通過包裝的可計(jì)量化設(shè)計(jì)來控制食品用量與健康之間的關(guān)系，提倡消費(fèi)者一種健康的飲食方式，把握食品包裝中的適度性，是亟待關(guān)注和研究的問題。同時(shí)，好產(chǎn)品在保持“食”之有度的前提下也應(yīng)該遵循 “用”之有度、“飾”之有度的原則，適度的設(shè)計(jì)比極致的設(shè)計(jì)往往更有發(fā)展的空間。

“度是一定事物保持自己質(zhì)與量的基本限度。任何度的兩端都存在著界限和極限，超出這個(gè)限度，事情的性質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化，甚至走向反面?！卑b作為商品生產(chǎn)后到消費(fèi)者購買前的重要媒介與橋梁，起著保護(hù)作用、宣傳作用、促銷作用。然而隨著科學(xué)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)水平、生活意識(shí)的不斷提升，包裝設(shè)計(jì)在二者之間所扮演的角色越來越重要，其不僅要顧及社會(huì)、文化、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益同時(shí)也要兼顧好消費(fèi)者心理生理的需求。因此，如何通過現(xiàn)代設(shè)計(jì)來把握商品與包裝、人與包裝、商品與健康、人與健康、包裝與健康之間的“度”，用質(zhì)樸簡(jiǎn)潔生態(tài)的設(shè)計(jì)去觸發(fā)消費(fèi)者產(chǎn)生一種新的生活意識(shí)，通過這種生活意識(shí)最終啟發(fā)人們?nèi)プ非蟾鼮榻】档纳罘绞綄?huì)得到越來越多的關(guān)注。

由于人們年均收入和生活質(zhì)量日益提高，飲食質(zhì)量也得到了相應(yīng)的提升，部分人群由于飲食無度，現(xiàn)代一些“富貴病”也隨之而來，糖尿病就是其中的一種。飲食治療是各種類型糖尿病治療的基礎(chǔ)，一部分輕型糖尿病患者單用飲食治療就可控制病情。全谷代餐粉是一種高膳食纖維、低脂肪、低飽和脂肪酸、低膽固醇和低熱量的食品，適度的攝入能夠極大地增加膳食纖維，增加飽腹感，控制血糖，幫助避免糖尿病的發(fā)生，也能夠極大地控制隱性疾病的發(fā)生。因此，如何通過包裝對(duì)全谷代餐粉進(jìn)行可計(jì)量化的設(shè)計(jì)來控制食品用量與健康之間的關(guān)系，提倡消費(fèi)者一種健康的飲食方式，把握食品包裝中的適度性，是亟待關(guān)注和研究的問題。

方法

“‘量’度、‘質(zhì)’度、和‘法’度是生態(tài)包裝的重要標(biāo)尺，即拒絕過量化俗媚包裝、辯證看待綠色材質(zhì)、熟悉與遵循“綠色”法規(guī)?！币陨系脑瓌t是在包裝設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該遵循的，而好產(chǎn)品也得“食”之有度、“用”之有度、“飾”之有度，適度的設(shè)計(jì)比極致的設(shè)計(jì)往往更有發(fā)展的空間。綜上所述，尋找更為合適的包裝材料、包裝結(jié)構(gòu)、加工工藝、造型方式等，在“適度”和“健康”中尋求新的價(jià)值觀和審美觀是很重要的，因此設(shè)計(jì)可以通過在以下幾方面來實(shí)現(xiàn)：

1.基于“食”度原則下的人性化設(shè)計(jì)

在包裝設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)消費(fèi)者的行為習(xí)慣、生理結(jié)構(gòu)、心理情況、思維方式等等，在滿足包裝的基本功能上對(duì)包裝進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，使消費(fèi)者在使用包裝時(shí)更為方便、舒適。中國(guó)自古以來就有“三分治七分養(yǎng)”的說法，因此提倡一種健康的飲食方式，合理進(jìn)食、辨證用膳、科學(xué)養(yǎng)生對(duì)于目前中老年人群血糖日益升高的現(xiàn)狀是很有必要的。血糖偏高的人在飲食方面是非常有講究的，如日常飲食上需要攝入高纖維食物、含鈣食物、含硒食物等，它們能降低血糖、改善糖尿病癥狀，有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程。然而所謂過猶不及，營(yíng)養(yǎng)成分很高的食物吃太多不被人體所吸收也都是徒勞。由此可見通過包裝設(shè)計(jì)從而使消費(fèi)者更好的把握食品用量，充分吸收食品所帶來的營(yíng)養(yǎng)是適度設(shè)計(jì)的核心。

