■孟艷莉 張甦寅 白修云 鄭紅松 劉旭明 袁正東

（1.國家蛋品工程技術(shù)研究中心，北京102115；2.北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，北京100081）

規(guī)?；s化蛋雞生產(chǎn)中存在多種應(yīng)激因子（復(fù)雜的免疫程序、溫濕度、噪音、氨氣及疾病等），而雛雞因機(jī)體發(fā)育不完全，各項生理機(jī)能不健全對應(yīng)激的反應(yīng)更敏感。初生雛雞含有較高的不飽和脂肪酸，容易遭受氧化損傷。據(jù)文獻(xiàn)報道，葉黃素具有一定的抗氧化作用[1]，對免疫功能的提高也有積極的作用[2]，而玉米蛋白粉（CLM）富含葉黃素（LUT）[3-4]。酵母培養(yǎng)物（YC）和復(fù)方中草藥添加劑（MHE）富含多種功能性物質(zhì)，在提高動物機(jī)體免疫性能、抗氧化力及抗應(yīng)激方面有積極的作用[5-6]。上述三種產(chǎn)品的應(yīng)用研究多集中實驗室條件下，對蛋雛雞的研究較少，飼糧中添加量也有很大差別。因此，本試驗在規(guī)?；s化生產(chǎn)條件下，在蛋雛雞開食料中添加LUT、YC和MHE，考察比較三種產(chǎn)品對雛雞生長性能、免疫性能和抗氧化功能方面的影響，以期為規(guī)?；u場應(yīng)用三種產(chǎn)品提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

葉黃素(LUT，由LUT含量為210.5 mg的CLM提供)、酵母培養(yǎng)物（YC，含活性肽、低聚糖、氨基酸、維生素、核苷酸等多種活性成分）和復(fù)方中草藥添加劑(MHE，含黃芪、五味子、酸棗仁、金銀花、刺五加等多種中草藥提取物)。

1.2 試驗動物與飼糧

試驗選用1日齡海蘭褐雛雞1 200只，隨機(jī)分為5個處理組，每個處理6個重復(fù)，每個重復(fù)40只雞。試驗期6 w。試驗1～3 w飼喂開食料，試驗1組為對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗2～5組飼糧營養(yǎng)成分保持一致，并分別添加6.315 mg/kg LUT、6.315 mg/kg LUT+0.8%YC、6.315 mg/kg LUT+0.33%MHE、6.315 mg/kg LUT+0.8%YC+0.33%MHE。飼料中6.315 mg/kg LUT由3%CLM提供，試驗4～6 w停喂開食料，各處理組飼喂同一種飼糧。飼糧營養(yǎng)水平參照海蘭褐飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2011）配置，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理

蛋雛雞采用三層全重疊籠養(yǎng)方式全封閉飼養(yǎng)，雞只自由采食和飲水，每周帶雞消毒2次，每天清糞。光照、通風(fēng)、免疫及溫度控制與北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司操作程序一致。

1.4 樣品采集及指標(biāo)測定

1.4.1 生長性能指標(biāo)

每周以重復(fù)為單位記錄試雞采食量(feed intake，F(xiàn)I)和體重(body weight，BW)，最終計算試驗期料重比(feed/gain，F(xiàn)/G)。

1.4.2 抗體指標(biāo)

分別于試驗期第1、21、42 d時，每個重復(fù)取2只雞，翅靜脈采血，靜置，3 000 r/min離心10 min，分離血清，微量法血凝（HA）與血凝抑制（HI）檢測NDV、H5-4-AIV和H9-AIV抗體效價。

1.4.3 抗氧化指標(biāo)

分別于試驗期第1、21 d和42 d時，每個重復(fù)取2只雞，翅靜脈采血，靜置，3 000 r/min離心10 min，分離血清，-20℃凍存，待測總抗氧化力（T-AOC），試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，SPSS16.0中One-Way ANOVA模塊對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

2.1 不同添加劑對雛雞生產(chǎn)性能的影響(見表2)

表2 不同添加劑對雛雞生產(chǎn)性能的影響

如表2所示，雛雞開食料中添加不同的添加劑，各處理組體重、日耗料及料重比均無顯著差異（P＞0.05）。

2.2 不同添加劑對雛雞抗體水平的影響(見表3)

如表3所示，不同添加劑對抗體水平產(chǎn)生了不同程度的影響。42日齡時，各處理組H9抗體水平2組＜1組＜4組＜3組＜5組，其中1組顯著低于5組（P＜0.05），但與其他處理組之間差異不顯著（P＞0.05）。試驗2組顯著低于試驗3組、4組和5組（P＜0.05）。

表3 不同添加劑對雛雞抗體水平（log2）的影響

2.3 不同添加劑對雛雞抗氧化能力的影響(見表4)

如表4所示，雛雞開食料中添加不同的添加劑，各處理組間抗氧化力無顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

表4 不同添加劑對雛雞總抗氧化力的影響(U/ml)

現(xiàn)代化蛋雞生產(chǎn)中，存在各種應(yīng)激因素，而初生雛雞自身的消化機(jī)能、免疫機(jī)能等各項身體機(jī)能發(fā)育不全，對外界環(huán)境反應(yīng)敏感，免疫力弱，容易受到應(yīng)激或感染疾病，進(jìn)而影響生產(chǎn)性能，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失。因此，雛雞的營養(yǎng)和健康綜合策略意義重大。有關(guān)雛雞抗應(yīng)激、增強(qiáng)免疫功能和抗氧化功能的添加劑種類眾多。葉黃素對免疫和抗氧化功能有積極的作用[1-2，7-8]。酵母培養(yǎng)物(YC)是指酵母菌發(fā)酵后連同培養(yǎng)基一起加工制得的產(chǎn)品，包含活性肽、低聚糖、氨基酸、維生素、核苷酸等多種對畜禽有益的代謝產(chǎn)物。研究顯示，YC能夠提高腸道有益菌數(shù)量，改善雛雞腸黏膜結(jié)構(gòu)，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高新城疫抗體滴度[5，9-10]。應(yīng)激條件下，YC對肉仔雞免疫的調(diào)控可使其提高抗感染能力，緩解應(yīng)激，提高生產(chǎn)性能[5]。復(fù)方中草藥添加劑（MHE）主要成分為黃芪、五味子、酸棗仁、金銀花、刺五加等中草藥提取物，具有降低動物對應(yīng)激源的反應(yīng)，提高動物免疫功能和抗氧化功能的作用[11-15]。本試驗結(jié)果顯示，雛雞料中單獨添加CLM，或CLM與YC聯(lián)用，或CLM與MHE聯(lián)用時，對雛雞采食量、體重和料重比等生產(chǎn)性能指標(biāo)及抗氧化力指標(biāo)無明顯影響，這與前人報告結(jié)果不一致，可能與產(chǎn)品使用量、雞舍環(huán)境、雞只本身的健康狀況有關(guān)。但當(dāng)CLM、YC和MHE同時用于雛雞開食料時，對后期雛雞H9抗體水平有積極影響。

4 結(jié)論

規(guī)?；a(chǎn)條件下，CLM、YC和MHE聯(lián)合用于雛雞開食料中時，對后期雛雞H9抗體水平有積極的作用。