鄢曉琳朱美曉鄢連和

1浙江省麗水市人民醫(yī)院藥劑科 麗水 323000 2浙江省麗水市畬族醫(yī)藥研究所

·綜 述·

食涼茶最新活性成分研究進(jìn)展

鄢曉琳1朱美曉2鄢連和2

1浙江省麗水市人民醫(yī)院藥劑科 麗水 323000 2浙江省麗水市畬族醫(yī)藥研究所

食涼茶；活性成分；研究進(jìn)展

食涼茶為臘梅科臘梅屬植物，有6個(gè)種和1個(gè)變種。浙江省麗水市和溫州市的食涼茶原植物主要為臘梅科植物柳葉臘梅Chimonanthus salicifolius S. Y.Hu和浙江臘梅Ch.Zhejiangensis M.C.Liu的干燥葉，與1977年版《中國藥典》收載的山臘梅葉（毛山茶）同科屬。它與《江西省中藥材標(biāo)準(zhǔn)》以山臘梅葉的名義收載的品種相同。2005年，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局編寫的《浙江省中藥炮制規(guī)范》首次收載了11個(gè)畬藥品種，食涼茶為其中之一，且以藥材標(biāo)準(zhǔn)形式收載[1]。食涼茶在整個(gè)畬醫(yī)藥系統(tǒng)中具有獨(dú)特性和民族特性。鄢連和等[2]對(duì)目前從民間收集到的處方和實(shí)際狀況的有關(guān)資料進(jìn)行分析，認(rèn)為該藥使用歷史悠久、療效確切、副作用較少，是一個(gè)值得研究開發(fā)的品種。筆者在食涼茶現(xiàn)有研究基礎(chǔ)上，匯總2005—2013年間食涼茶活性成分研究的相關(guān)文獻(xiàn)，對(duì)其活性成分研究進(jìn)行歸納分析，綜述如下。

1 食涼茶本草學(xué)概況

食涼茶在浙江、江西等畬族地區(qū)分布廣泛，藥用歷史悠久，是一味畬族民間常用的藥材，曾被譽(yù)為江西四大著名藥材之一。食涼茶有食涼餐、食涼青、食涼昌、山臘梅、酸臘梅和石梁撐等別名。畬民主要使用食涼茶治療傷食所致的痞滿證和慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍引起的胃脹、胃痛、泛酸等，及防治感冒和流行性感冒。

食涼茶主要為野生，栽培資源量少。野生柳葉臘梅，主要生長于海拔400～800m之間的山坡、谷地及林緣地帶。野生浙江臘梅，主要生長于海拔900m以下的丘陵山地灌叢中，在巖石裸露、土層淺薄的灌叢中也能生長。柳葉臘梅喜陽，浙江臘梅喜陰。在麗水市的景寧、青田、遂昌、松陽、云和、龍泉、縉云、慶元等地分布廣泛[3]，有較好的開發(fā)利用價(jià)值。

2 食涼茶的活性成分

食涼茶主要成分為揮發(fā)油，按照《中國藥典》2005年版一部附錄XD揮發(fā)油測定法甲法測定，其揮發(fā)油含量不得少于2.0%（mL/g）[1]。此外食涼茶含有生物堿、黃酮類等多種有效成分，鐵、鈣、鋅、鎂、硒等微量元素，維生素B1、維生素B2、維生素C及18種氨基酸[4]。李建良等[5]采用揮發(fā)油測定法甲法測定不同月份及不同產(chǎn)地的食涼茶中揮發(fā)油含量，結(jié)果顯示11月份為食涼茶的最佳采收期。

2.1揮發(fā)油成分 歐陽婷等[6]通過水蒸氣蒸餾法提取浙江蠟梅葉中揮發(fā)油，采用氣相色譜-質(zhì)譜-數(shù)據(jù)庫聯(lián)用技術(shù)，分析鑒定出33個(gè)化合物。其主要成分為：1,4-桉葉素（46.2%）、（Z）-2，6，10-三甲基-1，5，9-十一烯（9.71%）、1，1-二甲基-3，4-二異丙烯基-環(huán)己烷（7.42%）、三辛胺（6.44%）、α-丙酸萜品酯（4.01%）、α-蒎烯（3.92%）等。

