【摘 要】當(dāng)前隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對于食品安全越來越重視，但是現(xiàn)今在食品安全方面卻存在很多的問題，比如：瘋牛病、瘦肉精以及三鹿奶粉事件等，這都對人們的生活產(chǎn)生了很大的影響。食品安全關(guān)系到國計(jì)民生，一旦發(fā)生問題，會對一個國家造成很大的危害，食品安全所涉及到的環(huán)節(jié)很多，有些原料可以直接作為食物，有些原料則是需要經(jīng)過相應(yīng)的加工，并且要經(jīng)過貯藏、包裝以及運(yùn)輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié)，在這些環(huán)節(jié)中，任何一個環(huán)節(jié)出錯，都會影響到食品的安全。

【關(guān)鍵詞】物聯(lián)網(wǎng) 食品安全 追溯系統(tǒng)

現(xiàn)今，很多相關(guān)學(xué)者都提出了對食品安全可追溯體系的建設(shè)，以此來加強(qiáng)對食品安全的管理，嚴(yán)厲懲治危害食品安全的單位以及個人。實(shí)現(xiàn)食品安全的可追溯能夠協(xié)助企業(yè)有效的監(jiān)控食品的生產(chǎn)過程，同時也可以準(zhǔn)確的追溯到問題發(fā)生的根源。對于食品安全追溯體系的建立，最為主要的是要建立食品安全追溯系統(tǒng)平臺。建立食品安全可追溯制度，在根本上可以保證食品的安全，提高產(chǎn)品的質(zhì)量?，F(xiàn)今隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，為建立食品安全可追溯系統(tǒng)提供了相應(yīng)的途徑，因此現(xiàn)今構(gòu)建一套基于互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)技術(shù)的食品安全可追溯系統(tǒng)十分重要。

一、國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀以及趨勢

現(xiàn)今，在很多國家，食品質(zhì)量安全問題都受到了很高的關(guān)注，尤其是在一些歐美發(fā)達(dá)國家，都開始了基于物聯(lián)網(wǎng)的食品質(zhì)量安全追溯的研究，并且都取得了相應(yīng)的成果，使食品質(zhì)量安全追溯工作得到了迅速的發(fā)展。在我國，對于山東壽光綠色食品、蘇州大閘蟹等食品溯源項(xiàng)目的開展，為我國的基于物聯(lián)網(wǎng)的食品安全追溯系統(tǒng)的研發(fā)奠定了基礎(chǔ)。在二零零年，歐盟以及美國都出臺了相關(guān)的法規(guī)，對食品安全問題進(jìn)行了闡述，要對食品生產(chǎn)、加工包裝以及運(yùn)輸分銷等環(huán)節(jié)都進(jìn)行相應(yīng)的監(jiān)督，并且要對其進(jìn)行記錄保存，從而來滿足食品可追溯性的需要。隨后日本也出臺了相關(guān)規(guī)定，對牛肉的生產(chǎn)進(jìn)行了控制，規(guī)定在各個超市，所有的牛肉必須要進(jìn)行嚴(yán)格的控制，一定要有全面的說明數(shù)據(jù)說明，以保證其能夠放心食用。對于食品質(zhì)量安全的可追溯性，國際上制訂了相應(yīng)的法律，跟對各種食品，都出臺了相應(yīng)的制度以及規(guī)范，現(xiàn)今的已經(jīng)有很多的國家都利用EAN·UCC（全球統(tǒng)一標(biāo)識系統(tǒng)），來對本國的食品安全的生產(chǎn)過程進(jìn)行跟蹤并追溯，并且都取得了很大的成果。EAN·UCC系統(tǒng)是由國際物品編碼協(xié)會開發(fā)的，現(xiàn)今已正式被聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟(jì)委員會進(jìn)行推薦，以此來對食品進(jìn)行相應(yīng)的跟蹤以及追溯。

二、主要的研究內(nèi)容

（一）關(guān)于食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)研發(fā)的主要內(nèi)容

