全球80%的杏仁供應(yīng)來自美國加利福尼亞州中央河谷地區(qū)，但近來加州正面臨史上最嚴(yán)峻的旱災(zāi)，種植戶正想方設(shè)法取水灌溉。杏仁在全世界銷量日漸增加，已取代花生成為美國人的最愛堅(jiān)果，在中國的銷量也不斷攀升，這使得加州的杏仁種植面積一擴(kuò)再擴(kuò)，比1996年擴(kuò)大了兩倍多，中央河谷地區(qū)的杏仁栽培面積超過了 40 萬 hm2。

由于杏仁種植面積大幅度增加，這些擴(kuò)種的果園需要水源，種植戶千方百計(jì)取水灌溉，包括抽取地下水等，這進(jìn)一步加劇了加州水供應(yīng)不足。有專家警告稱，加州的果農(nóng)為賺取廉價(jià)的杏仁利益而犧牲了長遠(yuǎn)的水資源。

加州杏仁年產(chǎn)值達(dá)43億美元，但杏仁并非在所有地區(qū)都長勢良好，只有加州適宜的氣候條件（冬季短暖、春季溫潤、夏季長涼）才最適合杏仁種植。

時(shí)值加州遭受第3年極端氣候，許多地區(qū)面臨嚴(yán)重旱災(zāi)，許多大城市已經(jīng)實(shí)施限水令，對(duì)用水過多的居民進(jìn)行罰款，但加州的種植戶則可以免費(fèi)用水。

如果加州的農(nóng)業(yè)仍是以前那種多樣化種植，在如今旱災(zāi)時(shí)種植戶免費(fèi)用水是可以理解的，因?yàn)榧又蓍L期以來都被稱為是美國的“菜籃子”，其果蔬供應(yīng)了大半個(gè)美國。而這也是加州的主要產(chǎn)業(yè)，解決了許多就業(yè)問題。但實(shí)際情況是農(nóng)業(yè)巨頭主導(dǎo)了某幾類主要經(jīng)濟(jì)作物的種植，包括葡萄、棉花、苜蓿和杏仁。在納稅人因限水令而被罰款時(shí)，大型農(nóng)業(yè)企業(yè)卻可以大量免費(fèi)用水，就此有專家指出，在當(dāng)前水資源危機(jī)時(shí)，果農(nóng)應(yīng)該付水費(fèi)，而且不應(yīng)私自采用地下水。加州杏仁商會(huì)為捍衛(wèi)其杏仁產(chǎn)業(yè)，指出如今的種植戶種植一磅杏仁的用水量已經(jīng)比20年前減少了33%。水資源短缺，是影響加州杏仁種植的一大因素，急需找出解決方案。