賀建云等[7]采用超臨界CO2萃取技術(shù)和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對(duì)食涼茶中揮發(fā)油成分進(jìn)行了提取分離，并鑒定了68個(gè)揮發(fā)性化合物。其揮發(fā)性化合物主要是烯烴類和有機(jī)酸類，分別占提取出揮發(fā)油總量的39.90%和4.24%。用該法提取出的揮發(fā)性成分含量最高的是3-（4，8-二甲基-3，7-壬二烯）-呋喃（黑蟻素）（19.33%），其次為4-（3，7-二甲基-3-乙烯基-1，6-辛二烯）-苯酚（5.09%）、喇叭烯氧化物（4.94%）、α-松油醇乙酸酯（2.88%）、n-十六烷酸（2.09%）、白菖烯環(huán)氧化物（2.04%）、異香橙烯環(huán)氧化物（1.75%）、亞麻酸（1.44%）等。

魏慧珍等[8]采用氣相色譜法測定山蠟梅葉中桉油精和芳樟醇的含量，所測品種中桉油精含量均比芳樟醇含量高，但均低于2.0%。聶鵬等[9]采用氣相色譜法測定山蠟梅葉中β-CD包合物中桉葉素的含量，認(rèn)為桉葉素的含量可用作為山蠟梅葉揮發(fā)油β-CD包合物質(zhì)量控制指標(biāo)。

舒任庚等[10]分析不同采收月份（4～7月份）、不同提取方法（熱回流、超聲-熱回流聯(lián)用及微波-熱回流聯(lián)用）對(duì)山蠟梅揮發(fā)油成分及含量的影響，并采用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，對(duì)山蠟梅揮發(fā)油成分進(jìn)行定性定量研究。共鑒定4～7月山蠟梅揮發(fā)油成分110種，不同采收月份提取的揮發(fā)油主要成分相同，其主要成分有桉油精、石竹烯及氧化石竹烯、S-依蘭油醇、α-杜松醇、α-蒎烯、β-蒎烯、莰烯、α-水芹烯等，其中桉油精含量在6月份達(dá)到最高值為42.02%。采用3種方法提取的山蠟梅揮發(fā)油共鑒定成分95種，其中有36種相同成分，包括其主要成分桉油精、石竹烯及氧化石竹烯、樟腦、5-甲基-4-苯基-異噁唑、龍腦等。揮發(fā)油總得率及桉油精含量均以熱回流提取為最高。該實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示采收時(shí)間對(duì)成分含量影響較大，而提取方法對(duì)成分組成有一定的影響。

王明麗等[11]比較貴州產(chǎn)山蠟梅不同部位（器官）揮發(fā)油化學(xué)成分的異同。采用水蒸氣蒸餾法提取山蠟梅根、莖、葉、果皮的揮發(fā)油，并用氣質(zhì)聯(lián)用儀鑒定各化合物，峰面積歸一化法測定各成分含量。結(jié)果從山蠟梅根、葉、莖和果皮中共分離鑒定了76個(gè)化合物，其中共有化合物8個(gè)，分別占各器官揮發(fā)油總量的43.08%、7.87%、57.55%、66.72%。根中揮發(fā)油以桉樹腦、4-萜品烯、芳樟丙酸為主；葉中揮發(fā)油以欖香腦和β-桉葉油醇為主；莖中揮發(fā)油以龍腦、α-杜松醇、桉樹腦為主；而果皮中揮發(fā)油則以石竹烯氧化物和葎草烯氧化物為主。貴州產(chǎn)山蠟梅果皮和莖的揮發(fā)油成分組成基本一致，但與根、葉中揮發(fā)油組成存在差異。

2.2黃酮類 于鑫州等[12]認(rèn)為山蠟梅葉中黃酮類化合物的提取效果與外界條件有關(guān)。其以蘆丁為參照，通過單因素試驗(yàn)分析了提取液濃度、提取溫度、提取時(shí)間及料液比等4個(gè)主要因素對(duì)提取率的影響。在單因素的基礎(chǔ)上，通過正交試驗(yàn)得到最佳提取工藝：超聲波作用下，乙醇濃度為50%，料液比為1:40，提取溫度為80℃，提取時(shí)間為3h。陳亮等[13]以柳葉蠟梅葉為原料，以蘆丁為評(píng)價(jià)依據(jù)、總黃酮得率為指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以乙醇濃度、料液比、提取時(shí)間3因素進(jìn)行正交試驗(yàn)，優(yōu)化了超聲波輔助法提取柳葉蠟梅葉總黃酮的工藝。

