劉春榮 鄭雪良 吳雪珍 王登亮 畢旭燦 徐南昌

（ 1．浙江省衢州市農(nóng)科院 324000；2.常山縣農(nóng)業(yè)局； 3.衢州市植保植檢站）

衢州椪柑出境果園的管理制度與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

劉春榮1鄭雪良1吳雪珍1王登亮1畢旭燦2徐南昌3

（ 1．浙江省衢州市農(nóng)科院 324000；2.常山縣農(nóng)業(yè)局； 3.衢州市植保植檢站）

衢州市近幾年對主栽柑橘品種椪柑實(shí)施減量提質(zhì)工程，其中最重要的舉措是建設(shè)出境果園、開拓國際市場，促進(jìn)椪柑出口上規(guī)模，至2013年底通過注冊登記的出境果園達(dá)到4530hm2,椪柑年出口量突破 8×104t。通過實(shí)踐探索，衢州在椪柑出境果園方面建立了一套行之有效的管理措施和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù)。

1 出境果園的管理制度

1.1 田間檔案制度

（ 1）田間檔案標(biāo)注果園基地名稱、地址、面積和負(fù)責(zé)人。

（ 2）田間檔案記錄日期、管理內(nèi)容（包括疏樹、疏枝、疏果、采摘、清溝排水、灌溉、使用農(nóng)藥、肥料的名稱、數(shù)量或或濃度）等。

（ 3）田間檔案有專人負(fù)責(zé)記錄管理。（ 4）田間檔案記錄完整、真實(shí)。

（ 5）田間檔案記錄接受市區(qū)農(nóng)業(yè)部門的檢查、監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)不合格記錄及時(shí)糾正。

（ 6）全年的田間檔案整理成冊，保存期限為 2年以上。

1.2 肥料管理制度

（ 1）肥料的選用符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和出境果園注冊登記的要求。

（ 2）植保員根據(jù)施肥計(jì)劃，開具請購單，直接施用的肥料在 3～ 7 d前開出，需要漚制的肥料需提前 1個(gè)月開出請購單。

（ 3）肥料的供應(yīng)單位必須在工商行政主管部門登記注冊。

（ 4）肥料的采購必須從供應(yīng)單位開具發(fā)票或購置憑證。

（ 5）肥料入庫后要登記肥料名稱、生產(chǎn)廠家、養(yǎng)分含量、入庫數(shù)量、入庫日期等相關(guān)信息。肥料庫房要求干燥、不滲漏、有明顯標(biāo)志。

（ 6）有機(jī)肥料與非有機(jī)肥料要分開堆放；定期開窗通風(fēng)，檢查有無受潮；經(jīng)常清掃庫房，以保持干凈整潔；保管員每月至少一次對庫房中肥料進(jìn)行一次盤點(diǎn)，更新庫存清單。

（ 7）根據(jù)工作計(jì)劃，服務(wù)組到倉庫領(lǐng)取肥料，保管員登記。

（ 8）非有機(jī)肥料作追肥時(shí)要注意施用濃度，葉面追肥不可超過最高使用濃度，以免造成葉、果灼傷。

（ 9）施肥結(jié)束后剩余的肥料要用原包裝裝好扎緊口，退回倉庫，并登記入冊。

（10）作業(yè)工具全部清洗干凈入庫。

（11）肥料包裝物要全部回收，不能遺棄在果園中。

（12）作好肥料的施用記錄，包括肥料名稱，單株使用量，總施用量，作業(yè)區(qū)域，施用日期等相關(guān)信息。

1.3 農(nóng)藥管理制度

（ 1）參照出口目的國（或組織）公布的最新農(nóng)殘最大允許值，選擇數(shù)值較大的，同時(shí)參考當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主管部門推薦的生產(chǎn)出口農(nóng)產(chǎn)品所使用的農(nóng)藥目錄，選用低毒、低殘留的生物農(nóng)藥和礦物油類農(nóng)藥。

（ 2）限量限次使用化學(xué)農(nóng)藥。輪換使用不同品種農(nóng)藥。有效防治病蟲害，最大限度降低農(nóng)藥殘留。同種農(nóng)藥原則上 1年使用1次。

（ 3）基地農(nóng)藥的選定由植保員開出請購清單，向主管單位匯報(bào)確認(rèn)，負(fù)責(zé)人簽字后采購。

（ 4）植保員按照采購清單上要求的時(shí)間和數(shù)量，及時(shí)采購三證齊全、包裝完好的農(nóng)藥，在規(guī)定的時(shí)間里將農(nóng)藥運(yùn)送到指定的倉庫。

