■湯志毅

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖南長(zhǎng)沙410128）

近年來(lái)，隨著全球人口不斷增加和人們生活水平的不斷提高，動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)量與安全問(wèn)題已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。研究人員在提高仔豬促生長(zhǎng)和藥物殘留方面做了大量的研究。目前研究主要包括：抗生素類、中草藥類、礦物質(zhì)類、微生態(tài)類、抗菌肽類、植物精油類、酸制劑類、復(fù)合型類等。

當(dāng)前世界上許多國(guó)家都在尋求可以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的抗生素替代品。尋找和研制能替代抗生素添加劑的無(wú)抗有機(jī)飼料添加劑，以達(dá)到既可最大限度發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)性能，又能生產(chǎn)出符合消費(fèi)者意愿、沒(méi)有藥物殘留的無(wú)抗有機(jī)動(dòng)物產(chǎn)品，已成為近年來(lái)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究的熱點(diǎn)。目前常用的無(wú)抗型添加劑主要有礦物質(zhì)、益生菌、酸化劑等。它們?cè)谔岣邉?dòng)物免疫力、提高動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量、降低對(duì)環(huán)境的污染等方面均發(fā)揮了很大作用。大量的研究結(jié)果表明，在飼料中添加無(wú)抗型添加劑不僅可以維持機(jī)體健康，還可以改善飼料消化利用率、提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能等。在目前研究的替代品中，普肥特是很有前景的母豬及斷奶仔豬飼料添加劑。許多實(shí)踐表明，在母豬中添加普肥特能提高仔豬出生窩重及斷奶重，減少由細(xì)菌引起的產(chǎn)房仔豬腹瀉，減少母豬產(chǎn)后掉膘；斷奶仔豬日糧中添加普肥特對(duì)于提高仔豬的生產(chǎn)性能具有正效應(yīng)。Kiotechagil公司生產(chǎn)的普肥特是天然礦石材料經(jīng)800℃特殊工藝加工的海綿狀多孔結(jié)構(gòu)，能提供仔豬腸道內(nèi)天然有益菌適宜生長(zhǎng)平臺(tái)。海綿狀載體更可吸附攜帶有機(jī)酸至后消化道，緩慢釋放酸后形成腸道酸性微環(huán)境，提供了乳酸菌等有益菌生長(zhǎng)的優(yōu)良平臺(tái)，抑制甚至殺滅腸道有害菌。目前55個(gè)國(guó)家和地區(qū)對(duì)普肥特在仔豬促生長(zhǎng)方面臨床應(yīng)用的效果表明，其效果優(yōu)于目前市場(chǎng)上在仔豬促生長(zhǎng)方面的抗生素使用效果。因此普肥特臨床應(yīng)用是替代抗生素產(chǎn)品促仔豬生長(zhǎng)的一種趨勢(shì)。

1 普肥特的主要成分及作用機(jī)理

1.1 普肥特的主要成分

①特殊天然礦石（見(jiàn)圖1）材料經(jīng)800℃特殊工藝加工的海綿狀多孔結(jié)構(gòu)，提供腸內(nèi)天然有益菌適宜生長(zhǎng)的平臺(tái)；②揮發(fā)性有機(jī)酸及其酸鹽；③植物寡糖。

1.2 普肥特的作用機(jī)理

普肥特的應(yīng)用在歐洲已經(jīng)有三十多年的歷史，目前被銷售市場(chǎng)廣泛接受的機(jī)理有以下幾點(diǎn)。

1.2.1 酸化效應(yīng)

普肥特能阻止病原微生物經(jīng)消化道從外界環(huán)境進(jìn)入體內(nèi)，可降低仔豬胃內(nèi)pH值，提供合理的動(dòng)物消化環(huán)境,激活胃蛋白酶并保持較高的活性,有助于飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，刺激十二指腸分泌更多的胰蛋白酶,使蛋白質(zhì)被吸收更完全。

