■郭宮德 朱婉月 白秀娟

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150030）

乳酸菌（LAB）是指發(fā)酵糖類產(chǎn)生大量乳酸的一 類無(wú)芽孢、革蘭氏染色陽(yáng)性細(xì)菌的總稱。在分類學(xué)上屬于非正式和非規(guī)范的慣用名稱。乳酸菌等益生菌對(duì)動(dòng)物的消化和健康起著至關(guān)重要的作用（凌代文等，1999）[1]。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)很少在動(dòng)物飼料中大規(guī)模使用乳酸菌活菌制劑，市場(chǎng)上飼喂動(dòng)物使用的多是乳酸菌及其培養(yǎng)基的培養(yǎng)產(chǎn)物（黃占旺，1997）[2]。乳酸菌添加劑作為一種新型的微生態(tài)飼料添加劑，可替代抗生素，抑制腸道內(nèi)有害菌的增長(zhǎng)，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持腸道菌群平衡，改善胃腸道功能；提高動(dòng)物的免疫力；提高動(dòng)物飼料效率、降低飼養(yǎng)成本、促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，還能刺激巨噬細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、促進(jìn)細(xì)胞產(chǎn)生抗體及促進(jìn)細(xì)胞免疫等，增強(qiáng)機(jī)體的非特異性和特異性免疫反應(yīng)，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力和預(yù)防疾病的發(fā)生，在提高經(jīng)濟(jì)效益方面發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用（Nikoskelainen等，2003）[3]。乳酸菌制劑在仔豬、反芻動(dòng)物和水產(chǎn)養(yǎng)殖等方面的應(yīng)用效果顯著，但在狐貍、貉子、水貂等特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物方面應(yīng)用的報(bào)道很少。

僵狐是指生長(zhǎng)受阻或生長(zhǎng)遲緩的狐,分窩斷乳后在育成期生長(zhǎng)緩慢甚至體重下降,不能成長(zhǎng)為標(biāo)準(zhǔn)商品皮用狐。僵狐病是近幾年出現(xiàn)，全國(guó)各養(yǎng)狐地區(qū)均有出現(xiàn)，并且發(fā)病率呈上升趨勢(shì)，一般認(rèn)為狐生長(zhǎng)受阻的原因包括遺傳因素、營(yíng)養(yǎng)因素、疾病因素等,但確切原因的研究報(bào)道很少。試驗(yàn)通過在飼糧中添加乳酸菌添加劑，研究其對(duì)僵狐的采食量、消化率的影響，從而確定乳酸菌添加劑在僵狐飼料中的最適添加劑量，改善其消化代謝，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，以便在生產(chǎn)中應(yīng)用。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在黑龍江省大興安嶺圖強(qiáng)特種毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖基地進(jìn)行，采用單因素隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，在相同的外界環(huán)境下進(jìn)行對(duì)比飼養(yǎng)。選取日齡相近、體重?zé)o顯著差異的育成期2月齡患病僵狐共120只，隨機(jī)分為4組，編號(hào)，單籠飼養(yǎng)，每天8：30和15：30各飼喂1次。自由采食和飲水。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)時(shí)間為2013年7月20日至2013年9月5日。乳酸菌添加劑由沈陽(yáng)雙良飼料有限公司提供，乳酸菌添加劑水平分別為0、3%、5%、7%，即試驗(yàn)分為對(duì)照組及試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組。因目前還沒有關(guān)于乳酸菌添加劑在藍(lán)狐養(yǎng)殖應(yīng)用方面的報(bào)道，試驗(yàn)中乳酸菌飼料添加劑的添加水平參考仔犬、仔豬，同時(shí)考慮動(dòng)物體重差異性以及僵狐的病情酌情添加。試驗(yàn)組預(yù)飼10 d后正式試驗(yàn)，在預(yù)飼期間，各組每天逐漸添加乳酸菌添加劑，直到達(dá)到試驗(yàn)要求的水平，使動(dòng)物慢慢適應(yīng)。試驗(yàn)期30 d，消化試驗(yàn)糞樣收集期為5 d。每天記錄動(dòng)物的采食量、排糞量。

