■楊俊琦 張軍輝 王銀錢 羅文學(xué) 韓 杰 郭彥軍 竇炳軍

（1.河北工程大學(xué)農(nóng)學(xué)院，河北邯鄲056000；2.河北省畜牧良種工作站，河北石家莊050041；3.河北省畜牧站，河北石家莊050035）

我國已成為世界畜禽生產(chǎn)大國，多種畜禽養(yǎng)殖數(shù)量已位居世界第一。人口的增長與畜禽養(yǎng)殖數(shù)量的劇增也帶來了飼料資源緊張的現(xiàn)狀。飼料資源問題越來越成為制約畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素。尤其是作為傳統(tǒng)動物日糧中能量飼料的玉米，在人、動物、工業(yè)利用量共同加劇的未來，必將成為制約我國畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸。而我國小麥產(chǎn)量大,用途相對單一，連年豐產(chǎn)造成了資源過剩，價格在一定時期或一段時間內(nèi)低于玉米，為其在畜禽飼料中的應(yīng)用提供了資源和價格優(yōu)勢。由于小麥含有抗?fàn)I養(yǎng)因子（阿拉伯木聚糖為主的非淀粉多糖，NSP），NSP能顯著增加食糜的黏性，減少消化酶與飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的接觸機會，高親水性的NSP還能與腸黏膜表面的脂類微團和多糖蛋白復(fù)合物相互作用，導(dǎo)致黏膜表面水層厚度增加,飼糧中黏性多糖還能直接結(jié)合消化道中的多種消化酶，使消化酶不能與底物發(fā)生反應(yīng)從而降低了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此，有效利用小麥就成為國內(nèi)動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)領(lǐng)域的研究熱點。目前，國內(nèi)關(guān)于小麥喂豬的研究大多是以少量或部分代替玉米，而采用等營養(yǎng)水平的全部小麥型日糧用于豬生產(chǎn)的研究報道尚未發(fā)現(xiàn)。因此,本課題組通過研究在豬日糧中添加非淀粉多糖酶,探討在相同營養(yǎng)水平下小麥代替全部玉米的高效生態(tài)型小麥-豆粕型日糧對豬的生長及飼料利用率的影響,確定區(qū)域性全小麥型日糧的飼養(yǎng)標準，為實際生產(chǎn)中大量使用小麥作為豬能量飼料提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 時間與地點

試驗于2013年6月5日～7月15日在河北兆江養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)豬場進行，前期預(yù)試期7 d，正式試驗期40 d。

1.2 試驗設(shè)計

試驗選用經(jīng)過7 d預(yù)處理的產(chǎn)期、胎次相近的62日齡杜×長×大三元雜交豬60頭，平均體重(22±1.6)kg，公母各半，統(tǒng)計檢驗組間差異不顯著(P＞0.05)。設(shè)5個處理，分別為對照組、負對照組、試驗Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組，每個處理設(shè)3個重復(fù)，每個重復(fù)4頭豬。所有試驗數(shù)據(jù)采用SPSS11.5數(shù)據(jù)分析軟件進行單因素方差分析。

1.3 日糧組成

對照組飼以玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，負對照組飼喂和基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平一致的小麥-豆粕型日糧，試驗Ⅰ組飼喂添加0.01%復(fù)合酶和基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平一致的小麥-豆粕型日糧，試驗Ⅱ組飼喂添加0.02%復(fù)合酶和基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平一致的小麥-豆粕型日糧，試驗Ⅲ組飼喂添加0.04%復(fù)合酶和基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平一致的小麥-豆粕型日糧。日糧組成與營養(yǎng)水平見表1。

1.4 酶制劑

復(fù)合酶選用市售某國產(chǎn)品牌，建議添加量為100 g/t，其組成為木聚糖酶12 000 U/g、β-葡聚糖酶1 000 U/g、果膠酶1 000 U/g、纖維素酶250 U/g。

表1 試驗日糧組成與營養(yǎng)水平

1.5 飼養(yǎng)管理

試驗豬55日齡轉(zhuǎn)入生長育肥豬舍由專人飼養(yǎng)管理，預(yù)試期7 d，期間進行常規(guī)防疫；試驗前早晨空腹稱重后進入試驗期，末期空腹稱重，試驗期40 d。整個試驗期間豬自由采食、飲水。每天記錄采食量、糞便、健康等狀況，每兩周稱一次體重，依此計算平均日增重、采食量和料重比等指標，其余按照豬場的常規(guī)管理進行飼養(yǎng)。

2 結(jié)果與分析

2.1 全小麥日糧添加復(fù)合酶對生長豬平均日增重的影響(見表2)