舒任庚等[14]為了闡明食涼茶藥效物質(zhì)基礎(chǔ)，利用柱色譜等方法從其體積分?jǐn)?shù)85%乙醇提取物中分離鑒定了8個(gè)化合物，其中黃酮類化合物有槲皮素、山奈酚。白會(huì)強(qiáng)等[15]采用HPLC法測定5批山蠟梅中槲皮素，其含量為1.12%～1.52%。

2.3生物堿類 山臘梅生物堿主要是臘梅堿和山臘梅堿及其衍生物。肖炳坤等[16]對(duì)山蠟梅葉的化學(xué)成分進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)山臘梅中生物堿含量約0.1%，主要為d-夏蠟梅堿、1-蠟梅堿及其衍生物。舒任庚等[10]從山蠟梅中分離得到1-洋蠟梅堿、小檗堿等生物堿。白會(huì)強(qiáng)等[15]采用HPLC法測定5批山臘梅中夏臘梅堿，其含量均＜0.15%。

2.4其 它 食涼茶含鐵、鈣、鋅、鎂、硒等微量元素，維生素B1、維生素B2、維生素C及18種氨基酸。胡長玉、唐昕昀[17]利用高效液相色譜、原子吸收光譜及其他常規(guī)分析技術(shù)測定產(chǎn)于黃山市休寧縣齊云山的野生柳葉蠟梅中的營養(yǎng)成分。分析結(jié)果證實(shí)，柳葉蠟梅中含有蛋白質(zhì)27.86%、粗纖維11.7%、粗脂肪31.2%、可溶性總糖7.26%、游離氨基酸1.12%、維生素B1為0.1001mg/100g、維生素B2為1.301mg/100g、維生素C為33.6mg/100g，礦物質(zhì)元素Mg為340mg/ 100g、Ca為300mg/100g、Zn為8.11mg/100g、Fe為15.37 mg/100g、Se為0.0135mg/100g、水分7.467%和灰分7.15%。

3 小結(jié)與展望

筆者查閱了近十年的相關(guān)文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)國外沒有關(guān)于食涼茶的相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，國內(nèi)研究主要集中在資源分布、種植加工、民間藥用、藥理作用、化學(xué)成分等方面。食涼茶化學(xué)成分較為復(fù)雜，含揮發(fā)油、黃酮類物質(zhì)、生物堿、多種維生素、微量元素和氨基酸等化學(xué)成分。目前，有關(guān)食涼茶化學(xué)成分的研究主要集中在揮發(fā)油部分，這在很大程度上阻礙了食涼茶的開發(fā)利用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，食涼茶不僅具有清涼解毒的功效，而且有解熱、鎮(zhèn)痛、抗菌、抗病毒、抗炎、鎮(zhèn)咳、祛痰、降脂、降壓、增強(qiáng)免疫力等功效。臨床上已有以食涼茶為原料的制劑，但是缺少有具體起效成分的研究及其作用機(jī)制的研究。盡管目前對(duì)食涼茶的化學(xué)成分研究取得了一定的成果，但其藥效學(xué)物質(zhì)基礎(chǔ)、作用機(jī)制與其臨床病癥的關(guān)系還不明確?？梢姡嘘P(guān)食涼茶的研究整體上處于初級(jí)階段，有必要加強(qiáng)活性成分的分離、鑒別，指標(biāo)成分的分離、純化等研究。此外，食涼茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水平較低，尚需進(jìn)一步建立食涼茶的薄層色譜鑒別方法、指標(biāo)性成分測定方法及指紋圖譜，以期建立完善的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，為產(chǎn)品檢測提供依據(jù)。

