■ 郭建來 李夢云 朱寬佑 胡迎利

（1.河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院，河南鄭州450011；2.鄭州海潤中慧飼料有限公司，河南鄭州450045；3.鄭州市飼料資源開發(fā)重點實驗室，河南鄭州450011)

微量元素是動物機體必需的營養(yǎng)素，直接參于機體幾乎所有的生理和生化功能，對生命活動起著極其重要的作用(李德發(fā)，1996)。無機鹽形式的微量元素是第一代微量元素添加劑，這一類微量元素的生物學(xué)效價低，易吸潮，適口性差，難以被動物吸收利用。有機微量元素是指微量元素的無機鹽與有機配位體形成產(chǎn)物的總稱。與氨基酸螯合的有機微量元素是近年來發(fā)展較快的第三代新型微量元素飼料添加劑，具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性，生物學(xué)效價高，易吸收，有效緩解礦物質(zhì)之間的拮抗等方面的優(yōu)點，被認為是一種非常理想的微量元素添加劑（顏新春，2005；邵建華等，2000）。本試驗研究添加不同比例的復(fù)合有機微量元素替代無機微量元素對仔豬生產(chǎn)性能、養(yǎng)分利用率及血清指標的影響，為有機微量元素的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復(fù)合無機微量元素由市場購進的無機鹽配制而成，所選原料分別為CuSO4·5H2O、FeSO4·H2O、ZnSO4·H2O、MnSO4·H2O、Na2SeO3和KI，按0.5%比例添加，每千克全價日糧中含Cu 120 mg、Fe 120 mg、Zn 100 mg、Mn 35 mg、Se 0.2 mg、I 0.3 mg。復(fù)合有機微量元素由蛋白質(zhì)螯合銅、蛋白質(zhì)螯合鐵、蛋白質(zhì)螯合鋅、蛋白質(zhì)螯合錳、酵母硒及KI組成，按0.5%比例添加，每千克全價日糧中含Cu 70 mg、Fe 80 mg、Zn 50 mg、Mn 25 mg、Se 0.2 mg、I 0.3 mg。

1.2 試驗動物與試驗設(shè)計

選擇150頭體重(17.22±1.03)kg左右的杜長大三元雜交仔豬，按體重相近、公母各半的原則，隨機分成3組，即無機組、50%有機組和100%有機組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)10頭豬。無機組仔豬日糧中添加復(fù)合無機微量元素添加劑，50%有機組用復(fù)合有機微量元素代替50%原有無機微量元素，100%有機組用復(fù)合有機微量元素100%替換原有無機微量元素。試驗在河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院試驗豬場進行，預(yù)試期7 d，正試期18 d。測定生產(chǎn)性能及相關(guān)血液指標，考察不同添加比例的復(fù)合有機微量元素對仔豬生產(chǎn)性能的影響。

1.3 試驗日糧與飼養(yǎng)管理

試驗基礎(chǔ)日糧參照中國豬飼養(yǎng)標準（2014）8～20 kg仔豬營養(yǎng)標準配制，3個處理的基礎(chǔ)日糧配比與營養(yǎng)水平相同（見表1）。飼喂顆粒料，日喂4次，時間分別為 8：00、12：00、16：00和 20：00。每次以吃飽后食槽中略有余料為度。自由飲水。每日以圈為單位記錄飼料采食量，并觀察豬只健康狀況和清掃豬圈。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能測定

分別于試驗的第1 d和最后1 d早上8：00空腹稱重，根據(jù)初重和末重計算平均日增重。

每周計算各重復(fù)組的采食量，計算日平均采食量；根據(jù)試驗期間體增重和耗料，計算料肉比。

1.4.2 腹瀉率與腹瀉指數(shù)

每天上午8：00定時觀察仔豬糞便情況。記錄腹瀉頭數(shù)，計算腹瀉率與腹瀉指數(shù)。

腹瀉率(%)=總腹瀉次數(shù)/(總只數(shù)×試驗天數(shù))×100；

腹瀉指數(shù)=糞便評分之和/供試豬總頭數(shù)，評分標準見表2，該指數(shù)越高，表示腹瀉越嚴重。

表2 腹瀉評分標準

1.4.3 養(yǎng)分消化率測定

于試驗第15～17 d，每天早上、下午各1次，收集每個重復(fù)各頭豬的新鮮糞便，混合均勻后，從中取樣100 g放人樣品瓶內(nèi)，加入10%硫酸10 ml，置4℃冰箱保存。連續(xù)收集糞樣3 d后,將每個重復(fù)組的糞樣混合均勻，置于65～70℃烘箱中烘干，以重復(fù)組為單位制樣備用，用AIA(4 N HCl)法測定飼料和糞樣中的鹽酸不溶灰分，以此為指示劑，計算出各個處理組養(yǎng)分消化率。