表2 不同日糧及酶制劑對生長豬增重和料重比的影響

從表2中可以看出，與對照組相比，使用小麥代替日糧中的玉米若不添加復(fù)合酶，顯著降低了豬的日增重，試驗期日增重降低了8.9%（P＜0.05）。添加以木聚糖酶為主的復(fù)合酶制劑后，與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組豬的生產(chǎn)性能得到明顯改善：試驗全期日增重，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別比對照組提高1.45%（P＞0.05）、9.79%和 9.87%（P＜0.05），比負對照組提高12.65%、18.78%和17.55%（P＜0.05），但試驗Ⅱ、Ⅲ組之間差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 全小麥日糧添加復(fù)合酶對生長豬料重比的影響(見表2)

從表2中可以看出，使用全小麥日糧后，生長豬的采食量與玉米-豆粕日糧相比有所提高，負對照組比對照組提高2.09%，差異不顯著（P＞0.05）。試驗各組采食量與對照組相比差異（包括組間差異）也不顯著（P＞0.05）。不添加復(fù)合酶負對照組料重比比對照組提高11.87%，差異顯著（P＜0.05）。添加復(fù)合酶試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組料重比分別比負對照組降低12.68%（P＜0.05）、18.81%和17.67%（P＜0.01）。添加復(fù)合酶的量不同，對全小麥日糧飼料轉(zhuǎn)化率有顯著影響。

2.3 全小麥日糧中添加復(fù)合酶對生長豬經(jīng)濟效益的分析(見表3)

表3 試驗期全程經(jīng)濟效益分析

試驗階段玉米市場價格為2 340元/t，小麥價格為2 360元/t。生長豬當(dāng)時價格以18元/kg計，小麥復(fù)合酶價格為53元/kg。由表3可以看出，以經(jīng)濟效益來衡量，當(dāng)小麥價格接近于玉米價格時，以結(jié)果表現(xiàn)較佳的試驗Ⅱ組為例，用小麥代替玉米并添加以木聚糖酶為主的復(fù)合酶，可以降低生長豬飼料價格4.7%左右；本試驗過程中僅在40 d的生長期內(nèi)就可使每頭豬多增收70元以上，效益提高達17.3%（P＜0.05）。

2.4 全小麥日糧添加復(fù)合酶對生長豬腹瀉發(fā)生率的影響

根據(jù)試驗期間對豬只的觀察和記載，對照組和試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的豬毛色光亮、健康活潑，基本無腹瀉發(fā)生。只有未加復(fù)合酶負對照組的試驗豬有持續(xù)稀便、黏便現(xiàn)象，后期被毛光澤度明顯不如其他各組。

3 討論與分析

①小麥中含有阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、纖維素等抗?fàn)I養(yǎng)因子，能造成消化道內(nèi)食糜黏度增大，消化率降低，顯著影響生長豬日增重，通過試驗得以證實。但小麥中蛋白質(zhì)、氨基酸的含量、消化率都高于玉米，尤其是豬的第一限制性氨基酸——賴氨酸含量比玉米高30%以上，色氨酸約為玉米的3倍，適口性好，僅能量指標略低于玉米。生產(chǎn)中利用以木聚糖酶為主的復(fù)合酶可以有效降解阿拉伯木聚糖等非淀粉多糖，消除其抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高全小麥日糧的消化率和豬日增重。本試驗結(jié)果表明，營養(yǎng)水平一致的全小麥豬日糧完全可以取代傳統(tǒng)玉米型生長豬日糧，且能表現(xiàn)出優(yōu)于玉米型日糧的生產(chǎn)性能，這可能與以木聚糖酶為主的復(fù)合酶在降解小麥中抗?fàn)I養(yǎng)因子的同時，能夠更多地釋放出消化能等營養(yǎng)素有關(guān)。

②課題研究中曾對市場上多個廠家復(fù)合酶的效果進行梯度篩選驗證，可能受我國酶活單位不統(tǒng)一和價格等因素影響，推薦添加量大多偏低，不能充分挖掘小麥營養(yǎng)潛力，多種復(fù)合酶試驗研究發(fā)現(xiàn)，把產(chǎn)品推薦添加量提高50%～100%效果尚能最佳表達。

③研究發(fā)現(xiàn)，在小麥價格低于、等于甚至高于玉米一定價格范圍，都具有比玉米更優(yōu)的飼喂效果和經(jīng)濟效益，合理使用，既能有效克服玉米黃曲霉毒素含量相對較高帶來的養(yǎng)豬危害，又能大幅度提高養(yǎng)豬效益。尤其發(fā)現(xiàn)，全小麥日糧組的豬只糞便排泄量明顯少于玉米型日糧組，這對于改善豬圈舍的空氣環(huán)境及發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬也將具有積極意義，其機理和效能有待于深入研究探討。