摘 要：隨著酒店對“應(yīng)用型”人才需求的不斷增強，英語課程在酒店教育中所占的地位愈加重要。本研究從市場的角度出發(fā)，對酒店英語課程改革的現(xiàn)狀進行分析，探討酒店英語課程改革的可行性策略。

關(guān)鍵詞：酒店英語課程；改革；市場

作者簡介：魏有珩（1985.11-），女，河南鄭州人，澳大利亞悉尼大學(xué)碩士， 鄭州旅游職業(yè)學(xué)院助教，主要研究方向：應(yīng)用語言學(xué)。

[中圖分類號]： G642 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2014）-05--01

隨著我國綜合國力的不斷增強，越來越多的國際型大酒店入駐我國，在給我國的酒店業(yè)以及旅游行業(yè)帶來無限機遇的同時，也對酒店服務(wù)型人才的要求日益增高。具備高水平酒店英語溝通技能成為了當(dāng)代酒店選擇職員的一項重要門檻。針對市場大環(huán)境的分析，合理地進行酒店英語教學(xué)改革，以滿足對學(xué)生英語水平的培養(yǎng)，在以應(yīng)用為中心的前提下充分為市場提供高素質(zhì)人才，具有重要的意義。

一、酒店市場環(huán)境現(xiàn)狀與人才培養(yǎng)存在的問題

隨著社會經(jīng)濟水平的不斷提高，旅游業(yè)迅速發(fā)展，酒店的客源不再僅限于國內(nèi)。酒店行業(yè)對于人才的需求日益增多，市場前景一片看好，據(jù)旅游局的報告指出，到2020年，我國入境旅游者入駐酒店將達9500～13900萬人次，成為世界入境旅游大國。而我國現(xiàn)階段的酒店行業(yè)無論從居住質(zhì)量或者人員服務(wù)方面都不能達到國際酒店業(yè)的要求，不符合經(jīng)濟型客源的遞增趨勢，無形中給予酒店管理專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)市場機制體系人才以壓力。

我國酒店管理專業(yè)在市場經(jīng)濟體系下，沒有形成系統(tǒng)全面的教育體系，盲目追求于國外高等酒店相關(guān)專業(yè)體系，套用其人才培養(yǎng)模式，與我國自身的市場環(huán)境不相符合，缺乏自己的特點。在社會進步的當(dāng)下，我國酒店英語課程起步比較晚，教學(xué)方式落后，強調(diào)的是理論課程為主，形成灌輸式教育方法，片面?zhèn)魇诰频旯ぷ麝愂鲂灾R，造成學(xué)生不能真正學(xué)習(xí)到英語知識并準確運用于實際工作中，出現(xiàn)不會說甚至聽不懂的情況，在于不但影響了酒店正常工作的順利展開，同時在外賓面前嚴重損害了我國酒店行業(yè)的形象。

二、與市場需求相銜接的酒店英語課程改革

酒店英語除了是一門知識性課程外，更講究實踐可行性，這對于學(xué)生是否能夠在市場中體現(xiàn)競爭力有著至關(guān)重要的作用。酒店英語課程的教學(xué)目的是培養(yǎng)學(xué)生在未來的工作崗位中，能夠準確適當(dāng)?shù)剡\用所學(xué)到的英語知識服務(wù)于酒店行業(yè)，因此，提高酒店專業(yè)學(xué)生的英語綜合素質(zhì)，培養(yǎng)高素質(zhì)酒店人才，酒店英語英語課程改革勢在必行。

1、開發(fā)酒店英語課程高品質(zhì)教材

在英語教學(xué)改革中，教材是一個重要的載體。酒店英語教材內(nèi)容應(yīng)適應(yīng)現(xiàn)代社會市場體制的需要，滿足酒店行業(yè)對人才的培養(yǎng)。結(jié)合經(jīng)濟市場的環(huán)境，酒店英語教材應(yīng)該將酒店英語服務(wù)為知識的載體，從酒店具體服務(wù)技能出發(fā)，實行聽說兼?zhèn)?。課程中涉及的有關(guān)于酒店英語的文化背景、語法要素、詞匯說明等都要具備一定的實用性，充分調(diào)動學(xué)生的積極性。當(dāng)然，為符合社會經(jīng)濟市場體系的發(fā)展，實現(xiàn)基礎(chǔ)英語教學(xué)的目標，酒店英語教材的內(nèi)容也要不斷地進行更新。