首先在包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)上，為了使食品食用量有一個(gè)可衡量的標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)內(nèi)置式可計(jì)量結(jié)構(gòu)，也可以在包裝上標(biāo)明刻度尺或是提供可測(cè)量的輔助用具等，用來衡量和控制食品攝取量，通過這些來控制食“度”。其次在視覺傳達(dá)上進(jìn)行提醒，將針對(duì)不同豆類進(jìn)行細(xì)致的熱量分析說明及人體標(biāo)準(zhǔn)體重?zé)崃啃枰勘斫?jīng)過設(shè)計(jì)印刷于包裝之上，供給消費(fèi)者進(jìn)行參考。同時(shí)為了更好的體現(xiàn)合理膳食，“食”之有度的理念，設(shè)計(jì)系列性的圖示（有利于該人群的蔬菜，如苦瓜、黃瓜、冬瓜等等）在包裝裝潢上，用來建議與該代餐粉進(jìn)行合理搭配，從而讓消費(fèi)者得到更全面的營(yíng)養(yǎng)。最后提供一個(gè)二維碼，為顧客提供豆類的營(yíng)養(yǎng)成分、產(chǎn)地信息等，這樣不僅能讓消費(fèi)者安心購買也能提醒消費(fèi)者根據(jù)自身要求進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)生。

對(duì)于血糖偏高人群的飲食習(xí)慣的嚴(yán)格控量問題，是需要從消費(fèi)者心理生理需求和精神追求的尊重和滿足的角度出發(fā)，通過設(shè)計(jì)解決上述問題，幫助他們更為便利的使用包裝和產(chǎn)品。只有這樣的設(shè)計(jì)對(duì)于消費(fèi)者而言，才是真正的人性化設(shè)計(jì)，是對(duì)人性的尊重跟關(guān)懷。

2.基于包裝的使用范圍的適用性設(shè)計(jì)

在市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)代餐粉的包裝形式單一化，對(duì)于產(chǎn)品的銷售有一定的抑制作用。因此應(yīng)該根據(jù)不同場(chǎng)所，為消費(fèi)者不同的需求進(jìn)行相應(yīng)的“分類”設(shè)計(jì)是很必要的。首先是家庭使用包裝，以份量為主，把全谷代餐粉進(jìn)行實(shí)用的組合設(shè)計(jì)；其次是戶外便攜包裝，以方便為主，將沖泡容器與包裝結(jié)合起來進(jìn)行設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者可以更為便利的使用營(yíng)養(yǎng)代餐；最后是禮品組合包裝，以簡(jiǎn)潔為主，將單粉與混合粉以組合的方式置于禮品盒中，以簡(jiǎn)約的包裝設(shè)計(jì)來傳達(dá)送禮人的濃濃的心意。綜上所述，通過對(duì)包裝的開啟和組合方式的不同以及材料和工藝的選擇進(jìn)行更合理的搭配，從而解決“用”度的問題。

3.秉承通用理論的適度設(shè)計(jì)

（1）簡(jiǎn)單而直觀的設(shè)計(jì)?！皳?jù)有關(guān)資料分析，人的視覺感官在觀察物體時(shí)，最初的20秒內(nèi)，色彩感覺占80%，而其造型只占20%；兩分鐘后，色彩占60%，造型占40%；五分鐘后，各占一半，隨后，色彩的印象在人的視覺記憶中繼續(xù)保持?！痹诿鎸?duì)琳瑯滿目的眾多商品時(shí)，消費(fèi)者首先注意到的是具有新穎別致色彩的外包裝，所以包裝的色彩應(yīng)用極為重要。“五色審美觀是中國(guó)傳統(tǒng)審美體系中的重要組成部分，已經(jīng)具備了完整的色彩構(gòu)架、色彩審美心理和系統(tǒng)的色彩認(rèn)知、使用規(guī)范。”因此根據(jù)產(chǎn)品特性形成一種五色的色彩系統(tǒng)，根據(jù)五谷對(duì)五色的方式，讓消費(fèi)者根據(jù)包裝的色彩能夠很快的辨識(shí)出自己所需要的產(chǎn)品類別。同時(shí)在具體豆類識(shí)別上，以手繪形式將豆類描繪在包裝上，讓消費(fèi)可以根據(jù)色彩與圖形的辨識(shí)快速找到自己需要的產(chǎn)品。

