凃祥敏 王慶忠 劉崇政 楊紅 賴衛(wèi)

貴州地方辣椒優(yōu)異種質(zhì)資源介紹

凃祥敏 王慶忠 劉崇政 楊紅 賴衛(wèi)

本欄目特約主持：孔祥義

三亞市南繁科學(xué)技術(shù)研究院熱帶瓜菜、植物保護(hù)研究室主任，科研與項(xiàng)目管理中心副主任，三亞市農(nóng)業(yè)科技110聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)。主要從事南繁地區(qū)病蟲害防控技術(shù)研究及推廣工作。先后主持國(guó)家科技支撐項(xiàng)目子課題1項(xiàng)，國(guó)家科技支撐項(xiàng)目1項(xiàng)，參與國(guó)家科技支撐項(xiàng)目2項(xiàng)，國(guó)家現(xiàn)代西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科研專項(xiàng)1項(xiàng)，南繁轉(zhuǎn)基因?qū)ｍ?xiàng)1項(xiàng)，農(nóng)業(yè)公益性行業(yè)科研專項(xiàng)海南專題1項(xiàng)，主持海南省熱帶農(nóng)業(yè)有害生物檢測(cè)監(jiān)控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放課題基金1項(xiàng)，海南省重點(diǎn)科技項(xiàng)目1項(xiàng)，海南省自然科學(xué)基金2項(xiàng)，主持市重點(diǎn)科技項(xiàng)目3項(xiàng)，市農(nóng)業(yè)科技110項(xiàng)目6項(xiàng)。

獲得科研成果4項(xiàng)，其中農(nóng)業(yè)部神農(nóng)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，海南省科技成果轉(zhuǎn)化獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，三亞市科技獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)2項(xiàng)；建立地方標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，參編書籍3冊(cè)，發(fā)表文章20多篇。獲得國(guó)家科技部?jī)?yōu)秀科技特派員及三亞市優(yōu)秀共產(chǎn)黨員稱號(hào)。

導(dǎo)讀：貴州辣椒生產(chǎn)主要有干辣椒和鮮辣椒兩種，當(dāng)?shù)乩苯贩N質(zhì)資源分布廣泛、類型多樣，優(yōu)質(zhì)品種資源豐富，高VC含量和高干物質(zhì)含量品種比重較大，不乏高品質(zhì)的干鮮兩用品種。筆者介紹了福泉線椒、綏陽(yáng)朝天椒等9個(gè)優(yōu)良干鮮兩用品種和適宜鮮食及作泡椒的品種羅甸白辣椒。

花溪黨武辣椒

辣椒是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾氖卟撕驼{(diào)味品之一。貴州是我國(guó)著名的嗜辣省份，辣椒種植歷史悠久，貴州人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中積累了豐富的生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)，其辣椒產(chǎn)品在全國(guó)享有很高的聲譽(yù)。貴州辣椒品種資源豐富，其中不乏高品質(zhì)的品種材料，在辣椒品質(zhì)育種及多樣性育種方面資源優(yōu)勢(shì)明顯。貴州部分干辣椒品種色澤紅潤(rùn)，油分重，香味濃，辣味適中[1]。

地方品種是長(zhǎng)期人工選擇與自然淘汰的產(chǎn)物，對(duì)本地的氣候、土壤、耕作條件及消費(fèi)習(xí)慣有高度的適應(yīng)性，對(duì)不利的氣候和土壤因素有較強(qiáng)的抗性，甚至對(duì)地區(qū)的某些病蟲害也有一定的抗性。它是一個(gè)復(fù)雜群體，包含豐富的基因型，是一種重要的育種原始材料。辣椒品種資源是發(fā)展辣椒生產(chǎn)和開展辣椒育種的物質(zhì)基礎(chǔ)。辣椒和其他作物一樣，其突破性的育種成就取決于關(guān)鍵性基因資源的開發(fā)和利用[2]。大多數(shù)辣椒新品種都是以原有地方品種資源、引進(jìn)品種或已選育成的品種作為原始材料育成的。了解并研究地方辣椒資源，對(duì)于發(fā)掘、創(chuàng)新和合理利用辣椒種質(zhì)、發(fā)揮種質(zhì)資源在辣椒遺傳改良中的作用，具有重要而深遠(yuǎn)的意義。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

貴州辣椒生產(chǎn)主要有兩種。一是干辣椒生產(chǎn)。貴州各地均有大量栽培，主要集中在五大辣椒產(chǎn)業(yè)帶，即貴陽(yáng)、遵義、黔南、黔東南、黔西南。其中，以遵義蝦子、綏陽(yáng)為最多，其次是畢節(jié)大方，貴陽(yáng)烏當(dāng)、花溪，福泉，獨(dú)山等地區(qū)。它們分別有自己獨(dú)具特色的優(yōu)良地方品種，而且種植面積較大，每年約6萬(wàn)hm2，生產(chǎn)干辣椒12.5萬(wàn)t。遵義的朝天椒、花溪的平板椒、畢節(jié)的皺皮椒、綏陽(yáng)的小米椒等等，都是知名的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。綏陽(yáng)小米椒被稱為全國(guó)7大名椒之一，獲出口免檢。蝦子朝天椒1999年還獲得“貴州省名優(yōu)辣椒”稱號(hào)。

