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        平常喜愛(ài)吃零食,不可忽視食品過(guò)敏原信息

        2013-12-31 00:00:00志遠(yuǎn)
        藥物與人 2013年9期

        生活中有些人對(duì)海鮮過(guò)敏,也有人對(duì)花粉過(guò)敏,然而,您聽(tīng)說(shuō)過(guò)平常進(jìn)食零食也可能引發(fā)過(guò)敏嗎?為避免誘發(fā)過(guò)敏癥狀,衛(wèi)生部在今年發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中要求,今年1月起食品預(yù)包裝上建議企業(yè)標(biāo)注“過(guò)敏原”。那么現(xiàn)在市場(chǎng)上的情況怎么樣呢?

        現(xiàn)狀:食品過(guò)敏原標(biāo)注混亂

        近日筆者在走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn),目前明確標(biāo)示過(guò)敏原信息的食品不多,不少食品標(biāo)示的方式千奇百怪,含糊其辭。

        有的只是在配料表的后面加個(gè)括號(hào)“可能含有……”、“配料中含有……”、“統(tǒng)一生產(chǎn)線也生產(chǎn)含有加工花生的產(chǎn)品”。如雀巢脆脆鯊的過(guò)敏標(biāo)示就很不顯眼,僅在配料的末尾加個(gè)括號(hào)“可能含微量花生等”。另外,信息標(biāo)示的位置也不一致,有的直接在配料表后面,有的在最末尾的說(shuō)明上;有的用明顯的字體標(biāo)出,有的甚至用更小的字體,讓人難以辨識(shí)。

        有意思的是,同一品牌的同一產(chǎn)品或不同產(chǎn)品對(duì)過(guò)敏原信息的標(biāo)注也不一致。比如,華美原味牛奶搭檔餅干的標(biāo)注就很有趣,其大含量的桶裝說(shuō)明上明確標(biāo)出過(guò)敏原信息,但在其90克裝的包裝上,筆者卻沒(méi)有找到任何相關(guān)的過(guò)敏原信息提示。

        調(diào)查:無(wú)標(biāo)注達(dá)50%

        筆者特地在一家超市挑選了餅干、蛋糕、巧克力、膨化食品、糖果、牛奶等6類常見(jiàn)食品30種進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn),這30種食品中沒(méi)有標(biāo)注過(guò)敏原信息的有15種,占比達(dá)50%。值得注意的是明確標(biāo)示“過(guò)/致敏信息”的只有8種,甚至有些大品牌也沒(méi)有明確標(biāo)示過(guò)敏原。

        以人們?nèi)粘I畈豢苫蛉钡呐D虨槔?,筆者查看了市場(chǎng)上常見(jiàn)的多種品牌,在外包裝上均未發(fā)現(xiàn)有品牌標(biāo)注過(guò)敏原信息,如達(dá)利園花生牛奶,在其配料表里標(biāo)明有花生、脫脂乳粉,但是筆者找遍了整個(gè)瓶身,也沒(méi)有看到任何關(guān)于花生、牛奶等過(guò)敏原的信息提醒。

        另外,在餅干等小麥制品的食品中,不少國(guó)外進(jìn)口的食品的中文標(biāo)簽上也沒(méi)有標(biāo)注過(guò)敏原的信息,筆者看到原產(chǎn)瑞士的萬(wàn)恩利喬娜思瑪榛子奶油夾心杏仁餅干就沒(méi)有任何過(guò)敏原信息的提示。

        對(duì)于食品過(guò)敏原信息的標(biāo)注,皮膚科專家就很認(rèn)可。廣西醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院皮膚科負(fù)責(zé)人指出:過(guò)敏體質(zhì)的人食用過(guò)敏食物會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng),嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)休克危及生命。食品企業(yè)標(biāo)注過(guò)敏原對(duì)消費(fèi)者而言很必要,可減少因誤食而導(dǎo)致的過(guò)敏反應(yīng),不過(guò)消費(fèi)者必須提前了解自己的體質(zhì)究竟對(duì)何種物質(zhì)過(guò)敏,這樣買食品時(shí)才能結(jié)合包裝上的提示,更有針對(duì)性。

        這些食品應(yīng)該標(biāo)注過(guò)敏原信息

        八大類食品:含有麩質(zhì)的谷物及其制品(如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系);甲殼綱類動(dòng)物及其制品(如蝦、龍蝦、蟹等);魚類及其制品;蛋類及其制品;花生及其制品;大豆及其制品;乳及乳制品(包括乳糖):堅(jiān)果及其果仁類制品。

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