較高紅肉攝入或增加乳腺癌風險

美國學者研究發(fā)現(xiàn)，在成年早期，較高的紅肉攝入或為發(fā)生乳腺癌的危險因素，用豆類、禽類、堅果和魚類的聯(lián)合飲食替代紅肉或可降低乳腺癌風險。論文在線發(fā)表于《英國醫(yī)學雜志》（BMJ）。

研究納入護士健康研究（NHS）Ⅱ中的絕經(jīng)前女性88803名，均于1991年完成了飲食問卷調(diào)查，通過自我報告和病例報告確證的方式，確定浸融性乳腺癌的發(fā)生情況。

結果為，在20年隨訪期間，共記錄到2830例乳腺癌病例。較高的總紅肉攝入量與升高的總乳腺癌風險相關[相對危險度（RR）=1.22]，但較高的豆類、禽類、堅果和魚類攝入與總乳腺癌發(fā)生無關。在估計不同蛋白來源對乳腺癌發(fā)生的影響時，用單純豆類、禽類或聯(lián)合豆類、禽類、堅果和魚類飲食替代紅肉均可降低總乳腺癌及絕經(jīng)前乳腺癌發(fā)生風險。

（引自《中國醫(yī)學論壇報》）