1.3 試驗(yàn)日糧

藍(lán)狐目前沒有統(tǒng)一的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，試驗(yàn)日糧選用的飼料原料為養(yǎng)殖基地所用的自配飼料，飼料中加入了冷凍海雜魚、雞骨架、碎肉、狐胴體、雞肝等動(dòng)物性飼料，動(dòng)物性飼料和全價(jià)飼料的添加比為1∶2（質(zhì)量比），配合飼料組成及其營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 藍(lán)狐配合飼料原料組成及干物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 樣品采集與處理

在試驗(yàn)開始40 d后，每組隨機(jī)抽取6只進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。在9月1日～5日連續(xù)5 d收集糞樣，采用全收糞法，消化代謝試驗(yàn)期間僵狐的飼養(yǎng)管理與日常完全一樣。每天取糞便總重量的10%,使用10%稀硫酸噴霧10 ml固氮，并加幾滴甲苯防腐，糞樣保存于-20℃中備用。消化代謝試驗(yàn)結(jié)束后將5 d的糞樣混勻，在65℃烘干至恒重，測(cè)初水分，保存待測(cè)。

1.5 測(cè)定指標(biāo)及方法

消化代謝期間記錄每只僵狐的給料量和剩料量，并計(jì)算出每只僵狐的采食量。試驗(yàn)記錄各組在試驗(yàn)前(8月1日)和試驗(yàn)后(9月5日)的體重,計(jì)算平均日增重。之后換算料肉比。

測(cè)定指標(biāo)：干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、總磷。

日糧及排泄物中干物質(zhì)含量測(cè)定采用103℃烘干法測(cè)定；粗蛋白質(zhì)(CP)含量采用半微量凱氏定氮法測(cè)定；粗脂肪(EE)含量采用索氏提取法測(cè)定；粗灰分(Ash)含量采用灼燒法測(cè)定；Ca的含量采用化學(xué)滴定法測(cè)定；P的含量采用鉬黃分光光度法測(cè)定。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2007和SPSS 3.0處理試驗(yàn)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)均以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”來(lái)表示，顯著水平為0.05。

2 結(jié)果

2.1 不同水平的乳酸菌添加劑對(duì)僵狐生長(zhǎng)性能的影響（見表2）

表2 不同水平的乳酸菌添加劑對(duì)僵狐生長(zhǎng)性能的影響

由表2可見，日采食量各組間差異不顯著(P＞0.05)，但試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組與對(duì)照組相比分別提高6.18%、9.14%、5.19%；試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組較對(duì)照組日增重分別提高12.94%、17.06%、14.73%，差異均顯著(P＜0.05)；試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的料肉比較對(duì)照組分別下降6.14%、12.77%、10.68%，Ⅱ組最低,Ⅱ組和Ⅲ組顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)。

2.2 不同水平的乳酸菌添加劑對(duì)僵狐營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響（見表3）

表3 不同水平的乳酸菌添加劑對(duì)僵狐營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響(%)

由表3可看出，干物質(zhì)的消化率，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組與對(duì)照組相比分別提高12.40%、13.89%、9.92%，差異顯著（P＜0.05），試驗(yàn)組間差異不顯著(P＞0.05)；粗脂肪的消化率，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組與對(duì)照組相比分別提高19.03%、18.51%、17.22%，差異顯著（P＜0.05），而試驗(yàn)組間差異不顯著(P＞0.05)；粗蛋白質(zhì)的消化率，試驗(yàn)Ⅱ組與對(duì)照組比較提高7.43%，差異顯著(P＜0.05)，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅲ組與對(duì)照組比較也分別提高4.41%、6.11%，但差異不顯著（P＞0.05）；鈣、總磷的表觀消化率，各試驗(yàn)組與對(duì)照組比較差異均不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 不同水平的乳酸菌添加劑對(duì)僵狐生長(zhǎng)性能的影響