1.4.4 血清指標的測定

在試驗第17 d每個重復(fù)各挑選仔豬，用1次性采血器從前腔靜脈采血10 ml，靜置、凝固后置于離心機中，以3 000 r/min離心，吸取上層血清置于EP管中，冷凍保存在-20℃冰箱,測定血液生化指標。血清中總蛋白(TP)、白蛋白（ALB）、尿素氮（UN）、IgA含量采用HITACHI 7170A全自動生化分析儀測定。量取0.5 ml血清，分別放入消化管中，加入4 ml硝酸和2 ml過氧化氫，同時做空白對照，對稱放置于ETHOSE型微波消解儀中消化，溶解定容后采用Z-2000系列原子吸收分光光度計測血清中Fe、Cu、Zn含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS統(tǒng)計軟件16.0對數(shù)據(jù)進行方差分析和多重比較(Duncan法)。試驗結(jié)果用平均數(shù)±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 添加不同比例有機微量元素對仔豬生產(chǎn)性能的影響（見表3）

表3 各組試驗仔豬生產(chǎn)性能比較

由表3可知，與無機組相比，50%有機組仔豬平均日增重有所提高，但差異不顯著（P＞0.05），而料肉比和腹瀉率顯著降低（P＜0.05)；100%有機組仔豬平均日增重顯著高于無機組（P＜0.05)，料肉比和腹瀉率顯著降低（P＜0.05)。試驗各組采食量無顯著差異（P＞0.05）。表明飼料中添加不同比例有機微量元素可以提高日增重，降低料肉比，降低仔豬腹瀉，但對采食量無明顯影響。

2.2 添加不同比例有機微量元素對仔豬養(yǎng)分利用率的影響（見表4）

表4 各組試驗仔豬養(yǎng)分利用率比較

由表4可知，與無機組相比，50%有機組鈣利用率提高了11.30%（P＜0.05)，其他各項指標有提高的趨勢，但差異不顯著；100%有機組顯著提高了干物質(zhì)、Ca和P利用率（P＜0.05），極顯著提高了粗灰分利用率（P＜0.01）。

2.3 添加不同比例有機微量元素對仔豬血清生化指標的影響（見表5）

表5 各組試驗仔豬血清生化指標比較

從表5可知，與無機組相比，50%有機組和100%有機組顯著提高了血清IgA水平（P＜0.05)，其他各項血清指標無顯著差異（P＞0.05）。血清中鐵、銅的含量有所降低，這可能與所試驗的復(fù)合有機微量元素中有機鐵和有機銅含量較低有關(guān)，但與無機組相比無顯著差異。

3 討論

3.1 添加不同比例有機微量元素對仔豬生產(chǎn)性能的影響

大量的研究結(jié)果表明，有機微量元素有促生長的效應(yīng)。韓友文等（2000）報道，在日糧中添加微量元素氨基酸螯合物，在不增加采食量的情況下，試驗組全期平均日增重較對照組提高6.4%，改善飼料效率6.9%，與對照組相比差異顯著。陳洪亮等（2001）研究報道，與對照組（以氧化鋅提供鋅500 mg/kg）相比，添加80 mg/kg的蛋氨酸鋅內(nèi)絡(luò)合鋅可顯著提高豬的日增重、采食量。紀孫瑞（2002）在斷奶仔豬飼料中分別添加有機微量元素、無機+有機微量元素的試驗組日增重分別比無機組提高15.6%和6.38%，飼料報酬分別提高8.33%和4.4%，并降低了腹瀉率。本試驗結(jié)果也表明，用有機微量元素替代無機微量元素可以改善仔豬的生產(chǎn)性能，復(fù)合有機微量元素全部替代無機微量元素效果最佳，與對照組和50%替代組相比，日增重提高了18.46%（P＜0.05)和 12.17%（P＜0.05)，料肉比降低了15.02%（P＜0.05)和10.04%（P＜0.05)。但也有不用的研究結(jié)果，Hill等（2014）給18日齡斷奶仔豬飼喂不同水平的無機鋅(25、50、75、100 mg/kg)和有機鋅(25、50、75、100 mg/kg)以及25 mg/kg無機鋅結(jié)合25 mg/kg有機鋅日糧，研究對斷奶仔豬生產(chǎn)性能和代謝酶活性的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)斷奶后35 d內(nèi)各組仔豬生產(chǎn)性能無顯著差異。造成研究結(jié)果不一致的原因可能由于有機微量元素添加的形式、添加量及試驗豬只的大小所致。朱年華等(2012)采用甘氨酸亞鐵、羥基蛋氨酸銅、羥基蛋氨酸鋅和羥基蛋氨酸錳作為有機微量元素添加劑,添加不同配比有機微量元素對生長肥育豬生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，有機微量元素對生長肥育豬前期有一定促生長作用，但對生長肥育豬后期生產(chǎn)性能無明顯影響。