（ 5）農(nóng)藥采購后即時(shí)入庫，要登記名稱、登記證號(hào)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、入庫日期、入庫數(shù)量等相關(guān)信息。

（ 6）農(nóng)藥貯存庫房要求地面平滑、干燥、不滲漏，庫房中所使用材料要耐化學(xué)腐蝕，易清洗；庫房入口處要有危險(xiǎn)物警告標(biāo)志；庫房需配有消防設(shè)施，藥液泄漏處理物品（比如塑料桶、拖把等），急救箱、防護(hù)服等保護(hù)用品。急救箱、防護(hù)服等保護(hù)用品要與農(nóng)藥隔離存放。

（ 7）農(nóng)藥堆放要合理，避開電源和陽光直射，堆放高度一般不超過 2 m；液體農(nóng)藥不可放在粉狀農(nóng)藥的上方。

（ 8）每星期要開窗通風(fēng)，檢查照明設(shè)施，每一季度檢查一次消防設(shè)施。

（ 9）保管員每月至少一次對庫房中儲(chǔ)存的農(nóng)藥進(jìn)行一次清點(diǎn)，整理，并更新庫存清單。

（10）服務(wù)隊(duì)根據(jù)病蟲防治通知書，到倉庫領(lǐng)取農(nóng)藥。

（11）作業(yè)人員必須根據(jù)病蟲防治通知書規(guī)定的農(nóng)藥配比濃度，精確配制，不得擅自改變配比濃度。要求配藥用的水符合農(nóng)用灌溉用水要求，即清潔不含雜質(zhì)的水。

（12）作業(yè)人員噴藥時(shí)應(yīng)配戴相應(yīng)的防毒口罩、防護(hù)服和手套；要始終站在上風(fēng)口的位置，雨天、大風(fēng)和高溫天氣的中午時(shí)不得施藥；在施藥過程中不準(zhǔn)吸煙、飲水，不得用手擦眼、嘴等面部；施藥時(shí)不允許非作業(yè)人員在作業(yè)區(qū)域停留；凡施過藥的區(qū)域應(yīng)設(shè)立警告標(biāo)志。

（13）廢棄的農(nóng)藥和包裝物應(yīng)集中收集，不得隨意丟棄在果園。采用深埋的方法處理廢棄的農(nóng)藥、溢漏農(nóng)藥和包裝物，在遠(yuǎn)離水源和住宅區(qū)挖深坑填埋。

1.4 果實(shí)采收管理制度

（ 1）采收前20 d內(nèi)不能灌水；采收前60 d內(nèi)不能施氮肥；農(nóng)藥間隔期執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品柑橘的規(guī)定。

（ 2）采收前準(zhǔn)備的器具要整潔干凈平整；采摘人員應(yīng)先剪指甲并在作業(yè)時(shí)帶手套；大風(fēng)雨過后不能立即采摘，待天氣轉(zhuǎn)晴1 d后采摘。

（ 3）選黃留青分批采收；采收時(shí)應(yīng)由下到上，由外到內(nèi)，按順序進(jìn)行；采果時(shí)小心輕放，不能拉果；采用二次剪果法，即第一次帶果柄剪果，第二次剪平果蒂。

（ 4）果實(shí)在采后過程中小心搬運(yùn)，小心堆放，避免操作碰傷果實(shí)。

（ 5）采收后在防腐保鮮處理過程中剔除落地果、碰傷果和蟲害果（夜蛾果、蝸牛果）等。

（ 6）采收后就地防腐保鮮處理，如時(shí)間不充許可于入庫前處理，但時(shí)間不能超過24 h。

（ 7）分級裝箱，按要求庫存。

1.5 出口商品果質(zhì)量溯源管理制度

（ 1）果實(shí)采摘入庫時(shí)要記錄出口生產(chǎn)基地編號(hào)、數(shù)量、入庫時(shí)間。

（ 2）將庫中果實(shí)按檢驗(yàn)檢疫部門要求送樣檢測農(nóng)藥殘留、果實(shí)品質(zhì)等。

（ 3）果實(shí)送包裝廠后記錄果實(shí)來源（生產(chǎn)基地編號(hào)、果實(shí)數(shù)量、采摘時(shí)間），加工包裝后記錄包裝加工批次。

（ 4）將生產(chǎn)資料、種植記錄、農(nóng)藥殘留檢測數(shù)據(jù)錄入農(nóng)產(chǎn)品安全信息系統(tǒng)，上傳服務(wù)器后就能按照批次生成二維碼。