（2）可以靈活地使用的設(shè)計(jì)。包裝采取單粉裝和混合粉裝的形式，單粉主要是蕎麥粉、燕麥粉、麥麩粉、青稞粉、黑米粉、玉米粉等等有利于控制血糖的12種谷物豆類。而混合粉裝，則運(yùn)用科學(xué)合理的方式對(duì)各種豆粉進(jìn)行調(diào)和后包裝。消費(fèi)者可以根據(jù)“五谷養(yǎng)五臟，一谷補(bǔ)一臟”的食療養(yǎng)生方法選擇自己需要的幾種單粉進(jìn)行DIY的組合搭配也可以選擇調(diào)配好的混合粉。同時(shí)設(shè)計(jì)出每日適宜食用量為標(biāo)準(zhǔn)的小包裝，防止過多食用。

（3）對(duì)人體及環(huán)境無害的設(shè)計(jì)。過度的包裝設(shè)計(jì)在制造過程中需要消耗大量的資源，而在銷售過程中，消費(fèi)者得無端承受這份消耗帶來的額外費(fèi)用。據(jù)調(diào)查，在禮品盒的回收上，廢品回收員并不喜歡回收禮盒，其原因是禮盒多為紙板，韌性高不易折疊且沉重占空間，同時(shí)在包裝印刷上，彩色油墨和復(fù)合物非常不利于造紙廠的回收利用。相反，越簡(jiǎn)單、透明的包裝越好分解再利用。所以針對(duì)以上問題，在包裝設(shè)計(jì)上，第一是包裝材料采用環(huán)保材料，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔的圖形以減少油墨的使用量，這樣的食品包裝對(duì)于人和環(huán)境而言都是有利的。第二是包裝采取無膠黏的形式，將產(chǎn)品信息印在標(biāo)貼上然后捆綁在容器或是包裝上，這種形式不但有利于減少由包裝帶來的對(duì)環(huán)境的污染而且也更方便包裝的再利用；第三是采取包裝回收性處理，每次用空的包裝容器可以在下次購買時(shí)兌換產(chǎn)品折扣卷，這樣不僅有利于環(huán)保，同時(shí)也能很好促進(jìn)銷售。

結(jié)語

通過包裝的形狀、文字和色彩去設(shè)計(jì)一件對(duì)人的身體健康有意義及更便利的事物，充分體現(xiàn)了以人為本，為消費(fèi)者考慮?，F(xiàn)代的包裝設(shè)計(jì)已不再是傳統(tǒng)意義上擁有簡(jiǎn)單保護(hù)產(chǎn)品的功能的文字與圖形的拼合設(shè)計(jì)，它需要從包裝結(jié)構(gòu)、包裝材料、工藝手法、環(huán)境保護(hù)、資源再生等，特別是從人的生理心理需求角度出發(fā)，讓消費(fèi)者感受到由包裝帶來的舒適感?；谌却头蹃硖剿魇称钒b中適度設(shè)計(jì)的嘗試，就是一種對(duì)血糖偏高人群的人性化設(shè)計(jì)，它強(qiáng)調(diào)的是根據(jù)設(shè)計(jì)對(duì)象的需要出發(fā)，使他們通過包裝設(shè)計(jì)上的小心思從而得到由產(chǎn)品帶來最佳的利益以及解決不同狀況上的問題，從而達(dá)到人性化的目的。同時(shí)可計(jì)量化的包裝設(shè)計(jì)也體現(xiàn)出對(duì)人的關(guān)愛，通過對(duì)一個(gè)典型人群的包裝設(shè)計(jì)，可映射到更多不同人群的相關(guān)食品包裝設(shè)計(jì)中去，這樣的設(shè)計(jì)將得到越來越多的關(guān)注，也將越來越多出現(xiàn)在現(xiàn)實(shí)生活中。

（作者單位：湖南工業(yè)大學(xué)包裝設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院）