■李致寶 盧珍蘭 韋少平 許朝芳 張麗娟 柯 敏

（1.廣西壯族自治區(qū)化工研究院，廣西南寧 530001；2.廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司，廣西南寧 530001）

鐵在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中是最重要的微量元素之一，是仔豬出生后快速發(fā)育及維持身體代謝與生理活動(dòng)所必需的重要元素。斷奶仔豬由于攝食量比較大，營(yíng)養(yǎng)需求相對(duì)高，另外體內(nèi)鐵含量普遍偏低，而在此階段其體重和血液紅細(xì)胞體積迅速增加，對(duì)鐵的需求量很大[1]。因此，如果豬體內(nèi)鐵的含量不足和缺乏，會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血、生長(zhǎng)遲緩、體力下降、免疫力下降等，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致仔豬腹瀉等疾病的發(fā)生，甚至?xí)鹱胸i死亡等，給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。螯合鐵添加到畜禽飼料中，能夠有效地改善飼料適口性，增加飼料營(yíng)養(yǎng)成分，提高飼料消化吸收利用率，而且對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)、生殖及飼料轉(zhuǎn)化率有明顯的促進(jìn)作用和抵抗疫病[2]。田萍[3]對(duì)蛋氨酸螯合鐵在斷奶仔豬的試驗(yàn)研究表明，飼料中添加0.04%的蛋氨酸鐵螯合物的試驗(yàn)組與不添加蛋氨酸鐵螯合物的對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的斷奶仔豬日增重提高了25.4%，平均采食量提高了19.5%，料重比降低4.5%，并且試驗(yàn)組的經(jīng)濟(jì)效益顯著，仔豬增重1 kg獲得的毛利潤(rùn)比對(duì)照組多了0.12元。王明鎮(zhèn)等[4]報(bào)道，在21日齡斷奶仔豬日糧中以FeSO4形式添加鐵元素100 mg/kg構(gòu)成對(duì)照組，在對(duì)照組基礎(chǔ)上再分別以氨基酸螯合鐵的形式添加鐵元素40、80、120和160 mg/kg構(gòu)成試驗(yàn)組進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明，氨基酸螯合鐵的鐵元素適宜添加量應(yīng)為120～160 mg/kg，具有提高早期斷奶仔豬的日增重、降低料重比和腹瀉率的趨勢(shì)。劉衛(wèi)東等[5]在28日齡斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中添加0.05%的甘氨酸螯合鐵進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明，添加甘氨酸螯合鐵的試驗(yàn)組比僅飼喂基礎(chǔ)日糧的對(duì)照組平均日增重提高了9.0%，料重比降低了6.2%，腹瀉率降低了56.3%。朱鳳華等[6]在體重相近、日齡相同的健康仔豬的基礎(chǔ)日糧中添加殼聚糖鐵進(jìn)行試驗(yàn)研究，結(jié)果表明，日糧中添加殼聚糖鐵的試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，殼聚糖鐵組的仔豬平均日增重顯著高于對(duì)照組，料重比也顯著低于對(duì)照組，仔豬外周淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、血清球蛋白含量都顯著高于對(duì)照組，因此得出結(jié)論殼聚糖鐵能夠顯著提高仔豬的生產(chǎn)性能，而且能夠增強(qiáng)仔豬的免疫功能。安同偉等[7]在母豬日糧中添加蔗糖鐵試驗(yàn)研究表明，蔗糖鐵可以顯著提高母乳中鐵的含量，提高哺乳仔豬的平均初生重及21日齡斷奶重和平均日增重，降低哺乳仔豬的腹瀉率和死亡率，因此認(rèn)為蔗糖鐵起到了補(bǔ)鐵、改善仔豬生長(zhǎng)性能的作用。蔗糖鐵作為一種新型的補(bǔ)鐵劑，它與以往使用的無(wú)機(jī)鐵相比有許多不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，在國(guó)外已得到廣泛應(yīng)用，但在我國(guó)剛起步，尤其是在畜牧業(yè)特別在養(yǎng)豬業(yè)中試驗(yàn)報(bào)道很少。為了探索蔗糖鐵在仔豬生產(chǎn)上的應(yīng)用效果，進(jìn)行了在斷奶仔豬日糧中添加蔗糖鐵的飼養(yǎng)對(duì)比試驗(yàn)，為進(jìn)一步研究開(kāi)發(fā)新型補(bǔ)鐵劑提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

蔗糖鐵添加劑由廣西壯族自治區(qū)化工研究院提供，可直接添加到飼料中；試驗(yàn)動(dòng)物為體況良好，選用胎次相近，公母比例一致，約28日齡相差在2 d內(nèi)的180頭，平均初始重為（8.20±0.02）kg的杜長(zhǎng)大三元雜交斷奶仔豬。