（ 5）將該二維碼制成的追蹤標(biāo)簽加貼在包裝箱的指定位置。

（ 6）果實(shí)出庫應(yīng)有詳細(xì)的記錄。

2 出境果園的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

2.1 土肥管理

（ 1）土壤改良。幼年園在樹盤外種植大豆、蠶豆、三葉草、紫云英等綠肥作物。通過深翻改土、樹盤覆蓋、增施有機(jī)肥和石灰，使土壤pH值達(dá)到6.0～ 6.5，有機(jī)質(zhì)含量2.0%以上。

（ 2）施肥。每667 m2栽植株數(shù)40～50株，目標(biāo)產(chǎn)量在2000～2500kg。重施春肥，2月下旬至 3月上旬溝施柑橘專用復(fù)合肥，并配合施用有機(jī)肥，有機(jī)肥施用量占總施肥量的40%以上。667 m2施 N（氮）32kg、P2O （5磷）13kg、K2O（鉀）25kg。5～10月根據(jù)樹勢進(jìn)行追施葉面肥。

（ 3）灌溉排水。在梅雨季節(jié)清溝排水。遇伏旱秋旱每隔15 d灌水一次，采收前20 d停止灌水。

2.2 樹體管理

（ 1）疏樹間伐。在間伐前隔行或隔株回縮修剪，培養(yǎng)永久樹自然開心形樹冠；間伐過密樹，保持園地通風(fēng)透光。

（ 2）整形修剪。對內(nèi)膛郁蔽樹，從基部剪除1～ 3個(gè)內(nèi)膛直立大枝，同時(shí)剪除交叉枝，回縮衰退枝、疏刪叢生枝。樹冠高度控制在 3 m以下。剪除的枝葉于園外燒毀。

（ 3）疏果。7月中旬至 8月下旬，按（80～ 100）: 1的葉果比進(jìn)行疏果。

2.3 病蟲防治

（ 1）按照出口柑橘質(zhì)量安全要求使用農(nóng)藥，禁止使用三氯殺螨醇、甲胺磷、呋喃丹、氧化樂果、水胺硫磷、氟蟲腈、多菌靈等高毒高殘留農(nóng)藥；限制使用克螨特、三唑錫、阿維菌素、毒死蜱、溴氰菊酯等農(nóng)藥。進(jìn)行病蟲害的綜合防治。

（ 2）每hm2裝300～400個(gè)黃板，每 2hm2裝1臺(tái)頻振式殺蟲燈，誘殺害蟲。

（ 3） 5月下旬至6月上旬，噴施99%礦物油150倍+80%代森錳鋅600倍液，防治螨類、蚧類和黑點(diǎn)病。

（ 4） 7月下旬，噴施1.8%阿維菌素2000 倍+80%代森錳鋅600倍液，防治銹螨、黑點(diǎn)病等病蟲害。

（ 5） 9月下旬至10月上旬，噴施24%螺螨酯5000倍液，防治螨類挑治第三代蚧類和粉虱害蟲。

2.4 果實(shí)采收與貯藏

（ 1）差異采收。對果形小而青、適宜長期貯藏的山地椪柑，在立冬前后采收；對果形大、著色良好的適宜鮮銷的椪柑，在小雪前后采收。堅(jiān)持“采收十大注意事項(xiàng)”，輕剪輕放，防止果實(shí)受傷。

（ 2）科學(xué)貯藏。采收后24 h內(nèi)，用防腐保鮮劑處理，預(yù)貯 7～10 d后分級，單果套塑料袋裝箱后貯藏。

2.5 抗寒防凍

（ 1）果實(shí)采收后或寒潮前若天氣干旱及時(shí)灌一次透水。樹勢弱者噴施 0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀或高效復(fù)合葉面肥2～ 3次。

（ 2）入冬前主干涂白，清溝培土。

（ 3）熏煙增溫。在較大寒流來襲或有霜凍的晚上，用秸桿、枯枝落葉、雜草、鋸木屑等堆置熏煙增溫，每667 m2果園放置3～ 5堆。

（ 4）遇大雪及時(shí)搖雪下樹，推雪出園。

10.139906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2014.03.128

衢州市科技計(jì)劃項(xiàng)目2 0 13 YY 0 2 8和浙江省“果品新品種選育”重大科技專項(xiàng)子專題（2 0 12 C 12 9 0 4 4-1）資助。

2014-04-30