你可能聽過這樣一句話，每天一蘋果，疾病遠離我，但蘋果似乎比專家們的最初預(yù)期具有更多的益處。目前，研究人員正使用一種看似不太可能的蘋果和魚的混合物與乳腺癌抗爭。加拿大達爾豪斯大學(xué)特魯羅農(nóng)業(yè)校區(qū)的博士研究生Wasu Fernando指出，這種混合物是蘋果皮中的物質(zhì)和魚油ω-3脂肪酸的組合。過去3年Fernando一直在研究食品中的物質(zhì)如何用于治療乳腺癌。此次蘋果與魚的混合物在殺死乳腺癌細胞中的結(jié)果令人滿意。在小鼠試驗中，研究人員首先誘導(dǎo)腫瘤生長，然后注入這種混合物，甚至與對照組相比，腫瘤的大小顯著縮小。為什么會有這樣的效果？Fernando稱，蘋果和魚油都可以彌補對方的不足，比如ω-3脂肪酸中的特殊化合物DHA不能長期穩(wěn)定存在，需要有抗氧化劑以防止DHA分子的氧化，而蘋果皮中則含有這種抗氧化物質(zhì)。另一方面，蘋果皮中的物質(zhì)（如抗氧化物質(zhì)）較難被吸收到血液中，把脂肪酸與任何一種分子結(jié)合，人體對這種黃酮類物質(zhì)的吸收明顯增強。到目前為止，蘋果—魚油混合物處理對小鼠沒有副作用，且是安全的。這種混合物可以選擇性殺死癌細胞，保留正常細胞。不過，她指出，在進行人體臨床治療之前，還需要進行更多的研究。