3.2 添加不同比例有機微量元素對養(yǎng)分利用率的影響

有機微量元素大部分以絡(luò)合物或螯合物的形式存在，可利用氨基酸和肽的吸收機制，以整體的形式穿過腸黏膜，使得所攜帶的金屬更有效被吸收，因而具有較高的生物學(xué)利用率和較高的生物學(xué)活性（計峰等，2003）。周桂蓮等（2002）研究不同鐵源對大鼠的生物學(xué)效價，以硫酸鐵為100%，賴氨酸鐵和甘氨酸鐵的相對生物學(xué)效價分別為124.3%和118.5%。田科雄等（2003）報道，與Cu2+、Fe2+、Zn2+、Mn2+的硫酸鹽相比，其相應(yīng)蛋氨酸羥基類似物的螯合物相對生物學(xué)效價分別為191.47%、142.44%、191.74%、147.30%。日糧中添加有機微量元素可以改善養(yǎng)分的利用效率，本次試驗表明，與無機組相比，50%有機組鈣利用率提高了11.30%（P＜0.05)，其他各項指標差異不顯著；100%有機組顯著提高了干物質(zhì)、Ca和P利用率（P＜0.05），極顯著提高了粗灰分利用率（P＜0.01）。崔志英等（2010）比較了有機微量元素和無機微量元素生物利用率，發(fā)現(xiàn)有機的Fe、Cu、Zn和Mn的利用率均高于無機形式。

3.3 添加不同比例有機微量元素對仔豬血清生化指標的影響

關(guān)于有機微量元素對動物血液生化指標的影響研究結(jié)果不太一致?；o等（2003）在肉雞上的研究結(jié)果表明，添加0.3%有機微量元素可顯著提高肉仔雞血清總蛋白、總氨基酸、血糖水平和α-淀粉酶、谷胱苷肽過氧化物酶的活性。肖俊武等（2013）在肉仔雞日糧中用有機微量元素代替無機微量元素，發(fā)現(xiàn)有機微量元素可降低血清尿素氮含量，但差異不顯著，其他血液生化指標也無顯著差異。劉丹（2007）研究氨基酸微量元素鰲合物替代飼糧中不同比例的無機微量元素,發(fā)現(xiàn)不同比例的有機微量元素對總蛋白、白蛋白、球蛋白含量無明顯影響，本試驗結(jié)果也表明，復(fù)合有機微量元素替代無機微量元素對豬血清生化指標TP、ALB、GLB和血清UN無顯著影響，這表明有機微量元素對蛋白質(zhì)代謝作用不顯著。本試驗結(jié)果還表明，復(fù)合有機微量元素可提高仔豬機體IgA水平，任志華等（2012）給波爾山羊注射復(fù)方微量元素，血清IgG、IgA、IgM含量在各個時期內(nèi)顯著提高，這與本試驗結(jié)果一致，表明添加有機微量元素可提高機體免疫力。

本次試驗中血清中鐵、銅的含量有所降低，但與無機組相比無顯著差異。劉丹（2007）用25%、50%和75%有機微量元素替代無機微量元素，發(fā)現(xiàn)血清中微量元素Fe、Zn、Cu、Mn含量均無顯著差異。說明微量元素螯合物對血清中的微量元素含量的影響不是很大。正常情況下，進入動物體內(nèi)的微量元素都不同程度受到機體內(nèi)各種機制的影響，尤其是受體內(nèi)自動平衡機制的制約，從而保持體內(nèi)含量的相對穩(wěn)定。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，有機微量元素代替無機微量元素可以改善仔豬的生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率，對血清指標無顯著影響。有機微量元素全部替代無機微量元素效果最佳。