關(guān)于日糧中添加乳酸菌對(duì)毛皮動(dòng)物生長(zhǎng)性能的影響目前鮮有報(bào)道，尤其是對(duì)患僵化病藍(lán)狐的報(bào)道更是聞所未聞。本試驗(yàn)在大批量出現(xiàn)僵狐的大興安嶺圖強(qiáng)特種毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖基地進(jìn)行，經(jīng)過實(shí)地考察調(diào)研，該地區(qū)出現(xiàn)僵狐病的幾率逐年增長(zhǎng)，態(tài)勢(shì)不容樂觀。從本研究的結(jié)果中可以看出，在患病僵狐日糧中添加不同水平的乳酸菌添加劑，試驗(yàn)組均不同程度地提高了僵狐的日采食量與日增重，降低了料肉比。這和乳酸菌制劑可提高動(dòng)物日增重和飼料轉(zhuǎn)化率的說法相一致(Kim J H等，2001)[4]。不過試驗(yàn)組日采食量的提高并不顯著（P＞0.05），可能因患病僵狐本身的采食就不是很正常，而且試驗(yàn)基地是自配料，營(yíng)養(yǎng)成分的搭配并不理想，在添加乳酸菌后的適口性有一定的變化，綜合導(dǎo)致采食量沒有達(dá)到預(yù)期的顯著效果。試驗(yàn)組的日增重與對(duì)照組相比，均差異顯著(P＜0.05)，料肉比尤其以試驗(yàn)Ⅱ組的料肉比最低，且顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。分析原因主要有：乳酸菌通過發(fā)酵可產(chǎn)生有機(jī)酸、特殊酶系、細(xì)菌表面成分等具有生理功能的物質(zhì)(鄭堅(jiān)，2002)[5]。產(chǎn)生的物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)能發(fā)揮許多生理功能，如促進(jìn)動(dòng)物胃中微生物的增長(zhǎng)，調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)微生態(tài)平衡、改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)及胃腸道功能、提高食物消化率、抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)、提高機(jī)體免疫力等，還會(huì)使微生物分泌的酶質(zhì)量濃度增加，促進(jìn)飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在胃內(nèi)的降解率和轉(zhuǎn)化率(國(guó)春艷等，2006)[6]。動(dòng)物胃中的微生物還會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行一定程度的降解,形成優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料如多肽、小肽、氨基酸等,其吸收消化性比蛋白質(zhì)更好,吸收速度更快,利用率更高,加速蛋白質(zhì)的沉積,提高了日增重，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。這與劉春雪等(2006)[7]在仔豬試驗(yàn)中報(bào)道一致。乳酸菌在胃內(nèi)大量增殖后，促使乳酸的大量分泌，降低了胃內(nèi)食糜的酸度，從而促進(jìn)了食糜在小腸中排空的速度；胃內(nèi)日糧的降解率與食糜在小腸中排空的速度加快，使動(dòng)物的采食量提高(張曉勇，2011)[8]。王會(huì)娟等（1998）[9]研究在雛雞飲水中添加乳酸菌對(duì)雛雞生長(zhǎng)和健康影響的結(jié)果表明：乳酸菌可明顯提高雛雞成活率和日增重。本試驗(yàn)動(dòng)物日增重研究結(jié)果與王會(huì)娟的報(bào)道相同。在本試驗(yàn)中,僵狐日糧中添加5%的乳酸菌能發(fā)揮最佳效果，對(duì)僵狐生長(zhǎng)性能的影響相對(duì)較好。其原因可能是乳酸菌的添加量會(huì)影響胃腸中優(yōu)勢(shì)菌群的數(shù)量和比例，添加量不足達(dá)不到預(yù)期的效果，過多可能會(huì)導(dǎo)致菌群比例失調(diào)，在一定程度上可能會(huì)抑制微生物的生長(zhǎng)，影響效果。