1.2 試驗(yàn)方法

飼養(yǎng)試驗(yàn)于2013年3月至2013年5在廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司微生態(tài)活力發(fā)酵床養(yǎng)殖示范基地進(jìn)行，隨機(jī)將180頭三元雜斷奶仔豬分成6個(gè)處理，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬，采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧（見(jiàn)表1），在仔豬基礎(chǔ)日糧中不添加外源鐵構(gòu)成處理1即對(duì)照組（CK），在基礎(chǔ)日糧中以蔗糖鐵形式分別添加鐵元素75、100、125、150 mg/kg構(gòu)成處理2、3、4、5，在基礎(chǔ)日糧中以硫酸亞鐵形式添加鐵元素150 mg/kg構(gòu)成處理6。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬飼養(yǎng)在雙列式圈舍內(nèi)，高架床水泥漏縫板，通風(fēng)良好，乳頭式飲水器。顆粒飼料，人工加料，日喂3次，以喂飽為準(zhǔn)，飲水為普通自來(lái)水，每日清掃圈舍消毒一次，保持圈舍通風(fēng)、衛(wèi)生。常規(guī)飼養(yǎng)和免疫。試驗(yàn)預(yù)飼期7 d，正式期42 d。

1.4 指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 生長(zhǎng)性能

試驗(yàn)預(yù)飼期7 d，預(yù)飼期結(jié)束后對(duì)試驗(yàn)豬重新空腹稱(chēng)重并進(jìn)行同性質(zhì)檢驗(yàn)，個(gè)別調(diào)整使組間差異不顯著（P＞0.05），即可進(jìn)入正式試驗(yàn)42 d。

采食量：試驗(yàn)期間準(zhǔn)確測(cè)定和記錄每天飼料給料量、實(shí)際消耗料量和剩余料量，并計(jì)算試驗(yàn)的平均日采食量；

日增重：在正式試驗(yàn)期間的第1 d、第42 d早上稱(chēng)量仔豬空腹體重。計(jì)算試驗(yàn)豬的平均日增重；

料重比：根據(jù)平均日采食量與平均日增重之比來(lái)計(jì)算料重比；

腹瀉率、死亡率：觀察并記錄各處理組別仔豬的健康狀況和死亡情況。

表1 基礎(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平

1.4.2 血液指標(biāo)

在正式試驗(yàn)期間的第1 d、第42 d時(shí)，禁食8 h，每試驗(yàn)組隨機(jī)抽取3頭體重適中健康豬進(jìn)行頸靜脈采血5 ml，經(jīng)抗凝處理后，低溫保藏。采用獸用血液細(xì)胞分析儀檢測(cè)血液血紅蛋白濃度和紅細(xì)胞壓積；采用高效液相分析儀檢測(cè)血漿IgG濃度，豬IgG標(biāo)準(zhǔn)品購(gòu)于sigma公司。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003和SPSS 19.0軟件進(jìn)行單因素方差統(tǒng)計(jì)分析，再用Duncan's法進(jìn)行最小顯著性檢驗(yàn)，其結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 蔗糖鐵對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響（見(jiàn)表2）

由表2可知，在基礎(chǔ)日糧中以蔗糖鐵形式分別添加鐵元素75、100、125、150 mg/kg，在基礎(chǔ)日糧中以硫酸亞鐵形式添加鐵元素150 mg/kg進(jìn)行42 d斷奶仔豬養(yǎng)殖試驗(yàn)，斷奶仔豬平均日增重和料重比均得到顯著改善。與處理1（CK）相比，處理2、3、4、5平均日增重分別提高9.09%、15.18%、18.18%、18.18%，差異顯著（P＜0.05）；平均日采食量，處理3、4、5比處理1（CK）均提高了8.20%，差異顯著(P＜0.05)；料重比，處理4、5比處理1(CK)分別降低8.65%、8.11%，差異顯著(P＜0.05)；腹瀉率，處理4、5比處理1(CK)分別降低29.89%、23.91%，差異顯著（P＜0.05）；死亡率，處理4、5比處理1(CK)分別降低43.18%、42.93%，差異顯著(P＜0.05)。與處理6（150 mg/kg硫酸亞鐵）相比處理，處理3、4、5平均日增重分別提高11.76%、14.71%、14.71%，差異顯著（P＜0.05）；平均日采食量，處理3、4、5比處理6（150 mg/kg硫酸亞鐵）均提高了6.45%，差異顯著（P＜0.05）；料重比，處理4、5比處理6（150 mg/kg硫酸亞鐵）分別降低7.65%、7.10%，差異顯著（P＜0.05）；腹瀉率，處理4、5比處理6（150 mg/kg硫酸亞鐵）分別降低29.10%、23.06%，差異顯著（P＜0.05）；死亡率，處理4、5比處理6（150 mg/kg硫酸亞鐵）分別降低42.16%、41.90%，差異顯著（P＜0.05）。

