■ 趙 巍 王曉磊 肖 君 甄玉國(guó)，2

（1.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)吉農(nóng)博瑞奶牛研發(fā)中心，吉林長(zhǎng)春 130118；2.長(zhǎng)春博瑞飼料集團(tuán)有限公司技術(shù)中心，吉林長(zhǎng)春 130114）

犢牛的飼養(yǎng)管理是養(yǎng)好奶牛的基本點(diǎn)之一，關(guān)乎到牧場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展，如何科學(xué)的飼養(yǎng)犢牛，有效控制犢牛發(fā)病率和死亡率，保證瘤胃快速而健康的發(fā)育成為規(guī)?；膛?chǎng)面臨的最大挑戰(zhàn)，國(guó)內(nèi)外許多學(xué)者對(duì)犢牛開食料進(jìn)行研究，主要是研究單一的全價(jià)犢牛開食料或不同蛋白水平的開食料對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能的影響，但是關(guān)于不同結(jié)構(gòu)性犢牛開食料的報(bào)道很少。犢牛從哺乳到吃草料這一營(yíng)養(yǎng)過(guò)渡期至關(guān)重要，開食料是犢牛重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，對(duì)于犢牛的發(fā)育至關(guān)重要。其營(yíng)養(yǎng)全面，適口性好，有助于瘤胃乳頭的發(fā)育。開食料中含有較多的易發(fā)酵碳水化合物及蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)降解產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸是促進(jìn)瘤胃乳頭發(fā)育的主要物質(zhì)。本試驗(yàn)主要通過(guò)對(duì)比不同結(jié)構(gòu)性開食料對(duì)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育的影響，以期尋求最佳犢牛開食料日糧結(jié)構(gòu)和比例搭配，為生產(chǎn)實(shí)踐提供理論依據(jù)，同時(shí)也為犢牛下一階段達(dá)到理想的體尺和體重奠定了基礎(chǔ)。因此，有必要進(jìn)一步研究不同結(jié)構(gòu)性日糧搭配對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能及瘤胃發(fā)育的影響，從而減少犢牛的發(fā)病率和死亡率。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選取黑龍江某牧場(chǎng)荷斯坦?fàn)倥?2頭，根據(jù)體重相近和出生日期一致原則，隨機(jī)分成4個(gè)處理組，每個(gè)處理組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭犢牛。將試驗(yàn)組編號(hào)為A、B、C，對(duì)照組為D。

1.2 管理方法

犢牛從出生到60 d為哺乳期，從出生后第4 d開始飼喂開食料直到完全采食生長(zhǎng)料，開食料自由采食。初期犢牛采食量小，投料量應(yīng)少填勤填，填料前將料稱重分裝好以備用。每天投料量不宜過(guò)多，防止飼料溢出料桶而造成飼料的浪費(fèi)和采食量數(shù)據(jù)的誤差。其他制度依據(jù)牧場(chǎng)的管理制度。

1.3 試驗(yàn)日糧及配比（見(jiàn)表1）

試驗(yàn)日糧由長(zhǎng)春博瑞奶牛飼料集團(tuán)提供。

表1 試驗(yàn)日糧配比（風(fēng)干基礎(chǔ)，%）

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

每天早晨空腹稱重，分別在14日齡、28日齡、42日齡、斷奶后稱重，并同時(shí)測(cè)量體高、體長(zhǎng)和胸圍。

1.4.2 開食料采食量

每天記錄犢牛開食料的采食量和采食前的投料量及采食后的剩料量，計(jì)算采食量。

1.5 數(shù)據(jù)處理

結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel軟件進(jìn)行整理，采用SPSS17.0軟件對(duì)14日齡、28日齡、42日齡、斷奶日齡、體高、體長(zhǎng)、胸圍及其各階段日增重進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著用Duncan's法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果