圖1 天然礦石（800℃高溫處理）

1.2.2 改善動(dòng)物胃腸道微生物區(qū)系

表1有機(jī)酸抑制飼料真菌和細(xì)菌的最小劑量，表2幾種病原微生物的適宜pH值范圍。

表1 有機(jī)酸抑制飼料真菌和細(xì)菌的最小劑量（%）

表2 幾種病原微生物的適宜pH值范圍

由表2可知，當(dāng)pH值＜4時(shí)病原微生物會(huì)大量失活。因此,日糧中添加普肥特會(huì)降低胃腸道pH值,抑制有害微生物的增殖,減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道中的消耗,同時(shí)促進(jìn)有益菌如乳酸菌的增殖。研究結(jié)果表明：在酸性環(huán)境下,有利于有益菌如雙歧桿菌的繁殖生長(zhǎng),對(duì)大腸桿菌等有害病原微生物有抑制殺滅作用,并且雙歧桿菌和丁酸梭菌等有益菌的代謝產(chǎn)物為有機(jī)酸，它能夠降低腸道內(nèi)pH值，刺激腸道蠕動(dòng)，阻止大腸桿菌等有害菌在腸道內(nèi)與其受體結(jié)合。

1.2.3 促進(jìn)胃腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

飼料中添加酸化劑,提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(包括干物質(zhì)、能量、脂肪、氮、一些必需氨基酸和磷等)的消化率和存留量(Roth等,1998a、b)。普肥特中的丁酸能夠修復(fù)小腸絨毛壁和促進(jìn)小腸絨毛生長(zhǎng)的作用，從而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸中的吸收。

1.2.4 抗菌、殺菌機(jī)理及作用（見(jiàn)圖2）

圖2 普肥特的殺菌機(jī)理

從圖2可以看出，當(dāng)pH值＜pKα,有機(jī)酸以分子態(tài)存在；當(dāng)pH值＞pKα有機(jī)酸以游離的酸根離子形式存在，因此有機(jī)酸在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)具有緩釋的作用。普肥特中酸根離子能容易穿透細(xì)胞壁，破壞革蘭氏陰性菌DNA的合成，氫根離子進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，阻止革蘭氏陰性菌ATP的代謝，從而抑制有害菌的增殖，達(dá)到殺滅有害菌的效果。Nuria Canibre等（2002）報(bào)道,一些研究已表明,在沒(méi)有明顯降低胃腸道pH值的情況下有機(jī)酸有較強(qiáng)的殺菌作用?？偟恼f(shuō)來(lái),普肥特能夠在胃腸道中緩釋，降低腸道內(nèi)pH值，促進(jìn)有益菌的增殖，破壞有害菌的生存環(huán)境來(lái)達(dá)到腸道菌群平衡。

普肥特具有較強(qiáng)的殺菌作用，源于kiotechagil公司在一早期專利技術(shù)，有機(jī)酸的特殊配比能有效抑制甚至殺滅大腸桿菌、沙門氏菌等革蘭氏陰性菌，使腸道的有益菌菌群能保持競(jìng)爭(zhēng)性優(yōu)勢(shì)。

1.2.5 其它作用

日糧中添加普肥特，一方面能直接刺激空腔味蕾細(xì)胞，使唾液中消化酶分泌增多從而增加采食量，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收；另一方面，普肥特具有獨(dú)特的酸味，可以掩蓋飼料中添加的藥物、維生素、微量元素等刺激性氣味，起到調(diào)味劑的作用。日糧中添加普肥特能降低胃內(nèi)容物pH值，酸性食糜進(jìn)入小腸后刺激胰液的分泌，中和食糜中的酸，反射性抑制胃蠕動(dòng)，減慢胃排空速度，使蛋白質(zhì)和淀粉有較多時(shí)間停留在胃內(nèi)消化，減輕小腸負(fù)擔(dān)。普肥特還可以增強(qiáng)免疫，降低腸道后端的pH值，有效抑制后腸產(chǎn)氣病原微生物的增殖，降低豬舍氨氣的濃度。

2 普肥特對(duì)哺乳母豬相關(guān)效果的實(shí)驗(yàn)論證

2.1 哺乳母豬的實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/h3>

近年來(lái)養(yǎng)豬企業(yè)越來(lái)越重視母豬的飼養(yǎng)管理。抗生素在哺乳母豬日糧的應(yīng)用在給養(yǎng)豬企業(yè)帶來(lái)正面作用的同時(shí)也帶來(lái)了前所未有的困境，現(xiàn)在的養(yǎng)豬企業(yè)是談抗（抗生素）色變。實(shí)驗(yàn)在哺乳母豬日糧中添加普肥特，以考察其對(duì)哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響，包括出生窩重、斷奶窩重、腹瀉率的變化。