消費(fèi)者以及稽查人員可以實(shí)時的通過物聯(lián)網(wǎng)連接至后臺來追溯數(shù)據(jù)中心，了解食品的狀況，并且可以對產(chǎn)品的錯誤信息以及虛假信息進(jìn)行及時反饋。對于食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的構(gòu)建主要是包括以下幾方面的研究：1.在線可以隨時生成產(chǎn)品追溯信息的Web二維碼；2.研發(fā)可以針對食品安全領(lǐng)域的專用二維碼編碼算法；3.設(shè)計(jì)關(guān)于食品安全的加密信息以及策略；4.設(shè)計(jì)相應(yīng)的二維碼生成算法以及開發(fā)的套件；5.支持混合網(wǎng)絡(luò)協(xié)議在邏輯層的智能融合傳輸機(jī)制；6.支持食品安全追溯業(yè)務(wù)對食品數(shù)據(jù)失控屬性序列化的要求；7.提供相應(yīng)的異構(gòu)終端鑒權(quán)接入的食品安全查詢平臺。

（二）主要的方法、技術(shù)路線

食品主要是通過食品生產(chǎn)源來為其分配相應(yīng)的二維碼，因此，在進(jìn)行食品的生產(chǎn)中，食品的生產(chǎn)商以及相關(guān)的質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)，都會將食品的詳細(xì)信息、認(rèn)證情況以及食品安全數(shù)據(jù)，存入到食品安全追溯中心，并且會通過形成二維碼在線系統(tǒng)，來為食品打印標(biāo)簽，并且將其粘貼在食品的包裝上。相關(guān)的極差人員通過二維碼識別系統(tǒng)，可以對食品進(jìn)行相應(yīng)的檢查，十分的方便。

1.多層體系的構(gòu)建

在整個系統(tǒng)中，主要是采取分層架構(gòu)模式來實(shí)現(xiàn)的，分別是由數(shù)據(jù)采錄層、融合網(wǎng)絡(luò)層、失控?cái)?shù)據(jù)引擎層以及業(yè)務(wù)應(yīng)用層四個層面組成。

2.技術(shù)路線

主要是依附于先進(jìn)強(qiáng)大的開發(fā)平臺，采用最為先進(jìn)的體系架構(gòu)進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì)，利用Spring3+Hibernate3+Freemarker技術(shù)架構(gòu)進(jìn)行相應(yīng)的開發(fā)。這樣會有利于維護(hù)，并且具有十分良好的開放性以及可擴(kuò)展性。主要的特點(diǎn)在于：由于是基于JAVA技術(shù)的開發(fā)，因此具有十分強(qiáng)大、穩(wěn)定以及安全的優(yōu)點(diǎn)，支持SQLServer等數(shù)據(jù)庫。

3.系統(tǒng)安全

對于安全平臺的建設(shè)，主要是根據(jù)一系列的國際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，主要是以公鑰算法為核心的開放式安全應(yīng)用平臺，并且安全平臺可以開發(fā)并且構(gòu)造各種安全產(chǎn)品以及相應(yīng)的安全應(yīng)用系統(tǒng)，可以有效的增強(qiáng)用戶應(yīng)用系統(tǒng)的安全性，對用戶的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行加密。

（三）經(jīng)濟(jì)以及社會效益分析

通過對該系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，并且根據(jù)對市場的調(diào)查，對市場需求進(jìn)行了相應(yīng)的了解，最終可以看出該設(shè)計(jì)會取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，并且投資回收期很短，盈虧的平衡點(diǎn)比較的低，同時該設(shè)計(jì)也具有很強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，具有很強(qiáng)的社會效益。

三、結(jié)語

在現(xiàn)今經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，雖然人們的生活水平都有所提高，但是卻產(chǎn)生了很嚴(yán)重的食品安全質(zhì)量問題，食品安全無法得到保證，會對人們的生命健康產(chǎn)生很大的威脅，現(xiàn)今世界各國都發(fā)生了一些比較嚴(yán)重的食品安全事件，對國家造成了很大的損失。因此，對于世界各國來說，對于食品質(zhì)量安全的監(jiān)控十分重要。

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