2.1 不同結(jié)構(gòu)性開食料對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能的影響

表2為開食料對(duì)犢牛體重及各項(xiàng)體尺指標(biāo)的影響，犢牛的體高、體長(zhǎng)、胸圍及體重均隨著日齡的增加呈上升趨勢(shì)。在體重方面，與對(duì)照組相比，14日齡試驗(yàn)組B和試驗(yàn)組C的平均體重顯著提高（P＜0.05）；28日齡試驗(yàn)組B的平均體重顯著高于對(duì)照組D（P＜0.05）。在42和60日齡試驗(yàn)組B極顯著高于試驗(yàn)組A和對(duì)照組D（P＜0.01）。從體長(zhǎng)方面來(lái)看，不同結(jié)構(gòu)的犢牛開食料對(duì)犢牛的體長(zhǎng)影響不顯著（P＞0.05）。胸圍方面，14日齡試驗(yàn)組C顯著（P＜0.05）高于試驗(yàn)組A和對(duì)照組D，60日齡試驗(yàn)組B和試驗(yàn)組C高于試驗(yàn)組A和對(duì)照組D，且差異顯著（P＜0.05）。體高方面，14日齡試驗(yàn)組均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），28和42日齡試驗(yàn)組犢牛的平均體高均高于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）。60日齡試驗(yàn)組B極顯著高于對(duì)照組D（P＜0.01）。

表3為不同結(jié)構(gòu)性開食料對(duì)犢牛平均日增重的影響。從表3得知，從飼喂開食料的整個(gè)周期14～60日齡來(lái)看，試驗(yàn)組B犢牛的平均日增重極顯著（P＜0.01）高于對(duì)照組D和試驗(yàn)組A，顯著高于試驗(yàn)組C（P＜0.05），可能是試驗(yàn)組B的日糧結(jié)構(gòu)和搭配比例更合理，在促進(jìn)犢牛增重方面效果更好。從各個(gè)階段來(lái)看，28～42日齡試驗(yàn)組B和試驗(yàn)組C犢牛平均日增重均高于對(duì)照組D和試驗(yàn)組A，且差異顯著（P＜0.05）。試驗(yàn)組B顯著高于試驗(yàn)組C（P＜0.05）。14～28日齡和42～60日齡各組間犢牛的平均日增重差別不大（P＞0.05）。

表2 開食料對(duì)犢牛體重及體尺各項(xiàng)指標(biāo)的影響

表3 不同結(jié)構(gòu)性開食料對(duì)犢牛日增重的影響（kg/d）

2.2 不同結(jié)構(gòu)性犢牛開食料對(duì)犢牛采食量的影響

由表4可見(jiàn)，隨著犢牛日齡的增加采食量逐漸增加，而且采食量的多少與犢牛的日增重相一致。試驗(yàn)組犢牛的采食量均高于對(duì)照組，但只有試驗(yàn)組B顯著高于對(duì)照組?？赡苁且?yàn)樵谠囼?yàn)組的開食料中添加了5%的糖蜜，糖蜜對(duì)飼料的適口性有一定的提高。

表4不同結(jié)構(gòu)性開食料對(duì)犢牛采食量影響[g/（d·頭）]

2.3 不同結(jié)構(gòu)性犢牛開食料對(duì)犢牛發(fā)病率的影響

由表5可以看出，試驗(yàn)組和對(duì)照組的犢牛感冒和腹瀉的發(fā)病率較高，試驗(yàn)組B感冒發(fā)病率較低，造成感冒的主要原因可能是試驗(yàn)期在夏季，夏季天氣變化大。試驗(yàn)組A的腹瀉率與其他組相比較低，造成腹瀉的主要原因，試驗(yàn)初期主要是由于轉(zhuǎn)欄及犢牛由初乳轉(zhuǎn)換到常乳導(dǎo)致。瘤胃鼓氣對(duì)照組D發(fā)病率最高，而且反復(fù)發(fā)病率也較高，導(dǎo)致瘤胃鼓氣的主要原因是日糧的搭配，合理的日糧搭配能夠有效控制NFC分解，可以有效促進(jìn)瘤胃乳頭的發(fā)育。