2.1.1 材料與方法

60頭實(shí)驗(yàn)原種母豬，胎次（3～4胎）、膘情、產(chǎn)仔數(shù)等生產(chǎn)性能基本相同。分2個(gè)處理，對(duì)照組飼喂豬場(chǎng)基礎(chǔ)日糧；實(shí)驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧上添加3 kg/t普肥特。每處理2個(gè)重復(fù)，每組15頭母豬。實(shí)驗(yàn)時(shí)間從胎期85 d開(kāi)始到仔豬斷奶結(jié)束，共計(jì)55 d。

日糧設(shè)計(jì)為常規(guī)玉米-豆粕型日糧，日糧組成見(jiàn)表3。

表3 哺乳母豬日糧組成(%)

2.1.2 飼養(yǎng)管理

母豬產(chǎn)房一棟30頭，由負(fù)責(zé)產(chǎn)房管理的專人負(fù)責(zé)日常的管理工作，實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組日糧分開(kāi)飼喂，實(shí)驗(yàn)期間免疫、消毒和清潔衛(wèi)生工作按常規(guī)進(jìn)行。

2.1.3 測(cè)定指標(biāo)

每天記錄仔豬腹瀉的情況，出生窩重、斷奶窩重、死亡率。

2.1.4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

實(shí)驗(yàn)組數(shù)據(jù)見(jiàn)表4，對(duì)照組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表5，二組對(duì)比的實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表6。

表4 實(shí)驗(yàn)組

表5 對(duì)照組

表6 實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組生產(chǎn)性能、腹瀉率和死亡率

2.2 討論與分析

本次實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：普肥特對(duì)母豬的腸道健康產(chǎn)生了積極的影響，有效降低了產(chǎn)房仔豬的腹瀉率，提高仔豬的成活率。我們所做的實(shí)驗(yàn)是一個(gè)粗放性實(shí)驗(yàn)，沒(méi)有測(cè)定母豬糞便的菌落數(shù)和哺乳母豬奶水中的菌落數(shù)是否跟對(duì)照組相比較有明顯的下降，因此本實(shí)驗(yàn)只能證明，本次實(shí)驗(yàn)在母豬日糧中添加普肥特對(duì)產(chǎn)房母豬的生產(chǎn)性能產(chǎn)生了正效應(yīng)。

3 普肥特對(duì)斷奶仔豬相關(guān)效果的實(shí)驗(yàn)論證

3.1 斷奶仔豬實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/h3>

乳酸菌和雙歧桿菌是仔豬腸道內(nèi)的有益菌群，對(duì)維持腸道微生物菌群平衡，保證腸道健康具有重要意義。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量的安全提出了更高的要求，抗生素作為抗腹瀉和促生長(zhǎng)添加劑，已經(jīng)通過(guò)法律法規(guī)逐步在動(dòng)物飼料中禁止添加。尋找對(duì)人體和動(dòng)物無(wú)藥物殘留,對(duì)環(huán)境無(wú)污染,能替代抗生素的促生長(zhǎng)物質(zhì),已成為當(dāng)今動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)科研工作者研究的重點(diǎn)之一。大量的科學(xué)實(shí)踐研究表明,有機(jī)酸及其鹽對(duì)維持和促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能等方面產(chǎn)生了積極的效果，是理想替代品之一。飼料酸化劑是繼抗生素之后,與礦物質(zhì)類、酶制劑類、益生菌類等同的重要添加劑，是一種無(wú)殘留、無(wú)污染、無(wú)耐藥性、無(wú)毒害作用的綠色有機(jī)添加劑，能降低飼料在消化道中的pH值，為動(dòng)物提供最適消化道環(huán)境，已在國(guó)內(nèi)外得到廣泛應(yīng)用。

下面就普肥特在仔豬應(yīng)用效果方面進(jìn)行保育豬的評(píng)估實(shí)驗(yàn)，對(duì)生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行綜合評(píng)估。

3.2 材料與方法

3.2.1 試驗(yàn)豬的選擇、分組和試驗(yàn)期

選擇體重相近、體況良好的杜長(zhǎng)大三元雜交25日齡斷奶仔豬共380頭，隨機(jī)分成2組、18欄，其中4欄每欄25頭，14欄每欄20頭，其中對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，實(shí)驗(yàn)組飼喂基礎(chǔ)日糧+3 kg/t普肥特飼糧，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表7。實(shí)驗(yàn)從25日齡斷奶開(kāi)始到75日齡結(jié)束，共50 d。