二是鮮辣椒生產(chǎn)。主要用作鮮食，分布在羅甸、望謨、冊(cè)亨等地，栽植品種多為早熟高產(chǎn)的雜交種。產(chǎn)品除供應(yīng)本地市場(chǎng)以外，還銷往鄰近的周邊省份。每年種植面積約1萬(wàn)hm2，生產(chǎn)鮮辣椒約20萬(wàn)t。

2 種質(zhì)資源特點(diǎn)

2.1 分布廣泛，類型多樣

貴州辣椒資源主要分布在低緯度、高海拔、熱量較好的中南部，以貴陽(yáng)、黔南、黔東南等地區(qū)為主，品種類型有指形椒、圓錐形椒、羊角椒、牛角椒、線椒等。除鮮食外，大多數(shù)用于干制，其中不乏高品質(zhì)的干鮮兩用品種。

2.2 品質(zhì)優(yōu)良

高VC、高干物質(zhì)含量品種較多，在貴州辣椒資源中，100g鮮椒VC含量多在100～200mg，最高有350mg，最低71.43mg；鮮椒干物質(zhì)含量多在10%～20%，最高的22.2%，最低的8.5%[3]。高VC含量和高干物質(zhì)含量品種比重較大，優(yōu)質(zhì)品種資源豐富。

3 優(yōu)異資源簡(jiǎn)介

“八五”期間，中國(guó)農(nóng)科院花卉研究所收集全國(guó)的辣椒資源進(jìn)行了品質(zhì)分析，百宜平面椒鮮椒干物質(zhì)含量在全國(guó)排名第1，貴州福泉長(zhǎng)線椒鮮椒VC含量全國(guó)排名第2，貴陽(yáng)尖山牛角椒鮮椒VC含量全國(guó)排名第5，獨(dú)山拉嶺辣椒鮮椒VC含量全國(guó)排名第12位。特高VC含量品種占全國(guó)的23.7%，特高干物質(zhì)含量品種占全國(guó)的5.88%，且大部分辣椒品種耐瘠性強(qiáng)，芳香物含量較高，辣味適中[4～5]。貴州優(yōu)異地方品種很多，因?yàn)槠邢蓿P者簡(jiǎn)略介紹幾個(gè)主要的優(yōu)異地方辣椒品種。

3.1 福泉線椒

貴州地方品種，主要分布在黔南自治州福泉縣境內(nèi)。株高70cm，節(jié)高35cm，株幅85cm，莖粗1.22cm?？购敌?、抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)50個(gè)，始花節(jié)位10～12節(jié)。葉色綠，果實(shí)線形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面皺縮，無(wú)果肩，果頂細(xì)尖，果基部花萼下包。鮮椒VC含量為350.05mg/100g，干物質(zhì)含量15.50%，辣椒素含量0.2mg/100g。干椒光澤度較好，半透明，果縱徑21cm，橫徑1.20cm，單果種子數(shù)80粒，種子千粒質(zhì)量5.6g，單果質(zhì)量1.8g。微辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.2 綏陽(yáng)朝天椒

貴州地方品種，主要分布在綏陽(yáng)縣及綏陽(yáng)與遵義縣、湄潭縣接壤的鄉(xiāng)村。株高75cm，節(jié)高39cm，株幅47cm，莖粗1.72cm?？购敌詮?qiáng)，抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)150個(gè)，始花節(jié)位10～12節(jié)。葉色深綠，果實(shí)錐形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面光滑，果肩微凹近平，果頂鈍圓，果基部花萼平展。鮮椒VC含量185mg/100g，干物質(zhì)含量33.92%。干椒光澤度較好，半透明，果縱徑6.03cm，橫徑1.712cm，單果種子數(shù)68粒，種子千粒質(zhì)量6.5g，單果質(zhì)量1.1g。辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.3 大方線椒

貴州地方品種，主要分布在畢節(jié)地區(qū)大方縣。株高85cm，節(jié)高34cm，株幅80cm，莖粗1.26cm?？购敌?、抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)91個(gè)，始花節(jié)位9～11節(jié)。葉色綠，果實(shí)粗線形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面皺縮，無(wú)果肩，果頂細(xì)尖，果基部花萼下包。鮮椒VC含量95.48mg/100g，干物質(zhì)含量10.0%。干椒光澤好，半透明，果縱徑18.07cm，橫徑1.24cm，單果種子數(shù)110粒，千粒質(zhì)量6.3g，單果質(zhì)量1.6g。微辣，中早熟，散生，干鮮兩用。

