(chǔ)上得出的結(jié)論，這些研究包括作物、肉類和奶制品，但是紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)指導(dǎo)的研究則是基于343篇研究報道。Leifert教授說：“這兩項研究的主要區(qū)別是時間。這方面的研究一直進展很緩慢，相比5年前我們已經(jīng)有了很多的可用數(shù)據(jù)了。我們已經(jīng)證明，毫無疑問有機果蔬和非有機果蔬之間的成分是存在差異的?！敝С钟袡C農(nóng)民并為有機農(nóng)業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)的土壤協(xié)會對這項研究表示歡迎。此項研究結(jié)果打破了栽培方式不影響食品質(zhì)量的傳言。在其他國家，長期以來對有機食品的益處接受度高得多。業(yè)界人士表示，希望通過此項研究結(jié)果，當(dāng)涉及到對有機食品的態(tài)度和對有機農(nóng)業(yè)的支持時，英國能和其他歐洲國家一樣重視。也有營養(yǎng)學(xué)家表示，不能單純從這項研究結(jié)果評估有機食品對公眾健康的潛在影響，公眾需要食用更多的果蔬，無論是否是有機的。英國目前人均每天攝入果蔬的量4.1份，需要增加至最少每天5份。