3.2.2 飼養(yǎng)管理

免疫、消毒和清潔衛(wèi)生工作按常規(guī)進(jìn)行，仔豬自由采食和飲水，日常觀察并記錄仔豬的健康狀況。所有組別換料均按照3 d逐步換料（2∶1、1∶1、1∶2）。

喂料原則少喂多餐，減少飼料浪費(fèi)，保證計(jì)料準(zhǔn)確。試驗(yàn)中仔豬如果出現(xiàn)病情，病程超過(guò)3 d以上的不能繼續(xù)參加試驗(yàn)，需及時(shí)剔除，并扣除耗料量。

表7 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

3.2.3 測(cè)定指標(biāo)

采食量：準(zhǔn)確計(jì)料，投料須記錄稱重，外溢出食槽和變質(zhì)不能食的料不須稱重，實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)槽內(nèi)剩余料需稱重。

仔豬稱重：25日齡斷奶轉(zhuǎn)豬時(shí)于當(dāng)天上午空腹以欄為單位稱重后進(jìn)行標(biāo)記；實(shí)驗(yàn)結(jié)束（仔豬75日齡）早上空腹以欄為單位稱重后進(jìn)行標(biāo)記。

腹瀉情況：試驗(yàn)期間每日以欄為單位記錄仔豬糞便狀況。每天記錄干便及軟便為正常，稀便和水樣便記為腹瀉。

腹瀉率(%)=試驗(yàn)期內(nèi)仔豬腹瀉頭次數(shù)/（試驗(yàn)天數(shù)×豬頭數(shù)）×100。

3.3 試驗(yàn)結(jié)果

各組仔豬的生產(chǎn)性能見(jiàn)表8。

表8 仔豬的生產(chǎn)性能

由表8可知，實(shí)驗(yàn)組日增重和采食量與對(duì)照組相比差異不顯著，料肉比與對(duì)照組相比差異顯著，說(shuō)明節(jié)約了飼養(yǎng)成本。本實(shí)驗(yàn)為粗放試驗(yàn)的細(xì)節(jié)控制，與精細(xì)試驗(yàn)相比，數(shù)據(jù)僅供參考。

3.4 討論與分析

3.4.1 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

本次實(shí)驗(yàn)是考慮到在豬舍不同方位的溫度、濕度、氨氣濃度、通風(fēng)量大小會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)豬只的生長(zhǎng)性能評(píng)估造成一定影響，為了盡可能降低環(huán)境因素影響，正確評(píng)估實(shí)驗(yàn)效果，在實(shí)驗(yàn)中采取交叉分組方式。同時(shí)實(shí)驗(yàn)仔豬公、母基本一致，避免因性別差異產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)誤差，以保證實(shí)驗(yàn)的科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)性。

3.4.2 普肥特的評(píng)價(jià)

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，普肥特能改善料肉比，提高日增重。在初重水平相當(dāng)?shù)那闆r下，實(shí)驗(yàn)組的平均末重比對(duì)照組平均末重高0.19 kg，這只是飼喂50 d試驗(yàn)結(jié)果，很直觀的是，添加普肥特會(huì)降低料肉比，節(jié)約飼料成本。

通過(guò)本次試驗(yàn)綜合評(píng)價(jià)，普肥特在乳仔豬中可能通過(guò)改善腸道健康，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用率來(lái)降低料肉比，具有很好的使用價(jià)值。

4 結(jié)論

普肥特作為一種抗生素替代品，具有很多抗生素所沒(méi)有的優(yōu)點(diǎn)，高效無(wú)污染、無(wú)殘留、不產(chǎn)生抗藥性，在禁用抗生素呼聲越來(lái)越高的今天，開(kāi)發(fā)替代抗生素新型產(chǎn)品對(duì)于提高飼料利用效率、降低飼養(yǎng)成本、提高養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，有十分重要的意義。

①普肥特對(duì)哺乳期母豬的影響。從實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)可以推斷出，普肥特能增加哺乳母豬采食量，提高母乳質(zhì)量，能明顯降低產(chǎn)房仔豬腹瀉，提高產(chǎn)房仔豬成活率，增加斷奶仔豬重量。

②普肥特對(duì)斷奶仔豬的影響。本研究表明，在仔豬日糧中添加普肥特能夠促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)，降低仔豬腹瀉率，改善仔豬的消化吸收，提高飼料的利用率。