畬藥多為野生植物，以鮮采即用為主，并有其炮制技藝，注重藥引和輔料等用藥習(xí)慣。食涼茶是畬民享用了數(shù)百年的保健飲品，也被畬族同胞稱為“神茶”、“圣茶”。在畬族人眼里，食涼茶早已經(jīng)不是什么秘方，而是家喻戶曉的“良藥”。食涼茶作為我國東部地區(qū)唯一的少數(shù)民族——畬族的代表性民族藥物，以其長期的藥用經(jīng)驗(yàn)及良好的療效和安全性，正逐步走出畬鄉(xiāng)為人們所廣泛接受。但因其開發(fā)研究較為薄弱，僅干燥葉作為藥用資源開發(fā)，一定程度地制約其資源的充分利用。因此通過科研、推廣、生產(chǎn)、加工等實(shí)踐工作，生產(chǎn)有效成分醫(yī)藥用品及開發(fā)保健食品等，對(duì)促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。

［1］浙江省食品藥品監(jiān)督局.浙江省中藥炮制規(guī)范［M］（2005年版）.杭州：浙江科學(xué)技術(shù)出版社，2005：310-311.

［2］鄢連和，鄢琛尹.浙西南畬族557個(gè)民間藥方用法初探［J］.中國藥業(yè)，2009，18（22）：67.

［3］朱文佩，劉麗華.淺談畬藥食涼茶［J］.中國民族民間醫(yī)藥，2011，5（7）：40.

［4］賀建云.食涼茶的化學(xué)成分研究［D］.武漢：中南民族大學(xué). 2010：6.

［5］李建良，趙宏偉.畬藥食涼茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的研究［J］.中國民族醫(yī)藥雜志，2007，13（7）：60-61.

［6］歐陽婷，麥曦.浙江蠟梅葉揮發(fā)油化學(xué)成分GC-MS分析［J］.中藥材，2010，3（33）：385-386.

［7］賀建云，王斌，楊天鳴.食涼茶中揮發(fā)油成分分析［J］.化學(xué)與生物工程，2010，27（4）：85-86.

［8］魏慧珍，饒毅，陳燕軍，等.氣相色譜法測定山蠟梅葉中桉油精和芳樟醇［J］.中草藥，2010，41（7）：1190-1192.

［9］聶鵬，孫萍，劉旭海，等.氣相色譜法測定山蠟梅葉揮發(fā)油β-CD包合物的含量［J］.江西中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，22（5）：49-51

［10］舒任庚，李莎莎，張普照.采收時(shí)間及提取方法對(duì)山蠟梅揮發(fā)油成分的影響［J］.中國醫(yī)院藥學(xué)雜志，2010，30（9）：761

［11］王明麗，王道平，楊小生，等.貴州產(chǎn)山蠟梅不同部位揮發(fā)油化學(xué)成分分析［J］.云南大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2010，32（5）：577-582.

［12］于鑫州，陳巳紅，沈秋仙.山蠟梅葉中總黃酮提取工藝的研究［J］.科技信息，2010，4（29）：493-494.

［13］陳亮，張潤民，王玉全，等.超聲波輔助法提取柳葉蠟梅葉總黃酮工藝的優(yōu)化［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（7）：258-259.

［14］舒任庚，李莎莎，胡浩武，等.山蠟梅化學(xué)成分研究［J］.中國藥學(xué)雜志，2010，45（15）：1134-1135.

［15］白會(huì)強(qiáng)，蔡少華，徐亮，等.HPLC法測定山臘梅中東莨菪素、槲皮素、夏蠟梅堿［J］.中草藥，2010，41（3）：486-487.

［16］肖炳坤，劉耀明，馮淑香，等.山蠟梅葉的化學(xué)成分研究［J］.中草藥，2005，36（2）：187-189.

［17］胡長玉，唐欣昀.野生柳葉臘梅葉營養(yǎng)成分分析［J］.黃山學(xué)院學(xué)報(bào)，2007，9（3）：91-93.

2014-05-12

修回日期：2014-06-10

“十二五”國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（No.2012BAI27B06-7）；浙江省中醫(yī)藥科學(xué)研究基金計(jì)劃（No.2011ZA115）；浙江省麗水市醫(yī)學(xué)重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科科技項(xiàng)目（No.2011007）

朱美曉，Tel：0578-2780165