3.4 花溪黨武辣椒

貴州地方品種，主要分布在貴陽(yáng)市花溪區(qū)。株高72cm，節(jié)高25cm，株幅80cm，莖粗0.93cm?？购敌?、抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)98個(gè)，始花節(jié)位10～12節(jié)。葉色綠，果實(shí)羊角形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面光滑，果肩凸，果頂細(xì)尖，果基部花萼淺下包。鮮椒VC含量123mg/100g。干椒深紅色，光澤度好，透明，果縱徑7.7cm，橫徑1.18cm，單果種子數(shù)82粒，種子千粒質(zhì)量6.7g，單果質(zhì)量1.24g。微辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.5 蝦子朝天椒

貴州地方品種，主要分布在遵義市蝦子鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。株高90cm，節(jié)高40cm，株幅80cm，莖粗1.34cm?？购敌詮?qiáng)，抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)85個(gè)，始花節(jié)位14～16節(jié)。葉色深綠，果實(shí)指形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色，果面光滑，果肩凸，果頂細(xì)尖，果基部花萼淺下包。鮮椒VC含量186mg/100g。干椒深紅色，光澤度好，透明，果縱徑6.83cm，橫徑1.36cm，單果種子數(shù)127粒，種子千粒質(zhì)量6.71g，單果質(zhì)量1.26g。辣，中晚熟，散生，干鮮兩用。

3.6 黃平線椒

貴州地方品種，主要分布在黔東南黃平縣。株高80cm，節(jié)高25cm，株幅60cm，莖粗1.21cm?？购敌?、抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)78個(gè)，始花節(jié)位12～14節(jié)。葉色深綠，果實(shí)線形，青熟果綠色，老熟果淺紅色。果面皺縮，無(wú)果肩，果頂細(xì)尖，果基部花萼下包。干椒淺紅色，無(wú)光澤，不透明，果縱徑15.47cm，橫徑1.22cm，單果種子數(shù)100粒，種子千粒質(zhì)量3.4g，單果質(zhì)量1.12g。微辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.7 小河辣椒

貴州地方品種，主要分布在貴陽(yáng)市小河區(qū)。株高63cm，節(jié)高22cm，株幅65cm，莖粗1.14cm?？购敌浴⒖?jié)n性中等，單株掛果數(shù)105個(gè)，始花節(jié)位9～11節(jié)。葉色綠，果實(shí)羊角形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色，果肩凸，果頂尖，果基部花萼淺下包。干椒深紅色，光澤度好，透明，果縱徑13.9cm，橫徑1.76cm，單果種子數(shù)92粒，種子千粒質(zhì)量4.1g，單果質(zhì)量2.69g。微辣，中早熟，散生，干鮮兩用。

3.8 羅甸白辣椒

貴州地方品種，主要分布在黔南自治州羅甸縣。株高70cm，節(jié)高35cm，株幅65cm，莖粗1.19cm?？购敌詮?qiáng)，抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)110個(gè)，始花節(jié)位16～18節(jié)。葉色淺綠，果實(shí)羊角形，嫩果乳白色，青熟果鵝黃色，老熟果橘紅色，果面光滑，果肩凸，果頂細(xì)尖，果基部花萼淺下包。干椒淺紅色，無(wú)光澤，不透明，果縱徑5.9cm，橫徑1.42cm，單果種子數(shù)138粒，種子千粒質(zhì)量5.3g，單果質(zhì)量0.93g。極辣，晚熟，散生，適宜鮮食和作泡椒。

3.9 湄潭辣椒

貴州地方品種，主要分布遵義市湄潭縣。株高90cm，節(jié)高40cm，株幅60cm，莖粗1.22cm?？购敌?、抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)55個(gè)，始花節(jié)位12～14節(jié)。葉色深綠，果實(shí)羊角形，青熟果深綠色，老熟果鮮紅色，果面光滑，無(wú)果肩，果頂細(xì)尖，果基部花萼下包。干椒深紅色，光澤好，半透明，果縱徑10.5cm，橫徑1.37cm，單果種子數(shù)80粒，種子千粒質(zhì)量5.2g，單果質(zhì)量1.69g。辣，中熟，散生，干鮮兩用。

3.10 施秉線椒

貴州地方品種，主要分布在黔東南自治州施秉縣。株高89cm，節(jié)高21cm，株幅95cm，莖粗1.52cm?？购敌?、抗?jié)n性中等，單株掛果數(shù)98個(gè)，始花節(jié)位9～11節(jié)。葉色綠，果實(shí)線形，青熟果綠色，老熟果鮮紅色。果面皺縮，無(wú)果肩，果頂細(xì)尖，果基部花萼下包。干椒暗紅色，無(wú)光澤，不透明，果縱徑19.43cm，橫徑1.15cm，單果種子數(shù)77粒，種子千粒質(zhì)量3.8g，單果質(zhì)量1.473g。微辣，中早熟，散生，干鮮兩用。

[1]須海麗，鄧代信，楊柳權(quán)，等.貴州地方辣椒品種主要經(jīng)濟(jì)性狀的初步研究[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004（3）：43-44.