表5 不同結(jié)構(gòu)性犢牛開食料對(duì)犢牛發(fā)病率的影響（%）

3 討論

關(guān)于犢牛開食料對(duì)犢牛生產(chǎn)性能的影響已有很多報(bào)道。Blomerm等報(bào)道犢牛日增重隨日糧蛋白水平增加而逐漸增加。Sanz等研究指出飼喂開食料的幼畜生產(chǎn)性能受開食料組成、飼喂水平和飼喂方式（飼喂次數(shù)、飼喂時(shí)間、使用溫度等）等因素的影響。此外，幼齡犢牛自身抵抗能力較弱，受日糧和環(huán)境變化的影響較大，腹瀉發(fā)生較頻繁，這也成為影響犢牛增重的原因之一。郭春燕等報(bào)道犢牛顆粒料、玉米壓片和小麥壓片按7∶2∶1比例再加5%糖蜜進(jìn)行噴涂處理的犢牛開食料效果最好。玉米是動(dòng)物主要的能量飼料，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募庸ひ院罂梢蕴岣邉?dòng)物對(duì)其消化率，陳濤研究了壓片玉米對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，壓片玉米對(duì)采食量影響不明顯，但是可以顯著提高飼料的轉(zhuǎn)化效率，對(duì)乳成分有一定的提高。劉萍等報(bào)道用壓片玉米和膨化大豆代替代乳粉飼喂斷奶犢?？梢蕴岣呱a(chǎn)性能，同時(shí)減少成本。王吉峰等對(duì)不同來(lái)源碳水化合物物對(duì)犢牛的影響進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，在犢牛飼料中添加燕麥犢牛的日增重提高了22%。本研究試驗(yàn)組B犢牛的平均日增重極顯著高于對(duì)照組，可能是因?yàn)樵陂_食料中加入了壓片玉米、燕麥和糖蜜，而且搭配比例合適，有效發(fā)揮了飼料原料的組合效應(yīng)，使?fàn)倥５娜赵鲋仫@著高于其他組。

梁麗莉等在奶牛日糧中添加3 kg大豆糖蜜，結(jié)果表明，泌乳高峰期奶牛體重、產(chǎn)奶量和乳脂率均有增加；郭春燕等對(duì)不同結(jié)構(gòu)性犢牛開食料對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能的影響研究指出，在犢牛顆粒料中添加糖蜜對(duì)提高犢牛的體高和胸圍有一定作用，張偉報(bào)道犢牛對(duì)甜味料有良好的喜食性,而且在開食料中添加5%～8%的糖蜜能夠提高犢牛的采食量。Broderick等向奶牛日糧中添加固體糖蜜時(shí)，可以提高干物質(zhì)的采食量、干物質(zhì)消化率和有機(jī)物質(zhì)消化率；郭晨光等研究指出糖蜜不僅可以改善飼料的適口性，提高犢牛的采食量，還有利于瘤胃微生物的滋養(yǎng)。本研究試驗(yàn)組犢牛的采食量均高于對(duì)照組，可能是因?yàn)樵囼?yàn)組加入了糖蜜，糖蜜對(duì)飼料的均勻度和適口性進(jìn)行了改善，從而提高犢牛的采食量。已有研究表明，體重與體尺各項(xiàng)指標(biāo)之間存在較強(qiáng)的相關(guān)性，本研究的結(jié)果與之前的報(bào)道相一致。

4 結(jié)論

①試驗(yàn)組B飼喂的開食料對(duì)犢牛生產(chǎn)性能最好，開食料的結(jié)構(gòu)組成及比例搭配最佳。

②在犢牛開食料中添加5%的糖蜜能夠有效提高犢牛的采食量。

③試驗(yàn)組犢牛的瘤胃鼓氣發(fā)病率較對(duì)照組低，飼喂試驗(yàn)組日糧能夠減少瘤胃鼓氣的發(fā)病率。

（參考文獻(xiàn)11篇，刊略，需者可函索）