表2 蔗糖鐵對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

2.2 蔗糖鐵對(duì)斷奶仔豬血液指標(biāo)的影響（見(jiàn)表3）

由表3可知，仔豬在試驗(yàn)第1 d時(shí)，血紅蛋白的含量各組間差異不顯著（P＞0.05），在第42 d時(shí)，處理4的血紅蛋白含量比處理1和處理6分別提高22.75%和16.56%，差異顯著（P＜0.05）；紅細(xì)胞壓積在試驗(yàn)第1 d和第42 d時(shí)，各處理間差異都不顯著（P＞0.05），但在第42 d時(shí)壓積濃度比第1 d時(shí)均有一定程度提高；血漿IgG在試驗(yàn)第1 d和第42 d時(shí)，各處理間差異都不顯著（P＞0.05），但在第42 d時(shí)血漿IgG濃度比第1 d時(shí)均有一定程度的提高。

表3 蔗糖鐵對(duì)斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 蔗糖鐵對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

蔗糖鐵是以我國(guó)豐富的優(yōu)勢(shì)資源蔗糖為主要原料，再和含鐵化合物經(jīng)系列反應(yīng)絡(luò)合而成的多核氫氧化鐵—蔗糖大分子化合物。蔗糖鐵在體內(nèi)是以分子的形式吸收的，鐵吸收率高，不良反應(yīng)少[8]。有研究表明，有機(jī)鐵相對(duì)生物學(xué)效價(jià)是無(wú)機(jī)鐵（硫酸亞鐵）的1.85倍左右，在體內(nèi)具有較好的吸收性能，從而能夠提高仔豬的平均日增重，降低腹瀉率和死亡率，是一種較為優(yōu)良的補(bǔ)鐵劑[7]。本試驗(yàn)制備的蔗糖鐵屬于有機(jī)鐵范疇。本試驗(yàn)在斷奶仔豬日糧中以蔗糖鐵形式添加鐵元素100、125、150 mg/kg有利于提高仔豬的平均日增重、平均日采食量，降低料重比、腹瀉率和死亡率，其中125、150 mg/kg組效果優(yōu)于對(duì)照組和硫酸亞鐵組。蔗糖鐵的促生長(zhǎng)作用可能是其為仔豬提供了比無(wú)機(jī)鐵具有更高生物利用率的鐵源，促進(jìn)仔豬體內(nèi)合成鐵蛋白、含鐵血黃素等多種涉鐵酶以及提高仔豬細(xì)胞免疫力功能，進(jìn)而提高仔豬消化生理功能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)，但其機(jī)理仍需要進(jìn)一步研究。

3.2 蔗糖鐵對(duì)斷奶仔豬血液指標(biāo)的影響

血紅蛋白是反映豬體內(nèi)的貯存量和機(jī)體對(duì)鐵元素的消化利用方面的有效指標(biāo)。本試驗(yàn)在斷奶仔豬日糧中以蔗糖鐵形式添加鐵元素75、100、125、150 mg/kg均能夠使血紅蛋白含量提高，其中125 mg/kg組效果明顯優(yōu)于對(duì)照組和硫酸亞鐵組。紅細(xì)胞壓積與血紅蛋白含量都是反映貧血狀況的指標(biāo)，仔豬的紅細(xì)胞壓積正常值是39.47%±3.81%，本試驗(yàn)第42 d時(shí)，蔗糖鐵各處理組的紅細(xì)胞壓積能夠處在較高水平，說(shuō)明蔗糖鐵對(duì)提高血紅細(xì)胞壓積有效果，效果略優(yōu)于對(duì)照組和硫酸亞鐵組，但不明顯。鐵元素與動(dòng)物體免疫功能密切相關(guān)，本試驗(yàn)第42 d時(shí)血漿IgG濃度比第1 d時(shí)均有一定程度的提高，表明蔗糖鐵可以提高仔豬血漿IgG濃度，增強(qiáng)仔豬體液免疫能力，而且與對(duì)照組和硫酸亞鐵組相比濃度高一些。其原因可能是蔗糖鐵作為有機(jī)鐵，更容易提高與殺菌有關(guān)的含鐵酶或轉(zhuǎn)鐵蛋白酶活性，促進(jìn)B淋巴細(xì)胞增殖，分泌IgG，這與陳鳳芹等[9]研究結(jié)果相類(lèi)似。

4 結(jié)論

在斷奶仔豬日糧中添加蔗糖鐵有利于提高斷奶仔豬的平均日增重和平均日采食量，降低料重比、腹瀉率和死亡率，同時(shí)蔗糖鐵還能夠提高仔豬血液血紅蛋白、紅細(xì)胞壓積和IgG濃度。