[2]郭英，丁自力，姚明華，等.湖北省辣椒種質(zhì)資源的鑒定與評(píng)價(jià)[J].辣椒雜志，2011（4）：31-34.

[3]胡明文.貴州辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展策略[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005，33（增刊）：98-100.

[4]周火強(qiáng).長(zhǎng)沙辣椒地方品種介紹[J].辣椒雜志，2009（1）：34-35.

[5]姚明華，焦春海，王飛，等.非洲辣椒種質(zhì)資源鑒定與評(píng)價(jià)[J].辣椒雜志，2012（3）：16-19.

天津大良鎮(zhèn)種植茼蒿 訂單農(nóng)業(yè)成新型經(jīng)營(yíng)模式

近年來，訂單農(nóng)業(yè)已成為助農(nóng)增收、搞好產(chǎn)銷銜接的新型經(jīng)營(yíng)模式。武清區(qū)大良鎮(zhèn)棚室茼蒿通過訂單生產(chǎn)，與北京的火鍋店開展“農(nóng)餐對(duì)接”，減少中間環(huán)節(jié)和不必要的浪費(fèi)，提高種植效益。

大良鎮(zhèn)雙樹村過去以種植小麥、玉米等傳統(tǒng)作物為主，很少有農(nóng)戶種植反季節(jié)蔬菜。2012年，在大良鎮(zhèn)政府的扶持下，5家農(nóng)戶在雙樹村成立了“樹發(fā)農(nóng)作物專業(yè)合作社”，開始種植茼蒿等蔬菜，并且獲得了不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)了解，茼蒿的成熟期較短，一般在20～24天，冷棚茼蒿可以從3月份種到11月份。合作社負(fù)責(zé)人許福忠說：“因?yàn)榧竟?jié)不一樣產(chǎn)量不一樣，春天產(chǎn)量最高，咱們冷棚配合好耕種及時(shí)的話能達(dá)到9茬，一茬667m2產(chǎn)1500～2000kg，夏季炎熱季節(jié)產(chǎn)量降低，咱們種植面積要增大。咱訂單的需求每天在1000～1500kg，必須達(dá)到這個(gè)數(shù)。”

隨著伏天到來，炎熱天氣影響茼蒿生長(zhǎng)。一方面他們通過擴(kuò)大種植面積來彌補(bǔ)產(chǎn)量的降低，另一方面采用遮陽(yáng)網(wǎng)等設(shè)施加強(qiáng)管護(hù)。技術(shù)工劉大爺說：天熱的時(shí)候把遮陽(yáng)網(wǎng)蓋上，白天蓋上晚上放下來，暴曬不行，溫度太高苗該死了。

隨著種植規(guī)模的不斷發(fā)展，為了保證合作社種植戶的收益，通過“農(nóng)餐對(duì)接”與北京“呷哺呷哺”火鍋連鎖店合作，保證了茼蒿的銷路。許福忠說：“下午割，到八九點(diǎn)就上餐桌了，咱們是農(nóng)餐結(jié)合，短平快，保持蔬菜的新鮮度?！拔疫@兒保底價(jià)格2.4元/kg，低于這個(gè)價(jià)格按2.4元/kg計(jì)算，高于這個(gè)價(jià)格隨著市場(chǎng)的平均價(jià)格走，訂單生產(chǎn)對(duì)合作社確實(shí)有利?！?/p>

許福忠告訴記者，下一步他打算逐步擴(kuò)大種植面積，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶參與到合作社當(dāng)中，同時(shí)還要進(jìn)一步與更多的超市合作，減少流通環(huán)節(jié)，使百姓能吃到便宜、新鮮、放心的茼蒿。

（來源：天津人民廣播電臺(tái)農(nóng)村廣播）

貴州省農(nóng)科院專項(xiàng)“貴州地方辣椒優(yōu)異種質(zhì)資源創(chuàng)新研究”黔農(nóng)科院專項(xiàng)[（2011）015號(hào)]

凃祥敏，貴州省遵義市新蒲新區(qū)省蠶業(yè)（辣椒）研究所，563006，電話：13885238719，E-mail：gz2009TXMzy@163.com

王慶忠，通信作者，貴州省辣椒研究所，電話：13765268327

劉崇政，楊紅，賴衛(wèi)，貴州省辣椒研究所

2014-01-06