研究資料表明,乳酸菌對(duì)一些腐敗菌和低溫細(xì)菌還有較好的抑制作用，可用于防治腹瀉、下痢、腸炎、便秘和腸道功能紊亂(趙紅霞等，2003)[10]。這對(duì)于時(shí)常發(fā)生腹瀉等消化異常情況的患病僵狐來(lái)說無(wú)意中也起到了防治作用，一舉兩得，客觀角度改善了僵狐的消化代謝。

3.2 不同水平的乳酸菌添加劑對(duì)僵狐營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

藍(lán)狐在育成期是生長(zhǎng)最快的階段，此期間內(nèi)藍(lán)狐的消化代謝旺盛，體重的增加主要是脂肪的增長(zhǎng)和蛋白的沉積，此階段脂肪和蛋白的轉(zhuǎn)化率很高。試驗(yàn)組干物質(zhì)的消化率與對(duì)照組相比均顯著提高（P＜0.05），粗脂肪的消化率也均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），粗蛋白質(zhì)的消化率也高于對(duì)照組，且試驗(yàn)Ⅱ組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。分析原因主要有：乳酸菌進(jìn)入動(dòng)物腸道后能提高消化道內(nèi)酶的活性，促進(jìn)消化道對(duì)飼料養(yǎng)分的消化吸收。乳酸菌還可提高腸道中胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和蛋白水解酶的活性，提高日糧粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷和有機(jī)物消化率（李衛(wèi)芬等，2012；郭元晟，2011）[11-12]。乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的消化酶能將飼料中的蛋白質(zhì)、脂肪等結(jié)構(gòu)復(fù)雜的大分子部分降解為有機(jī)酸、小分子肽、游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，改善飼料品質(zhì)（周道勝，2011）[13]。章世元等（2009）[14]研究發(fā)現(xiàn)，利用微生物發(fā)酵后，飼料粗蛋白質(zhì)的含量和消化能均會(huì)得到大幅度的提高。僵狐日糧中除了配合飼料外，還添加了大量高蛋白、高脂肪的冷凍海雜魚、雞骨架、狐胴體、碎肉等。乳酸菌在改善飼料品質(zhì)的同時(shí)，使飼料中的脂肪和蛋白更容易被消化和吸收，加快了體脂肪、體蛋白的合成，使動(dòng)物生長(zhǎng)更加迅速。乳酸菌等微生物在胃內(nèi)的大量增殖，會(huì)消耗胃中的脂肪等物質(zhì)，從而一定程度上提高了脂肪的利用率。本試驗(yàn)中可以看到：試驗(yàn)Ⅱ組粗蛋白質(zhì)消化率高于試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅲ組，雖然乳酸菌添加量最高的試驗(yàn)Ⅲ組粗蛋白質(zhì)消化率也有提高，與對(duì)照組相比差異卻不顯著，分析原因可能是：尿液中含有部分嘌呤衍生物，占據(jù)粗蛋白質(zhì)消化率的小部分比重，由于試驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施限制，沒有收集尿液，可能存在誤差。也有可能因?yàn)樵囼?yàn)采集的粗飼料樣品混合不均，造成誤差。

本試驗(yàn)隨著乳酸菌添加量的增加，鈣和總磷的消化率均有所提高，其中以Ⅱ組最高，但是差異均不顯著，分析原因可能是：伴隨著采食量的增加，干物質(zhì)消化率的提高，鈣和總磷的消化率也隨之增加。再者是乳酸菌在消化道內(nèi)利用碳水化合物產(chǎn)生有機(jī)酸，促進(jìn)腸道對(duì)維生素和礦物質(zhì)的吸收。

4 結(jié)論

從采食量、料肉比和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度綜合考慮，在育成期的僵狐飼料中添加5%水平的乳酸菌添加劑效果最佳，對(duì)僵狐采食及生長(zhǎng)性能和消化吸收的改善效果明顯，為從飼料營(yíng)養(yǎng)角度緩解僵狐的癥狀提供了一個(gè)可行性的方向。