2、培養(yǎng)高素質(zhì)教師隊伍

酒店行業(yè)容易受到社會以及市場環(huán)境的影響，因此其從業(yè)人員必須具備一定的市場觀察力合較高的隨機應(yīng)變能力。同樣，在培養(yǎng)酒店人才的過程中，從事教育地位的教師們更需要具備這樣的能力，才能在實際教學(xué)過程中指引學(xué)生培養(yǎng)正確的學(xué)習(xí)態(tài)度。高素質(zhì)的酒店專業(yè)教師是培養(yǎng)高素質(zhì)酒店服務(wù)人才的前提保障，是提高英語教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵點。

3、知識理論與實踐操作教學(xué)模式

酒店英語課程不是紙上談兵，只有在一定的實踐操作中才能使學(xué)生充分掌握，熟練使用。所以，改變傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，將英語理論知識和實際職業(yè)技能相結(jié)合，實現(xiàn)酒店英語實訓(xùn)教學(xué)體系。在酒店英語課堂教學(xué)中，運用不同的方式，設(shè)立不同的情景，如角色練習(xí)、任務(wù)演練、仿真實訓(xùn)等，提高學(xué)生綜合競爭力，滿足酒店行業(yè)的要求。

4、現(xiàn)代化信息教學(xué)模式

信息時代高速發(fā)展，采用多媒體技術(shù)手段為酒店英語教學(xué)提供廣闊的平臺，是符合先進社會發(fā)展的標志。利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，資源共享，將有益于酒店英語課程的資料以及遙不可及的外部環(huán)境通過屏幕展現(xiàn)在學(xué)生的面前，使傳統(tǒng)的枯燥的教學(xué)模式向新穎、生動、豐富的教育方式轉(zhuǎn)變，活躍課堂的授課氣氛，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)授課、網(wǎng)絡(luò)解答、網(wǎng)絡(luò)互動的學(xué)科性建設(shè)。

5、加強學(xué)生潛能開發(fā)

酒店行業(yè)是一個需要經(jīng)常和人交流的服務(wù)類行業(yè)，它對在職人員的情緒把握、溝通技巧以及人際語言等要求甚至高于單純的理論知識和業(yè)務(wù)技能，因此是否能夠適應(yīng)酒店工作中的語言環(huán)境，有時在于學(xué)生是否具備強大的潛能。教師在教授平時的授課過程中，需要有意識的加強對學(xué)生潛能的開發(fā)，鍛煉學(xué)生的心理素質(zhì)，提高其應(yīng)對壓力和突發(fā)情況的適應(yīng)能力，調(diào)整學(xué)生的人際協(xié)調(diào)能力以及忍耐力等。

6、完善考試測評改革

改變一考定終生的傳統(tǒng)考試模式，將考試與考查相結(jié)合，側(cè)重英語職業(yè)技能的掌握，通過不同的學(xué)習(xí)時期對學(xué)生進行全面的考核，達到英語知識技能的培養(yǎng)與英語實踐操作的有機結(jié)合。學(xué)生的按照理論與實訓(xùn)兩項內(nèi)容進行考核。在校學(xué)習(xí)以筆試加聽力加口試三部分為考核內(nèi)容，著重考查學(xué)生酒店英語知識的把握；在酒店實訓(xùn)考核中，根據(jù)實際服務(wù)需要，從學(xué)生實習(xí)過程的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平以及創(chuàng)新技能等方面進行考查，測算綜合分值。

三、總結(jié)

酒店英語課程的改革是一項復(fù)雜而系統(tǒng)的工程。提高學(xué)生酒店英語職業(yè)技能等級，提高其在實際工作環(huán)境中的英語實用技能以及創(chuàng)新能力，增強適應(yīng)社會發(fā)展的職業(yè)競爭力，為酒店打造更多實用型人才，提高我國酒店行業(yè)的整體綜合實力，是酒店英語課程改革的最終目標。隨著酒店英語課程改革的不斷深入，酒店專業(yè)教育體系不斷完善，學(xué)生的英語實際應(yīng)用水平不斷提高，新時代的酒店英語課程一定會培養(yǎng)出適應(yīng)市場體系發(fā)展要求的高素質(zhì)、高水平、應(yīng)用型酒店專業(yè)人才。

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