■陳建明 沈斌乾 姜建湖 潘 茜 孫麗慧 黃愛霞

(浙江省淡水水產(chǎn)研究所，浙江湖州313001)

日本黃姑魚（Nibea japonica）俗稱黑毛鲿，隸屬鱸形目，石首魚科，黃姑魚屬，分布于中國東海及日本南部海域，其肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，生長快，抗病力強，易于養(yǎng)殖，是東海區(qū)海水養(yǎng)殖的理想品種[1-2]。近年來，日本黃姑魚人工育苗技術(shù)的突破，促進了其養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，但有關(guān)日本黃姑魚營養(yǎng)和配合飼料的研究甚少。在目前的成魚養(yǎng)殖中，只能采用絞碎的小雜魚漿，以生餌形式投喂[3]。投喂小雜魚不但飼料系數(shù)較高，浪費嚴重，且易帶入病原體，污染養(yǎng)殖環(huán)境；而且，小雜魚貨源供應(yīng)受禁漁期和季節(jié)的制約，魚的鮮度和品質(zhì)很難保證。隨著日本黃姑魚養(yǎng)殖業(yè)的不斷擴大，餌料的供需矛盾、養(yǎng)魚及環(huán)境的矛盾都日益突出。因此，研究和開發(fā)日本黃姑魚專用的人工配合飼料，即以代替小雜魚，已成為該魚養(yǎng)殖業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。

我們通過與各部門合作共同研制了一種日本黃姑魚膨化飼料，并進行了網(wǎng)箱養(yǎng)殖生產(chǎn)性試驗，歷時1年，現(xiàn)將試驗結(jié)果報告如下，以期能為日本黃姑魚養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展作出貢獻。

1 材料和方法

1.1 養(yǎng)殖環(huán)境

試驗在浙江省舟山市朱家尖某港灣的魚排上進行，養(yǎng)殖用水符合國家海水養(yǎng)殖水質(zhì)標準（GB 3097—1997），養(yǎng)殖期間平均水溫為26.8℃，鹽度為28‰。

1.2 魚種放養(yǎng)

取自魚排上養(yǎng)殖的隔冬魚種，平均規(guī)格約為149 g/尾；試驗網(wǎng)箱規(guī)格為8 m×6 m×5 m，共2只，浸入海水中的深度為4 m，其中一只放魚3 920尾，編號為A，另一只放魚3 855尾，編號為B。

1.3 試驗飼料

飼料分為兩種：一種為新鮮的青占魚及小梅魚清洗后用絞肉機絞碎成的魚漿作為對照；另一種為浙江省淡水水產(chǎn)研究所及浙江明輝飼料有限公司共同研制的膨化飼料，粗蛋白質(zhì)含量為42%。

1.4 飼料投喂

試驗從2013年9月13日開始至12月11日結(jié)束，共飼養(yǎng)90 d；其中A號網(wǎng)箱投喂人工配合飼料，B號網(wǎng)箱投喂鮮魚漿，每天投喂兩次，投喂時間選擇在晨曦和黃昏；投喂量根據(jù)天氣、水溫及魚的攝食情況靈活掌握，一般在魚群上浮攝食至下沉再少量投喂才算結(jié)束。

1.5 日常管理

在養(yǎng)殖過程中，經(jīng)常檢查網(wǎng)箱有無破損、設(shè)施是否牢固，特別是在大風(fēng)前后更要仔細檢查；試驗期間定期清除網(wǎng)衣上的附著物，適時更換網(wǎng)衣。此外，每天觀察魚的活動情況，檢查魚的健康狀況，做到及時防治病害，并及時撈出死魚，做好記錄。

1.6 取樣

養(yǎng)殖結(jié)束后，稱取每只網(wǎng)箱中的魚體總重，清點魚成活數(shù)，并從每只網(wǎng)箱隨機取魚10尾，5尾用于全魚營養(yǎng)成分分析，另外5尾用于體重、體長、體高、內(nèi)臟重、肝重及胴體重等指標測定。體營養(yǎng)成分測定方法為：105℃常壓干燥法測定水分；微量凱氏定氮法測定粗蛋白質(zhì)；用無水乙醚為溶劑，索氏抽提法測定粗脂肪；箱式電阻爐550℃灼燒法測定灰分。臟體比、肝體比及體高體長比的計算方法為：臟體比(%)=內(nèi)臟重/體重×100，肝體比（%）=肝臟重/體重×100，體高體長比(%)=體高/體長×100。

2 試驗結(jié)果

由表1可知，人工配合飼料組的日本黃姑魚成活率略高于鮮魚漿組，但均在83%以上；人工配合飼料組的生長要低于鮮魚漿組，且鮮魚漿組的飼料系數(shù)遠高于人工配合飼料組，達到了6.64。

表1 生產(chǎn)性試驗結(jié)果

由表2可知，投喂人工配合飼料組的臟體比及肝體比都遠低于鮮魚漿組，體高體長比則差異很小。

由全魚的營養(yǎng)成分分析可知（表3），投喂人工配合飼料組與鮮魚漿組的水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪及灰分含量基本相同。

對投喂人工配合飼料組和鮮魚漿組進行了簡單的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益對比分析，由表4可知，投喂人工配合飼料生產(chǎn)每千克日本黃姑魚所需的飼料成本要低于鮮魚漿組，凈增產(chǎn)值則高于鮮魚漿組。

表2 生長指標測定

表3 體營養(yǎng)成分分析(%)

表4 養(yǎng)殖經(jīng)濟效益分析

3 討論

已有研究表明，少數(shù)肉食性魚類能夠攝食配合飼料正常生長，但生長較投喂雜魚慢，而投喂雜魚飼料系數(shù)較高，養(yǎng)殖污染較嚴重[4-5]。本文的研究結(jié)果與其一致，日本黃姑魚投喂粗蛋白含量為42%的人工配合飼料能正常生長，在試驗期內(nèi)，其增重率達到了124.32%，稍低于鮮魚漿組的137.33%，但同時也說明，此次人工配合飼料提供的營養(yǎng)及能量尚不及鮮魚漿，今后需對日本黃姑魚的基礎(chǔ)營養(yǎng)做進一步研究，以便開發(fā)出效果更佳的配合飼料。此次投喂鮮魚漿的飼料系數(shù)為6.64，遠高于人工配合飼料組的1.49，且鮮魚漿組的魚體成活率要稍低于人工配合飼料組，這可能是投喂鮮魚漿易帶入病原體，且易污染養(yǎng)殖環(huán)境所致[6]。

由日本黃姑魚的生長指標可知，投喂人工配合飼料的臟體比要遠低于鮮魚漿組，這表明使用人工配合飼料降低了日本黃姑魚的內(nèi)臟指數(shù)，增加了可食用部分，且體高體長比與體營養(yǎng)成分的研究結(jié)果表明，投喂人工配合飼料不會影響日本黃姑魚的體型及營養(yǎng)組成。

從日本黃姑魚養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益來看，投喂人工配合飼料生產(chǎn)每千克日本黃姑魚所需的飼料成本要低于鮮魚漿組，凈增產(chǎn)值則高于鮮魚漿組。因此，從盈利的角度上來分析，使用人工配合飼料是合算的，況且小雜魚供應(yīng)不穩(wěn)定，價格波動大，且投喂前需要用絞肉機絞碎，浪費更多的人力、物力及財力，這都會大大提高用小雜魚養(yǎng)殖日本黃姑魚的飼料成本。

4 結(jié)論

綜上所述，人工配合飼料可替代鮮魚漿，用于日本黃姑魚的養(yǎng)殖。